Meruňka – strom a dřevo – Prunus armeniaca

Marhule (Prunus sekta. Armeniaca) – sekce rostlin rodu Švestka rodiny Pink, zahrnuje následující typy:

• Manchurian meruňka (Prunus mandschurica)
• Meruňka obecná (Prunus armeniaca)
• Sibiřská meruňka (Prunus sibirica)
• Japonská meruňka (prunus mume)

Meruňka obecná (lat. Prunus armeniaca) – ovocný strom, pohled z řezu Marhule (Armeniaca) druh Švestka (Prunus) rodiny Pink (Rosaceae). Meruňkou se také nazývají plody meruňky obecné, ale i další druhy meruněk, ze kterých se vyrábí několik druhů sušeného ovoce, především kaisa, sušené meruňky a meruňky.

Původ a distribuce

V moderní vědecké literatuře je identifikováno tři až šest možných center původu meruněk. Mezi nimi je za nejpravděpodobnější primární centrum považována oblast Tien Shan v Číně. Zároveň je třeba poznamenat, že jasné důkazy ve prospěch čínské verze stále chybí. Arménie byla v minulosti často považována za rodiště meruňky, což je spojeno s historií pronikání meruněk z Asie do Evropy. Biolog De Poerderle (francouzsky) De Poerderle) napsal v 18. století: „Jméno tohoto stromu pochází z Arménie, asijské provincie, kde se objevil a odkud byl přivezen do Evropy. “. V 19. století se věřilo, že meruňku přivezl z Arménie do Řecka Alexandr Veliký a z Řecka se dostala do Itálie. Tato verze však není potvrzena římskými a řeckými písemnými prameny té doby: meruňka v nich není uvedena. Zároveň je meruňka zmiňována v pramenech z 1. století, což může naznačovat, že se meruňka dostala do Itálie v 1. století před naším letopočtem. e., po římsko-parthských válkách. Plinius, Dioscorides a Columella nazývají meruňku „arménským jablkem“ (lat. Mela armeniaca, lat. Pomum armeniacum), což naznačuje, že meruňka byla do Říma přivezena z Arménie nebo arménskými obchodníky. Podobné názvy pro meruňku se vyskytují v jiných jazycích, například v aramštině. Hazzura armenaja nebo arabština. Tuffah al-Armani („arménské jablko“), akkadština. Armanum, italsky Armellino. Ibn al-Faqih ve své „Knize zemí“ zmiňuje meruňku pod jejím arménským jménem Tyrians a nazývá ji „ovoce Arménie“. Meruňka se přitom pěstovala v celé Asii a je těžké přesně určit, odkud se meruňka do Evropy vzala.

Do Ruska se dostal ze Západu v 17. století, ale na Ukrajinu, Kavkaz a Krym se dostal přímo z Blízkého a Středního východu. Ukrajinský název pro meruňku – zherdel – naznačuje přímý průnik z Persie.

Jméno

Jméno meruňka bylo vypůjčeno do ruštiny z holandštiny (holandštiny) v 18. století; Holandsko meruňka prostřednictvím francouzského nebo španělského zprostředkování (fr. meruňka, španělština albercoque, meruňka) pochází z arabštiny al-birquq. Toto slovo bylo zavedeno do arabštiny prostřednictvím střední řečtiny. πρεκ?κκια pocházelo z latiny a lat. praecox ‘předčasný’ se skládá z předpony prae- ‘předem, před’ a slovesného kmene coquere ‘připravit’. Ve vztahu k meruňce slovo praecoqua použil Plinius ve své Přírodopisné historii, označující rozdíl mezi meruňkou („rané ovoce“) a broskví („pozdní ovoce“).

Latinské druhové jméno bylo poprvé zavedeno v roce 1700 francouzským botanikem de Tournefort ve formě lat. Armeniaca. Linné pojmenoval v roce 1737 meruňkovou lat. Prunus foliis ovato-cordatis, ale vzal v úvahu jméno dané de Tournefortem, označující lat. jako synonyma. Malus armeniaca a lat. Armeniaca malus.

