Jak správně vařit šípky: zdravě a chutně

Šípkový nápoj dodává tělu vitamínovou podporu a příjemnou chuť. Mnoho lidí ví, že by se měl pít při nachlazení pro udržení imunity, protože plody „divoké růže“ obsahují obrovské množství vitamínu C. Jak ale šípky správně vařit? Jaké jsou vlastnosti přípravy tohoto nápoje? Co byste měli udělat, abyste získali maximální užitek? Prozradíme vám, jak si můžete udělat čaj se šípky. A začněme tím, kdy se to vůbec bude hodit.

Užitečné vlastnosti

• poskytuje protizánětlivý účinek při artritidě a onemocněních kloubů, zvyšuje účinek léků díky vysokému obsahu vitaminu E (uznávaný antioxidant s protizánětlivými vlastnostmi);
• používá se k prevenci cholecystitidy a cholelitiázy;
• normalizuje fungování gastrointestinálního traktu díky vysokému obsahu pektinu v bobulích;
• pomáhá eliminovat otoky, protože účinně udržuje vodní rovnováhu v kůži a dalších systémech;
• zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému díky zvýšenému obsahu flavonoidů;
• podporuje syntézu kolagenu v kožních buňkách díky vysokému obsahu vitamínu C (kyselina askorbová) a karotenoidů;
• Poskytuje ochranu pokožky před škodlivými účinky ultrafialového záření díky lykopenu a vitaminu A.

Všechny tyto prospěšné látky a vitamíny jsou v uvařených šípcích zachovány. Je ale důležité dodržovat recept a určitá pravidla vaření. Prozradíme vám, jak si šípky správně vařit doma.

Příprava šípků

Existuje několik jednoduchých pravidel, jak správně vařit šípky pro zachování vitamínů. A musíte začít s přípravou. K nálevu nebo odvaru jsou vhodné jak čerstvé bobule, tak sušené ovoce. Před vařením nápoje by měl být šípek opláchnut pod studenou tekoucí vodou. Bobule je nejlepší nakrájet – pak se do nápoje přenese více živin. Čerstvé ovoce lze rozmixovat na kaši v mixéru, suché ovoce lze rozemlít v mlýnku na kávu.

Zbývá jen vymyslet, jak šípky vařit a pít. Promluvme si o tom podrobněji.

Jak vařit sušené šípky

Nápoj ze sušených šípků lze pohodlně připravit v kteroukoli roční dobu. Správně nasbírané a usušené bobule lze po sklizni skladovat 1–2 roky. Čaj ze suchého ovoce lze uvařit v termosce nebo v hrnci. Bude zdravá a bohatá na vitamíny, pomůže udržet zdraví a posílit imunitní systém.

Jak tedy správně vařit sušené šípky v termosce, abyste získali nápoj s příjemnou kyselostí a bohatou kyselostí? Plody opláchněte pod tekoucí vodou a osušte je a poté je rozdrťte v mixéru. Nezapomeňte, že kyselina askorbová se při vysokých teplotách ničí, takže šípky uvařené vroucí vodou mohou ztratit své prospěšné vlastnosti. Pro přípravu zdravého nálevu je doporučená teplota 60-70 stupňů Celsia, ne vyšší.

Pokud nevíte, jak vařit šípky v termosce, poměry by měly být následující: 5 lžic bobulí, nakrájených nebo celých, na 1 litr vody. To stačí k poskytnutí přirozené kyselosti a bohaté narůžovělé barvy. Důležité je také vědět, jak dlouho šípky v termosce vařit. Nápoj je vhodné louhovat asi 7-8 hodin, proto je nejlepší zalévat suché bobule večer, na noc. Při této metodě vaření bobule změknou a zůstanou vhodné pro opětovné vaření.

