Ištění trouby | Co je lepší, jaké jsou metody, klady a zápory systémů

Pokud si chcete vybrat nejlepší funkční troubu, při nákupu věnujte pozornost nejen kvalitě sestavení, technickým vlastnostem, režimům vaření a programům a dalším možnostem. Zvažte také, jaký typ čištění je v zařízení implementován.

Samočištění zařízení usnadní péči, umožní rychle, snadno a téměř bez námahy odstranit téměř veškeré nečistoty, které se tvoří na vnitřním povrchu pracovní komory během vaření. Během této procedury se můžete vyrovnat se stopami tuku a spáleného jídla.

Moderní systémy čištění trouby se liší. Všechny mají své vlastní vlastnosti. Nejoblíbenějšími možnostmi jsou jednoduché čištění hydrolýzou, účinné pyrolytické a katalytické čištění. V tomto článku budeme zvažovat všechny existující systémy, principy jejich fungování a také stávající klady a zápory.

Pyrolytické

Pyrolýza – co to je? Pyrolýza, známá také jako pyrolytický typ čištění pece, zahrnuje rozklad a úplné spálení všech organických složek a anorganických látek do stavu popela. Po dokončení tohoto procesu lze zbývající popel jednoduše vyčistit kartáčem nebo vlhkým hadříkem.

Standardní verze pyrolytického ošetření zahrnuje zahřátí na maximální teploty – asi 500 stupňů. Někteří výrobci však mají modely s víceúrovňovými systémy, ve kterých je implementováno několik stupňů. Zbytky tekutin nebo zeleniny tak hoří již při 270-300 stupních. Takové technologie umožňují vyhřívání komory na maximum pouze v případě potřeby, což výrazně snižuje spotřebu energie.

Během čištění na nejvyšší teplotu jsou dvířka uzamčena, aby je nikdo nemohl otevřít. Toto zablokování snižuje riziko popálení. Obvykle je také zajištěno vnější chlazení krytu, které chrání sousední nábytek a vybavení před tepelnými vlivy.

Abyste pochopili, co je lepší jako metoda čištění, musíte analyzovat výhody pyrolytické metody:

• Proces je oddělený od vaření a zahrnuje úplné odstranění všech kontaminantů bez zásahu uživatele.
• Vysoká účinnost. Zbylé saze stačí odstranit buď kartáčem nebo hadrem. Není třeba nic drhnout, není třeba prát.
• Čištění celého prostoru komory. Pokud je trouba vybavena pečicím plechem a mřížkou z žáruvzdorných kovů, pak budou během procesu pyrolýzy také vyčištěny.
• Zařízení s pyrolýzou jsou vysoce kvalitní, protože proces vyžaduje vysoké teplo, které vydrží pouze ohnivzdorné a vysoce pevné materiály.

Nezapomeňte také zhodnotit nevýhody:

• Vznik hoření a jiných rozkladných produktů. Jsou zdraví škodlivé a vyžadují účinný systém větrání v kuchyni.
• Možnost popálení. I při běžícím chladicím systému se můžete popálit, pokud se omylem dotknete pouzdra. Během procedury je tedy lepší vzít děti z kuchyně.
• Vysoká cena pecí s pyrolýzním systémem.
• Vysoké požadavky na výkon elektrické sítě, který musí být minimálně 6 kilowattů.
• Značná spotřeba energie, zvýšení nákladů na platby za bydlení a komunální služby.
• Charakteristický zápach spáleniny, který vyžaduje buď větrání, nebo výkonný digestoř.
• Nebezpečí deformace krytů spotřebičů nebo nábytku, který stojí vedle trouby (zejména pokud je vestavěná).
• Pyrolýza je implementována pouze v elektrických modelech.
• Před otevřením dvířek musíte počkat alespoň hodinu, než komora vychladne.

Katalytické

Katalytické čištění trouby je založeno na principu katalýzy. Během tohoto procesu se tukové částice nastříkané na stěny dostávají do kontaktu se speciálními katalyzátory. Pod jejich vlivem se molekuly tuku rozkládají na vodu, organické zbytky a oxid uhličitý. Všechny tyto součásti rychle hoří a tvoří saze: stačí otřít popel měkkým hadříkem namočeným ve vodě.

Povrch trouby s katalytickým čištěním je drsný na dotek. Materiál obsahuje oxid manganu, ceru nebo mědi. Jeho struktura je porézní; malé póry obsahují samotné katalyzátory, které proces zahajují. Čištění se provádí během vaření, při průměrných teplotách – již od 150℃. Ve skutečnosti se povlak po použití trouby nečistí, ale je chráněn před mastnými skvrnami.

