Borůvkový džem – recept s fotografiemi krok za krokem

Místo obvyklého džemu, jehož příprava vyžaduje čas a úsilí, můžete vyrobit cukroví z mnoha bobulí. Cukroví, hustší než džem a dokonce i džem, se připravuje velmi rychle a snadno. Cukrovinka se vaří bez vody nebo s přidáním minimálního množství potřebného k naředění škrobu. Chutnou a zdravou cukrovinku lze připravit z jahod, malin, rybízu a borůvek, bobulí známých pro své blahodárné vlastnosti a vynikající chuť.

Autor: Sofya Glukhova,
kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 148,7 kcal
Bílkoviny 0,69g
Tuk 0,33g
Sacharidy 38,37g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

ruština, francouzština
Běžný alergen

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

porcí

Na jídlo

Pro podání

Přidat do košíku

Udělejte to užitečnější:

Borůvky lze zavařit s přidáním mnoha dalších zdravých bobulí – například borůvek, ostružin nebo rybízu.

Krok za krokem fotorecept

připravit

Připravte si čistou, sterilizovanou sklenici s víčkem. Umyjte sklenici suché hořčice a dobře opláchněte. Nalijte vodu do velkého hrnce a umístěte tam sklenici tak, aby ji voda zcela zakryla. Přiveďte vodu k varu a na mírném ohni vařte 10-15 minut. Na posledních 5 minut přidejte víko nádoby. Poté sklenici a víko sejměte a osušte na čistém ručníku. Borůvky dobře opláchněte, vytřiďte zbytky, sceďte v cedníku a nechte 5 minut okapat. Limetku omyjte a osušte ručníkem. Omyjte mátu a oddělte 5 lístků na marmeládu.

Krok 1

Připravte si ingredience na cukroví. Limetku nakrájejte na dvě poloviny a z každé vymačkejte šťávu. Škrob rozpusťte ve studené vodě.

Krok 2

Uvařte cukroví. Borůvky dejte do hrnce a přidejte cukr. Přidejte limetkovou šťávu a mátu a umístěte pánev na mírný oheň. Za stálého míchání vařte bobule, dokud se nerozvaří. Po uvaření mátu vyjmeme a do vroucí cukrovinky za stálého míchání vlijeme zředěný škrob. Bobule povařte 5 minut a stáhněte pánev z plotny.

Krok 3

Nalijte na cukroví. Vařící borůvkovou cukroví nalijte do sterilizované sklenice a pevně uzavřete víkem. Otočte sklenici dnem vzhůru a ponechte ji tam, dokud nevychladne. Hotovou cukroví skladujte v lednici po dobu až jednoho roku.

udělat dojem

Do džemu dejte trochu marmelády a podávejte s horkým čajem. Muffiny podávejte s borůvkovou konfiturou na malém talířku ozdobeném snítkami máty. Tip: borůvková cukrovinka se škrobem je hustá, sladká a aromatická. Lze jej použít jako vrstvu na dort, náplň do buchet nebo jednoduše podávat jako dezert.

Borůvky jsou malá bobule s obrovským potenciálem! Nejen, že je neuvěřitelně chutná, ale je také skutečnou zásobárnou živin. Proto, pokud hledáte přírodní způsob, jak si udržet zdraví, zlepšit zrak, paměť a jednoduše zlepšit náladu, borůvky jsou přesně to, co potřebujete! V tomto článku se podíváme na to, proč jsou borůvky tak prospěšné, jak je správně používat a jaké recepty se mohou stát součástí vašeho každodenního jídelníčku.

Lékařská a dietní sestra, členka Asociace výživových poradců a zdravotních koučů

Lékařská a dietní sestra, členka Asociace výživových poradců a zdravotních koučů

Nutriční hodnota a složení borůvek

Borůvky jsou zásobárnou vitamínů! Zde jsou jen některé z jeho prospěšných látek:

• vitamín C: silná složka, která pomáhá imunitnímu systému ještě posílit a pleť vypadat svěží a zářivá;
• vitamín K: který je důležitý pro normální srážení krve a zdraví kostí;
• Vitamín E: další důležitý prvek, který chrání buňky před poškozením a pomáhá udržovat zdraví pokožky;
• měď a mangan: tyto mikroelementy se podílejí na metabolických procesech a pomáhají posilovat kosti a klouby.

Kromě toho je tato bobule známá svým vysokým obsahem antioxidanty, které pomáhají v boji proti oxidativnímu stresu a zpomalují proces stárnutí.

Další skvělá zpráva: borůvky jsou nízkokalorická potravina: jen asi 44 калорий na 100 gramů. Samotné bobule jsou zároveň bohaté na vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a udržovat pocit plnosti. Vláknina je také dobrá pro srdce a pomáhá snižovat cholesterol.