Botanický popis

Listnatý strom středního vzrůstu (5–8 m) a obvodu koruny. Kůra na starých kmenech je šedohnědá a podélně praská.

Mladé výhonky jsou lesklé, lysé, červenohnědé, s četnými malými čočkami.

Listy jsou střídavé, řapíkaté, zaoblené, vejčité, na vrcholu protáhlé, jemně zubaté nebo dvouzubé; 6-9 cm dlouhé. Řapíky jsou tenké, rýhované se žlázkami na základně desky.

Květy jsou jednotlivé přisedlé nebo na velmi krátkých stopkách, o průměru 25–30 mm, pětirozměrné. Hypanthium je válcovité, zelenočervené s pěti oválnými, tmavě červenými kališními lístky, které se při květu ohýbají dolů. Okvětní lístky jsou bílé s růžovými žilkami nebo růžové, kulaté, eliptické nebo obvejčité. Tyčinky 25–45. Gynoecium je pouze jedno, sedící na dně hypanthia. Květy kvetou dříve, než se objeví listy. Kvete v březnu – dubnu.

Plody jsou šťavnaté jednotlivé peckovice žlutočervené („meruňkové“) barvy, kulatého obrysu, eliptické nebo obvejčité, s podélnou rýhou. Kámen je silnostěnný, hladký nebo drsný. Kůže je sametově pýřitá, žlutá až oranžová, obvykle s načervenalým jednostranným „pálením“; Dužnina plodů u pěstovaných odrůd je sladká, šťavnatá nebo suchá, zatímco u planých odrůd je hrubě vláknitá s hořkou pachutí. Semena jsou plochá, obvejčitá, s hustou světle hnědou slupkou, hořká nebo sladká. Hmotnost plodů u planých forem je 3–18 g, u pěstovaných 5–80 g. Hmotnost 1000 „semen“ (semen) 1800–2100 g. Plody červen–srpen.

Meruňka roste dlouho, v teplém klimatu až 100 let; Bohatá plodnost začíná ve věku tří až pěti let a pokračuje až do 30-40 let. Květní poupata mírně namrzají při teplotě −16. −21 °C. Většina odrůd meruněk je mrazuvzdorná, snáší mrazy do −25 °C, odolnější do −30 °C. Stromy jsou odolné vůči suchu (díky hlubokému pronikání kořenů) a lze je pěstovat v horkých oblastech s minimálními srážkami.

Distribuce a ekologie

Ve své divoké podobě se meruňka obecná dochovala pouze v Himalájích, Ťan-šanu a v západní části severního Kavkazu. Meruňka obecná se již dlouho pěstuje v mnoha zemích s teplým mírným klimatem. V Rusku se meruňka obecná hojně pěstuje na Kavkaze a v jižních oblastech evropské části.

V jižních oblastech Primorye na Dálném východě Ruska, v Číně, na Korejském poloostrově a na Japonských ostrovech se vyskytuje pěstovaná odrůda meruněk odolná vůči chorobám – Meruňka ansu (Prunus armeniaca var. ansu Maxim.) [syn . Armeniaca ansu (Maxim.) Kostina], malý strom nebo keř plodící bohatě nechutnými plody.

Blízce příbuzné druhy rostou divoce v Rusku Sibiřská meruňka и meruňkový mandžuský. Sibiřská meruňka, nejmrazuvzdornější z meruněk, běžná ve východní Sibiři, roste divoce v daurských horách; Tento strom je až 3 m vysoký. Manchurian meruňka v Rusku je vzácný, pouze na jihu Přímořského území na suchých svazích kopců; Plody tohoto stromu, vysoké 5–15 m, jsou šťavnaté a používají se ke zpracování. Tento druh meruněk je předkem řady zimovzdorných odrůd.

