Trendy

Jaké víno zvolit k pokrmům s krevetami

Krevety jsou často přehlíženým jídlem spojeným s vínem. Ve většině párování vína jsou často ignorovány nebo zaměňovány s „plody moře“. Může to být způsobeno tím, že na trhu je příliš mnoho mražených krevet, které jsou bez chuti a zápachu. Ať už je důvod jakýkoli, přehlížet krevety je škoda. Krevety by měly být hvězdou vinařské a gastronomické show – vařené, v salátu nebo v jakémkoli jiném slaném pokrmu! Co potřebujete vědět o pokrmech z krevet Krevety se „narodí“ v oceánu a poté je vlnami unášeny do pobřežních vod. Mladí i dospělí krevetky tráví svůj život krmením u kořenů rostlin v pobřežních močálech, přílivových zátokách a zátokách. Vzhledem k tomu, že tyto vodní zdroje jsou tak rozmanité, jsou i chutě tam ulovených krevet různé. Jak krevety dospívají, opouštějí toto bažinatější stanoviště a vracejí se zpět do oceánu. Opět platí, že chuť krevet se mění podle toho, jak se mění voda v oceánu (stejně jako hloubka, ve které krevety žijí). Opět platí, že chuť krevet se mění podle toho, jak se mění voda v oceánu (stejně jako hloubka, ve které krevety žijí). Krevety z různých oblastí, stejně jako ústřice, budou chutnat jinak. Jen málo znalců krevet zmiňuje termín „terroir“, když mluví o krevetách, podobně jako to dělají nadšenci vína s vínem, ale pravdou je, že v závislosti na tom, odkud vaše krevety pocházejí, se chuť může docela lišit. Navíc se chuť krevet bude v průběhu sezóny měnit. To vše je třeba vzít v úvahu při nákupu krevet, přípravě určitých pokrmů z nich a výběru vinného páru. A nejchutnější a nejaromatičtější krevety budou čerstvé a divoké. Krevety, které koupíte na trhu, mohou být celé nebo s odstraněnými hlavami. Pokud nesháníte hlavy krevet pro přípravu vývaru z mořských plodů, odborníci doporučují kupovat krevety, kterým byly odstraněny hlavy, ale skořápky zůstaly. Tímto způsobem se zachová více chuti, zvláště pokud neplánujete vařit krevety do druhého dne nebo je plánujete zmrazit. Pokud hledáte krevety, které lze poměrně snadno připravit (jako jen vaření), pak hledejte krevety ze středního Atlantiku. Pokud plánujete složitější pokrmy (jako jsou krevety na kari nebo carnebonera), mražené krevety nebo krevety ze zálivu mohou být ekonomičtější volbou. Ale pokud jde o krevety, nejlepší jsou jednoduché recepty. Výběr gastronomického párování Pokud jde o párování krevet s vínem, mělo by to být hvězda show. Zatímco s krevetami si lze vychutnat jakékoli víno, odborníci doporučují některé specifické odrůdy a styly, které maximalizují požitek. Vína k párování s vařenými krevetami Nejjednodušší metodou přípravy (oloupejte a snězte nebo v páře) získáte dvě zajímavá vína. Pro nejjednodušší přípravu krevet doporučují odborníci víno Albarino (výběr v odkazu). Tato vína se typicky dovážejí z oblasti Galicie ve Španělsku, která je známá také díky mořským plodům, jako je chobotnice. Další dobrou volbou je suchý Semillon z Bordeaux. Pokud má konkrétní víno, které najdete na polici v obchodě, na etiketě specifické popisy, jako například „křupavé“ nebo „osvěžující“, spíše než mnoho ovocných popisů, může se také dobře kombinovat s krevetami. Víno ke krevetám s krupicí nebo kokosem Máslová nebo krémová jídla, jako jsou krevety a krupice nebo takzvané kokosové krevety, se mohou dobře kombinovat s lehce pečenými nebo “máslovými” příklady Chardonnay (z Napa nebo Paso Robles) nebo “dubovým” Assyrtiko z Řecka. Nejste si jisti, zda je víno, které jste si vybrali, “olejové”? Pokud etiketa obsahuje popisy jako „vanilka“, „toustový chléb“ nebo „toasty“ nebo pokud jsou zde popisy ovoce, které zní jako „tropická dovolená“, pak se tato vína mohou dobře kombinovat s krevetami a krupicí nebo smaženými krevetovými pokrmy (jako jsou kokosové krevety). Vína ke spojení s krevetovým koktejlem nebo pikantní rajčatovou omáčkou Možná jedna z vašich oblíbených věcí na dovolené je objednat si dušené krevety a pak přejít na krevetový koktejl. Nebo možná milujete dobré krevety gumbo. V tomto případě byste se měli poohlédnout po rosé a také si pochutnat na lehkém Dolcetto z Piemontu (náš výběr) nebo na červeném řeckém Xinomavro. Vína ke krevetovému salátu Máte rádi jednoduchou přípravu krevet se salátem? Pokud je salát ovocnější (s melounem nebo jiným tropickým ovocem), vyzkoušejte lehce suchý sekt z italského regionu Piemont. Pokud je váš salát trochu bylinkovější, vyzkoušejte kalifornský Sauvignon Blanc. Vůně a chuť tropického ovoce se dobře snoubí se zeleninou salátu a slaností čerstvých krevet. Vína ke spárování s pikantními pokrmy z krevet Kromě ovocných salátů s krevetami se polosuchá vína dobře hodí i k pálivým, kořeněným pokrmům z krevet. Pokud vám šumivé víno nevyhovuje, vyzkoušejte nevysušený Ryzlink rýnský (naše doporučení) nebo Rulandské šedé. Až budete mít příště příležitost udělat si krevetové jídlo nebo si objednat krevety v restauraci, vyzkoušejte jedno z našich doporučení ohledně vína místo toho, abyste se obrátili na silnější alkoholický koktejl. Pokud necháte krevety stát v centru pozornosti, nebudete litovat.

Všechny články 318
Příslušenství 27
- Výrobci 13
Víno 169
- Víno a zdraví 16
- Gastronomie 25
- Rozhovory s vinaři 17
- Klasifikace 8
- O víně 39
- Výrobci 17
- Regiony 37
- Odrůdy vinné révy 9
Bytový textil 1
- Výrobci
Silný alkohol 11
Sklo 75
- Brýle 8
- Dekantéry 2
- Výrobci 38
Skladování vína 2
Šampaňské 33
- Pro začátečníky 9
- Klasifikace 3
- Výrobci 13
- Regiony 1
- Odrůdy vinné révy 7

Přečtěte si také
Krevety: Hledá se harmonie ve víně
Rizoto s krevetami a chobotnicí

Přečtěte si více

Kdo vyrábí klimatizace Haier | Blog společnosti Cityclimate

Naše doporučení Art: 3184 Nejprodávanější Jean Lenoir, vůně vína, 54 příchutí 69000 Přidat do košíku Art: 3518 Nejprodávanější ubrousek Swiesel decanters 1010 Přidat do košíku Art: 3176 Bestseller BOJ nástěnná vývrtka, chrom 41000 Přidat do košíku Art: 2275 Nejprodávanější Sydonios le Meridional, 2 ks 18470 Přidat do košíku