Zdravotní přínosy borůvek

Abychom přesně zjistili, jaké výhody mohou borůvky našemu tělu poskytnout, zeptali jsme se odborníka na výživu Dietologie. Živě Taťána Bibiková odpovědět na několik otázek.

Komentář odborníka

Znalecký posudek
Bíbiková Taťána

Výživový poradce Dietologie. Živě

Jaké jsou hlavní výhody borůvek?

„Borůvky jsou bohaté na antioxidanty. Antioxidanty jsou látky, které chrání tělo před volnými radikály, které mohou poškozovat buňky a způsobovat oxidační stres a záněty.

Zde jsou některé výhody konzumace borůvek:

• posílení imunitního systému a ochrana proti infekcím;
• udržení zdraví mozku – borůvky pomáhají zlepšení kognitivních funkcí;
• zachování elasticity cév a zdraví srdce.“

Je pravda, že borůvky jsou dobré pro vaše oči?

“Ano, je to pravda.” Borůvky jsou skutečně prospěšné a pomáhají udržovat zdraví očí. Výhody borůvek pro zrak jsou způsobeny jejich obsahem antioxidantů a vitamínů, které:

• pomáhají chránit oči před škodlivými účinky volných radikálů, zabraňují degeneraci sítnice a zároveň snižují riziko věkem podmíněné dalekozrakosti a šedého zákalu;
• pomáhají posilovat kapiláry oka, zlepšují krevní oběh a výživu očních tkání;
• snížit zánět očních tkání.

Proto může být zařazení borůvek do vaší stravy prospěšné při udržování a prevenci různých očních onemocnění. Je však třeba mít na paměti, že borůvky jsou pouze součástí zdravé stravy, která by měla být pestrá a vyvážená.“

Je prospěšný odvar z listů borůvky?

„Prospěšný pro své vlastnosti a obsah živin může být i odvar z listů borůvky.

Zde je několik výhod konzumace odvaru z borůvkových listů:

• bojovat proti zánětu: odvar z listů borůvky má protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci při zánětlivých procesech v těle;
• diuretický účinek: pití odvaru z listů borůvky může pomoci zlepšit funkci ledvin a odstranit přebytečnou tekutinu z těla;
• zlepšení trávení: borůvkové listy mohou pomoci normalizovat trávení, usnadnit rozklad potravy a vstřebávání živin;
• udržení imunity: Odvar z listů borůvky může díky obsahu vitamínů a minerálních látek přispět k posílení imunitního systému.

Chcete-li připravit odvar z listů borůvek, musíte listy zalít vroucí vodou a nechat několik minut působit, poté scedit, ochladit na pokojovou teplotu – a můžete pít.

Je také důležité pochopit, že ačkoli má odvar z listů borůvky různé příznivé vlastnosti, existují určité kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu před jeho konzumací.

Některé z hlavních kontraindikací pro konzumaci odvaru z borůvkových listů zahrnují:

• pokud jste náchylní k alergiím: Lidé s alergií na borůvky by se měli vyvarovat pití odvaru z jejích listů, protože může způsobit alergickou reakci;
• při žaludečních potížích: lidé s peptickými vředy, gastritidou nebo jinými gastrointestinálními onemocněními mohou po konzumaci odvaru z listů borůvek zaznamenat exacerbaci;
• těhotenství a kojení: v těhotenství a při kojení je vždy lepší konzumaci odvaru z listů borůvky konzultovat s lékařem;
• interakce s léky: Pokud užíváte nějaké léky, zejména průběžně, vždy se doporučuje konzultovat konzumaci odvaru s lékařem, aby se předešlo případným interakcím;
• pro děti: Dětem se doporučuje používat odvar z listů borůvek opatrně, protože jejich tělo je citlivější na působení účinných látek.

Pokud máte nějaké zdravotní potíže nebo si nejste jisti svou reakcí na čaj z borůvkových listů, je vždy nejlepší poradit se před jeho konzumací s lékařem. To pomůže vyhnout se nežádoucím reakcím a zajistí bezpečné používání tohoto produktu.“

Kolik borůvek můžete sníst za den?

Pro dospělékteří si chtějí zachovat zdraví a užívat si všech prospěšných vlastností borůvek, Za optimální dávku se považuje ½ až celá sklenice čerstvých bobulí. Toto množství borůvek dodává tělu nezbytné antioxidanty, vitamíny a vlákninu, podporující imunitu, zrak a činnost srdce.

Pro děti, zejména mladší, Norma pro borůvky je o něco nižší – asi 50-100 gramů denně. Tyto bobule stačí nasytit tělo vitamíny, zlepšit funkci střev a podpořit zdraví očí. Borůvky jsou skvělou alternativou sladkostí, ale je třeba pamatovat na to, že děti mají citlivější trávicí systém, takže je třeba začít s malými porcemi a postupně přidávat bobule.