• Čištění je automatické. Proces se spustí automaticky během vaření. Obvykle neexistuje žádný samostatný režim, ale pokud nečistoty zůstanou, můžete po dokončení vaření provést další postup.
• Proces nevyžaduje energii, úsilí ani čas.
• Katalytická technologie se používá v elektrických i plynových troubách.
• Zařízení nejsou příliš drahá.
• Katalytické panely, které chrání stěny komory, jsou dimenzovány na přibližně 300 čisticích cyklů. Při nízké provozní aktivitě vydrží dlouho. Při pravidelném používání trouby bude životnost od 3 do 5 let.
• Najít náhradní katalytické panely je snadné. Prodávají se v železářství, servisních střediscích a specializovaných odděleních.

• Dno není chráněno povlakem s katalyzátorem, bude se muset čistit tradičně – ručně.
• Když je životnost katalytických panelů komory vyčerpána, bude nutné je vyměnit, což vede k dodatečným nákladům na údržbu trouby.
• Katalyzátory fungují pouze na mastné nečistoty. Cukr a mléčné výrobky, které padají na stěny a dno, zanechávají stopy a kazí povlak.
• Zbytky nečistot neodstraňujte abrazivními prostředky. Vhodné jsou pouze šetrné metody čištění.

hydrolýza

Co znamená funkce čištění hydrolýzou? Nazývá se hydrolýza, parní nebo hydrolytická a zahrnuje působení páry na nečistoty. Při hydrolýze se voda umístěná ve speciální nádobě (například tác nebo pekáč) odpařuje vlivem teploty 80-90 stupňů.

Vodní pára dobře změkčuje usazeniny mastnoty nebo zbytky jídla. Po dokončení procesu majitel trouby odstraní změklé částice, například hadrem nebo houbou. Chcete-li zjistit, která metoda čištění trouby je pro vás vhodná, zjistěte výhody a nevýhody hydrolýzy.

Parní čištění má zjevné výhody:

• Jednoduchost. Nejsou zde žádné složité reakce.
• Ukládání. Nejsou vyžadovány žádné náklady. Spotřeba elektrické energie je díky nízkým teplotám minimální. Používá se malé množství vody.
• Dostupné náklady na pece s režimem hydrolýzy.
• Bezpečný provoz. Vzhledem k tomu, že se komora příliš nezahřívá, je riziko popálení minimální.
• Minimální doba čištění je od půl hodiny do hodiny.
• Technologie je použitelná v plynových i elektrických troubách.

Existují však také nevýhody:

• Se starou, hluboce zakořeněnou špínou si parním čištěním poradíte jen stěží. Ani ten nejlepší, moderní hydrolytický systém neodstraní starý plak napoprvé.
• V doslovném smyslu nelze hydrolýzu nazvat samočištěním, protože úsilí je stále nutné. Po vystavení páře bude nutné komoru umýt.

Existují další možnosti?

Nejběžnější typy čištění pecí jsou diskutovány výše, ale existují i ​​​​jiné způsoby. Pojďme se na každou z nich podívat blíže.

Tradiční způsob

Co je tradiční čištění? Není zahrnuta v seznamu oblíbených čisticích systémů, protože ve skutečnosti není samočistící. Tato metoda zahrnuje nezávislé odstraňování nečistot, to znamená prováděné rukama hospodyňky. Tento způsob zpracování domácích spotřebičů je nejjednodušší a nejstarší. Naše babičky ji používaly na čištění kamen. Pro sporáky, grily, mikrovlnky, varné desky, ale i nádobí a rošty je vhodný i tradiční způsob.

K odstranění nečistot ze stěn plynové i elektrické trouby použijte hadr nebo houbu, na kterou se nanáší saponáty nebo čistící chemikálie – gely, různé tekutiny, prášky, aktivní pěny. Některé ženy v domácnosti, které ručně čistí kuchyňské spotřebiče, používají také lidové recepty, například sodu, citronovou šťávu nebo kyselinu, ocet.

Čisticí prostředek se rovnoměrně rozloží po vnitřním povrchu komory v případě starých, silně zažraných nečistot, nechá se po určitou dobu a poté se spolu s mastnotou, sazemi, sazemi a připáleným jídlem odstraní čistým, vlhkým hadříkem nebo houbou.

Tradiční ruční čištění trouby má následující výhody:

• Všestrannost. Tato možnost je vhodná pro jakýkoli domácí spotřebič: varné desky, mikrovlnné trouby, vaflovače, dokonce i myčky nádobí.
• Zařízení zůstává vypnuté, což znamená, že se nespotřebovává žádná elektřina.
• Náklady na trouby bez funkce samočištění jsou o řád nižší než cena spotřebičů vybavených touto možností.
• Bezpečnost zachována používáním nezávadných pracích prostředků, zejména přírodních.

