Jak zmrazit třešně | Menu týdne

Během sezóny, což je celý měsíc červen, mi na zahradě plodí tři třešně. Chápete, že je prostě nereálné jíst nebo používat takové množství bobulí v koláčích a kompotech.

Mražení třešní je velmi snadné, dobře snášejí mrazení a skladování, zachovávají si vitamíny a většinu chuti.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit třešně

Složení:

Pro počet porcí − +

• Třešně – 1 kg nebo libovolné množství
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Podívejte se na video na samostatné stránce Pro zmrazení musíte vzít zralé, plně zralé třešně. Nejprve musíte vytřídit třešně od stonků, listů a zkažených bobulí.

Krok 2

Jemně opláchněte bobule pod tekoucí vodou, sceďte v cedníku a počkejte, až vyteče všechna voda.

Krok 3

Přeneste třešně na vafle nebo papírovou utěrku a osušte je před vlhkostí. Čím lépe budou třešně vysušené, tím kvalitněji budou zmrazené.

Krok 4

Třešně lze zmrazit i s peckou, například pro výrobu kompotů nebo jiných nápojů. Ale můžete také odstranit pecku, takové zmrazené třešně jsou vhodné pro výrobu koláčů, koláčů, třešňových knedlíků atd.

Krok 5

Prkénko zakryjte potravinářskou fólií a na prkénko položte třešně a nechte mezi nimi prostor.

Krok 6

Vložte třešně na desku do mrazáku, aby se předem zmrazily. Pokud jste pecku odstranili, pak je potřeba bobule co nejdříve zmrazit na desce, aby nestihly pustit šťávu. Teplota v mrazáku by měla být -18 stupňů. Nechte třešně 2-3 hodiny zmrazit.

Krok 7

Zmrazená třešeň by se měla dobře oddělit od filmu.

Krok 8

Zmrazené třešně zabalte do sáčků nebo nádob, uvolněte ze sáčků vzduch, pečlivě uzavřete nebo zavažte.

Krok 9

Nezapomeňte uvést informace na etiketě produktu (zda jsou třešně vypeckované nebo ne, hmotnost sáčku, zmrazené datum atd.)

Krok 10

Zmrazené třešně vložte do sáčku do mrazáku pro skladování až 12 měsíců při -18 stupních. Před vařením vyjměte bobule z mrazničky a vložte je do chladničky na několik hodin rozmrazit. Třešně pustí šťávu. Které bude potřeba vypustit. A pokud se chystáte vařit kompot, vložte bobule do pánve přímo bez rozmrazování.

Autor Zhanna Publikováno 19.07.2021. XNUMX. XNUMX

Červenec je vrchol sezóny pro třešně! Pokud vaše rodina miluje třešně stejně jako moje, proč si jich na zimu nezamrazit pár kilo? Bobule jsou krásné, aromatické a sezónní. Ale opravdu si je chci užívat celý rok! Z léta můžete pokračovat do zimy, vyndejte z mrazáku baculaté bobule s vůní slunečného léta a upečte si bábovky z filo těsta s třešněmi.

Zmrazit třešně doma není obtížné. Úspora peněz a výhod v jedné láhvi. Mražené třešně jsou stejně dobré jako čerstvé v pečivu, omáčkách nebo smoothies. V průmyslovém měřítku se tyto bobule obvykle připravují rychlým zmrazením. Při tomto způsobu zmrazování plody neztrácejí chuť, barvu, tvar a po rozmražení zůstávají jako čerstvé.

Třešně si můžete zamrazit i ideálně doma, pokud dodržíte pár zásad.

Zmrazování bobulí s peckami nebo bez pecek

Vše záleží na tom, na jaké pokrmy budete plody používat. Například na koláče a jiné pečivo je lepší vypeckované třešně zamrazit.

Nejčastěji se třešně s peckami používají na kompoty a nápoje. Při volbě zmrazování třešní s peckami nebo bez pecek je lepší vycházet ze zamýšleného dalšího použití.

Ztratí třešně po zmrazení své blahodárné vlastnosti?

Mražené třešně si zachovávají všechny vitamíny a minerály jako čerstvé bobule. Třešně obsahují velké množství vitamínu C, hořčíku, železa a vitamínů skupiny B.

Třešně obsahují také látku zvanou kumarin, která snižuje srážlivost krve.

Zmrazené bobule jsou stejně cenné jako čerstvé, takže si je určitě zamrazte a vychutnejte si je po celý rok.

