Když jablka dozrají.

Bojovali jsme a bojovali o úrodu, a když měla velký úspěch, položili jsme si otázku, kdy ji sklízet? Je to známá situace? Výběr správného času pro sběr jablek určí, zda plody vydrží dostatečně dlouho, jak je uvedeno v charakteristikách odrůdy, a dokonce zda jablka budou skutečně chutnat tak, jak mají. Kdy a jak jablka sbírat a kde je skladovat, aby byla čerstvá a nezkazila se co nejdéle?

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Ne, můžete samozřejmě jít v zimě do obchodu a koupit jablka. Ale často jsou bez chuti, navíc se neví, čím jsou plněné. Ano, a nejsou levné. Další věc je ovoce z vaší dachy! Lahodné, voňavé, přírodní. Pointa je malá – správně je uložit.

Podzim přináší bohatou úrodu jablek, na kterých si při správném skladování pochutnáte až do jara. Chcete-li dosáhnout tohoto úkolu, vyberte správné odrůdy a vezměte v úvahu pravidla pro sběr jablek pro skladování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Různé odrůdy jablek – různé doby sklizně

Odrůdy jablek lze rozdělit do tří kategorií:

1. Rané nebo letní se skladují krátkodobě, maximálně 1 měsíc. Konzumují se čerstvé a zpracované. Právě tyto odrůdy zpravidla dozrávají na jabloň Spas. Začínají se sbírat v polovině července, ale hlavní sklizeň letních jablek nastává v polovině konce srpna.
2. Střední nebo podzimní odrůdy jablek se skladují asi 3 měsíce. To znamená, že nevydrží až do jara, bez ohledu na to, jak správně je skladujete. Navíc čím déle sedí, tím horší je jejich chuť. Pokud tedy podzimní jablka pár týdnů po sběru odhalují svou chuť a vůni na maximum, časem změknou a získají takzvanou „bramborovou“ chuť. Hlavní sklizeň produkují v září, i když první jablka lze sbírat již koncem srpna.
3. Pozdní nebo zimní jablka. Právě tyto odrůdy lze uchovat až do jara, protože jsou přesně určeny k dlouhodobému skladování. Plody zimních jablek přitom odhalují své chuťové vlastnosti až časem – 1,2–2 měsíce po sklizni. A v době odběru jsou absolutně „dřevěné“.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak poznáte, že je vaše úroda jablek připravena ke sklizni?

Je ideální, když přesně znáte typ jabloně, která roste na vaší zahradě, protože to znamená, že víte, jaký by měl její jablko vypadat a jak chutnat.

Pro letní odrůdy Určení zralosti plodů je velmi jednoduché – ochutnejte. Je to tak, jak je uvedeno v charakteristikách odrůdy? Je čas střílet.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Plody letních jablek se sklízejí v ideální zralosti. Můžete to udělat o něco dříve, ale je v pořádku, pokud jablka úplně dozrají na stromě. Stále je budete muset rychle sníst nebo zpracovat.

U podzimních odrůd jablek je určení jejich zralosti trochu složitější., protože je třeba je ze stromu odstranit pro dlouhodobé skladování o něco dříve – jsou tvrdé a kyselé. Jedná se o tzv. střelovou zralost plodů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zkušení zahradníci doporučují při určování, kdy sklízet podzimní odrůdy jablek, věnovat pozornost následujícím parametrům:

• Semena plodů ve fázi sklizňové zralosti jsou natřena hnědou barvou;
• Barva dužiny a slupky je v této době také stejná, jakou by jablko této odrůdy mělo mít v konzumním stádiu zralosti (když odhalí maximální chuť);
• Ovoce je šťavnaté;
• Jablka se snadno oddělují od větví spolu se stopkou;
• Pokud na ovoce zatlačíte prstem, objeví se důlek a zůstane, ale slupka se neroztrhne, protože je stále docela elastická.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zimní odrůdy jablek odstraněny ze stromu se zaměřením na počasí a vlastnosti odrůdy. Ale zpravidla ne dříve než v polovině října.

Barva semen plodů musí být rozhodně hnědá a jablka musí mít velikost danou odrůdovou charakteristikou. Je dobré, když pozdní odrůdy jablek dozrávají na stromě co nejdéle.

Musí se však odstranit dříve, než začne klesat hmota a začnou teploty pod nulou. Vidíte-li pod stromečkem 4-5 zdravých plodů, ten čas rozhodně nastal.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mrcha je doplňkovým znakem, podle kterého lze určit zralost nejen zimních, ale i podzimních a letních jablek.

Stojí za to se na to podívat blíže. Když místo malých poškozených plodů v době, kdy je teoreticky čas na sklizeň, leží pod jabloní vizuálně zdravé, pestrobarevné plody, je čas pracovat!

