Grilovaný kapr: 4 vynikající recepty

Kapr má velmi chutné a křehké maso, ale kvůli množství malých kostí ho mnoho hospodyněk nerado vaří. Ve skutečnosti k tomuto problému dochází pouze tehdy, když je ryba nevhodně tepelně upravena. Rádi bychom se s vámi podělili o několik receptů, aby byl vařený kapr na grilu chutný, aromatický a nezpůsobil při jídle žádné nepříjemnosti.

Malé exempláře lze upéct celé na mřížce nebo v alobalu, větší exempláře nakrájíme na steaky a největší exempláře lze dokonce použít na grilování. Doufáme, že výběr receptů uspokojí vkus i těch nejnáročnějších gurmánů.

<strong>Kapr na grilu, na grilu</strong>

Při vaření kapra na uhlí je těžké přeceňovat roli marinády. Neutralizuje pouze pach specifický pro jezerní a říční ryby a dodává rybám jedinečnou chuť, ale také změkčuje drobné kosti, čímž je proces konzumace ryb příjemnější.

Marinády se přednostně vyrábějí ze surovin s kyselou chutí. Může to být citron, ocet, rajče, zakysaná smetana. Ryba je kombinována s kořením a kořením, které obsahuje: petržel, majoránku, rozmarýn, kurkumu, koriandr, černý pepř. Můžete experimentovat s různými přísadami marinády na základě vašich chuťových preferencí. Doporučujeme vyzkoušet osvědčenou a mnoha oblíbenou možnost.

Na přípravu celého kapra o váze cca 1,5 kg budete potřebovat:

• citronová šťáva – 30 g;
• rostlinný olej – 80 g;
• stolní hořčice – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 1 lžičky;
• voda – 50 g;
• bobkový list – 4 ks;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. Rybu očistíme od šupin, vyjmeme vnitřnosti a odstraníme žábry. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem.
2. Z vody, citronové šťávy, hořčice, soli, pepře a cukru připravíme marinádu. Ingredience prošlehejte mixérem, poté přidejte rostlinný olej a znovu prošlehejte.
3. Na korpusu kapra udělejte příčné řezy. Díky tomu se marináda lépe vstřebá a rychleji změknou drobné kosti.
4. Kapra namažte vzniklou marinádou zevnitř i zvenku a dejte na 25-30 minut na chladné místo.
5. Rozpálený gril potřete rostlinným olejem, aby se k němu ryba při pečení nepřilepila.
6. Uhlí v grilu by mělo být méně horké než při vaření masa. Také by neměl být otevřený oheň.
7. Marinovaného kapra položte na gril a grilujte 20–25 minut a každých 5 minut gril otočte, abyste zajistili rovnoměrné propečení.

Kapra můžete podávat s lehkými saláty nebo čerstvou zeleninou.

Pokud chcete, můžete do řezů před pečením vložit poloviny plátků citronu.

<strong>Kapr pečený v alobalu</strong>

Tento recept je jednoduchý na přípravu, ale stojí za vyzkoušení. Kapr na grilu, pečené ve fólii bude jemné a velmi chutné.

K upečení dvoukilogramového kapra potřebujete následující suroviny:

• citrony – 2 ks .;
• majonéza – 250 g;
• rostlinný olej – 20 ml;
• cibule – 200 g;
• koření na ryby a sůl – podle chuti.

Recepty na vaření:

1. Rybu očistíme od šupin, vykucháme, odřízneme ploutve a hlavu. Opláchněte zvenku i zevnitř.
2. Tělo ryby osolte a posypte kořením, pokapejte citronovou šťávou. Kapra zabalíme do potravinářské fólie a necháme hodinu máčet ve všech ingrediencích.
3. Potravinovou fólii namažte rostlinným olejem a složte do tvaru obálky.
4. Kapra namažte majonézou a položte na něj cibuli nakrájenou na kolečka. Vložte do fólie a dobře uzavřete.
5. Umístěte rybu na gril a pečte 30-40 minut, pravidelně otáčejte obálkou. Abyste získali dozlatova hnědou kůrku, 10 minut před koncem pečení vyjměte kapra z alobalu a pokračujte v pečení na mřížce na otevřeném ohni.