Jak vařit čerstvý šípek

Je možné vařit šípky, pokud mluvíme o čerstvých bobulích? Ano, samozřejmě, ale je třeba je vyčistit a rozdrtit. V tomto případě musí být hotová infuze filtrována. Faktem je, že klky, které se ve velkém množství nacházejí v bobulích, budou dráždit žaludeční sliznici. Proto se nálev propasíruje přes gázu nebo síto a je lepší to udělat několikrát za sebou.

Připravený a přecezený odvar můžeme pít teplý i studený. Mnoho lidí má například rádo šípky místo čaje, ale nápoj můžete nalít do karafy a dokonce ho vypít místo vody.

Nyní víte, jaký je rozdíl mezi čerstvými a sušenými bobulemi. Zbývá se jen rozhodnout, jak si šípkový nápoj vyrobit.

Jak uvařit divokou růži v termosce

Vařte šípky v termosce správně, poměry by měly být následující: od 3 do 5 polévkových lžic na litr horké vody.

Kolik šípků uvařit na litr závisí na velikosti bobulí a také na tom, zda jsou drcené nebo použité celé (je potřeba méně nasekaných, protože se lépe nelouhují). Suché bobule můžete také propíchnout jehlou: do ovoce se tak dostane horká voda a nálev bude aromatičtější a bohatší.

Nápoj naplňte horkou vodou a nechte přes noc. Pokud použijete drcené ovoce, čaj bude připraven k pití do dvou hodin. Čím déle budete bobule udržovat v teple, tím bohatší a jasnější bude chuť nápoje. Nezapomeňte, že je lepší používat horkou vodu do 70 stupňů: výhody šípků uvařených ve vroucí vodě budou poněkud menší.

Jak uvařit šípek v hrnci

Prozradíme vám, jak uvařit šípky bez termosky. K tomu použijte běžný kastrol nebo naběračku, která se položí na sporák. Omyté bobule zalijte studenou vodou a povařte 15–20 minut, poté přikryjte pokličkou a nechte alespoň 4 hodiny louhovat. Jak vidíte, na tom, jak vařit sušené šípky bez termosky, není nic složitého.

Pokud se vám zdá, že je hotový odvar příliš kyselý, můžete do něj před použitím přidat trochu tekutého medu.

Jak si vyrobit šípkový čaj

Existují různé způsoby a recepty na vaření šípků. Pojďme si o nich říct více.

Klasický čaj se šípkem

Zde je návod, jak si šípky uvařit doma, pokud chcete klasický čaj.

Voda se musí vařit a ochlazovat na 70 stupňů. Lžíce bobulí na 200 ml vody se nalije do nádoby: můžete si vzít porcelánovou nebo skleněnou konvici, termosku nebo šálek s víkem. Bobule se vaří v páře po dobu 15 minut: během této doby přecházejí všechny vitamíny a antioxidanty do nápoje a nemají čas oxidovat. Tento klasický čaj je ideální k snídani, protože má výrazný tonizující účinek.

Pikantní čaj

Na tento nápoj je třeba připravit zápar černého čaje a také použít skořici. Na 30 gramů šípků budete potřebovat 200 ml již uvařeného čaje. Jako koření pro chuť můžete použít kůru z mandarinky, badyán, citron (plátky nebo kůru). Šípky spolu se směsí koření přidáme do horkého čaje a necháme asi 15 minut působit.

Vitamínový čaj se šípkem a brusinkami

Budete potřebovat následující přísady:

• 600 ml vody;
• 15 gramů sušených nebo čerstvých brusinek;
• 10 gramů nakrájených šípků;
• 4 gramy suchého zeleného čaje.

Vše zalijte vroucí vodou, zabalte do teplé utěrky a nechte 15 minut působit.

Jak v tomto případě správně pít zavařené šípky? Před pitím se doporučuje nápoj scedit.

K přípravě nápoje na bázi bobulí divoké růže budete potřebovat kvalitní konvičku. Nemusíte přemýšlet o tom, jak vařit suché šípky horkou vodou nebo jak kontrolovat její teplotu – můžete okamžitě zvolit techniku ​​s regulací teploty.