Jak správně sklízet jablka?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Za prvé, kdy? Pouze za pěkného slunečného dne. Ovoce musí být po odstranění ze stromu zcela suché.

Je lepší sbírat jablka ručně a opatrně je umístit do kbelíků, krabic nebo jiných nádob.

Plody je nutné vkládat po jednom, stopkou, dávat pozor, aby se nepoškodil voskový obal jablek, který je jejich přirozenou ochranou.

Právě přítomnost této pro nás neviditelné, ale velmi důležité vrstvy zajišťuje jablkům dlouhodobé skladování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V ideálním případě by jablka měla být rozdělena do skupin:

1. Podle odrůdy.
2. Podle velikosti plodů (čím větší ovoce, tím rychleji se kazí, proto bude nutné tuto skupinu plodů častěji kontrolovat).
3. Podle kvality. Všechny plody poškozené chorobami či škůdci je lepší ihned zpracovat nebo je sníst čerstvé. Pokud je skladujete, dělejte tak odděleně od zdravých plodů a s úmyslem je nejprve spotřebovat.

Po sklizni mnoho zahradníků přemístí plody na 10-20 dní na chladné místo a poté třídí, odmítají a posílají ke skladování.

To je zvláště výhodné, pokud jde o velké sklizně.

V průmyslu se mimochodem také snaží sklizenou úrodu ihned zchladit, do 3-5 hodin po sklizni. A pak se plody uchovávají pouze na chladném místě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jakou nádobu zvolit pro skladování jablek?

Pokud je možné ovoce skladovat, je lepší volit nádoby z přírodních materiálů a s větracími otvory.

Ideální možností jsou dřevěné police, krabice nebo kontejnery. Můžete také použít plastové nádoby nebo krabice, pokud mají dostatek otvorů, aby ovoce mohlo dýchat.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jablka se také skladují v polyetylenu, i když je to méně ekologická varianta.

Přibližně 2–4 kg jablek se vloží do sáčku, pevně se zaváže a provede se několik propíchnutí, aby ovoce mohlo dýchat. V takových sáčcích lze jablka skladovat pouze při stabilní teplotě přibližně 0 stupňů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Pro dlouhodobé skladování jsou jablka umístěna v nádobách s minimálním kontaktem se stopkou dolů.
• Pokud jsou plody naskládány v několika vrstvách, každá z nich je pokryta lepenkou, novinami, látkou atd.
• Dno krabic by mělo být také obloženo stejnými materiály.
• Zároveň se vyplatí dbát na to, aby v jedné nádobě nebylo příliš mnoho vrstev, protože spodní se může zranit hmotností horních vrstev.

Jablka lze skladovat nejen v dřevěných, ale i plastových krabicích, hlavní je, že je zde dostatek otvorů pro ventilaci.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Opravte sousedy pro jablka ve skladu

Nejlepšími sousedy pro uskladněná jablka jsou jablka. Tyto plody nemají rády blízkost jiné zeleniny a ovoce. Navíc pro některé z nich jsou sami nebezpeční sousedé.

Faktem je, že jablka aktivně vylučují ethylen, látku, která podporuje rychlé zrání kořenové zeleniny, jako je mrkev, brambory, celer a řepa.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

A jablka vedle nich dostanou nepříjemný „sklepní“ zápach, ale ve skutečnosti – kořenová zelenina, škrob a vlhkost.

Nesprávní sousedé zároveň několikrát zkracují skladovatelnost jablek.

Pokud jabloně nepěstujete v průmyslovém měřítku, není téměř potřeba mít samostatný sklep pro jablka.

Ale vyplatí se jablka skladovat co nejdále od ostatní zeleniny a ovoce.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V jaké místnosti lze jablka skladovat až do jara?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ideální teplota pro skladování jablek je od nuly do +5 stupňů. Lehké „zamrznutí“ až do -2 stupňů jsou povoleny, ale ve skutečnosti není ideální teplota tak důležitá jako její stabilita.

Jablka by měla být skladována na stabilním chladném místě. Vlhkost by měla být dost vysoká, do 90 %, plody pak déle nevysychají. Nezbytné je také dobré větrání.

Pokud nemáte sklep na uskladnění jablek a jiných plodin, budete muset jablka skladovat kde. bude muset.

