Mandle – výhody, škody a kontraindikace. Recepty obsahující mandle
Mandle jsou ořech, který je ceněný a milovaný po celém světě! Důvodem této obliby je pikantní chuť tohoto ořechu, která udává gastronomickou notu ostatních produktů a dodává šmrnc kulinářským kompozicím. Domovinou mandlí je Střední Asie. Mandle se pěstují i v evropských zemích a USA. Ušlechtilá chuť a vůně mandlí je ceněna zejména při výrobě cukrovinek a nápojů. Strouhané ořechy se přidávají do zeleninových a obilných pokrmů. Několik mandlových jader lze použít jako svačinu samostatně.
Mandle: přínosy pro tělo
- čistí a posiluje krevní cévy;
- podporuje hydrataci měkkých tkání;
- aktivuje mozkovou aktivitu;
- příznivě ovlivňuje trávení;
- saturuje složení krve;
- zabraňuje rozvoji onkologie;
- zastavuje zánětlivé procesy.
Mandle jsou oříškem mládí a krásy! Jeho pravidelná konzumace pomáhá zpomalovat proces stárnutí. Ořech je užitečný pro udržení mužského a ženského zdraví. Mandle se v lidovém léčitelství používají k léčbě a prevenci prostatitidy.
Mandle: poškození a kontraindikace
- alergie na mandle;
- onemocnění jater;
- obezita;
- dětský věk do 5 let;
- období kojení;
- těhotenství (s opatrností).
Mandle by neměli konzumovat alergici, protože ořech je vysoce alergenní produkt. Tento ořech by neměli konzumovat lidé s nestabilním nervovým systémem nebo duševními poruchami. Nadměrná konzumace mandlí je nebezpečná pro lidi s onemocněním srdce. S tímto produktem byste se neměli nechat unést během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění.
Jak vybrat správné mandle?
Při výběru mandlí v obchodě je důležité dbát na neporušenost obalu. Samotná jadérka mají tmavě hnědý povrch, podlouhlý tvar, na jedné straně špičatý. Vnitřní strana ořechu je bílá. Struktura je hustá, mastná. Vůně je bohatá, ořechová a kořenitá s tóny muškátového oříšku. Chuť mandlí je lehce nasládlá, obalující.
Složení, obsah kalorií, nutriční hodnota na 100 gramů
Kvantitativní obsah konkrétní látky v mandlích se liší v závislosti na stupni čerstvosti a způsobu skladování produktu. Důležité jsou také ekologické vlastnosti místa, kde ořech roste, a prostředky používané k jeho pěstování.
Glykemický index
- 15 (nízká).
Kalorická hodnota
- 609 kcal.
Energetická hodnota
- bílkoviny – 18,6 g;
- tuky – 53,7 g;
- uhlohydráty – 13 g.
Chemické složení
- voda – 4 g;
- dietní vláknina – 7 g;
- popel – 3,7 g.
Vitamíny
- Bl – 1 mg;
- Bl – 2 mg;
- Bl – 4 mg;
- Bl – 5 mg;
- Bl – 6 mg;
- B9 – 40 mcg;
- A – 3 mcg;
- C – 1,5 mg;
- E – 24,6 mg;
- H – 4,4 ug;
- K – 7 μg;
- PP – 6,2 mg.
Minerály
- Vápník – 273 mg;
- draslík – 748 mg;
- hořčík – 234 mg;
- sodík – 10 mg;
- selen – 2,5 mcg;
- fosfor – 473 mg;
- železo – 4,2 mg;
- síra – 178 mg;
- měď – 140 mcg;
- zirkonium – 35 mcg;
- fluor – 91 mcg;
- chrom – 10 mcg;
- Zinek – 2,12 mg.
Bioaktivní látky
- niacin;
- beta-karoten;
- mono-, disacharidy;
- nahraditelné esenciální aminokyseliny;
- beta-sitosterol;
- Omega-3,6 mastné kyseliny.