Můžete jíst celer během těhotenství?

Odborníci na výživu trvají na tom, že strava budoucí matky by měla obsahovat moře ovoce a zeleniny. A celer chválí vědci i kuchaři. Je přirozené, že ji chcete zařadit do svého těhotenského menu! Ale aby tento podnik skutečně přinesl užitek a neškodil, je důležité znát určité informace o této úžasné kultuře.

Střih: Romanova Yu. M.

Jak používat

Aby tato zelenina přinesla maximální výhody, měla by být konzumována s ohledem na následující nuance:

• listová odrůda by neměla být vystavena nadměrnému tepelnému ošetření, měla by být přidána do pokrmů 5 minut před tím, než je hotová;
• Je lepší vařit stonky (vařit, dusit, péct) ne déle než 15-20 minut a ještě lépe je přeměnit na smoothies, šťávy a nakrájet na saláty;
• Kořeny lze jíst syrové a vařené jakýmkoli způsobem, včetně receptů určených pro brambory.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Ani jedno, ani druhé není užitečné. Po nočním odpočinku a dlouhé pauze od posledního jídla je totiž žaludek přecitlivělý a ovocné kyseliny ze zeleného mohou dráždit. Situaci lze zlepšit, pokud je první věcí po probuzení vypít šálek zeleného nebo bylinkového čaje s medem nebo smetanou. Tím připravíte gastrointestinální trakt na plné fungování.

Během těhotenství byste neměli jíst celer v noci, protože v této době tělo přesměruje všechny síly a zdroje (včetně průtoku krve a generované vitální energie) na samoléčení a nemělo by být „rozptylováno“ aktivní prací gastrointestinálního traktu.

Dávky v těhotenství

Odrůda stonku rostliny obsahuje 16 kcal na 100 g, kořenová odrůda – 50 kcal. Díky tomu se nemusíte bát přibírání na váze v důsledku konzumace. Všechny části celeru jsou bohaté na vitaminy skupiny B, dále na fosfor a selen.

Bylo vědecky prokázáno, že odrůdy řapíků a listů této zeleninové plodiny během těhotenství:

• snížit ranní nevolnost;
• podporovat metabolismus bílkovin;
• zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů;
• chránit před nepříznivými vlivy okolních faktorů.

Neméně působivé jsou důvody, proč se doporučuje jíst celer, protože:

• posiluje krevní cévy;
• urychluje metabolismus vody a snižuje otoky;
• zvyšuje odolnost vůči stresu;
• vyrovnává hormonální pozadí.

Je pro vás šťáva z celeru dobrá během těhotenství?

Má úplně stejné výhody jako čerstvá nať, ale bez nevýhody vlákniny. To samozřejmě vyžaduje nastavení vhodného programu v odšťavňovači.

Může to nastávající mamince ublížit?

Vzhledem k tomu, že kořenová a stonková odrůda jsou bohaté na vlákninu, nastávající matka by se s tím neměla nechat unést. Gastrointestinální trakt těhotné ženy totiž často pracuje s obtížemi a nadměrná zátěž v podobě vlákniny může vše jen zkomplikovat. Ale list a šťávu z řapíkové zeleniny lze konzumovat bez obav.

Celer byste během těhotenství neměli jíst, pokud máte dysfunkci štítné žlázy nebo tromboflebitidu.

Pravidla pro použití během těhotenství

Doporučuje se jíst ne více než 4-6 řapíků denně, až 200 g kořene a ne více než 20-30 g zeleného celeru.

I když zvláštní chuť k jídlu těhotné ženy vyžaduje dopřát si po této zelenině něco sladkého (jídla z ní), je lepší se toho zdržet, protože cukr vyvolá fermentační procesy v gastrointestinálním traktu, díky čemuž se živiny a biologicky aktivní látky rostliny se budou vstřebávat minimálně dvakrát hůře.

