Jak škodlivé jsou pesticidy pro člověka a životní prostředí? | Věda na Sibiři
Vedoucí laboratoře ochrany rostlin Sibiřského výzkumného ústavu zemědělství a chemizace zemědělství Sibiřského federálního vědeckého centra pro agrobiotechnologie Ruské akademie věd, akademička Natalia Grigorievna Vlasenko
Jak moc škodí pesticidy používané na plodinách lidem a životnímu prostředí? Jaký účinek mohou mít tyto léky na tělo a jak rychle jsou odstraněny z půdy?
Pesticidy jsou chemikálie používané k hubení plevelů, škůdců, různých plísní, ektoparazitů domácích zvířat a přenašečů nebezpečných lidských a zvířecích chorob. Pesticidy používané v zemědělství jsou však toxické nejen pro škodlivé organismy, ale také pro lidi a zvířata a představují nebezpečí pro životní prostředí. Pokud dojde k porušení technologie použití, tyto chemikálie nevyhnutelně způsobí hluboké změny v celém ekosystému, do kterého jsou zavlečeny. Vzhledem k souhrnu environmentálních vlastností, které jsou všem pesticidům vlastní, jejich působení není nikdy jednoznačné. Snadno se rozpouštějí v dešťové vodě, pronikají do půdy a způsobují degradaci společenstev různých mikroskopických tvorů v ní žijících. Pod jejich vlivem hynou améby, bakterie, nálevníky, červi, drobní roztoči, larvy hmyzu a další půdní živočichové, jejichž úlohou je urychlit rozklad rostlinných a živočišných zbytků, jejich zpracování a likvidaci, a tím obnovit přirozenou úrodnost rostlin. půda. Kromě toho mají pesticidy negativní dopad na lidské zdraví, a to přímo i nepřímo kvůli hromadění reziduí v zemědělských produktech.
Na druhou stranu, při správném použití a přísném dodržování bezpečnostních opatření nezpůsobí pesticidy výrazné škody, ale naopak pomohou zachránit úrodu a zlepšit kvalitu produktů. Za prvé, drogy se používají pouze tehdy, když se jim nelze vyhnout. Například počet škůdců je takový, že jsou schopni zcela zničit úrodu. Když jsou brambory poškozeny patogenem plísně, nelze se vyhnout významným ztrátám na výnosu a snížení kvality produktu. Vysoké napadení obilnin snižuje výnosy, způsobuje kontaminaci obilí semeny plevelů a v důsledku toho nelze použít pro potravinářské a krmivářské účely. Za druhé, použití každého pesticidu je přísně regulováno a tato nařízení podléhají povinnému dodržování. Nejprve je uvedeno, na kterých plodinách je použití konkrétní drogy povoleno. U každé plodiny se uvádí aplikační dávka, frekvence aplikace, doba posledního ošetření (časový interval mezi posledním použitím drogy a sklizní, nutný pro rozklad pesticidu na netoxické sloučeniny), doba počítá se ruční a mechanizovaná práce, předepisují se škodlivé předměty, na které je působení drogy zaměřeno, a dále třídy nebezpečnosti pro člověka a včely podle Hygienické klasifikace pesticidů podle stupně nebezpečnosti. Tyto parametry je nutné přísně dodržovat, protože jsou základem pro získání čistých produktů. Jeho bezpečnost se posuzuje podle množství reziduí pesticidů v něm. Normy pro obsah pesticidů byly stanoveny nejen pro zeleninu a ovoce, ale také pro maso, vejce a mléčné výrobky. Nesmíme zapomínat, že všechny potraviny živočišného původu mohou obsahovat pesticidy. Jejich obsah by neměl překročit maximální přípustnou hladinu (MAL), kterou stanoví lékaři a je považována za bezpečnou pro lidské zdraví. Všechny tyto parametry jsou uvedeny ve Státním katalogu (seznamu) pesticidů a agrochemikálií schválených pro použití na území Ruské federace pro aktuální rok.
Pesticidy uvolňované do půdy jsou ovlivňovány různými abiotickými a biotickými faktory a procesy, a to jak v době jejich účinného působení, tak i později, kdy se droga již stává reziduální. Fyzikální a chemické vlastnosti půdy ovlivňují přeměnu léčiv v ní obsažených. Jíly, oxidy, hydroxidy a kovové ionty, stejně jako půdní organická hmota, tedy působí jako katalyzátor v mnoha reakcích rozkladu pesticidů. Obvykle k tomuto rozkladu dochází za účasti mikroorganismů: bakterií, hub a vyšších rostlin. Existuje velmi málo účinných látek, které nejsou biologicky odbouratelné. Doba trvání rozkladu pesticidů mikroorganismy se může pohybovat od několika dnů do několika měsíců, někdy i desítek let, v závislosti na specifikách účinné látky, typech mikroorganismů a vlastnostech půdy. Největší nebezpečí představují perzistentní drogy, které jsou schopny se hromadit a přetrvávat v půdě nejdéle (po desetiletí).
Migrace pesticidů v potravním řetězci probíhá ve všech biologických typech ekologických systémů. Hlavní potravní řetězce pro migraci pesticidů jsou: vodní útvary – pitná voda – lidé; nádrže – hydroplankton – ryby – člověk; půda – rostliny – jídlo – lidé. Je známo, že 95 % těchto látek pochází z potravy, 47 % z vody a pouze 0,3 % z atmosférického vzduchu: ve velmi malých dávkách se dostávají do těla kůží. Nebezpečí pesticidů pro lidské zdraví spočívá nejen v možnosti akutní otravy, ale hlavně v dlouhodobém působení malého množství, které se může v organismu hromadit a nepříznivě ho ovlivňovat. Toxicita se liší a závisí na mnoha faktorech. Nejcitlivější na otravu jídlem jsou děti, starší lidé a pacienti s onemocněním trávicího traktu. Dlouhodobá konzumace potravin kontaminovaných pesticidy způsobuje chronické otravy, často doprovázené onemocněními trávicích orgánů (játra, žaludek), kardiovaskulárního systému a u mužů může dojít ke zhoršení reprodukčních funkcí.
Na druhou stranu toxiny z hub, které způsobují onemocnění rostlin, mají stejně škodlivé účinky na lidské zdraví. V současné době je známo, že trichothecenové mykotoxiny z hub rodu Fusarium (deoxynivalenol, nivalenol, T-2 toxin, diacetoxyscirpenol), kromě poškození gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního a nervového systému, působí mutagenně, vyvolávají chromozomální přestavby a ovlivňují biosyntéza proteinů. Z dalších pro člověka nebezpečných mykotoxinů je třeba věnovat pozornost fumonisinům produkovaným houbami F. verticillioides a F. proliferatum. Mají hepatotoxické, nefrotoxické, neurotoxické a karcinogenní účinky. Nebezpečný je druh F. avenaceum, který je rozšířen na obilninách a produkuje mykotoxiny moniliformin a fusarin C. První jmenovaný je imunosupresivum, potlačuje biosyntézu bílkovin a způsobuje patologické změny v srdečním svalu. Druhý má karcinogenní a mutagenní účinky na buňky teplokrevných organismů. Aflatoxiny produkované houbami rodu Aspergillus se nacházejí v pšenici, kukuřici, ječmeni, rýži, sójových bobech, některé zelenině a různých ořechách a fazolích. Za prvé, mají hepatotropní schopnost, zatímco játra jsou vystavena těžké intoxikaci. Kromě toho mají karcinogenní, mutagenní, teratogenní a imunosupresivní vlastnosti. V literatuře jsou informace, že některé z fytopatogenních hub – zástupci rodů Fusarium, Alternaria, Aspergillus, Aureobasidium, Botrytis, Cladosporium, Epicoccum, Curvularia, Colletotrichum, Penicillium, Phoma, Stemphylium, Rhizopus, Mucor – mohou způsobovat i onemocnění člověka . Některé druhy způsobují alergická onemocnění, jiné vedou k závažným infekčním mykózám. Nezbytné je tedy neustálé sledování fytosanitární situace na zemědělských plodinách, jejich účinná ochrana před chorobami a pečlivá mykologická a mykotoxikologická kontrola zemědělských produktů.