Stodola, kde teplota neklesá pod nulu (boxy chraňte před případným poškozením myší), balkon, lodžie, spíž, boxy ve vchodech. Hlavní věcí je vybrat nejchladnější roh se stabilními teplotními podmínkami.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud skladujete jablka ve svém bytě, zjevně jich nemáte tolik. Stihnete je sníst, než se začnou kazit. Žádné odrůdy samozřejmě nepřežijí ve vnitřních podmínkách až do jara.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Jablka jsou jedním z nejbohatších plodů na živiny. Téměř každý zahradník pěstuje na své zahradě tyto lahodné, nádherné plody. A každý ví, že je nutné nejen sklízet úrodu včas, ale také se správně připravit na její skladování, aby byla chuť zachována po dlouhou dobu. Žně
Jaké odrůdy jablek se na místě pěstují, určuje čas, kdy je čas sklizně. Letní odrůdy jablek musí být okamžitě zpracovány. Sklizeň letních jablek začíná v srpnu, tyto plody nejsou dlouho skladovány. V posledních deseti dnech srpna – prvních deset dní v září se sklízejí podzimní odrůdy, tuto sklizeň je docela možné zachovat až do zimy.
Na konci skladování však jablka získají sypkou konzistenci. Nejdéle skladované zimní odrůdy. Ke sklizni jsou připraveny do konce září a do poloviny října. Zimní jablka se nekonzumují hned. Během skladování potřebují dozrát. Tato jablka vydrží až do jara. Definice zralosti
Výše uvedené lhůty nejsou vždy přesné. Úplná zralost jablek je značně ovlivněna faktory, jako je vlhkost a teplota vzduchu v období zrání, zda se stromům dostalo náležité péče či nikoli. Dobrý zahradník musí umět určit stupeň zrání plodů. Při sklizni ve špatnou dobu se může chuť jablek velmi zhoršit.
Existuje několik způsobů, jak zkontrolovat zralost plodin:
• Pokud začnou padat velká jablka, znamená to, že je čas sklízet. • Pokud důlek zmizí při lisování na ovoce, jablka ještě nejsou zralá. Pokud slupka jablka při lisování praskne, pak už je na sklizeň pozdě. Když důlek zůstane, je čas začít sbírat ovoce. • Proveďte degustaci. Zralé jablko vypadá jasně, hladce a na slupce nejsou žádné tmavé oblasti. Uvnitř bude světlý a chutnat sladce s mírnou kyselostí. Semena by měla být tmavě hnědá. • Zralost lze kontrolovat chemicky. Je nutné smíchat jód s vodou. Tento roztok se nakape na řez jablka. Asi po dvou minutách dojde k reakci. Roztok jódu bude reagovat se škrobem obsaženým v ovoci. Nezralé plody obsahují více škrobu. Čím tmavší je modrá dužnina, tím je jablko méně zralé. Zažloutlý řez znamená, že plodina je přezrálá. Plodina je připravena ke sklizni, pokud je okraj řezu modrý se žlutým středem. Sklizeň
Jablka by se měla sbírat po obědě, v pozdním odpoledni. Počasí by mělo být teplé a bez srážek, aby ranní vláha na plodech měla čas zaschnout. Měli byste začít sbírat jablka zespodu, postupně se chytit za horní větve. Jablka dozrávají o něco rychleji na jižních stranách stromů. Jablka se sbírají společně se stopkou, která zajistí správné skladování. Ke skladování jsou vhodná pouze celá a zdravá jablka, červivá nebo poškozená jablka by se neměla nechávat ke skladování. zachránit úrodu
Aby byla jablka dobře a dlouho skladována, jsou umístěna v dřevěných krabicích s malými otvory pro ventilaci. Krabice by měly být ošetřeny roztokem manganu a poté dobře vysušeny na slunci. Dno je pokryto čistými listy papíru. Plody jsou umístěny v nádobách pro okamžité skladování, aniž by je nechaly ležet na slunci. Jablka se před snůškou nemyjí, voskový povlak musí zůstat neporušený, ochrání plody před hnilobou. Mnoho zahradníků zabalí každé jablko do papíru. Jablka je lepší skladovat v jedné až dvou vrstvách, aby se méně dotýkala jiného ovoce. Jablka jsou umístěna stopkou dolů. Krabice jsou ponechány pro skladování v chladné místnosti. Ve skladu by neměl být stojatý vzduch. Ve špatně větraném prostoru se hromadí oxid uhličitý uvolňovaný ovocem a kondenzuje vlhkost, což způsobuje hnilobu. Je nutné udržovat teplotu alespoň +5 °C, plodina by se neměla nechat příliš vychladnout. Jablka se pravidelně třídí a odstraňují se zkažené a shnilé vzorky.

Více podrobností v telegramovém kanálu Agrotrend

Sledujte nás na sociálních sítích:

• Pravidla pro uživatele
• Zásady ochrany osobních údajů
• O projektu

© 2025 Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze v případě, že jsou dodržena pravidla pro dotisk a pokud existuje aktivní hypertextový odkaz na webovou stránku agrotrend.ru.

„Naše webové stránky používají technologii souborů cookie. Používáním stránek a kliknutím na tlačítko „OK“ souhlasíte se zpracováním osobních údajů pomocí souborů cookie. Přečtěte si Zásady zpracování osobních údajů.“