Hospodářský význam a využití ovoce

Plody meruněk se konzumují čerstvé i sušené (meruňky (kazašsky ?рік /?ø?ryk/) (s peckou), kaisa, sušené meruňky, ashtak, pastila). Plody meruněk jsou užitečné při anémii a také pro udržení rovnováhy soli při onemocněních kardiovaskulárního systému. Pacienti s cukrovkou by měli omezit konzumaci meruněk kvůli vysokému obsahu cukru.

Meruňková vodka se připravuje z meruněk a meruňková šťáva se fermentuje a následně destiluje.

Semena meruněk („pecky“), zejména odrůdy s málo šťavnatým oplodím, obsahují až 0,17 % amygdalin glukosidu a až 0,011 % kyseliny kyanovodíkové; byly schváleny Státním lékopisem SSSR (VIII vydání) jako náhrada hořkých mandlí.

Semena nehořkých odrůd se jedí jako mandle a mléko se z nich získává lisováním (fr. Huille de marmotte). Meruňková semena obsahují od 35 do 50 % mastného oleje, nazývaného meruňkový olej, který se chemickým složením blíží broskvovému oleji a je schválen Státním lékopisem při použití pro léčebné účely jako rozpouštědlo pro některé léčivé látky (například kafr) pro k přípravě injekčních roztoků a jako základ pro tekuté masti.

Dužina a semena meruněk se používají při výrobě kosmetiky pro suchou pokožku, přípravků proti stárnutí, výživných a hydratačních masek a přípravků pro péči o vlasy. Označení podle mezinárodní klasifikace (INCI): Prunus Armeniaca Kernel Oil, Prunus Armeniaca Seed Powder, Prunus Armeniaca Extract.

Semena hořkých odrůd se používají k výrobě mandlové vody.

Řasenka se vyrábí ze spálených meruňkových jader.

В Čínská národní medicína Meruňková semínka se používají jako sedativum při kašli a škytavce. V Číně se doporučuje užívat semena meruněk v kombinaci s jinými léčivými rostlinami na bronchitidu, tracheitidu, laryngitidu, černý kašel a zánět ledvin.

Nečistoty vyčnívající z přirozených prasklin meruňkových stromů na vzduchu zasychají a tvoří tzv. meruňkovou gumu. Meruňková guma rozdrcená na prášek (bílý nebo žlutý) se používá v lékařství jako úplná náhrada arabské gumy. Z hlediska emulgační schopnosti, trvanlivosti olejových emulzí s ním připravených a viskozity je lepší než arabská guma. Meruňková guma se někdy používá jako obalovací činidlo. Složení gumy zahrnuje galaktózu (44 %), arabinózu (41 %), kyselinu glukuronovou (16,4 %), stejně jako minerální (2,4 %) a bílkovinné (0,6 %) látky.

Meruňky jsou dekorativní (vyznačují se raným a bohatým kvetením, krásným podzimním olistěním) a používají se v krajinářství. Používají se v polní ochraně jako součást lesních pásů.

Neloupané nezpracované ovoce

Složení ovoce

Dužnina čerstvých meruněk obsahuje od 4,7 do 27 % cukrů (ve zralých plodech převládá sacharóza), malé množství dextrinu, inulinu a škrobu. Obsah vlákniny – 0,8 %, organické kyseliny – 1,3 %. Plody dále obsahují citronovou, jablečnou, vinnou a trochu kyseliny salicylové, kvercetin, isoquercitrin, lykopen a třísloviny (až 1 %). V čerstvých meruňkách je málo vitaminu C (10 mg %), jsou tam vitaminy P a B₁ a B₃, ale nejvíce karoten (provitamin A) – až 16 mg%. Takové množství karotenu není v žádném ovoci rostoucím v Rusku.

Čerstvé ovoce obsahuje asi 305 mg draselných solí (sušené ovoce obsahuje 5–6krát více). Proto se meruňky doporučují lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému a ledvin. Nechybí ani minerály – draslík, hořčík, fosfor. Mikroelementy jsou zastoupeny solemi železa (2,1 mg %) a sloučeninami jódu, které jsou zvláště hojné v arménských odrůdách meruněk.

