Jak zmrazit třešně na zimu s peckami: domácí příprava s fotografiemi

Mražené třešně jakékoli odrůdy vás v zimě potěší svou voňavou, šťavnatou zralostí a živě vám připomenou léto. Můžete je použít k výrobě jasného vitamínového nápoje nebo ozdobit dezert odstraněním pecky. Nedoporučuje se to dělat předem kvůli velkým ztrátám šťávy.

Zralé bobule, včetně těch, které se zmáčkly, by měly být pečlivě tříděny a omyty. Aby se z nich nevytvořily zmrzlé hrudky, musíte je dobře vysušit a umístit do plastových nádob nebo porcovaných sáčků, pokud je to možné, aby měly plochý tvar: tímto způsobem je pohodlnější je skladovat a skládat je na sebe. .

Zbývá jen upéct koláčky pro každou třešeň.

• 1 Složení
• 2 Mražené třešně
• 3 Poznámka pro hostitelku

Struktura

Mrazivé třešně

1. Nejprve si připravte samotné bobule.

2. Protřiďte je, vyhoďte ty, které jsou shnilé nebo suché. Ani z prvního, ani z druhého není žádný užitek. Poté po částech přendejte do cedníku a důkladně omyjte.

3. Vodu v třešních však nepotřebujeme, proto ji necháme chvíli odležet a scedíme. Navíc třešní několikrát zatřeste, aby zbývající kapky padly rychleji. Dále vezměte čisté suché sáčky a vložte do nich bobule. Nenasazujte je naplno, měli byste mít ještě prostor na zavázání.

4. V opačném případě, když jsou v mrazáku, budou nasyceny pachy sousedních produktů, a ne nutně sousedů na polici, ale obecně všeho, co je uloženo.

Jakmile jsou sáčky naplněné, udělejte ještě jeden malý trik. Odřízněte roh právě tomuto sáčku a nechte zbývající vodu odtéct tímto otvorem, takže třešně zůstanou drobivé a nezmění se v hrudku bobulí. Ale mějte na paměti, že stačí trochu ubrat.

5. Sáčky dejte zmrazit. V této podobě mohou být skladovány po dlouhou dobu. Stejným způsobem zmrazte na zimu švestky, třešně a jakékoli jiné bobule. Pokud to nechcete dávat do pytlů, dejte to do plastových nádob – co je pro vás pohodlnější. Užitečné a příjemné přípravy!

Hosteska poznámka

1. Roh sáčku je vhodné otřít, odříznout, aby tekutina vytekla, a utěsnit páskou, protože je lepší utěsnit střílnu pro cizí pachy.

2. Lehce nedozrálé třešně jsou vhodnější k mrazení než silně přezrálé. Ty první pod vlivem chladu nasládnou (totéž se děje s dovezeným kaki, které se uvede do mrazáku) a po rozmrazení si začne zadržovat šťávu. Ten se během procesu balení zploští a během rozmrazování bude nadále ztrácet tvar. V zásadě jsou skvělé do nápojů a želé, ale ne do cukrovinek, protože vypadají špatně.

3. Příznivci francouzské kuchyně budou tuto přípravu potřebovat. Ke zvěřině by se podle jejích tradic měly podávat višňové omáčky. Na zvěřině, kančím mase a divokých labutích si naši krajané pochutnávají jen zřídka a někteří dokonce o takových pochoutkách vědí jen díky beletrii a kuchařkám, ale vaří husu a kachnu. Bobule stačí otřít, aby slupky a semínka zůstaly na mřížce síta, do světlého bobulového pyré přidat provensálské bylinky, hnědý cukr a sůl – a jste připraveni na slaný přídavek k tučné pečené drůbeži. Součástí této omáčky je také černý pepř, koňak, kardamom a kapary, mleté ​​v mixéru.

Autor Zhanna Publikováno 19.07.2021. XNUMX. XNUMX

Červenec je vrchol sezóny pro třešně! Pokud vaše rodina miluje třešně stejně jako moje, proč si jich na zimu nezamrazit pár kilo? Bobule jsou krásné, aromatické a sezónní. Ale opravdu si je chci užívat celý rok! Z léta můžete pokračovat do zimy, vyndejte z mrazáku baculaté bobule s vůní slunečného léta a upečte si bábovky z filo těsta s třešněmi.

Zmrazit třešně doma není obtížné. Úspora peněz a výhod v jedné láhvi. Mražené třešně jsou stejně dobré jako čerstvé v pečivu, omáčkách nebo smoothies. V průmyslovém měřítku se tyto bobule obvykle připravují rychlým zmrazením. Při tomto způsobu zmrazování plody neztrácejí chuť, barvu, tvar a po rozmražení zůstávají jako čerstvé.

Třešně si můžete zamrazit i ideálně doma, pokud dodržíte pár zásad.

Zmrazování bobulí s peckami nebo bez pecek

Vše záleží na tom, na jaké pokrmy budete plody používat. Například na koláče a jiné pečivo je lepší vypeckované třešně zamrazit.

