Jaký mráz snese zelí?
Zelí patří mezi oblíbené druhy zeleniny známé pro svou všestrannost při vaření. Co když si ale pěstujete vlastní zelí a přemýšlíte, kdy ho ze zahrady odstranit? V tomto článku si povíme, jaký druh mrazu zelí vydrží a jak jej správně skladovat.
Jaký mráz snese zelí?
Správně skladujte zelí
V závislosti na odrůdě a fázi zralosti snese zelí různé mrazové teploty. Odrůdy jako bílé a červené zelí obvykle snesou teploty do -10°C. Křehké a mladé zelí může být citlivější na mráz. Pamatujte, že mráz může změnit chuť zelí. Při nočních mrazech zelí přikryjeme krycí hmotou nebo slámou, aby nezmrzlo. V ideálním případě si čerstvé zelí vychutnejte před příchodem tuhých mrazů.
Jak ukládat zelí
Zelí snese chlad
- skladujte zelí na chladném, suchém a tmavém místě, jako je sklep nebo vhodný sklep
- Optimální teplota pro skladování zelí je přibližně 0°C až 4°C
- sledujte vlhkost – neměla by být vysoká, aby nedošlo k hnilobě
- Pravidelně kontrolujte zelí, zda není poškozené nebo hnilé.
- před konzumací vystavte zelí světlu pro vnější kontrolu a odstranění poškozených listů
Kdy vykopat zelí?
- zelí je mrazuvzdorná plodina díky vzduchovým mezerám mezi listy hlávek kapusty snese krátkodobé působení nízkých teplot
- Hlávky pozdních odrůd snesou mrazy až do minus 4-5 stupňů
- optimální skladovací teplota zelí je 0–1 stupeň, což pomáhá omezit rozvoj chorob a ztrát
Zachování zelí v zimě je možné, pokud budete dodržovat správné způsoby skladování a vyhodnotit mrazuvzdornost odrůdy. Využijte naše tipy, jak si vychutnat čerstvé zelí i v chladném období.
Související zprávy
11. října 2024 15:21
19. září 2024 17:57
11. září 2024 16:43
27. června 2024 19:51
08. dubna 2024 19:56
01. dubna 2024 12:02
13. března 2024 11:15
21 2024:13
05. prosince 2023 16:14
24. listopadu 2023 9:27
08. listopadu 2023 18:11
01. listopadu 2023 17:46
19. října 2023 10:09
17. října 2023 23:17
17. října 2023 11:01
Neobvyklý
Zpravodajští partneři
jsme na sociálních sítích
Síťová publikace „Berdsk Online“
Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC
Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.
Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Gorkogo, 4, z. 2/1. Telefon: 8 (383-41) 2-11-44
Redakční e-mailová adresa: [email protected] (novinky), [email protected] (reklama)
Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách „Berdsk Online“ jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na „Berdsk Online“ jako zdroj výpůjčky.
Jakákoli rostlina reaguje na změny teploty, mrazy jsou obzvláště hrozné. Zahradníci se proto často zajímají o minimální hodnoty teploměru pro zeleninové plodiny. Mnoho lidí se například obává, jakou teplotu zelí vydrží a co dělat, když je zmrzlé.
Každý druh zelí reaguje na změny teploty jinak.
Pohodlná teplota pro zelí
Pro vývoj a zdravý růst zelí potřebuje zorganizovat vhodné podmínky. Patří mezi ně teplota. Za příznivý rozsah se považuje +12 až +24 ºC.
Semena zelí klíčí při teplotách od +20 do +22 ° C za 3-5 dní, pokud je indikátor nižší, sazenice se mohou objevit za týden. Pro další vývoj je žádoucí přemístit sazenice na místo s teplotou + 8-12 ºC.
Před výsadbou na otevřeném prostranství se sazenice otužují vynášením ven. Mladé zelí v tomto stavu snadno snese krátké mrazíky do -5 stupňů na zahradě.
Pozornost! Horké počasí také nepříznivě ovlivňuje zelí, stejně jako silné mrazy, při +31 ° C se listy začínají kroutit a deformovat.
Jakou mínusovou teplotu snese zelí na révě
V závislosti na odrůdě snese zelí různé mínusové teploty. Zástupci kultury s bílými a červenými hlavami s předběžným vytvrzením sazenic mohou snadno vydržet krátkodobé mrazy. Pekingské zelí dobře snáší i nízké teploty, ale květák je méně stabilní.
Jak chlad vydrží bílé zelí?
Bílé zelí klidně odolává negativním teplotám. Ve vývojovém období snese klidně až -5 ºC. Při nižším tempu může být jeho výnos snížen.
Pokud po přesazení do otevřeného terénu sazenice prošly jarními mrazy (nazývají se také zpětné mrazy), může to ovlivnit rostlinu takto:
- v přítomnosti 1-2 listů na sazenici nevedou k deformaci rostliny, ale výrazně snižují imunitu;
- ve fázi 2-4 listů podléhá žloutnutí, pokud je vystavena déle než osm hodin;
- neztvrdlé sazenice mohou zemřít.
Na podzim mrazy zelí jen málo škodí. Zimovzdorné druhy, stejně jako odrůdy středního a pozdního zrání, nejsou prakticky ovlivněny nízkými teplotami. S vytvořenou hlávkou zelí snese zelí až -7 ºC bez zvláštních následků. Ale je třeba si uvědomit, že sklizená úroda před příchodem prvního mrazu bude kvalitnější, na rozdíl od toho, co podléhalo mrazu (zhorší se chuť, zkracuje se trvanlivost).
Pokud teplota klesne pod -7 ºC, pak hlávka zelí úplně zmrzne, což vede k její nevhodnosti pro dlouhodobé skladování.
