Jak vařit hloh / A k čemu je dobrý – článek z rubriky Jak vařit na

Hloh se používá nejen jako léčivá tinktura, vyrábí se z něj marshmallow a sladkosti a přidává se do pečiva. Bobule nejsou v domácí kuchyni příliš oblíbené, i když se hodí do pyré, džemů, džemů, náplní do koláčů, kompotů, ovocných nápojů a želé. Řekneme vám, jak vařit hloh, jak je užitečný a jaké existují kontraindikace.

Jak správně vařit hloh

Na odvar jsou vhodné čerstvé, suché i mražené bobule. Vůně bude slabě ovocná, chuť sladkokyselá, její intenzita závisí na množství přísady. Aby byl nápoj zdravý:

vybírejte kvalitní ovoce bez známek kažení;
nepoužívejte vroucí vodu – vitamíny jsou pod jejím vlivem zničeny;
brát pramenitou nebo pitnou balenou vodu.
Pokud chcete bobule uvařit rychleji, nasekejte je nožem, hmoždířem nebo mixérem.

Nejprospěšnější je čerstvé ovoce, nejbohatší je chuť nápoje. Na litr vody potřebujete asi 25 velkých bobulí, dobře je opláchněte, odstraňte stopky a vložte do skleněné nádoby. Vroucí vodu ochlaďte na 90–95 °C, vsypte hloh a nechte 15 minut působit.

Sušené bobule budou potřebovat o 40% více: 35–40 kusů. Jinak se vaření piva neliší od předchozího způsobu.

Zmrazené bobule není třeba rozmrazovat, stačí je zalít horkou vodou: stačí 800–850 ml.
Zajímavým faktem

Plody hlohu se obvykle nazývají bobule, ale ve skutečnosti je to malé jablko kulovitého nebo protáhlého tvaru, až centimetr v průměru. Chuť je moučná, sladkokyselá, s jemným kyselým nádechem.

Pivovarnické metody

Infuze z ovoce a bobulí je lepší připravovat ve skleněných, keramických nebo smaltovaných nádobách.

Čerstvé drcené ovoce vložte do termosky a zalijte horkou vodou. Už po 10 minutách přišroubujte víko a nechte vývar asi osm hodin. Pokud používáte celé bobule, prodlužte dobu vaření o čtyři hodiny. Sušené ovoce pokládáme vcelku a nekrájíme, ale je lepší nechat mražené bobule nejprve rozmrazit, aby teplotní kontrast nepraskl skleněnou baňku v termosce.

Zajímavým faktem
V závislosti na odrůdě může být hloh červený, oranžový, žlutooranžový a téměř černý.

Konvičku nebo French press zalijte vroucí vodou. Přidejte lžíci hlohu a zalijte asi 300 ml horké vody. Zavřete víko, přikryjte ohřívačem čaje nebo zabalte dekou, aby nezůstaly otvory, z nichž by mohla unikat pára.

Po 20 minutách vývar přecedíme, nalijeme do sklenice se silnými stěnami, aby tekutina pomaleji chladla. V případě potřeby přidejte lžičku medu.

Metoda připomíná výrobu kompotu. Do hrnce dejte šest polévkových lžic čerstvého nebo sušeného hlohu na litr horké vody. Podle chuti přidejte cukr. Zakryjte pánev poklicí a položte na mírný oheň asi půl hodiny. Ochlaďte na příjemnou teplotu, sceďte a vypijte.

Kolikrát můžete vařit hloh?

Platí stejné pravidlo jako u sypaného čaje: hloh můžete uvařit třikrát nebo čtyřikrát, ale jen do vychladnutí. S každou další dávkou vody bude chuť slabší a barva světlejší.

Hloh obecný je příbuzný růží a šípků, bohatý na prospěšné látky a používaný jako léčivá rostlina.

