Klasická odrůdová vína

Vína vyrobená z jedné odrůdy se nazývají odrůdová. Z moštových odrůd jsou nejrozšířenější západoevropské odrůdy Muškát, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Pinot, Merlot. Vína vyrobená z těchto odrůd jsou považována za klasiku.

Předností klasických odrůdových vín je jejich osobitost a čistota chuti. Výběrem klasického odrůdového vína k jídlu neomylně vyberete tu nejlepší kombinaci pokrmů a nápojů.

Červená vína

Cabernet Sauvignon

Chuť Cabernet Sauvignon je kyselá, bohatá, s jasně viditelným nádechem černého rybízu. Toto víno dokáže otupit chuť lehkých pokrmů, proto se podává především ke smaženým a uzeným masům, sýrům a těstovinám.

Vína Cabernet Sauvignon se vyznačují neobvykle komplexním aroma, které obsahuje tóny bylinek, pepře a fialek. Se stárnutím se objevují tóny vanilky, kouře a cedru.

Merlot

Vína Merlot mají jemnou, příjemnou chuť, méně kyselou než Cabernet Sauvignon. Jsou snadno pitelné. V chuti a vůni vín Merlot je mnoho odstínů: třešeň, rybíz, švestka, bylinky, tabák, čokoláda, káva a vanilka.

Merlot se hodí k většině lehkých masových a sýrových pokrmů, houbám, zvěřině a drůbeži, s výjimkou pikantních a slaných předkrmů.

Většina vín Merlot zraje rychle, ale některé odrůdy se stárnutím dobře vyvíjejí. Nejznámější vína z hroznů Merlot se vyrábí ve Francii.

Pinot noir

Víno vyrobené z hroznů Pinot Noir má mnohem světlejší barvu než jiná vína vyrobená z červených odrůd hroznů. Jedná se o bohaté, přesto lehké víno s příjemnou sametovou chutí. V kytici se snoubí odstíny maliny, třešně, švestky, máty a skořice.

Nízký obsah tříslovin a vysoká kyselost dělají z Pinot Noir dobrý doplněk ke šťavnatým pokrmům z masa, drůbeže a červených ryb.

Chuť a vůně Pinot Noir se objeví okamžitě, toto víno nevyžaduje dlouhé zrání.

Bílá vína

Chardonnay

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd bílého vína. Chardonnay se pěstuje v Evropě, Jižní Americe a na Novém Zélandu.

Většina vín Chardonnay zraje v sudu, nebo se během výrobního procesu dostanou do kontaktu s dubovými štěpky.

Chardonnay má jemnou, rafinovanou chuť s tóny ovoce a svěžestí citronu. Vůně obsahuje nádech dubu, dřeva, kouře, někdy ořechů a koření.

Chardonnay se hodí k mnoha jídlům, zejména k rybám, křehké drůbeži, houbám a zrajícím sýrům.

Ryzlink rýnský

Pokud je Chardonnay nejznámější bílou odrůdou na jihu, pak lze Riesling nazvat „králem severu“. Ryzlink roste nejlépe v Německu, Rakousku a Maďarsku, ale pěstuje se také ve Francii a Argentině.

Chuť vína vyrobeného z tohoto hroznu je silně ovlivněna půdou a klimatem. Severní ryzlink je kyselejší a svěží.

Mladé víno z hroznů Ryzlinku rýnského je sladké a ovocné, s výraznou vůní květin. Zráním získává Ryzlink jantarovou barvu a jeho buket se stává komplexnějším.

Ryzlink rýnský se podává k rybám, vepřovému masu, salátům, kořeněným a uzeným předkrmům, dezertům a ovoci.

Muscat

Muškátová vína jsou velmi rozmanitá – od lehkých suchých až po sladká, silná a šumivá vína. Spojuje je výrazné charakteristické aroma a plná, sametová chuť.

Aroma muškátových vín obsahuje odstíny růže, hřebíčku a meruněk. Chuť Muškátu je plná různých ovocných tónů. Muškáty se hodí do salátů, ovoce a pečiva.

Odrůdová vína od firmy Direktiva

Výše uvedené odrůdy nejsou úplným seznamem odrůdových vín. Každá vinařská oblast má řadu vín vyrobených z místních hroznů. Italské Pinot Grigio a španělské Tempranillo, černohorský Krstac a australský Shiraz, bulharský Kadarka a německý Gerwütztraminer – vína z těchto a dalších odrůd révy vinné najdete v katalogu podnikových směrnic. Všechna vína lze zakoupit velkoobchodně i maloobchodně prostřednictvím objednávky na webu.

Další články z rubriky “Encyklopedie alkoholu”

Grappa a chacha jsou často srovnávány a nazývají je identickými nápoji. Ještě by! Kdo by nechtěl být alespoň trochu jako slavný italský alkoholický nápoj (nyní mluvíme o grappě). Přesto je chacha považována za nápoj mírně pod úrovní. I když, chacha chacha – nesoulad.

Jaká vína se vyrábí z Pinot Grigio? O jaký druh hroznů se jedná a na co si dát při výběru vína pozor? Čtěte hned!

Svého času bylo do ruského vinařství investováno tolik úsilí! Jak se to stalo, že stále nepatříme mezi přední země? Co byl klíčový moment, respektive krach, po kterém šlo vše z kopce? Zkusme na to přijít v tomto článku.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol