Mělo by být pečivo skladováno v lednici?
Shromáždili jsme pro vás 6 jednoduchých pravidel, díky kterým zůstane vaše pečivo stejně chutné jako v den, kdy jste je koupili.
Sdílíme s vámi jednoduché tipy, díky kterým zůstane vaše pečivo čerstvé a chutné dlouho po nákupu
1. Upečené necháme vychladnout
Nikdy neskladujte horké pečivo v sáčcích nebo nádobách. Odpařování vlhkosti způsobí, že se těsto rozmočí a ztratí křupavost. Před uložením nechte zcela vychladnout.
2. Sladké pečivo
Sladké housky a koláče je nejlepší skladovat při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů. Pokud pečivo obsahuje smetanu nebo náplně, které vyžadují chlazení, neměly by být uchovávány v chladničce déle než 3 dny. Dorty vyžadují skladování výhradně v lednici.
3. Masové pečivo
Koláče s masovou náplní skladujte v lednici nejdéle 2-3 dny. Mohou být ponechány při pokojové teplotě po dobu nejvýše 12 hodin. Pokud chcete své masové koláče uchovat déle, můžete je zmrazit a skladovat až 3 měsíce.
4. Rybí pečivo
Rybí koláče vyžadují přísnější podmínky skladování. V chladničce zůstávají čerstvé až 2 dny a při pokojové teplotě – ne více než 6 hodin. Zmrazením lze také prodloužit trvanlivost rybích koláčů až na 3 měsíce.
5. Zmrazení je váš nejlepší přítel ⛄️
Pokud neplánujete své pečivo sníst do 1-2 dnů, dejte ho do mrazáku! Zabalte do fólie nebo potravinářské fólie a vložte do mrazáku. Až si ji budete chtít znovu vychutnat, stačí ji na 5–10 minut ohřát v troubě – bude chutnat jako čerstvě upečené.
6. Používejte chlebové koše nebo vzduchotěsné nádoby
Pro dlouhodobé skladování jsou ideální dřevěné chlebníky nebo vzduchotěsné nádoby. Poskytnou správnou úroveň vlhkosti, aby vaše pečivo zůstalo čerstvé, ale ne v páře.
A pokud chcete mít vždy po ruce to nejčerstvější a nejaromatičtější pečivo, přijďte k nám do pekárny „Bulkino“
Přijďte nebo se objednejte na tel:
s. Vysoká hora, sv. B. Krasnaya, 139
89874072580
s. Vysoká hora, sv. Mičurin, 17 let
89172298683
s. Vysoká hora, sv. Tagira Bikkineeva, 35
89172304225
s. Panovka, sv. N. Krupskoy, 51 let
89869189184
Jsme vždy rádi, že vás vidíme!
Kdo by si nemiloval vychutnat vůni čerstvě upečeného zboží? Jak si ale tuto chuť a jemnost zachovat i do druhého dne?
Shromáždili jsme pro vás 6 jednoduchých pravidel, díky kterým zůstane vaše pečivo stejně chutné jako v den, kdy jste je koupili.
Sdílíme s vámi jednoduché tipy, díky kterým zůstane vaše pečivo čerstvé a chutné dlouho po nákupu
1. Upečené necháme vychladnout
Nikdy neskladujte horké pečivo v sáčcích nebo nádobách. Odpařování vlhkosti způsobí, že se těsto rozmočí a ztratí křupavost. Před uložením nechte zcela vychladnout.
2. Sladké pečivo
Sladké housky a koláče je nejlepší skladovat při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů. Pokud pečivo obsahuje smetanu nebo náplně, které vyžadují chlazení, neměly by být uchovávány v chladničce déle než 3 dny. Dorty vyžadují skladování výhradně v lednici.
3. Masové pečivo
Koláče s masovou náplní skladujte v lednici nejdéle 2-3 dny. Mohou být ponechány při pokojové teplotě po dobu nejvýše 12 hodin. Pokud chcete své masové koláče uchovat déle, můžete je zmrazit a skladovat až 3 měsíce.
4. Rybí pečivo
Rybí koláče vyžadují přísnější podmínky skladování. V chladničce zůstávají čerstvé až 2 dny a při pokojové teplotě – ne více než 6 hodin. Zmrazením lze také prodloužit trvanlivost rybích koláčů až na 3 měsíce.
5. Zmrazení je váš nejlepší přítel ⛄️
Pokud neplánujete své pečivo sníst do 1-2 dnů, dejte ho do mrazáku! Zabalte do fólie nebo potravinářské fólie a vložte do mrazáku. Až si ji budete chtít znovu vychutnat, stačí ji na 5–10 minut ohřát v troubě – bude chutnat jako čerstvě upečené.