Výhody

Výrobek obsahuje vápník, sodík, vitamíny A a C, flavonoidy, železo: bobule jsou dobré pro kosti, svaly, nervový a imunitní systém, zrak, kůži, vlasy a nehty. Plody mají dobrý vliv na zdraví srdce a cév, pomáhají nasytit buňky těla kyslíkem, snižují krevní tlak, bojují proti ledvinovým kamenům a nespavosti.

Je důležité pochopit, že nekontrolované užívání farmaceutických léků a domácích odvarů je nebezpečné a v kombinaci s léky může způsobit nežádoucí vedlejší účinky. Pokud máte zdravotní problémy, měli byste se poradit s lékařem. Pokud nejsou žádné nemoci, můžete pít odvar z hlohu jednou týdně, nejlépe hodinu po jídle.

Kontraindikace

Existuje několik omezení: individuální nesnášenlivost, věk do 12 let, časné těhotenství a kojení.

Co se dá dělat?

Kombinujte hloh s dalším zdravým ovocem: uvařte kompot s ostružinami a malinami, džem s vlašskými ořechy podle našich receptů, vyzkoušejte čaj s rakytníkem a udělejte si želé.

Pokud by bylinkáři byli požádáni, aby jmenovali první rostlinu, která je napadne na podporu srdce, polovina z nich okamžitě odpoví – hloh. Listy, květy a bobule hlohu se po staletí používají k podpoře zdraví srdce.

Často léky neléčí příčinu onemocnění, ale jeho symptom. Například statiny, často předepisované ke snížení cholesterolu, také snižují koenzym Q10, který je důležitý pro zdravé srdce. Diuretika předepisovaná na vysoký krevní tlak vyčerpávají zásoby draslíku v těle, což může způsobit arytmii. Naproti tomu hloh vyživuje a posiluje srdce.

Nyní jsou v mnoha zemích kardiovaskulární onemocnění jednou z nejčastějších příčin úmrtí. Hloh samozřejmě není žádná kouzelná pilulka, která nahradí zdravou stravu a aktivní životní styl, ale pomůže jak preventivně, tak těm, kteří už nějakou nemoc mají. Navíc je velmi dobře dostupná – tuto nenáročnou rostlinu často najdete nejen na vesnicích a venkovských domech, ale i přímo v městských parcích.

Jak funguje hloh? Vzhledem k tomu, že se jedná o celý produkt přírody, je jeho účinek komplexní a mnohostranný, což vědci nemohou plně prozkoumat a vyřešit. Je například známo, že hloh obsahuje vysoké množství flavonoidů. Onemocnění srdce často předchází zánět v těle a potraviny a bylinky bohaté na flavonoidy snižují zánět a snižují oxidační stres.

Normalizace cholesterolu

Od 1950. let XNUMX. století až do nedávné doby lidé věřili, že konzumace potravin s vysokým obsahem cholesterolu zvýší jejich hladinu cholesterolu v krvi. Pak byl tento jednoznačný závěr vyvrácen a vysoká hladina cholesterolu byla spojena se systémovým zánětem v těle, s čímž právě hloh bojuje díky svým flavonoidům.

S vysokým tlakem

Jednou z nejčastějších indikací pro předepisování hlohu je vysoký krevní tlak. Používám ho jak samostatně, tak společně s dalšími bylinkami, nezapomínám ani na zdravou stravu a fyzickou aktivitu.

Jedna studie zahrnovala 92 íránských mužů a žen, kteří měli mírně zvýšený krevní tlak. Po dobu 4 měsíců jim byl podáván extrakt z místního druhu hlohu a v důsledku toho byl po 3 měsících zaznamenán pokles systolického a diastolického tlaku. V jiné studii byl hloh podáván lidem s diabetem 2. typu a zaznamenali pokles diastolického krevního tlaku.

Pro zdraví srdce

Bylinkář Charles Kane píše, že „neexistuje žádná jiná léčivá bylina s tak pozitivními, ale jemnými účinky na srdce“. Kromě toho, že hloh pomáhá při specifických problémech, jako je vysoký krevní tlak a hyperlipidémie, zlepšuje celkovou činnost srdce u lehkých až středně těžkých onemocnění.