Stanovení množství borůvek, které bude bezpečnou denní dávkou, však může provést pouze kompetentní a zkušený lékař nebo odborník na výživu, protože tento parametr se velmi liší v závislosti na věku a fyzické kondici konkrétního člověka.

Je možné se borůvkami přejídat a jaké to může mít následky? Ano, i přes všechny výhody borůvek může přejídání vést k nepříjemným následkům. Za prvé, nadměrná konzumace borůvek může způsobit poruchy trávení, jako je nadýmání, průjem nebo křeče. To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny a organických kyselin v bobulích. Borůvky navíc obsahují přírodní cukry, které ve velkém množství mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi, zejména u lidí s cukrovkou. Proto je důležité dodržovat umírněnost a nepřekračovat doporučené dávky, abyste získali pouze výhody těchto lahodných bobulí.

Borůvkové recepty

Snídaňové smoothie

Smoothie je rychlý a zdravý způsob, jak začít den.

Na přípravu borůvkového smoothie budete potřebovat:

• 1 šálek borůvek (čerstvých nebo mražených);
• půl banánu;
• 1 šálek nízkotučného jogurtu nebo mandlového mléka;
• 1 lžíce ovesných vloček nebo chia semínek.

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka. Toto smoothie vás nejen naplní energií na celý den, ale také vám dodá dávku antioxidantů po celý den.

Výživný borůvkový salát

Věděli jste, že borůvky lze dobře spárovat se zelenou zeleninou a ořechy a vytvořit tak lehké a výživné saláty?

Zkuste tento recept:

• hrst čerstvých borůvek;
• svazek špenátu nebo rukoly;
• ½ avokáda, nakrájeného na kostičky;
• hrst vlašských ořechů nebo mandlí;
• pár kousků kozího sýra.

Salát pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem. Jedná se o ideální variantu pro lehký oběd nebo večeři, která vám dodá vitamíny a zdravé tuky.

Müsli s borůvkami

Výroba müsli doma je nejen zdravá, ale také jednoduchá a chutná.

Na borůvkovou granolu budete potřebovat:

• 2 šálku ovesných vloček;
• ½ šálku borůvek (můžete použít sušené);
• hrst ořechů a semínek;
• 2 lžíce medu nebo javorového sirupu;
• špetka skořice.

Všechny ingredience smícháme a dáme na plech. Pečeme na 180°C asi 20 minut za občasného míchání. Toto müsli je ideální na snídani nebo svačinu, naplní vaše tělo vlákninou a energií.

Borůvková omáčka k masu a rybám

Borůvky jsou skvělé pro přípravu omáček, které dodají pikantnost masovým a rybím pokrmům.

Zkuste na omáčku použít následující ingredience:

• 1 šálek borůvek;
• 1 polévková lžíce medu;
• 1 lžíce balzamikového octa
• špetku soli a pepře.

Všechny ingredience smícháme a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Tato omáčka dokonale doplňuje chuť kachny, krůty nebo lososa a dodává jim lahodnou ovocnou nótu.

Lehké borůvkové dezerty: od jogurtu po koláč

Jak jste již pochopili, borůvky mohou být základem mnoha jídel, včetně lehkých dezertů. A jednou z nejjednodušších možností je přidat čerstvé bobule do přírodního jogurtu a posypat ořechy nahoře.

A pokud chcete něco sytějšího, zkuste udělat borůvkový koláč.

K tomu budete potřebovat:

• hotové koláčové těsto;
• 2 šálky borůvek;
• ½ šálku cukru (nebo podle chuti);
• 1 lžíce škrobu.

Borůvky smícháme s cukrem a škrobem, poklademe na těsto a pečeme v troubě na 180°C asi 30 minut. Tento koláč je perfektním zakončením každé večeře.

Celkově jsou borůvky všestrannou ingrediencí, která vašim pokrmům dodá chuť i zdravotní přínosy. Experimentujte s různými recepty, vychutnejte si chuť a udržujte své zdraví pomocí této zázračné bobule.

Zapojte se do programu zdravé výživy pod vedením výživového poradce a kurátora! S námi se naučíte jíst chutně a zdravě a vyhnout se nepříjemným vedlejším účinkům. Aktivujte si na webu třídenní zkušební období Dietologie.živě s promo kódem MEDIA a získejte příjemnou slevu 40 %!

Jak správně skladovat borůvky

Borůvky jsou chutný a zdravý produkt, který chcete uchovat co nejdéle, abyste si na nich pochutnali nejen v sezóně, ale po celý rok. Proto je důležité vědět, jak správně skladovat borůvky, aby neztratily své blahodárné vlastnosti.

