Klasický recept na rajčatovou pastu s fotografiemi krok za krokem.

Jednoduché a dostupné – jednodušší už to být nemůže! Klasický domácí rajčatový protlak musí mít každá hospodyňka! Pasta je hustá, aromatická, s jasnou rajčatovou chutí! Vhodné pro přípravu omáček, polévek a dalších pokrmů!

Klasický rajčatový protlak

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 80 / / 20

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 h PT3H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit rajčatový protlak podle klasického receptu? Připravte všechny potřebné produkty. Hlavní složkou jsou samozřejmě rajčata. Měly by být zralé a masité. Rajčata radím vybírat podle vůně – skutečné kvalitní plody mají výraznou rajčatovou vůni. Můžete použít stolní ocet. Jablečný ocet, ale můžete použít i běžný stolní ocet 6-9%. Pokud máte octovou esenci, nařeďte ji v poměru 1 ku 9.

Krok 2:

Rajčata vložte na 5 minut do vroucí vody, poté odstraňte stonky a oloupejte slupku.

Krok 3:

Rajčatovou dužinu nasekáme nahrubo.

Krok 4:

Cibuli oloupeme a nakrájíme dle libosti.

Krok 5:

Do pánve, kde budete připravovat rajčatový protlak, vložte rajčatovou dužinu, na mírném ohni vařte asi 5 minut, poté přidejte cibuli a vše společně poduste. Uvolněnou šťávu slijeme.

Krok 6:

Vše rozdrťte do hladka pomocí mixéru. Můžete to samozřejmě dát přes mlýnek na maso, ale ve skutečnosti nechcete horkou hmotu přelévat tam a zpět.

Krok 7:

Do rajčatového protlaku přidejte cukr a sůl.

Krok 8:

Bobkový list. Pokud chcete, můžete přidat nějaké další koření: nové koření, chilli papričku, sušený kopr nebo petržel – vyberte si podle své chuti.

Krok 9:

Vařte na mírném ohni, dokud nebude rajčatový protlak tak hustý, jak chcete. Trvalo mi to asi 2 hodiny.

Krok 10:

Ke konci vaření přidáme ocet.

Krok 11:

Sklenice sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Do sklenic naliju trochu vody a dám je na 5-7 minut do mikrovlnky. Stačí vyvařit víčka.

Krok 12:

Horký rajčatový protlak nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete nebo srolujte víčky. U tohoto obrobku není nutná sterilizace. Rajčatový protlak lze skladovat v běžných bytových podmínkách bez chladničky.

Krok 13:

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
20.11.2020 18: 02: 54

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Domácí rajčatový protlak je mnohonásobně lepší než kupovaný v obchodě. A takto můžete rajčatový kečup zapečetit na zimu.

11.10.2021 16: 45: 53

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Pár rajčat na zpracování zbylo, ale touha připravit něco složitého už skončila. Proto jsem se rozhodl udělat tento klasický rajčatový protlak s octem. Obvykle používám koupené v obchodě, ale moje vlastní je chutnější a zdravější. Navíc podle receptu nemusíte ztrácet čas a úsilí na protírání rajčat přes síto. Přítomnost semínek mi moc nevadí. Hlavní věc je, že vše je rychlé a jednoduché. Použil jsem i ponorný mixér, je to rychlé. Nepoužila jsem bobkový list, nemám ho v rajčatech moc ráda a přidala jsem více cukru, rajčata byla trochu kyselá. Proces je rychlý a jednoduchý) Sklenice sterilizuji nad párou, na to jsem více zvyklá. Rajče chutnalo sladkokyselo, nic extra, vše se k sobě hodilo, koření tak akorát. Vynikající rajče, skvělý recept. Děkuju!