Nejčastěji se třešně s peckami používají na kompoty a nápoje. Při volbě zmrazování třešní s peckami nebo bez pecek je lepší vycházet ze zamýšleného dalšího použití.

Ztratí třešně po zmrazení své blahodárné vlastnosti?

Mražené třešně si zachovávají všechny vitamíny a minerály jako čerstvé bobule. Třešně obsahují velké množství vitamínu C, hořčíku, železa a vitamínů skupiny B.

Třešně obsahují také látku zvanou kumarin, která snižuje srážlivost krve.

Zmrazené bobule jsou stejně cenné jako čerstvé, takže si je určitě zamrazte a vychutnejte si je po celý rok.

Mrazicí příprava

Chcete-li připravit třešně na zmrazení, nejprve je jemně opláchněte ve studené vodě. Poté slijte vodu a nechte třešně úplně vyschnout na vzduchu nebo je osušte papírovými utěrkami. Odstraňte zkažené bobule, které mají promáčkliny nebo skvrny. Odstraňte listy, větvičky, zbytky.

Čisté a sušené bobule položte v jedné vrstvě na plech, který se pohodlně vejde do mrazáku. Vložte plech na pečení na několik hodin nebo dokonce přes noc do mrazáku, dokud třešně zcela neztuhnou. Je důležité, aby byly všechny bobule pevné, teprve poté by měly být umístěny do nádoby nebo sáčku pro další skladování v mrazničce.

Zmrazením na plechu nejprve zabráníte shlukování, ke kterému by došlo, kdybyste všechny bobule házeli do sáčku najednou a pak zmrazili.

Když bobule ztvrdne, můžete je přenést do nádoby pro dlouhodobé skladování, sáčků na zip, vakuových sáčků (nyní se prodávají vakuové zatavovače, to je velmi výhodné), kelímků s víkem atd.

O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářských poznámkách a fotografiích. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.

Pokud umístíte třešně do skladovací nádoby, dokud jsou ještě měkké, bobule nahoře rozdrtí třešně pod nimi dříve, než zmrznou.

Důležitá rada, nezapomeňte označit a datovat to, co posíláte do hlubokého a dlouhodobého zmrazení. Jinak je někdy těžké v hlubinách mrazáku něco najít a pochopit, co je v tajemném sáčku nebo nádobě. Stačí malý papírek a pár slov, například: Cherry, 19. července 2021.

Jak odstranit pecku z třešně

K odstranění semen z třešní použijte špendlík nebo speciální zařízení.

Mražené třešně do koktejlů

Pokud máte formičky na led, pak jste majitelem toho nejkrásnějšího ledu do koktejlů.

Je vhodné zmrazit třešně s peckami ve formě kostek. Souhlasíte, třešně budou vypadat esteticky krásně ve sklenici / sklenici a rozdělené na porce, ale je to velmi výhodné.

Mleté vypeckované třešně

V této možnosti zmrazení jsou třešně již připraveny ke konzumaci. Recept je velmi jednoduchý.

Třešně připravte (omyjte, odstraňte listy atd.), osušte utěrkou a odstraňte pecky.

Vložte třešně do mixéru s malým množstvím cukru a pyré. Zabalené bobule přendáme do nádob, kelímků s víčkem a dáme do mrazáku. Skvělá omáčka na kaši, tvarohové koláče, palačinky je připravena.

Jak správně rozmrazit celé třešně na pečení?

Bobule na pečení rozmrazujeme podle jediného pravidla: vyndáme třešně z mrazáku a dáme je přes noc do lednice. Bobule se tak správně rozmrazí a neztratí svou chuť a tvar.

Jak využít mražené třešně do smoothie?

Když se vypeckované třešně zmrazují a poté rozmrazují, struktura bobulí se může změnit. Mražené třešně jsou ale stále neuvěřitelně všestranné. Ráda používám mražené vypeckované třešně třeba do ranního smoothie, takže není potřeba přidávat led!

Je také důležité vědět, že bobule nejsou znovu zmraženy, protože opakované zmrazení změní ovoce na kaši a prospěšné vlastnosti se ztratí.

Použití třešní v omáčce

Dalším lahodným použitím pro mražené bobule je třešňová dezertní omáčka. Proměňte jednoduchý koláč nebo misku vanilkové zmrzliny v elegantní dezert vhodný do společnosti s bohatou, lesklou třešňovou omáčkou.

Vzhledem k tomu, že omáčka se připravuje na varné desce, čerstvé nebo zmrazené třešně fungují stejně dobře. Pokud používáte mražené třešně, nemusíte je nejprve rozmrazovat. Stačí nalít rovnou do pánve a postupovat podle receptu.

Zde je několik receptů s použitím třešní:

• Višňové tiramisu – recept na lehký dezert s příjemnou kyselostí
• Cherry crumble – lehký dezert z křehkého těsta
• Bezlepkové palačinky z kukuřičné mouky s třešněmi
• Bezlepkové pečené tvarohové koláče s třešňovou náplní
• Bezlepkové tvarohové koláče s višňovou omáčkou
• Cheesecakes s třešňovou náplní
• Bezlepková galette s třešněmi