Která vejce jsou zdravější – kuřecí nebo křepelčí – Mistrovství

„Vejce není jen oblíbenou přísadou mnoha pokrmů, ale také zásobárnou živin. Tento produkt je již řadu let předmětem kontroverzních názorů odborníků na výživu. Důvod je jednoduchý – kvůli obsahu cholesterolu v něm. Mnozí se však shodují, že je nezbytným zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a dalších prospěšných složek.“

• Výhody kuřecích vajec
• Co je na slepičích vejcích škodlivé?
• Výhody křepelčích vajec
• Jaká je škoda na křepelčích vejcích?
• Co je zdravější: křepelka nebo kuře?
• Je možné nahradit slepičí vejce křepelčími vejci?

Slepičí a křepelčí vejce se mohou na první pohled zdát svými vlastnostmi podobné. Při bližším zkoumání jsou však rozdíly zřejmé. Liší se nejen velikostí a vzhledem, ale také nutričním obsahem, způsobem použití při vaření a dokonce i svými zdravotními účinky.

Výhody kuřecích vajec

Důležitou vlastností tohoto produktu je, že je výživný a nízkokalorický. 100 g výrobku obsahuje 157 kcal, 14 g bílkovin, 17 g tuku a 0,8 g sacharidů.

Slepičí vejce jsou pro lidský organismus velmi prospěšná. Zvyšují imunitu, udržují normální krevní tlak, chrání nervový systém, pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů. Tím jejich vlastnosti nekončí:

• jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, které podporují růst a obnovu tkání;
• obsahují velké množství vitamínů. Jsou mezi nimi vitamíny A, D, E a skupina B a minerály, včetně fosforu, železa a zinku, sodík, hořčík, chrom, draslík;

• Žloutek je bohatý na cholin. Podporuje vývoj mozku a podporuje zdravý nervový systém;

• vejce obsahují antioxidanty, které pomáhají předcházet změnám zraku souvisejícím s věkem;

• slouží jako zdroj zdravých tuků a omega-3 mastných kyselin;

• slepičí vejce podporují zdraví srdce díky kyselině listové a dalším živinám;

• tento produkt také pomáhá udržovat si zdravou váhu, protože vám pomáhá déle se cítit sytí.

Vysvětlíme, které produkty mají malou hodnotu, pomocí odkazu:

Co je na slepičích vejcích škodlivé?

Tento produkt má řadu kontraindikací. Pokud však dodržíte doporučení ohledně míry spotřeby, lze se problémům vyhnout. Je důležité mít na paměti následující:

• Konzumace velkého množství vajec může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Důvodem je vysoký obsah nasycených tuků ve žloutku. Ačkoli existují studie o klinické výživě a metabolických procesech, které říkají, že konzumace několika vajec (čtyř až šest) týdně nezvyšuje hladinu cholesterolu;
• někteří lidé mohou zaznamenat alergické reakce na bílkovinu nebo jiné složky vejce;
• Při konzumaci syrových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec existuje riziko infekce salmonelou;
• produkt může obsahovat zbytková antibiotika nebo hormony, pokud byli ptáci chováni na farmách s intenzivním chovem;
• některé studie ukazují, že nadměrná konzumace vajec zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění;
• obsahují také purin, který může zhoršit dnu u lidí s tímto onemocněním.

Pamatujte, že vejce je třeba konzumovat s mírou a je třeba brát ohled na individuální toleranci. Jedno nebo dvě vejce denně jsou jen prospěšná.

Výhody křepelčích vajec

100 g výrobku obsahuje 168 kcal, 12 g bílkovin, 13 g tuku a 0,6 g sacharidů. Stejně jako slepičí vejce mají i křepelčí vejce bohaté složení. Například:

• křepelčí vejce obsahují pětkrát více fosforu a sedmkrát více železa než slepičí vejce;

• jsou bohaté na aminokyseliny, vitamíny (A, D, zejména skupina B) a minerální látky (vápník, hořčík, fosfor, železo, draslík, selen);
• také pomáhají zlepšit fungování trávicího systému. Mohou být zvláště užitečné při gastritidě a vředech;
• přípravek obsahuje ovomucin, který má antivirové vlastnosti;
• díky svému složení dokážou udržovat zdravou pokožku a vlasy;
• taková vejce pomáhají posilovat imunitní systém a zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi; jejich konzumace může pomoci předcházet ateroskleróze a dalším kardiovaskulárním onemocněním.

Na odkazu jsou pojmenovány vlastnosti tohoto produktu:

Jaká je škoda na křepelčích vejcích?

Před použitím byste měli věnovat pozornost následujícímu:

• stejně jako slepičí vejce mohou křepelčí vejce u některých lidí způsobit alergické reakce;
• Nadměrná konzumace může vést k problémům s játry a ledvinami kvůli vysokému obsahu bílkovin;
• při konzumaci syrových vajec existuje riziko infekce různými bakteriemi;
• jako každý produkt by měly být konzumovány s mírou;
• někteří mohou při konzumaci velkého množství křepelčích vajec pociťovat zažívací potíže.

Před nákupem je důležité věnovat pozornost zemi původu vajec, protože jejich kvalita může záviset na podmínkách, ve kterých je drůbež chována.

Co je zdravější: křepelka nebo kuře?

Oba druhy vajec obsahují mnoho užitečných látek a mají své výhody. Křepelka je často považována za výživnější kvůli vysokému obsahu vitamínů a minerálů a nižšímu riziku infekce.

Dva druhy vajec obsahují cholesterol. Je však třeba si uvědomit, že jeho hladina v krvi člověka závisí více na nasycených tucích ve stravě než na zkonzumovaném cholesterolu.

Křepelčí vejce obsahují zdravější tuky a méně nasycených tuků ve srovnání s kuřecími vejci.

Volba mezi jedním nebo druhým závisí na individuálních preferencích, nutričních potřebách a rozpočtu. Oba typy nabízejí jedinečné výhody. Pokud hledáte výživnější a exotičtější produkt, pak mohou být pro vás křepelčí vejce. Pokud potřebujete cenově dostupný a všestranný produkt pro přípravu různých pokrmů, slepičí vejce budou nejlepší volbou.

Je možné nahradit slepičí vejce křepelčími vejci?

Toto je nejčastější otázka. Zvlášť když recept vyžaduje křepelky. Rusové jsou stále více zvyklí na kuře. Náhrada nepřináší žádné zásadní změny v chuti pokrmu.

Nezapomeňte si spočítat sazbu. Takže jedno kuře bude odpovídat pěti křepelkám. Z energetického hlediska se dvě křepelky rovnají jednomu kuře.

Mnoho lidí věří, že křepelky jsou hypoalergenní. Pamatujte, že tělo může reagovat na všechny druhy vajec. Počítejte s tím při tvorbě dětského jídelníčku. V takovém případě byste se měli poradit se svým pediatrem.