Mrkvová šťáva: výhody a škody pro tělo – čtěte dále

“Pijte mléko, děti, budete zdravé!” – zpívá se ve známé písni. Existuje ale jeden nápoj, který dokáže mnohé postavit na piedestal zdraví – jednoduchý mrkvový džus. Podporuje zdravé oči, pokožku a dokonce posiluje imunitní systém. Pojďme se o něm dozvědět více!

O čem si povíme v článku:

Mrkvová šťáva je nápoj vyrobený lisováním mrkve. Má jasně oranžovou barvu a nasládlou chuť. Samotná mrkev je kořenová zelenina, která roste pod zemí a může dorůst až 30 cm na délku. Pěstuje se v mnoha zemích světa, včetně Ruska, Číny, USA a zemí Evropy a Asie. Může se jíst syrové nebo vařené na různé způsoby.

Nevíme, kdo a kdy přišel s vymačkáním šťávy z mrkve, ale jsme si naprosto jisti, že je to jeden z oblíbených nápojů. Není divu, že je přítomen na jídelníčku drtivé většiny oblíbených kaváren a dokonce i restaurací po celém světě. Pijí ho i hvězdy obrazovek a stadionů. Například americký herec Brad Pitt řekl, že pije mrkvovou šťávu každý den. Mnoho sportovců pije tento nápoj před tréninkem nebo závody pro zvýšení energie a zlepšení fyzické kondice.

Složení a obsah kalorií v mrkvové šťávě

Údaje o obsahu kalorií v mrkvové šťávě se liší, protože závisí na odrůdě, zralosti mrkve a půdě, ve které rostla, ale v průměru šťáva obsahuje přibližně 30 až 40 kcal na 100 g. Dále obsahuje asi 1 g bílkovin, 0 g tuku a 1 g sacharidů. Sacharidy jsou zastoupeny fruktózou a glukózou.

Šťáva je bohatá na živiny, například vitamíny A, C, skupina B, draslík, železo, mangan, hořčík atd. Nápoj obsahuje betakaroten: jde o vitamín A, který je nezbytný pro oči, pokožku a imunitu. Betakaroten navíc nezpůsobuje hypervitaminózu, působí antioxidačně a je netoxický.

Vláknina obsažená v mrkvové šťávě pomáhá zlepšit trávení a stabilizovat hladinu cholesterolu v krvi. Podporuje pocit plnosti, což může pomoci vyrovnat vaši chuť k jídlu a udržet váhu. Je třeba poznamenat, že mrkvová šťáva obsahuje méně vlákniny ve srovnání se syrovou mrkví, protože většina vlákniny zůstává při extrakci šťávy v dužině. Pro získání maximálního užitku se proto doporučuje neoddělovat dužinu od šťávy a konzumovat mrkev ve formě salátu nebo ji přidávat do pokrmů. Celkově je mrkvová šťáva zdravá, ale měla by se konzumovat s mírou a vyváženě.

Výhody mrkvové šťávy pro muže a ženy

Mrkvová šťáva prospívá mužům i ženám, protože obsahuje vitamíny a minerály nezbytné pro zdraví. Pití mrkvové šťávy může posílit imunitní systém, zlepšit vidění a snížit hladinu cholesterolu v krvi u mužů. Pravidelná konzumace tohoto nápoje navíc může pomoci zlepšit potenci.

Pro ženy je mrkvová šťáva také velmi zdravým produktem. Vysoký obsah vitamínu A pomáhá udržovat mladistvou pokožku tím, že pomáhá při regeneraci epidermálních buněk. Pití mrkvové šťávy navíc zlepšuje stav vlasů a nehtů.

Těhotným ženám se doporučuje pít mrkvovou šťávu, aby se zabránilo anémii. Může také pomoci v boji proti nevolnosti a zlepšit trávení.

Mrkvová šťáva se doporučuje i dětem. Podporuje plný vývoj těla, obsahuje určité množství vápníku, který je tak nezbytný pro tvorbu kostí a zubů. Pravidelná konzumace mrkvové šťávy navíc ovlivňuje zrakovou ostrost a zvyšuje duševní aktivitu.

Mrkvová šťáva je tedy univerzální šťáva, která je vhodná pro lidi bez ohledu na pohlaví a věk. Zde se ale nabízí otázka, v jaké formě je lepší ji konzumovat: připravit si ji sami bezprostředně před použitím, nebo jsou vhodné průmyslově vyráběné pasterizované šťávy?

Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva se od pasterizované šťávy liší tím, že nepodléhá tepelné úpravě. To znamená, že všechny živiny, vitamíny a minerály zůstávají zachovány beze změny. Pasterizace zahrnuje zahřátí produktu na určitou teplotu za účelem zničení mikroorganismů a prodloužení trvanlivosti. V tomto případě dochází ke ztrátě některých živin. Na základě toho je nejlepší připravit šťávu těsně předtím, než ji zamýšlíte vypít.