Rychlovarná konvice Timberk T-EK27G02 s tělem ze žáruvzdorného skla a odnímatelným víkem rychle ohřeje vodu, má totiž příkon 1800 W.

Timberk T-EK27G01 lze okamžitě použít k vaření a vaření.

Skvělý způsob, jak získat bohatý nálev obohacený o vitamíny! 1800W model vypadá stylově díky proskleným stěnám a vnitřnímu osvětlení.

Rychlovarná konvice s Wi-Fi Timberk T-EK21S104WF je nejmodernější možné zařízení, praktický model s dálkovým a hlasovým ovládáním Alice, se zajímavým designem a tmavě modrou barvou těla.

Charakteristickým rysem zařízení je LED displej, dvojité stěny a možnost přesného nastavení teploty v krocích po 1 stupni. Podobný model, ale v lakonické bílé barvě Timberk T-EK21S103WF.

Model Timberk T-EK21S02 v ušlechtilé bílé umožňuje zvolit jeden ze sedmi teplotních režimů a udržuje zadanou teplotu po dobu 2 hodin.

Timberk T-EK27G03 zaujme svým velkolepým LED osvětlením, pohodlným odnímatelným krytem a odolnými kovovými částmi těla.

Zařízení Timberk se vyznačuje konzistentním moderním stylem a snadnou obsluhou. Používá odolné komponenty. Všechny rychlovarné konvice značky jsou nabízeny se zárukou 12 měsíců.

Lidé začali šípky jíst a používat k léčebným účelům před mnoha stovkami let. V lékařských pojednáních, které se k nám dostaly ze středověku, můžete najít zmínku o této rostlině. Už tehdy se používal jako protizánětlivý a hojivý prostředek. V Rusku přitom úrodu plané růže přísně sledovali a na její sběr byli najímáni i speciální lidé. Mniši a rolníci byli povinni připravit zásoby bobulí. V současné době se šípky a okvětní lístky používají při léčbě mnoha nemocí.

Výhody šípků jsou nepopiratelné. Mluví o tom lékaři medicíny založené na důkazech, homeopaté, naturopaté, bylinkáři. Ať už dodržíte jakýkoli typ ošetření a ozdravení těla, šípky se budou vždy hodit.

Šípky se obvykle sklízejí v polovině podzimu. Pokud plánujete sklízet bobule sami, musíte je po sběru umýt a vysušit. Kupujete-li šípky z tržnice, věnujte pozornost velikosti a tvaru – správně usušené šípky budou malé a scvrklé. V opačném případě existuje riziko, že bobule byly sušeny při vysoké teplotě, což znamená, že ztratily téměř všechny své výhody.

Šípky skladujte nejlépe v plátěném sáčku nebo skleněné dóze přikryté gázou.

Jak vařit sušené šípky

Sušené šípky při správném skladování zůstávají užitečné po celý rok a můžete je koupit v každém ročním období. Navíc na rozdíl od čerstvého ovoce nemusí odstraňovat klky. Proto se při vaření upřednostňují sušené bobule.

Jak uvařit šípek v hrnci

Vaření šípků v hrnci je další snadný způsob, jak udělat odvar. Hrnec se určitě najde v každé kuchyni. Navíc je tato metoda také nejrychlejší.

1. Připravte bobule v poměru 2 polévkové lžíce na 0,5 litru vody, opláchněte tekoucí vodou a vložte do hrnce.

2. Bobule zalijte teplou vodou a nechte půl hodiny louhovat.

3. Nálev dáme na sporák, nastavíme minimální teplotu a necháme ještě půl hodiny.

Rada

Dbejte na to, aby se nápoj nevyvařil, jinak se většina živin zničí.