K léčbě a prevenci nedostatku vitaminu A a hypovitaminózy u onemocnění jater a snížené funkce štítné žlázy by se však meruňky neměly užívat, protože provitamin A obsažený v meruňkách se při těchto onemocněních nevstřebává, a proto je vhodnější užívat čisté vitamín A.

Meruňky obsahují mimo jiné látky pektin, který má schopnost odstraňovat z těla toxické produkty látkové výměny a cholesterol. Meruňky obsahují třísloviny, které dodávají ovoci určitou svíravost a svíravou chuť a posilující vlastnosti. Meruňková šťáva má antibiotickou aktivitu, zejména má inhibiční účinek na hnilobné bakterie.

Meruňková jádra obsahují od 35 do 60 % nevysychavého mastného oleje, jehož chemické složení je podobné jako u broskve (olej obsahuje kyselinu olejovou a linoleovou). Meruňkový olej má nízkou kyselost a nízkou viskozitu, používá se v lékařství a kosmetice. Semínka meruněk dále obsahují glykosid amygdalin (až 8,43 %), enzymy emulsin, laktázu a kyselinu kyanovodíkovou.

dřevo

Jádrové dřevo je světle hnědé, někdy s načervenalým nebo oranžovým nádechem, často s tmavě hnědými pruhy. Bělové dřevo je obvykle tenké a mírně bledší než jádrové dřevo. Jemná, rovnoměrná textura s mírným přirozeným leskem.

Plochy s rovnými a lehkými zrny lze snadno opracovat ručním nebo elektrickým nářadím. Při zakrývání (dýhování) nepravidelných vláken nebo uzlů je třeba dbát na to, aby nedošlo k rozštěpení. Dřevo nemá charakteristický zápach; dobře se lepí, brousí a finišuje (lakuje).

Z meruňkového dřeva se vyrábějí soustružené předměty, řezbářské práce, rukojeti nožů a hudební nástroje; například národy Kavkazu, jako jsou arménští duduk, balaban, shvi, zurna atd. Od roku 2011 je těžba meruňkového dřeva v Rusku zakázána.

Cestovatelé, kteří byli v Arménii alespoň jednou a měli možnost ochutnat arménskou meruňku, pravděpodobně nezapomenou na její chuť nebo si ji spletou s meruňkami rostoucími v jiných zemích. Arméni žijící mimo Arménii spojují toto ovoce se steskem po domově. Meruňka je považována za jeden z nejoblíbenějších symbolů Arménie, na druhém místě po Araratu a granátovém jablku. I latinský název meruňky (prunus Armeniaca) naznačuje, o jaké arménské ovoce se jedná.

Historie arménské meruňky

Meruňka je v Arménii známá již od starověku. Pěstuje se zde tak dlouho, že se dokonce věří, že pochází z Arménie. Během archeologických vykopávek v Garni byla objevena meruňková jádra. Mnoho učenců také tvrdí, že Alexandr Veliký přivezl meruňky z Arménie do Řecka, aby je zavedl do Středomoří.

Jiné teorie ale vyvracejí skutečnost, že Arménie je rodištěm meruněk, a poukazují na Indii a Čínu jako na centrum jejich původu. Přes veškerou kontroverzi ohledně původu tohoto ovoce nikdo nemůže popřít skutečnost, že meruňky rostoucí v Arménii jsou zcela odlišné od těch, které rostou v jiných zemích. A mimo Arménii bude těžké najít skutečnou arménskou meruňku.

Podle jedné legendy byla meruňka jediným stromem, který si Noe vzal s sebou z archy a zasadil jej v zemi, kde se měli lidé usadit. Povodeň zničila mnoho ovocných stromů, ale meruňka přežila.

