Jaký sýr je považován za nejdražší na světě a kolik stojí

Sýrů je mnoho druhů, ale jen málo z nich stojí tisíc eur za kilogram.

Mnohé možná překvapí, že nejdražší sýr na světě se nevyrábí z kravského, ale z oslího mléka. Ponořme se do světa luxusu a seznamme se s nejdražšími sýry světa.

Pule sýr otevírá vrchol nejdražších mléčných výrobků. Cena za kilogram může dosáhnout 1,3 tisíce dolarů. Vyrábí se z mléka balkánských oslů, kteří jsou pod zvláštní ochranou. Výroba zabere mnohem více času a úsilí než fermentace jiných sýrů. K výrobě jednoho kilogramu takového sýra je potřeba 25 litrů mléka a proces trvá tři měsíce.

Další lahodnou pochoutkou je losí sýr (900 dolarů za kilogram). Jediná farma na světě, která ho produkuje, se nachází ve švédském Bjurholmu. Výrobní proces je stejně pečlivý jako v případě Pule. Losí samice produkují asi pět litrů mléka denně jen od května do září. Výrobci nevyrobí více než tunu produktu ročně, což vysvětluje vysoké náklady na sýr.

Sýr White Gold Stilton, nejdražší kravský sýr na světě, stojí nejméně 900 dolarů za kilogram. Vyrábí se ve vesnici Long Clawson v anglickém hrabství Leicestershire. Tento sýr je považován za nejbizarnější a „nejlesklejší“ na světě. Velmi vysoká cena je vysvětlena rozptýlenými odřezky plátkového zlata. Mléčný výrobek je mezi celebritami velmi žádaný.

Sýr Wyke Farms Cheddar se prodává o něco méně za pouhých 400 dolarů za kilogram. Jedná se o vysoce kvalitní britský sýr vyráběný společností Wyke Farms v britském hrabství Somerset poblíž vesnice Cheddar. Poprvé byl vyroben z čerstvého kravského mléka v roce 1861. Již více než 160 let vyrábí Wyke Farms farmářské sýry Cheddar za použití tradičních technik a pouze z těch nejlepších surovin. Každý farmářský čedar zraje až 15 měsíců v unikátních dřevěných bednách.

Italské Bitto Storico, neboli Extra Old Bitto, může zrát až 18 let. Díky časnému zpracování, které začíná přibližně 30 minut po nadojení, má sýr dlouhou trvanlivost. Právě včasná léčba zabraňuje rozvoji bakterií. Sýr lze konzumovat i po 10 letech! Tento velmi vzácný produkt původem z Lombardských Alp, vyrobený ze směsi kozího a kravského mléka, je považován za nejstarší jedlý sýr na světě. Bitto Storico bohužel najdete pouze v Gerolo Alta, malé vesničce vysoko v Alpách. Vzhledem k tomu, že existuje pouze 12 výrobců tohoto sýra, stojí 300 dolarů za kilogram.

Nelze nezmínit další italský sýr Caciocavallo Podolico. Podle legendy se původně vyráběl z kobylího mléka, odtud jeho název, přeložený z italštiny jako „koňský sýr“. Nyní se však vyrábí z organického syrového mléka od krav speciálního plemene Podolico, do jehož stravy jsou speciálně přidány bobule, což dodává produktu zvláštní chuť a vůni. Cena tohoto sýra je 100 dolarů za kilogram.

Švýcarský sýr Jersey Blue pochází z kantonu St. Gallen. Svůj název získal podle plemene Jerseyského skotu ze stejnojmenného ostrova v Lamanšském průlivu. Jersey modrý sýr, který poprvé vyrobil sýrař Willi Schmid, se vyrábí z nezpracovaného mléka. Odborníci na výživu poznamenávají, že výrobek má vyšší obsah beta-karotenu ve srovnání s jinými sýry. To vše vede k tomu, že se neprodává za méně než 100 dolarů za kilogram.

Sýr Beaufort je jedním z nejstarších ve Francii. Vyrábí se výhradně z nepasterizovaného kravského mléka ve francouzských Alpách Haute-Savoie, konkrétně z mléka krav, které se pasou na udržitelných horských pastvinách. Díky tomu sýr získává jedinečné bylinné, květinové aroma. Podle legendy začala jeho historie za římské říše. Proces výroby sýra využívá tradiční nástroje a postupy. Cena jednoho kilogramu tohoto produktu je asi 90 dolarů.

Všechny tyto sýry stojí nemalé peníze a jejich jedinečné tvary, velikosti a chutě mohou poskytnout nezapomenutelný zážitek i těm nejnáročnějším gurmánům. Méně sofistikovaní milovníci si mohou v nejbližším supermarketu vybrat dobrý a nepříliš drahý sýr podle chuti.