Jedna studie zahrnovala něco málo přes 1000 lidí a podávala jim poměrně vysoké dávky hlohu. Po 24 týdnech bylo pozorováno výrazné zlepšení symptomů, včetně snížení otoků nohou, snížení vysokého krevního tlaku a zlepšení srdeční funkce.

Další studie se zabývala užíváním hlohu po dobu 2 let. Výsledkem je zlepšení tří hlavních příznaků srdečního onemocnění: únava, bolest při zvýšené zátěži a zvýšená srdeční frekvence.

Vědci dospěli k závěru, že hloh má nepopiratelné výhody pro lidi s mírným až středně těžkým srdečním selháním.

Pokud to někdo potřebuje, pošleme vám názvy článků.

Použití hlohu

Nejčastěji se používají bobule, i když květy a listy mají také léčivé vlastnosti. Listy a květy se používají k přípravě čaje, podobně jako běžný černý čaj.

Bobule se dají konzumovat jako běžné jídlo, nebo je můžete zalít octem či alkoholem nebo z nich připravit džemy. A nejdůležitější je uvařit v termosce a odvar vypít.

Pro dosažení účinku je musíte pravidelně zařazovat do svého jídelníčku a v dostatečně velkém množství.

Množství ošetření

• Jako čaj: až 30 gramů bobulí a až 30 gramů květů a listů denně.
• Jako tinktura (čerstvé bobule): 1:1, 40-60% alkohol, 5 ml, 3-5x denně.
• Jako tinktura (sušené listy a květy): 1:5, 30% alkohol, 5 ml, 3x denně.

Vlastnosti použití

Pokud užíváte léky na srdce, měli byste se o užívání hlohu poradit se svým lékařem. Velké dávky květních listů mohou u některých způsobit žaludeční nevolnost. Pokud k tomu dojde, stačí snížit množství. Nedoporučuje se užívat hloh při diastolickém srdečním selhání. Lidé, kteří mají nízký krevní tlak, by navíc měli být opatrní, měli by začít s malými dávkami a sledovat, jak se cítí.

Hloh: jak vařit a jak pít?

Zveme vás k přípravě takového léčení odvar z hlohu. O veškerém sušeném ovoci a koření ve složení je známo, že podporují kardiovaskulární systém. Můžete si vybrat je nebo jakékoli jiné podle svého vkusu.

Vařte přes noc v termosce. Čím více hlohu, tím bohatší chuť, protože sama o sobě je docela lehká.
Můžete vařit rychlostí 30 gramů hlohu na osobu nebo podle chuti. Můžete dát hodně hlohu a koření a pak to zředit vodou.

Složení:
– hloh;
– sušená jablka, rozinky, sušené meruňky (sušené meruňky), moruše;
— koření: hřebíček (doslova 2 kusy na termosku), cejlonská skořice (může být tyčinky nebo mletá), zázvor;
– med (pokud je to žádoucí, přidejte do hrnku).

Hlohový ocet

Ocet se ukáže jako velmi krásná načervenalá barva. Lze jej použít k úpravě salátů nebo přidat do ranní sklenice vody. Další možností je vypít čajovou lžičku před jídlem pro zlepšení trávení.

Je třeba vzít: na 1 šálek suchého (2 šálky čerstvého) hlohu – přibližně 1+1/2 šálku jablečného octa.

Pokud používáte čerstvé bobule, naplňte skleněnou nádobu úplně, pokud používáte sušené bobule, naplňte ji do poloviny. Zalijte octem a přikryjte plastovou nebo skleněnou poklicí. Pokud je víko kovové, musíte ho zakrýt potravinářskou fólií, aby se ocet nedotýkal kovu.
Nechte 2 týdny, každý den protřepejte.
Lze skladovat při pokojové teplotě nebo v lednici. Spotřebujte do jednoho roku.

Toto je volné převyprávění s dodatky kapitoly z knihy Alchymie bylin, Rosalee de la Foret.