Tradiční čištění trouby má však také nevýhody:

• Náročné na práci. Ruční čištění zabere opravdu hodně úsilí a času.
• Složitost. Chcete-li důkladně vyčistit celý vnitřek komory, musíte zaujmout nepohodlnou polohu a ošetřit dno, horní část, všechny rohy, spoje, prohlubně a dveře. Odnímatelné prvky bude pravděpodobně nutné vyčistit samostatně.

• Ne nejvyšší účinnost. Bez tepelného ošetření nejsou odolné nečistoty zcela odstraněny nebo zůstávají na povrchu.
• Možnost poškození povrchů, např. smaltovaných povrchů. Čisticí prostředky obsahující abrazivní nebo agresivní látky mohou poškodit celistvost vrchní vrstvy, zanechat škrábance nebo materiál doslova rozleptat.

Snadné čištění smaltu

Easy clean enamel je variací tradiční metody čištění. Jedná se o speciální nátěr pracovní komory, který se používá u modelů plynových i elektrických pecí. Je hladký a má strukturu bez pórů. Materiál je na dotek jako sklo nebo keramika a je obvykle vyroben ze složek přírodního původu, například soda, křemičitý písek, živec. Po roztavení tvoří průhlednou základnu, do které se přidávají takzvaná kalidla, barviva a další přísady.

Trouby se snadno čistitelným smaltovaným povlakem mají následující výhody:

• Sklovina je odolná vůči kyselinám, které se mohou tvořit při ohřívání některých potravin s vysokou koncentrací cukrů.
• Neporézní povrch neabsorbuje zbytky jídla, různé tekutiny ani tuk. Proto lze usazeniny vytvořené na povrchu snadno odstranit: navlhčeným hadříkem (pokud je znečištění lehké) nebo houbou s čisticími prostředky.
• Životnost smaltovaného povlaku odpovídá době provozu samotné trouby.
• Všestrannost. Každá trouba může být potažena snadno čistitelným smaltem: elektrická i plynová.
• Dodatečná ochrana kovu, ze kterého je vyrobeno tělo fotoaparátu, proti korozi. Díky tomu trouba uvnitř nerezaví.
• Smalt výrazně usnadňuje a urychluje proces čištění.

• Smalt neodstraňuje nutnost ručního čištění zařízení. Je vhodné to udělat po každém vaření.
• K čištění smaltovaného povlaku jsou vhodné pouze přípravky s gelovou nebo tekutou konzistencí. Pasty a prášky mohou materiál poškrábat, narušit jeho celistvost a oslabit jeho ochranné vlastnosti.
• Smaltem jsou obvykle pokryty pouze stěny a horní část komory. Dvířka se dnem vlastně nejsou chráněna před nečistotami.

Technologie Ecoclean

Typ čištění trouby pomocí technologie Ecoclean se začal používat relativně nedávno. Jde o nanesení speciální keramiky na stěny komory při výrobě pece. Čištění je ekonomické, ekologické a poměrně rychlé.

Pro vaši informaci! Ecoclean je druh katalytického čištění, ale pokročilejší.

Zadní a boční stěny, stejně jako strop pracovní komory, jsou pokryty drobnými částečkami keramiky. Když se na ně při pečení dostane tuk, jeho molekuly zoxidují a při této reakci se změní na oxid uhličitý a vodu.

Uživatel spouští čištění přímo během vaření, přičemž zároveň zabraňuje tvorbě silných nečistot. Nečistoty se nevkusují do povrchu a tvoří tenký, snadno odstranitelný povlak. Ale vlastnosti keramického povlaku se projevují při poměrně vysokých teplotách. Pokud byla tepelná úprava šetrná, pak po jejím dokončení proces tepelné úpravy zopakujte – troubu dobře předehřejte a počkejte 40 minut až hodinu.

Výhody moderní technologie Ecoclean:

• Ekologický nátěr. Neuvolňuje škodlivé látky do životního prostředí.
• Vysoce účinná ochrana kamery před nečistotami, zejména před mastnotou.
• Čištění se provádí přímo během vaření, pokud je teplota v komoře dostatečně vysoká.
• Schopnost rychle vyčistit troubu bez použití chemikálií.
• Keramický povlak může sloužit a udržovat své ochranné vlastnosti po mnoho let – až 8-10.

• Je nutné zahřát komoru na poměrně vysoké teploty (asi 270-300 stupňů), což je u některých způsobů vaření nemožné.
• Trouby s povrchovou úpravou Ecoclean jsou dražší než ty se standardní komorou z nerezové oceli.
• Často je pouze zadní stěna pokryta snadno čistitelným smaltem. Boční jsou doplňkovou možností. Lze je zakoupit samostatně.

Která možnost je lepší: porovnání nejoblíbenějších typů

Které čištění trouby je lepší pro moderní hospodyňku: pyrolýza, katalytická nebo hydrolýza? Jaké typy jsou vhodné v jakých případech? Abyste pochopili, který systém byste si měli vybrat, porovnejte všechny technologie v tabulce podle hlavních parametrů:

Všechny nečistoty se při silném zahřátí stávají popelem.

