Jaké houby se nazývají falešné – Michail Vishnevsky

V této poznámce bych se rád vrátil k tématu falešných hub a zamyslel se hlouběji, než je obvykle podstatou tohoto přídomku. Nyní je slovo „falešné“ postupně vymýváno z literatury a vědomí a je nahrazeno pojmem „dvojitý“. Je to škoda, protože z historického hlediska epiteton „falešný“ vypovídá o předmětu aplikace mnohem více než moderní neosobní „dvojník“.

Pokud jde o slovníky, uvidíme následující možnosti pro význam slova „false“:

1. obsahující lži, nepravdy; špatně, chybně. ◆Po prozkoumání domů bylo zjištěno, že obě zprávy byly nepravdivé.

2. imaginární, klamný. ◆Byl pouze jeden klamný cíl, nevytvářelo se žádné pasivní ani aktivní rušení. Boris Ryabov, „Detekční systémy NMD – zatím nic nového // „Aerospace Defense““, 2001.

3. způsobené nesprávnou představou reality nebo morálky. ◆ Liška jedlá má stejnou barvu, ale desky lišky falešné jsou mnohem jasnější než celá houba. Sergey Sinelnikov, Tatyana Solomonik, Ilya Lazerson, „Griboedovskoe // „Petrohradská špička“, 2003.09.17

Samozřejmě pro houby je pro nás vhodná pouze třetí možnost.

Pokud tomu dobře rozumím, přídomek „nepravdivý“ se připojoval pouze k dvojníkům těch hub, které byly od pradávna předmětem hromadného sběru a přípravy, a co je důležité, takové dvojky musely být skutečně nebo uměle nepoživatelné nebo jedovaté. Bílá – nepravá bílá, liška – liška nepravá, houba medonosná – houba nepravá, valui – nepravá hodnota. Falešné pýchavky jsou zajímavým příkladem „remaku“, kdy se název vymyšlený mykologickými autory masově začal používat prostřednictvím populárních knih, i když zatím ne příliš hluboko a pevně. A opravdu, koho konkrétně zajímají pláštěnky? Kdyby existovala alespoň nějaká nejedlá houba, která by vypadala jako šafránové kloboučky nebo hřib, určitě by se tomu říkalo „nepravá šafránová mléčná čepice“ nebo „falešná máslová miska“.

Nejedlé dubové houby s hořkou chutí nebyly nazývány „falešnými“, na rozdíl od jedlých dubových hub, což se vysvětluje růstem všech těchto hub hlavně v jižních oblastech Ruska a jejich obecnou relativní vzácností. Houba je jiný příběh. Její konvenční dvojník – russula Russula delica – při bližším prozkoumání připomíná skutečnou mléčnou houbu, nelze ji nijak zaměnit, navíc je i jedlá a v některých regionech se hojně sbírá; Proto dostal název nikoli „falešná mléčná zátěž“, ale „podgruzdok“, tzn. odsunut do role bratříčka. Proč se potápka bledá nestala „falešnou russulou“? Ano, protože nikdo nikdy hromadně nesbíral ani nepřipravoval rusuly zelené. Ze stejného důvodu se z houby peprné (peprné) nestala například „nepravá koza“ a z vlasce se nestala „falešná smrž“. Ale v Evropě a USA, kde se smrže sbírají hromadně, se čáry jmenují přesně takto: „False Morel Mushrooms“, tzn. falešné smrže. Ve Francii existují „falešné lanýže“ a v Itálii „falešné muchomůrky“ (na rozdíl od houby Caesar, jedlé a chutné muchomůrky).

Zajímavým příkladem je „falešná houba tinder“. Nyní se toto jméno používá pouze ve vědecké a populárně naučné literatuře jako epiteton pro stromořadého Phellinus igniarius. Ale dříve, ve středověku, nesla skutečnou sémantickou zátěž a byla aplikována na všechny troudové houby, které byly podobné skutečné troudové houbě (Fomes fomentarius), ale není vhodný pro výrobu troud. Například stejný Phellinus igniarius je opravdu podobný tmavým formám pravé houby troudové a liší se především tím, že je extrémně obtížné ji oddělit od stromu a dužina je příliš tvrdá a není vhodná pro troud. Jiné hodné polypóry (léčivé) se vůbec nenazývaly polypóry, ale dostaly svá vlastní jména: chaga, březová houba, baka (modřínová houba) atd.

Podařilo se mi objevit následující ustálená jména používaná ve vědecké a populární literatuře i v běžné řeči.

Nepravý bílý (nepravý hřib, žlučník, hořčák)

Známé dvojče hřibu a hřibu má nesnesitelně hořkou chuť. Není jedovatý.

Falešná liška

Opravdu připomíná žlutou lišku, zejména shora. Vyznačuje se jasně oranžovými žilkovitými destičkami. Na rozdíl od mytologie je jedlý, i když nechutná nic zvláštního.

falešná pláštěnka

Mezi nepravé pýchavky patří polopodzemní nebo suchozemské houby rodu Scleroderma, které jsou považovány za nejedlé (ve skutečnosti jsou jedlé ve velmi mladém věku a díky své štiplavé specifické chuti se dají použít jako dochucovadlo). Považováno za nepravdivé vůči standardním jedlým pýchavkám a pýchavkám. Tito. Formálně jsou všechny znaky splněny, až na jednu věc – pláštěnky se hromadně nemontují ani nepřipravují.