Pokud si chcete opravdu dopřát, můžete sladkosti z obchodu nebo domácí dezerty vyrobené z rafinovaného bílého cukru nahradit sušeným ovocem, medem nebo javorovým sirupem.

Jaká jsou nebezpečí během těhotenství?

Když už mluvíme o tom, zda je možné jíst celer během těhotenství, je důležité zmínit verzi, která, i když nezískala jednomyslné schválení od vědců, stále existuje mezi odborníky na výživu. Spočívá v tom, že tato rostlina představuje nebezpečí v podobě hrozby potratu. Pokud má nastávající maminka pochybnosti o zařazení zeleniny do jídelníčku, může se vždy poradit se svým lékařem.

„Celer je listová zelenina pocházející z oblasti Středozemního moře, příbuzná kopru, kmínu, mrkvi a fenyklu. Kořeny, stonky, listy a dokonce i semena této rostliny jsou jedlé a používají se při vaření. S rostoucí pozorností ke zdravému životnímu stylu a biohackingu se celer stal velmi oblíbeným díky svým pro tělo prospěšným vlastnostem. Ale ne všechno je tak jednoduché a dokonce i taková užitečná rostlina má své kontraindikace. Pojďme se na to podívat blíže.“

Co vám povíme:

• Užitečné vlastnosti celeru
• Potenciální poškození celeru
• Doporučení pro konzumaci celeru

Užitečné vlastnosti celeru

1. Celer zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu (GIT)

• Stimuluje tvorbu žaludeční šťávy díky obsahu organických kyselin (askorbová, citrónová, šťavelová, jablečná, vinná).
• Chrání buňky žaludku před poškozením a inhibuje růst H. Pylori.
• Zlepšuje tok žluči a stimuluje střevní detoxikaci díky velkému množství rozpustné a nerozpustné vlákniny.

2. Předchází cukrovce a obezitě

Díky kombinovanému působení biologicky aktivních látek – apigenin, luteolin, 3-n-butidftalid, linalool, d-limonen – celer:

• zvyšuje jak citlivost buněk na inzulín, tak jeho koncentraci v krvi, čímž zvyšuje transport glukózy buněčnou membránou a její využití tkáněmi, a také podporuje přeměnu glukózy na glykogen v játrech;
• snižuje hladinu glukóza-6-fosfátu (sacharidu glukózy) v játrech a hladinu glukózy v krvi;

• snižuje hromadění lipidů v játrech.

Celer se dobře hodí do diety pro hubnutí, protože má nízký obsah kalorií (pouze 16 kcal na 100 g) a obsah vlákniny.

3. Bojuje s volnými radikály a zpomaluje stárnutí

Vysoký obsah limonenu, selenenu, glykosidů a flavonoidů dává celeru schopnost snižovat oxidační stres a zvyšovat aktivitu antioxidačních enzymů.

4. Chrání kardiovaskulární systém

Sloučenina 3-n-butylftalid v rostlině snižuje krevní tlak, hladinu špatného cholesterolu v krvi a zvyšuje produkci angiotenzin-konvertujícího enzymu II, který podporuje kardiovaskulární zdraví.

5. Léčí reprodukční systém mužů a žen

Má analgetický účinek na dysmenoreu (bolestivá období) a zvyšuje sexuální touhu u žen díky apiolu ve složení – rostlinnému analogu estrogenu. U mužů díky svým antioxidačním vlastnostem zlepšuje funkci spermií a může podpořit početí a díky hormonu androsteronu, přírodnímu afrodiziaku, zvyšuje potenci.

6. Posiluje kosti a předchází onemocněním kloubů

Diuretický účinek celeru podporuje odstranění krystalků kyseliny močové a příznivý vliv na průběh zánětlivých kloubních onemocnění. Vitamin K v rostlině pomáhá vstřebávat vápník a posiluje kostní tkáň. Semena dále obsahují železo, mangan, vápník a hořčík.