Škody a kontraindikace pití mrkvové šťávy

Pití mrkvové šťávy může ublížit lidem, kteří jsou alergičtí na mrkev nebo jiné složky v nápoji. S užíváním mrkvové šťávy byste měli být opatrní také v případě, že máte inzulínovou rezistenci (protože obsahuje cukr) nebo pokud máte zhoršení gastrointestinálních onemocnění, jako je peptický vřed na žaludeční nebo střevní sliznici. Pití šťávy může zhoršit stav a zvýšit příznaky onemocnění. Pokud máte hypervitaminózu, doporučuje se vyhnout se pití mrkvové šťávy, protože přebytek vitamínů může negativně ovlivnit vaše zdraví. Jako kontraindikace je třeba vzít v úvahu také věk dětí do 6 měsíců.

Existuje několik způsobů, jak konzumovat mrkvovou šťávu: můžete ji pít samotnou nebo přidat do jiných nápojů nebo jídel. Pro maximální užitek z mrkvové šťávy se však doporučuje konzumovat ji v kombinaci s tuky. Je to proto, že vitamín A je vitamín rozpustný v tucích a ke svému vstřebávání vyžaduje tuk.

Před pitím šťávy můžete přidat trochu smetany nebo mléka. Můžete ho smíchat s avokádem nebo se syrovým ořechovým máslem.

Mrkvový džus můžete pít kdykoli během dne, ale pokud držíte dietu na hubnutí, je nejlepší to udělat ráno, protože obsahuje jednoduché sacharidy, které je třeba konzumovat během dne.

Jak si vybrat a správně skladovat mrkvovou šťávu

Při nákupu šťávy v obchodě věnujte pozornost složkám produktu. Neměl by obsahovat látky zlepšující chuť ani dochucovadla. Pokud obsahuje cukr, je lepší zvolit jiný produkt. Je také nutné objasnit datum použitelnosti a podmínky skladování produktu.

Po zakoupení mrkvové šťávy ji uchovávejte na chladném místě při teplotě +2 až +8 °C. Otevřená šťáva by měla být spotřebována do XNUMX hodin, protože rychle ztrácí své poslední prospěšné vlastnosti a existuje riziko bakteriální nebo plísňové kontaminace, protože je vynikající živnou půdou pro řadu mikroorganismů.

Jak vyrobit mrkvovou šťávu doma

K výrobě mrkvového nápoje doma budete potřebovat odšťavňovač. Vyberte si čerstvou a čistou mrkev bez hniloby a skvrn. Před použitím je nutné jej důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

Pokud nemáte odšťavňovač, můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. V tomto případě bude třeba mrkev předem nakrájet na malé kousky a nakrájet.

Mrkvovou šťávu není nutné pasírovat, zbavíte tím šťávy značnou část prospěšné vlákniny, ale pokud chcete jednotnější konzistenci, můžete ji přecedit přes gázu nebo síto.

Aby se zajistilo, že vitamíny rozpustné v tucích obsažené v mrkvové šťávě jsou absorbovány tělem, můžete do ní přidat mléko nebo smetanu (pokud nemáte žádné kontraindikace, včetně nedostatku laktázy). To pomáhá zlepšit texturu a neutralizovat hořkost, ale zároveň zvyšuje obsah kalorií v nápoji.

Recept na smoothie z mrkvové šťávy

Mrkvová šťáva se pije nejen jako nezávislý nápoj nebo se smetanou. Hodí se k ostatním produktům a je součástí smoothie.

Na přípravu 1 porce potřebujete:

• mrkvová šťáva – 200 ml
• banán – 1 ks.
• jablko – 1 ks.
• avokádo – 1/2 ks.
• med
• led

1. Banán, jablko a avokádo oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

2. Vše vložte do mixéru. Přidejte mrkvovou šťávu a med podle chuti.

3. Všechny ingredience vyšleháme do hladka.

4. Pokud chcete, ochlaďte nápoj ledem. Nalijte nápoj do sklenice a užívejte si!

Avokádo obsahuje nenasycené mastné kyseliny, které jsou nejen cenné, ale také pomáhají při vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. To vám umožní konzumovat smoothies bez přidání smetany a mléka a zpřístupní je lidem s nedostatkem laktázy.

Hosteska poznámka

Pro zvýraznění sladkosti nápoje můžete do mrkvové šťávy přidat trochu citronové šťávy.

Co jiného můžete vařit s mrkvovou šťávou?

Mrkvovou šťávu lze použít nejen k výrobě smoothie, ale také k vytvoření různých pokrmů.

Zde je několik nápadů:

1. Mrkvová polévka. Přidejte mrkvovou šťávu do svého oblíbeného receptu na mrkvovou polévku pro extra sladkost a bohatost.

2. Salátové omáčky. Smíchejte mrkvovou šťávu s olivovým olejem, octem a kořením pro lehký a osvěžující dresink.

Další možnost: Smíchejte mrkvovou šťávu s hořčicí, medem a citronovou šťávou a vytvořte lahodný dresink na zelený salát.

3. Marináda na maso. Smíchejte mrkvovou šťávu se sójovou omáčkou, medem a kořením a před smažením maso několik hodin marinujte.

4. Základ pro nealkoholické a alkoholické nápoje. Mrkvová šťáva se skvěle hodí jako základ pro alkoholické i nealkoholické koktejly. Smíchejte s pomerančovým džusem, likérem nebo perlivou vodou a vytvořte jedinečný nápoj.

Experimentujte s různými kombinacemi a najděte svůj dokonalý recept na mrkvovou šťávu!