4. Stáhněte pánev ze sporáku a nechte vývar vychladnout.

Jak vařit čerstvý šípek

Pokud chcete ze šípků získat co nejvíce vitamínů a živin, pak byste měli věnovat pozornost čerstvým plodům. Připravte se však na to, že příprava bobulí na výrobu odvaru zabere mnohem více času. Čerstvé bobule jsou navíc k dispozici jen pár týdnů v roce.

1. Divokou růži opláchneme, rozpůlíme a zevnitř očistíme, opatrně odstraníme hrubé chloupky.

2. Oloupané bobule rozmačkejte na kaši a vložte do skleněné nádoby – konvičky nebo termosky – v poměru 5 čajových lžiček na 1 litr vody.

3. Zalijte horkou vodou (asi 60 stupňů) a nechte 40 minut louhovat, poté přeceďte přes gázu nebo bavlněné plátno.

4. Zbylou dužinu přendejte do hrnce, zalijte vodou v poměru 1 lžička na 0,5 litru vody a vařte další půl hodiny.

5. Vzniklý vývar ochlaďte a smíchejte s nálevem.

Jak pít šípek

Při použití divoké růže je důležité si uvědomit, že vitamíny v bujónu jsou skladovány ne déle než 12 hodin. Po této době sice nápoj zůstane chutný, ale nebude z něj mít téměř žádný užitek. Pro udržení imunity stačí vypít 1 sklenici odvaru denně pro dospělé a půl sklenice pro děti. Nálev poslouží i v těhotenství a při kojení.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odborníci nám pomohou odpovědět na oblíbené otázky.

Jak je šípka užitečná?

„Šípek je především zásobárnou vitamínu C. Kromě toho obsahuje vitamíny skupiny B, flavanoidy, vitamíny E, K a A, vápník, draslík, hořčík, železo, pektiny, kyselinu jablečnou a citronovou,“ říká Anna Volkova, lékařka klinické laboratorní diagnostiky, nutriční terapeutka.

– Je tu ale jedno upozornění – je důležité rozlišovat šípky skořicové a odrůdu Dog Rose. Pokud je první opravdu bohatý na vitamín C, pak ve druhém jeho obsah nepřesahuje 0,9 %. U skořicových šípků jsou všechny větvičky hnědé, dokonce i mladé, zatímco u Psí růže zelené. Hřebeny skořicové růže jsou tenké a rovné, zatímco trny psí růže jsou ve tvaru půlměsíce.

Olga Arisheva, kandidátka lékařských věd, gastroenterolog-hepatolog v nemocnici pojmenované po V.V. Vinogradová dodává:

– Pro muže je šípek užitečný v tom, že zabraňuje výskytu onemocnění urogenitálního systému. Šípkové odvary pomáhají při prevenci a léčbě prostatitidy. Pro ženy je přínos šípků v tom, že zlepšuje činnost vnitřních orgánů, a to má pozitivní vliv na vzhled – pokožka se přestane loupat a napíná, vlasy se vracejí do normálu a netřepí se.

Kolik šípku můžete vypít denně?

Pro prevenci stačí šípky užívat 2-3x týdně, ale při nemoci je lepší pít odvar po dobu dvou týdnů. Dospělý potřebuje vypít sklenici odvaru denně, dítě bude potřebovat půl sklenice.

– Šípky můžete použít v jakékoli podobě – ​​sušené, čerstvé, mražené. Stále častěji se začal přidávat do různých doplňků stravy. Při nachlazení a SARS se doporučuje použít šípkový nálev, který se prodává v lékárně, navrhuje Olga Arisheva.

Komu je šípek kontraindikován?

Olga Arisheva varuje:

– Šípkovou infuzi stojí za to odmítnout pro lidi s alergií na vitamín C, stejně jako pro lidi během exacerbace gastrointestinálních onemocnění – vředy, gastritida. Šípek obsahuje velké množství kyselin, které mohou nepříznivě ovlivnit zubní sklovinu. Při problémech se zuby buďte opatrní a po vypití odvaru si vypláchněte ústa vodou.