Mrazicí příprava

Chcete-li připravit třešně na zmrazení, nejprve je jemně opláchněte ve studené vodě. Poté slijte vodu a nechte třešně úplně vyschnout na vzduchu nebo je osušte papírovými utěrkami. Odstraňte zkažené bobule, které mají promáčkliny nebo skvrny. Odstraňte listy, větvičky, zbytky.

Čisté a sušené bobule položte v jedné vrstvě na plech, který se pohodlně vejde do mrazáku. Vložte plech na pečení na několik hodin nebo dokonce přes noc do mrazáku, dokud třešně zcela neztuhnou. Je důležité, aby byly všechny bobule pevné, teprve poté by měly být umístěny do nádoby nebo sáčku pro další skladování v mrazničce.

Zmrazením na plechu nejprve zabráníte shlukování, ke kterému by došlo, kdybyste všechny bobule házeli do sáčku najednou a pak zmrazili.

Když bobule ztvrdne, můžete je přenést do nádoby pro dlouhodobé skladování, sáčků na zip, vakuových sáčků (nyní se prodávají vakuové zatavovače, to je velmi výhodné), kelímků s víkem atd.

O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářské poznámky a fotografie. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.

Pokud umístíte třešně do skladovací nádoby, dokud jsou ještě měkké, bobule nahoře rozdrtí třešně pod nimi dříve, než zmrznou.

Důležitá rada, nezapomeňte označit a datovat to, co posíláte do hlubokého a dlouhodobého zmrazení. Jinak je někdy těžké v hlubinách mrazáku něco najít a pochopit, co je v tajemném sáčku nebo nádobě. Stačí malý papírek a pár slov, například: Cherry, 19. července 2021.

Jak odstranit pecku z třešně

K odstranění semen z třešní použijte špendlík nebo speciální zařízení.

Mražené třešně do koktejlů

Pokud máte formičky na led, pak jste majitelem toho nejkrásnějšího ledu do koktejlů.

Je vhodné zmrazit třešně s peckami ve formě kostek. Souhlasíte, třešně budou vypadat esteticky krásně ve sklenici / sklenici a rozdělené na porce, ale je to velmi výhodné.

Mleté vypeckované třešně

V této možnosti zmrazení jsou třešně již připraveny ke konzumaci. Recept je velmi jednoduchý.

Třešně připravte (omyjte, odstraňte listy atd.), osušte utěrkou a odstraňte pecky.

Vložte třešně do mixéru s malým množstvím cukru a pyré. Zabalené bobule přendáme do nádob, kelímků s víčkem a dáme do mrazáku. Skvělá omáčka na kaši, tvarohové koláče, palačinky je připravena.

Jak správně rozmrazit celé třešně na pečení?

Bobule na pečení rozmrazujeme podle jediného pravidla: vyndáme třešně z mrazáku a dáme je přes noc do lednice. Bobule se tak správně rozmrazí a neztratí svou chuť a tvar.

Jak využít mražené třešně do smoothie?

Když se vypeckované třešně zmrazují a poté rozmrazují, struktura bobulí se může změnit. Mražené třešně jsou ale stále neuvěřitelně všestranné. Ráda používám mražené vypeckované třešně třeba do ranního smoothie, takže není potřeba přidávat led!

Je také důležité vědět, že bobule nejsou znovu zmraženy, protože opakované zmrazení změní ovoce na kaši a prospěšné vlastnosti se ztratí.

Použití třešní v omáčce

Dalším lahodným použitím pro mražené bobule je třešňová dezertní omáčka. Proměňte jednoduchý koláč nebo misku vanilkové zmrzliny v elegantní dezert vhodný do společnosti s bohatou, lesklou třešňovou omáčkou.

Vzhledem k tomu, že omáčka se připravuje na varné desce, čerstvé nebo zmrazené třešně fungují stejně dobře. Pokud používáte mražené třešně, nemusíte je nejprve rozmrazovat. Stačí nalít rovnou do pánve a postupovat podle receptu.

Zde je několik receptů s použitím třešní:

• Višňové tiramisu – recept na lehký dezert s příjemnou kyselostí
• Cherry crumble – lehký dezert z křehkého těsta
• Bezlepkové palačinky z kukuřičné mouky s třešněmi
• Bezlepkové pečené tvarohové koláče s třešňovou náplní
• Bezlepkové tvarohové koláče s višňovou omáčkou
• Cheesecakes s třešňovou náplní
• Bezlepková galette s třešněmi