6. Používejte chlebové koše nebo vzduchotěsné nádoby
Pro dlouhodobé skladování jsou ideální dřevěné chlebníky nebo vzduchotěsné nádoby. Poskytnou správnou úroveň vlhkosti, aby vaše pečivo zůstalo čerstvé, ale ne v páře.
A pokud chcete mít vždy po ruce to nejčerstvější a nejaromatičtější pečivo, přijďte do naší pekárny „Bulkino“
Přijďte nebo se objednejte na tel:
S. Vysoká hora, sv. B. Krasnaya, 139
89874072580
S. Vysoká hora, sv. Mičurin, 17 let
89172298683
S. Vysoká hora, sv. Tagira Bikkineeva, 35
89172304225
S. Panovka, sv. N. Krupskoy, 51 let
89869189184
S přítelem se neustále dohadujeme, kam uložit charlottu. Dá to do lednice a já si to vezmu zpátky. Bojí se, že se to pokazí, a já nemám ráda chuť studeného pečiva. A nikdy to nedopadlo špatně.
Pokud podle pravidel, musíte dát charlottu do lednice nebo ne? Co dělat s jiným pečivem?
sleduje data expirace
Opravdu je nejlepší dát charlottu do lednice: jablka v náplni se mohou při pokojové teplotě zkazit.
Na stůl můžete jednoduše uložit pečivo, které neobsahuje trvanlivé suroviny, jako je smetana nebo ovoce – samozřejmě za předpokladu, že v místnosti není horko.
UČEBNICE T—J
Jak jíst chutně a zdravě doma
Bezplatný kurz vám pomůže naplánovat si jídelníček, připravit se a vyhnout se celodennímu stání u plotny
Jaké pečivo lze skladovat při pokojové teplotě?
Obecně platí, že neplněné pečivo, jako jsou sušenky a muffiny, lze skladovat při pokojové teplotě.
Cupcakes Speciálně vyvinutý pro skladování při pokojové teplotě.
Základem takového pečení jsou rostlinné a živočišné oleje. Společně s velkým množstvím cukru zvyšují trvanlivost dezertu – cupcake bez smetany lze skladovat při pokojové teplotě až 10 dní, případně i déle.
Vánočka a štola se kvůli nasáknutí lihem skladují bez chlazení až měsíc. Při dodržení technologie nedojde ke znehodnocení výrobku ani k plesnivění. Když jsem pekla vánočku Emily Dickinson od šéfcukrářky Niny Tarasové, nechala jsem ji tři týdny pod postelí zabalenou ve fólii.
Ve francouzských cukrárnách jsou zákazníci často u pokladny pohoštěni kouskem jejich podpisového cupcaku zdarma. Za prvé se tak seznamují s produkty provozovny a za druhé takto mohou diskrétně prodávat zboží, které se tu povaluje několik dní. Není třeba se toho bát, naopak jde o kvalitní a bezpečný výrobek. V tomto případě se k přilákání zákazníků používá důležitá a cenná vlastnost košíčku – jeho dlouhá trvanlivost.
Výrobky z křehkého těsta, jako jsou křupavé sušenky, dorty a dorty, vložte do uzavřené nádoby a skladujte při pokojové teplotě. Jde o to, aby takové pečivo zůstalo křupavé. A pokud sušenky dáte do lednice, rozmočí se.
Upečené tartaletky bez náplně nebo sušenek však lze zmrazit a skladovat až měsíc.
Výrobky z choux těsta bez náplně, například zákusky a profiteroly nebo shu se skladují při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě nebo dobře zabalené do potravinářské fólie.
Takovéto pečivo by také mělo zůstat suché co nejdéle. Ve skutečnosti se zákusky a choux nepečou v troubě, ale suší se. A v mrazu mohou zvlhnout.
Po upečení lze kousky těsta zmrazit a skladovat, ne však déle než dva týdny.
Výrobky z kynutého těsta bez náplně – to jsou brioška, kuglof, baba, savarin. Díky velkému množství másla, cukrů a speciální technologii hnětení se nemusí dávat do lednice.
Brioche je klasické francouzské pečivo s charakteristickou vzdušnou střídkou vyrobené z mouky, cukru, vajec, mléka, másla a droždí. Kuglof je brioška s mírnými změnami v receptuře, pečená ve specifické podobě. Kuglof lze skladovat při pokojové teplotě v těsně uzavřené nádobě po dobu tří dnů. Ideálně připravený kuglof lze v obalech skladovat až měsíc.
Listové těsto, například croissanty se v zásadě neskladují: v ideálním případě by se měly sníst do 2-4 hodin. V pekárnách a cukrárnách se proto croissanty pečou vždy těsně před degustací nebo alespoň v den degustace. „Včerejší croissanty neexistují,“ říkají Francouzi. A mají pravdu: včerejší croissant bude měkký, ne elastický a křupavý.