Potenciální poškození celeru

1. Pokud máte urolitiázu, měli byste se vyhnout pití celerové šťávy, protože obsahuje hodně draslíku, apiol, asparagin, působí silně močopudně a může vyvolat pohyb kamenů. Můžete jíst čerstvý produkt, protože vláknina ve složení zpomalí vstřebávání těchto látek, ale nepřekračuje doporučenou denní dávku.

2. Během těhotenství, zejména ve třetím trimestru, může celer vyvolat předčasný porod, protože apiol v rostlině zvyšuje průtok krve do dělohy a způsobuje zvýšené kontrakce. Pokud kojíte, měli byste se poradit s lékařem – přípravek obsahuje mnoho aktivních éterických olejů, které mohou u dítěte vyvolat alergickou reakci.

3. Pokud je kyselost žaludeční šťávy vysoká, celerová šťáva je kontraindikována, protože zvyšuje sekreci kyseliny chlorovodíkové. Listy, řapíky a kořeny lze po tepelné úpravě konzumovat ve složitých pokrmech.

4. Pokud máte poruchu krvácivosti (zejména při užívání léků, jako je warfarin), měli byste se poradit se svým lékařem, protože vysoká hladina vitaminu K může mít nepříznivý vliv a přispívat ke krvácení.

Foto: istockphoto.com/Evgeniya Moskova

5. Jste-li náchylní k alergiím. Reakce na celer se může projevit lokálně – výskytem povrchových vředů na ústní sliznici, stomatitidou, otoky rtů, jazyka, chrapotem – a být závažnější než na jinou zeleninu.

Také konzumace celeru může způsobit exacerbaci chronických onemocnění, jako je kopřivka, atopická dermatitida, bronchiální astma, a způsobit anafylaktický šok. Alergie vyvolává používání nejen syrových, ale i tepelně upravených rostlin.

Celer je zařazen do tzv. „Dirty Dozen“ – seznamu ovoce a zeleniny s nejvyšším obsahem pesticidů, který každoročně sestavuje americká nezisková organizace Environmental Work Group. V tomto seznamu sousedí s celerem jahody, špenát, třešně, hrozny, hrušky, jablka, rajčata a některé další.

To však neznamená, že musíte přestat jíst potraviny na tomto seznamu. Je třeba věnovat pozornost místu pěstování a přítomnosti ekologických certifikátů, které zaručují jejich bezpečnost.

Chcete-li snížit obsah pesticidů v zelenině, můžete ji na 20-30 minut namočit do silného solného roztoku a poté opláchnout čistou vodou.

Doporučení pro konzumaci celeru

Denní příjem řapíkatého celeru a kořenů není vyšší než 200 g denně a šťáva – ne více než 100-150 ml. U dětí do jednoho roku se celer nedoporučuje, u starších dětí je nutná konzultace s pediatrem. Vzhledem k tomu, že celer může způsobit alergické reakce, měl by být zaváděn do doplňkových potravin postupně, počínaje zeleninou, a teprve po třech letech by se měly zavádět řapíky a kořeny.

Při výběru celeru věnujte pozornost jeho vzhledu a vůni: stonky by měly být elastické, listy čerstvé, vůně výrazná a specifická. Neměly by být žádné tmavé skvrny, uschlé listy nebo shnilý zápach.

Řapíkatý celer lze konzumovat syrový, zvláště vhodné je vzít si je s sebou na svačinu. Další dobrou možností je připravit si čerstvě vymačkanou šťávu nebo smoothie. Kořen se používá k přípravě vývarů, dušených pokrmů a salátů, semena se používají jako koření.

Celer je rozhodně zdravý produkt. Skleníková odrůda je k zakoupení po celý rok, je poměrně levná a dokáže nejen zpestřit jídelníček, ale také vyřešit některé zdravotní problémy. Je důležité dodržovat dávkování a zvážit kontraindikace.