Nečistoty pod vlivem páry změknou

Katalyzátory rozkládají tuky

Dosahuje 500 stupňů

Ne více než 80-90 stupňů

Mnoho lidí rádo vaří, ale není snad nikdo, kdo by měl radost z čištění trouby. Na jeho stěnách se během vaření usazují kapky tuku a částečky jídla a vytvářejí nevzhlednou krustu. To platí zejména pro tuky: vlivem vysokých teplot tvoří tvrdý film, který není snadné odstranit.

Dnes si můžete vybrat troubu, jejíž péče nezabere mnoho času a úsilí. Mezi moderními metodami čištění jsou vedoucími pyrolýza, katalýza a hydrolýza. Pokusme se určit, který způsob čištění trouby je nejúčinnější.

Metody čištění

1. Pyrolytické čištění – Jedná se o spalování kontaminantů při teplotě cca 500°C. Režim nevyžaduje zásah člověka a je zcela bezpečný – při aktivaci se dveře zamknou. Po dokončení práce zbývá jen vymést popel. Úplně vyčistí troubu za 2-3 hodiny. Výhodou je dokonalá čistota. Nevýhody této metody jsou vysoká spotřeba energie, nepříjemný zápach při spalování a také zahřívání vnějších stěn zařízení – proto není vhodné pro všechny kuchyně plánovat umístění zařízení. Tato metoda je široce používána v pecích Asko – například Asko OCS8664A1.
*Lze zobrazit všechny pece s pyrolýzou tam.

2. Katalytické čištění zahrnuje nanesení speciálního nátěru na stěny, který se skládá z oxidačního katalyzátoru – oxidu ceričitého, oxidu mědi, manganu nebo kobaltu a savého materiálu. Katalyzátor rozkládá tuk na saze a vodu, které jsou absorbovány absorbentem naneseným na porézní základ. Tato metoda funguje přímo při vaření při teplotách od 140 do 200°C. V průběhu času může povlak ztratit své kvality – pak je třeba jej vyměnit. Katalyzátor se nanáší pouze na stěny: dno trouby je nutné vyčistit ručně. Používá se v pecích Kuppersberg, Korting a dalších.
*Lze zvolit katalytickou troubu zde.

3. Hydrolýza (nebo pára) – čištění trouby vodou a párou při nízkých teplotách. Plech s vodou a saponátem se vloží do prázdné trouby vyhřáté na 90-120°C. Pára změkčuje plak a mastnotu, které lze následně setřít vlhkou houbičkou. Šetrné k životnímu prostředí, ale méně účinné než pyrolýza. Trvá 2-3 hodiny. Toto čištění by mělo být provedeno bez prodlení, aby tuk neztuhl. Pece s hydrolýzou se vyznačují nízkou cenou a nízkou spotřebou energie.
* Lze zvolit troubu s parním čištěním tam.

Jak čistit ručně

1. Použijte běžný mycí prostředek na nádobí, dokud je trouba uvnitř ještě teplá. Vezměte produkt a navlhčete s ním měkkou houbu nebo hadřík. Důkladně otřete všechny povrchy trouby, zejména znečištěná místa.
2. Ocet. Ocet rozřeďte ve vodě v poměru 1:1 a ošetřete jím stěny a dno trouby. Ocet účinně odstraňuje mastnotu a připálené stopy.
3. Parní čištění. Pomocí vyvíječe páry nebo parního čističe nasměrujte proud páry do všech škvír a rohů trouby. Pára rozpouští a odstraňuje nečistoty.
4. Soda. Na dno rozprostřete špetku jedlé sody a zapněte troubu na 30 minut na maximální teplotu. Jedlá soda se spálí a odstraní nečistoty.
5. Speciální prostředky. Můžete si zakoupit gely nebo krémy vytvořené speciálně pro čištění trouby. Rychle změknou a odstraní případný plak.

Sečteno a podtrženo – jaký typ čištění trouby je nejlepší?

Takže nejúčinnější a nejrychlejší je pyrolytické a katalytické čištění. Hydrolýza je také dobrá, ale méně důkladná a delší.

Pro ty, pro které je důležitá rychlost a automatizace procesu, je vhodná pyrolýza. Pro úsporu času je efektivnější model s katalytickým čištěním. Pokud je úspora energie důležitější, měli byste zvolit parní.

K úplnému odstranění nečistot z povrchů doporučujeme kombinovat metody čištění: pravidelně provádějte ruční čištění houbou a přípravkem a jednou za 2-3 měsíce – metoda, která je součástí zařízení. A samozřejmě frekvence péče je přímo úměrná tomu, jak často v troubě vaříte.