falešný plást

Mezi nepravé medové houby patří zástupci několika rodů (Hypholoma, Galerina, Psathyrella aj.), rostoucí ve svazcích na stromech, padlých stromech a pařezech, navenek připomínající podzimní a letní medové houby. Nejznámější jsou sírově žlutý nepravý med (hořký, mírně jedovatý) a cihlově červený nepravý med (chybně považovaný za nepoživatelný, ačkoli je po převaření jedlý a má léčivé vlastnosti).

falešná hodnota

Kdysi se valuu (jedná se o Russula druhu Russula foetens) v mnoha regionech solel neméně masivně než jiné komerční druhy hub. Proto dostala patřičné jméno i jemu podobná lepkavá slizovitá, nepříjemně páchnoucí příbuzná pavučin Hebeloma crustuliniforme.

falešná houba troud

V současnosti se používá pouze ve vědecké a populárně vědecké literatuře ve vztahu k Phellinus igniarius a příbuzným druhům. Dříve měl název praktický význam, spojoval houby podobné skutečnému troudu, ale nevhodné pro výrobu troudu.

Existují i ​​​​jiná „falešná“ jména, ale jsou jednoduše přímým překladem z latiny a nejsou zvláště zajímavá. Jedná se např. o ostružiník nepravý (Pseudohydnum), hygrocybe nepravý (Pseudohygrocybe) atp.

Velmi brzy se mnoho Bělorusů vydá do lesa sbírat své oblíbené houby – hřib, hřib, liška a hřib. Ale bohužel v lesích každoročně rostou stovky jejich škodlivých kopií. A i zkušení houbaři těžko rozeznají pravou houbu od nepravé. Posbírali jsme hlavní rozdíly, abychom si domů náhodou nepřinesli ty nejedlé.

Nepravý hřib

Hřib (bílá houba) je skutečným králem mezi běloruskými houbami. Má však i škodlivý protějšek, kterému se říká hořká nebo žlučová houba.

Nepravý hřib vypadá jako pravý se silnou nohou a hnědou čepicí. Pořád je ale možné zjistit, že není tím, za koho se vydává. Důležité rozdíly:

• Horní část hořké kýty je pokryta tmavou síťovinou, zatímco u hřibu se síťka (pokud existuje) nachází po celé noze.
• po rozříznutí dužina nepravého hřiba hned zrůžoví nebo i zčervená, ale ve skutečném zůstane bílá;
• trubková vrstva hořce má špinavě růžovou barvu, zatímco u hřiba je bílá, našedlá nebo nažloutlá.
• Přestože žlučník není uznán jako jedovatý, je stále považován za nejedlá – má velmi nepříjemnou hořkou chuť. Ale pravé hříbky nikdy chutnají hořce.

⬇ Článek pokračuje po anketě ⬇

nepravý hřib

Hřib, stejně jako hřib, lze zaměnit s hřibem žlučovým, hořkou. Takže opět stojí za to podívat se zblízka na stonek houby. Pravý hřib musí mít vzor připomínající barvy břízy. Kromě:

• Hřib nikdy nemá nazelenalý klobouk, ale hořce ano;
• spodní část klobouku hřiba je bílá, zatímco hřib nepravý je růžový;
• klobouk břízy bude hladký na dotek, zatímco klobouk falešné houby bude sametový:
• říkají, že kvůli hořké chuti dokonce i červi odmítají jíst falešné hřiby, takže pokud je houba příliš čistá, měli byste být opatrní.

falešné lišky

Nepravá liška je na první pohled velmi podobná té skutečné. Zákeřnému dvojníkovi se říká oranžový povídač. Ale když víte o některých funkcích, můžete snadno pochopit, zda je houba skutečná nebo nepravdivá.

• Skutečné lišky jsou zpravidla žluté, žlutooranžové. Ale reproduktory mají jasnou, jasně oranžovou barvu, dokonce měděně červenou;
• Čepice lišek jsou zvlněné a nerovné, zatímco čepice mluvidel mají hladké okraje a kulatý tvar.
• Falešné lišky mají velmi tenké nohy, zatímco skutečné lišky mají husté, silné a silné nohy.
• V jádru je pravá liška lehčí, ale mluvka zůstává jednolitá oranžová.
• Falešné lišky, na rozdíl od skutečných, velmi nepříjemně zapáchají.
• Mluvčí často vyrůstá sám, zatímco liška miluje společnost.

Falešní motýli

Ve skutečnosti mají motýli spoustu falešných kopií. Je tedy důležité vědět, jak se originál liší:

• trubkovitý povrch skutečné máslové ryby je jako houba s malými tmavě žlutými póry;
• u pravých máslových by měla ovocná část po rozkrojení zmodrat nebo zčervenat;
• Spodní část čepice skutečných motýlů je pokryta bělavým filmem. Jak houba roste, tento film se mění v „nařasenou sukni“;
• plodnice nepravých motýlů je volnější, lze ji snadno zničit prsty;
• pod kloboučky nejedlých motýlů jsou bílé destičky a na stonku světlý lila kroužek, který lze snadno odlomit;
• Ty pravé mají hustou, masitou texturu, zatímco ty nepravé jsou volnější a snadno se drolí.

Bude letos v Bělorusku houbový rok?

Bělorusové začali sdílet fotografie prvních hřibů, hřibů a osikových už v polovině května. Není to žádná anomálie, ale ani známka toho, že v létě a na podzim bude hub hodně. Chcete-li odhadnout, jaká bude sklizeň v roce 2023, stojí za to věnovat pozornost dalším podmínkám.