V receptu můžete místo majonézy použít plnotučnou zakysanou smetanu.

<strong>Kapr na grilu</strong> <strong>ve formě steaků</strong>

Vyzkoušejte uvařit kapra v thajské marinádě a objevíte novou chuť, která vás přiměje podívat se na tuto rybu z jiné perspektivy.

Nutné složky:

• kapří steaky – 8 ks;
• červená cibule – 2 ks;
• sójová omáčka – 4 polévkové lžíce l.;
• olivový olej – 4 lžící l .;
• citronová šťáva – 3 polévková lžíce. l.;
• koriandr – 1 svazek;
• kořen zázvoru – 2 plátky (3 cm každý);
• stroužky česneku – 3 ks.

Příprava:

1. Rybu očistěte a vykuchejte, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na steaky silné asi 1,5 cm.
2. Cibuli a kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložte do mísy mixéru.
3. Přidejte sójovou omáčku, olivový olej, citronovou šťávu do mixéru a vše rozdrťte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
4. Steaky vložte do marinády a nechte hodinu odležet v lednici.
5. Položte je na vymaštěný gril a pečte 5–7 minut z každé strany dozlatova.

Kapra podávejte s nasekaným koriandrem, kolečky citronu nebo čerstvou zeleninou.

<strong>Grilovaný kapr plněný</strong>

Navrhujeme připravit jednoduchý, ale zároveň neobvyklý recept, který lze připravit nejen v přírodě. Toto jídlo může ozdobit jakýkoli sváteční stůl. Plněný kapr je aromatický, namočený ve šťávě, se zlatohnědou kůrkou.

Nutné složky:

• jatečně upravené tělo kapra – 1,5 kg;
• granátové jablko – 1 ks;
• jádra vlašských ořechů – 250 g;
• stroužky česneku – 6 ks;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 3 st. l;
• uzená paprika – 1 lžička;
• sůl a mletý černý pepř – 1,5 lžičky;
• petržel – 1 svazek.

Recepty na vaření:

1. V misce smíchejte po 1 lžičce soli, pepře a 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
2. Rozdrťte jádra ořechů pomocí válečku.
3. Nasekejte petržel.
4. Smíchejte ořechy s bylinkami, přidejte česnek protlačený lisem, zbývající pepř, sůl a 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej. Přidejte semínka granátového jablka a promíchejte.
5. Kapra zbavte šupin, vykuchejte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
6. Na obou stranách korpusu proveďte diagonální řezy.
7. Vnitřek ryby pokapeme směsí pepře, soli a oleje. Bůček naplníme ořechovo-granátovou náplní. Propíchněte ho špejlí, aby náplň při pečení nevytekla.
8. Marinádou přelijeme vršek ryby z obou stran tak, aby pronikla do zářezů.
9. Zatímco se kapr marinuje, připravte si gril. Gril potřete olejem, aby se rybí kůže nepřilepila. Kapra položte na gril a za občasného obracení opékejte 20-25 minut.
10. Před podáváním vyjměte špejle. Podávejte s nakrájenou cibulí, petrželkou a semínky granátového jablka. Pokud je to žádoucí, může být pokrm posypán citronovou šťávou.

Pečený kapr na grilu pomůže zpestřit nabídku pokrmů, které lze vařit venku. Jak vidíte, na uhlí se dá péct různými způsoby. Nezabere to mnoho času a nevyžaduje žádný zvláštní kuchařský talent. Kapr je úžasně chutný teplý i studený. Smícháním různých marinád můžete získat pokrm pokaždé s novými chutěmi.

Dobrou chuť!

Nezapomeňte nás sledovat na VKontakte, Zen, nenechte si ujít chutné recepty)