Vlastnosti arménské meruňky

Arménská meruňka se od ostatních meruněk liší nejen chutí, ale i barvou. Arménská meruňka má jedinečnou barvu se stejným jedinečným názvem – „tsirani“. Samotné slovo znamená „meruňková barva“. Chcete-li ji získat, můžete smíchat žlutou, oranžovou a růžovou. V dávných dobách nosili arménští králové a královny speciální sváteční oblečení, které se pro svůj meruňkový odstín také nazývalo Tsirani.

Uvnitř plodu je semínko. Na rozdíl od jiného ovoce je pecka z meruněk jedlá. Všichni to milují a velmi často, když sní meruňku, vždy sní pecku. A nezáleží na tom, jak je kost otevřena, jako poslední možnost můžete použít obyčejný kámen.

Děti také milují výrobu píšťalek z meruňkových jader. Chcete-li vytvořit píšťalku, stačí najít nějaký drsný povrch. Může to být jakýkoli kámen nebo asfalt. Poté musíte kost škrábat podél povrchu, dokud se na ní neobjeví díra. Poté je potřeba obsah jámy vyprázdnit jehlou a máte hotovo – máte vlastní píšťalku.

V Arménii lidé konzumují meruňku čerstvou nebo sušenou a připravují z ní velké množství lahůdek – ať už jde o džemy, zavařeniny, džusy, dezerty, meruňkovou vodku, závitky z meruňkových kůží nebo různá masová jídla.

arménský duduk

Není náhodou, že jeden z nejznámějších arménských hudebních nástrojů se nazývá „tsiranapokh“, což znamená „trubka z meruňkového dřeva“. Arménský duduk je vytvořen výhradně z meruňkového dřeva. Arménský duduk pochází z doby Tigrana Velikého. Tento nástroj je také vyobrazen na mnoha středověkých miniaturách.

Arménský duduk se vyznačuje teplým a měkkým, někdy smutným a dramatickým zvukem. Duduk téměř vždy doprovází arménské tance a písně. Za zvuku duduka se konají i svatby a pohřby.

Existují 4 hlavní typy duduk, které se liší délkou – od 28 do 40 cm a zvukem – od první do třetí nebo čtvrté oktávy. Zvuk duduku může vyjadřovat různé nálady v závislosti na obsahu skladby. Například 40centimetrový duduk je považován za nejvhodnější pro milostné písně, zatímco menší se často používá pro rytmičtější díla a často doprovází tance.

Dudukští mistři dodnes vytvářejí nástroje různých typů a velikostí. Mnoho z nich se pokusilo vytvořit duduk z jiného stromu, ale tyto nástroje neměly jedinečný zvuk, který má duduk vyrobený z meruňkového dřeva.

Arménský duduk a jeho hudba byly v roce 2008 zařazeny na Seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva UNESCO.

Mezinárodní filmový festival “Zlatá meruňka”

Golden Apricot je každoroční festival konaný v Jerevanu. Byla založena v roce 2004 ve spolupráci s nadací Golden Apricot Foundation, arménskými filmovými kritiky a filmovými novináři. Název festivalu je spojen se symbolem Arménie – meruňkou.

Festival je věnován tématu křižovatky kultur a civilizací. Festival uvádí filmy, které představují různé kultury a náboženství a demonstrují bohatství lidské civilizace.

Filmový festival Zlatá meruňka se od ostatních festivalů liší tím, že ač není tak rozsáhlý, přitahuje velkou pozornost mezinárodní komunity.

Mezinárodní filmový festival “Zlatá meruňka”

Filmy jsou obvykle uváděny ve dvou mezinárodně soutěžících kategoriích: dokumentární a hrané. V každé kategorii se uděluje Zlatá meruňka (Velká cena) a Stříbrná meruňka (Zvláštní cena). Nominace „Arménské panorama“ představuje díla filmařů arménského původu.

Zahájení festivalu je vždy ve znamení tradičního žehnání meruňky – právě toho ovoce, se kterým je spojen název festivalu i samotná Arménie.

