Tipy

Jak oloupat dýni

Jednoduchý a laskavý kulinářský blog bez snobství. Americká, francouzská, italská, ruská a další národní kuchyně. Všechny recepty jsou osobně testovány autorem.

Získejte odkaz
facebook
X
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Jak oloupat dýni

Dýni mám moc ráda a často z ní vařím jídla. Donedávna jsem však vybírala jen recepty, které volaly po tom, aby se dýně nejprve upekla. (Technologii pečení dýně najdete zde.) Moudře jsem se vyhnul receptům, které začínají slovy „oloupejte dýni, odstraňte semínka a nakrájejte na kousky“, protože loupání syrové dýně ~~vykouzlil v mé mysli nepříjemné představy o useknutých prstech a cestách na pohotovost~~ může být docela únavný úkol, zvláště pokud je dýně velká, již vyzrálá, s hustou dužinou. Ale nedávno jsem moc chtěla vyzkoušet dýňové latkes a latkes se obvykle vyrábějí ze syrové zeleniny. Ukázalo se, že loupání syrové dýně není příliš obtížné, pokud znáte pár „malých triků“.

Ingredience a vybavení:
dýně (na fotce mám sladkou hruškovitou)
velké a malé ostré nože
mikrovlnná trouba
řezací deska

Dýni na několika místech napícháme malým nožem a (hlavní trik!) Celou dýni ohřejte v mikrovlnce během dvou minut. Díky tomu je loupání dýně mnohem jednodušší!

Odřízněte horní část dýně.

Pokud má dýně tvar hrušky, rozřízněte ji na dvě části (mezi „krkem“ a „základem“).

Umístěte „krk“ svisle na prkénko. Nožem nakrájejte dlouhé proužky slupky shora dolů. [Mimochodem, z nějakého důvodu nemám dobrý vztah ke speciálním nástrojům na loupání zeleniny. Je pro mě snazší dělat všechno s dobrým ostrým nožem. Ale pokud máte oblíbenou, důvěryhodnou škrabku na brambory, můžete s ní zkusit loupat dýni.]