Protože bílé zelí dobře snáší mráz, pěstuje se téměř ve všech regionech země.
Jakou minimální teplotu květák vydrží?
Květák také patří k chladu odolným zahradním rostlinám, ale ve srovnání s bílým zelím nesnáší jarní a podzimní mrazíky.
Klíčení semen nastává při teplotě +20 ºC. Květák se dobře vyvíjí a roste rychlostí nejméně +15 a nejvýše +25 ºC. Minimální ukazatel mrazuvzdornosti v jakékoli fázi vývoje je kolem -2 ºC, pokud je teplota nižší, listy rostliny jsou deformovány. Květák se na podzim velmi bojí mrazu, ztrácí svou prezentaci.
Pozornost! Při nastavení denního průměru na +8 ºC na podzim se tvorba hlávek zpomalí, ale kvalita úrody se vůbec nezhorší.
Jakou teplotu vydrží čínské zelí
Pekingské zelí je stejně jako bílé zelí považováno za mrazuvzdorné. Ale přesto dlouhodobé vystavení teplotám pod nulou ovlivňuje kvalitu úrody. Po mrazech pod -4 ºC rostlina začíná hnít. Zahradníci dokonce doporučují sklízet v období, kdy ukazatel na teploměru neklesne pod -2 ºC.
Vliv nízkých teplot na sazenice na jaře
Sadební metoda se používá k pěstování zelí pro dřívější sklizeň. Aby však sazenice po přesazení do otevřené půdy úspěšně zakořenily, je nutné provést správné otužování.
Aby semena rychleji vyklíčila, umístí se do místnosti s teplotou v rozmezí +20 až +24 ºC. Jakmile se objeví první výhonky, doporučuje se je udržovat při +15 °C přes den a asi + 8-10 °C v noci. Před výsadbou na zahradě se sazenice začnou vynášet na ulici za dva týdny, čímž se čas denně prodlužuje. Za takových podmínek jsou klíčky tvrzené, což jim umožní, aby se po transplantaci nebály zpětných mrazů.
Jak chránit zelí před mrazem
Pokud v pěstitelské oblasti hrozí silné mrazy, pak se zahradníci snaží podniknout všechna opatření na ochranu rostlin. Zelí lze také chránit před vystavením nízkým teplotám pomocí různých metod. Nejjednodušší je tepelná izolace plantáží, kde se používají:
- netkaný krycí materiál – obvykle se používá s rizikem snížení teploty na -10 ºC;
- plastové lahve – pomáhají chránit sazenice před mrazem až do -8 ºC;
- karton, silná tkanina – používá se, pokud teploměr neklesne pod -4 ºC.
Druhým způsobem je posypání. Provádí se zálivkou kolem keřů. To vám umožní vytvořit vodní bariéru, která, když nastane chladné počasí, začne mrznout a uvolňuje tepelnou energii.
Důležité! Metoda kropení je relevantní pouze při -2-4 ºC, ale silný vítr není povolen, protože účinek může být opačný.
Hnojení kropením zvyšuje odolnost rostliny vůči chladu.
Rozlišuje se také třetí metoda – kouření. Spočívá v zapalování ohně na různých místech na místě. Kouř, který se bude šířit z otevřeného ohně, se stane jakousi oponou proti nízkým teplotám. Uzení se také provádí výhradně za klidného počasí. Metoda je považována za účinnou pouze při -2 ºC. Proto se dnes používá zřídka, protože bylo prokázáno, že je nebezpečný a není šetrný k životnímu prostředí.
Co dělat, když je zelí zmrzlé v chladu
Pokud jsou sazenice zelí zmrzlé, neměli byste panikařit a sazenice vyhodit, můžete se pokusit rostliny oživit. V tomto případě je důležité nevystavovat sazenice zelí náhlému rozmrazování, protože to je pro ně škodlivé. Sazenice se vyjímají brzy ráno na slunci a zalévají se studenou vodou, aby došlo k přirozenému rozmrazení. Pro účinnost můžete sprejovat speciálními antidepresivy.
Pokud zelí zmrzlo na podzim na zahradě při teplotách pod nulou, když neměli čas na sklizeň, neměli byste okamžitě řezat hlavy zelí. Nejlepší je nechat rostlinu na zahradě sama rozmrznout. V tomto případě se kultura bude moci zotavit, chuť zůstane nezměněna. A poté, co hlávky zelí získají své původní vlastnosti, můžete sklízet.
Pozornost! Pokud napadne sníh, není to pro zelí příliš děsivé, protože vrstva srážek bude sloužit jako skleník.
Teplota dlouhodobého skladování
Ne všechny odrůdy zelí jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zpravidla se ponechávají v záloze středně pozdní a pozdní druhy bílého zelí. Sklizeň se provádí od konce září do začátku října. Poté se hlávky zelí připraví na zimní uskladnění. Suší se a pověsí (lze položit na dřevěnou podlahu) ve sklepě. Za optimální teplotu pro dlouhodobé skladování se považuje 0-1ºC, doba 6-8 měsíců.
Hlavice mohou být umístěny v chladničce, kde se teplota pohybuje mezi + 2-6 ºC, přičemž se doba zkracuje. V takových podmínkách jsou skladovány ne déle než čtyři měsíce.
Důležité! Zmrazené hlávky zelí nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, v lednici je lze uchovávat nejdéle jeden měsíc.
Závěr
Zelí na zahradě snese mínusové teploty bez ztráty kvality pouze za předpokladu, že sazenice byly předem otužovány. V opačném případě může být i -2 °C pro zahradní rostlinu škodlivé. Také mrazuvzdornost plodiny přímo závisí na vybrané odrůdě.