V tomto článku jsme představili unikátní arménskou meruňku. Snad po přečtení tohoto článku pochopíte, proč ji turisté tak milují a proč je považována za symbol Arménie. Možná proto, že toto malé sladké ovoce vám pomůže poznat chuť Arménie, stejně jako slyšet a vidět Arménii.

Autorská práva k tomuto článku patří armgeo.am. Obsah článku lze citovat nebo použít na jiných stránkách pouze s aktivním odkazem na zdroj.

Cestovatelský blog o Arménii

Top 5 jarních túr v Arménii

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2024/02/spring-hiking-trails-86005.jpg?fit=932%2C756&ssl=1 756 932 armeniangeographic https://i1.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2019/03/55549671_2457333277827249_2112487318169321472_n.png armeniangeographic 2024-02-16 16:23:22 2024-03-21 15:18:42 Топ-5 весенних походов в Армении

Arménie na mapách starověkého světa

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2020/03/armenia-on-the-oldest-maps-of-the-world-52375.jpg?fit=934%2C758&ssl=1 758 934 armeniangeographic https://i1.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2019/03/55549671_2457333277827249_2112487318169321472_n.png armeniangeographic 2023-10-13 21:15:55 2023-11-30 10:51:10 Армения на древних картах мира

Nemruts z Arménské vysočiny

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2023/10/nemruts-of-armenian-highland-83969.jpg?fit=932%2C756&ssl=1 756 932 armeniangeographic https://i1.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2019/03/55549671_2457333277827249_2112487318169321472_n.png armeniangeographic 2023-10-03 13:22:36 2023-12-14 10:41:13 Немруты Армянского нагорья

Kniha Hornatý ostrov

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2022/12/book-mountainous-island-84164.jpg?fit=932%2C756&ssl=1 756 932 armeniangeographic https://i1.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2019/03/55549671_2457333277827249_2112487318169321472_n.png armeniangeographic 2022-12-26 17:37:25 2023-12-20 12:33:43 Книга “The Mountainous Island”

Sabalan: příběh výstupu

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2022/09/ascent-to-mount-sabalan-72540.jpg?fit=932%2C756&ssl=1 756 932 armeniangeographic https://i1.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2019/03/55549671_2457333277827249_2112487318169321472_n.png armeniangeographic 2022-09-22 16:40:23 2022-12-01 17:03:46 Сабалан: история восхождения

Top 5 podzimních túr v Arménii

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2022/09/autumn-hiking-trails-71584.jpg?fit=932%2C756&ssl=1 756 932 armeniangeographic https://i1.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2019/03/55549671_2457333277827249_2112487318169321472_n.png armeniangeographic 2022-09-20 17:06:22 2022-10-06 13:33:50 Топ 5 осенних походов в Армении

Top 5 túr v Arménii

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2022/09/hiking-trails-armenia-71513.jpg?fit=932%2C756&ssl=1 756 932 armeniangeographic https://i1.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2019/03/55549671_2457333277827249_2112487318169321472_n.png armeniangeographic 2022-09-14 14:06:45 2023-12-18 14:17:51 Топ 5 походов Армении

Mauzoleum Arsacidů

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2022/04/aghdzk-mausoleum-83793.jpg?fit=932%2C756&ssl=1 756 932 armeniangeographic https://i1.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2019/03/55549671_2457333277827249_2112487318169321472_n.png armeniangeographic 2022-04-06 13:10:47 2023-12-07 17:50:56 Мавзолей Аршакидов

Ostrov Ktuts

https://i0.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2022/03/ktuts-island-84048.jpg?fit=932%2C756&ssl=1 756 932 armeniangeographic https://i1.wp.com/www.armgeo.am/wp-content/uploads/2019/03/55549671_2457333277827249_2112487318169321472_n.png armeniangeographic 2022-03-29 18:08:12 2023-12-14 18:59:35 Остров Ктуц

Sdílet příspěvek

• Sdílet na Facebooku
• Sdílejte Twitter
• Sdílet na Pinterestu
• Sdílet Vk