Jednoduše, čerstvé borůvky mohou zůstat chutné a zdravé několik dní, pokud jsou správně skladovány. Chcete-li to provést, ihned po nákupu nebo sběru bobule opláchněte a důkladně je osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, která může vést k plísním. Poté borůvky přendejte do nádoby s víkem nebo sáčků s otvory pro cirkulaci vzduchu a dejte do lednice. V této formě mohou být borůvky skladovány po dobu 5-7 dnů, přičemž si zachovávají čerstvost a všechny vitamíny.

Zmrazení – jeden z nejlepších způsobů, jak uchovat borůvky po dlouhou dobu, aniž by byly zbaveny jejich prospěšných vlastností. Aby se bobule neslepily, položte je v jedné vrstvě na tác a zmrazte. Poté borůvky přendejte do vzduchotěsných sáčků nebo nádob a uložte do mrazáku. Takto zmrazené borůvky lze skladovat až rok, přičemž zůstanou zdravé a chutné. Mražené bobule jsou skvělé pro přípravu smoothies, pečení a dezertů.

Sušení borůvek je také skvělý způsob, jak jej uchovat po dlouhou dobu. K tomu můžete použít sušičku ovoce nebo troubu při nízké teplotě. Je důležité, aby bobule uschly rovnoměrně a nespálily se. Sušené borůvky zaberou málo místa, mají dlouhou trvanlivost a skvěle se hodí do müsli, pečiva nebo čaje.

Konzervace – další možnost konzervace borůvek. Z bobulí můžete udělat džem, džem nebo kompot. Konzervované výrobky si zachovávají část vitamínů a mohou vás těšit chutí borůvek po celý rok.

A aby si borůvky zachovaly své blahodárné vlastnosti a chuť co nejdéle, dodržujte jednoduchá pravidla:

• borůvky skladujte na suchém a chladném místě, vyhněte se přímému slunečnímu záření;
• při zmrazování a sušení používejte vzduchotěsné obaly, aby bobule neabsorbovaly cizí pachy a neztratily přirozenou šťavnatost;
• Pravidelně kontrolujte zásoby borůvek na plíseň nebo poškození a odstraňte zkažené bobule.

Borůvky jsou tedy nejen chutnou pochoutkou, ale také silným posilovačem zdraví. Když jej zařadíte do svého jídelníčku, můžete si každý den vychutnat nejen jasné tóny bobulí, ale také mnoho prospěšných vlastností, které vám dodají energii, zdraví a pohodu. Vyzkoušejte borůvky v různých receptech a buďte zdraví!

70% sleva na všechna školení a kurzy FitStars
Začněte s online školicí platformou č. 1. Sleva s promo kódem MEDIA

Tyto články vám pomohou lépe porozumět tématu

Nejužitečnější bobule. — Nejzdravější bobule jsou tyto drobné, ale tak cenné dary země, potěší vás nejen chutí, ale budou velmi užitečné pro krásu a zdraví.

Top 10 lahodných a jednoduchých PP dezertů. — Vybrali jsme pro vás 10 receptů na lehké dezerty, které si můžete připravit i doma. S takovými lahůdkami se o svou postavu bát nemusíte!

Zimolez. — V článku vám řekneme, co je zimolez, jaké jsou jeho blahodárné vlastnosti, jak ho správně používat a skladovat, a také se podělíme o chutné recepty.

FitStars vám připomíná, že tento článek slouží pouze pro informační účely. A nepředstavuje lékařskou diagnózu nebo radu. Poraďte se s kvalifikovaným zdravotníkem, aby předepsal léčbu.

Rozvržení článku
Ilustrace k článku
Malysheva Jekatěrina
Petrenko Irina
Svidritská Taťána

Reklamní. LLC “FOODLIVE”

Jak dlouho můžete uchovávat čerstvé borůvky v lednici?

Čerstvé borůvky lze skladovat v chladničce ne déle než 5-7 dní. Hlavní věc je umístit bobule do suché nádoby s víkem a zajistit cirkulaci vzduchu. Borůvky si tak zachovají čerstvost a blahodárné vlastnosti.

Ztrácejí borůvky zmrazením své vlastnosti?

Ne, při správném zmrazení si borůvky zachovají většinu svých prospěšných vlastností. Zmrazte bobule v jedné vrstvě a poté je skladujte ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách, aby byly borůvky chutné a zdravé.

Jak správně sušit borůvky doma?

K sušení borůvek použijte sušičku ovoce nebo troubu na 50-60°C. Bobule je třeba sušit, dokud úplně neztratí vlhkost, je důležité, aby se nepřehřívaly. Sušené borůvky se dobře skladují ve vzduchotěsných sklenicích.

Jak dlouho můžete sušené borůvky skladovat?

Sušené borůvky mohou vydržet až rok, pokud jsou správně vysušeny a skladovány ve vzduchotěsné nádobě mimo vlhkost a světlo.

Staráme se o vás, FitStars ❤️