Můžete jíst kopřivy: výhody a poškození rostliny pro zdraví – mistrovství
Mnoho lidí považuje kopřivu za plevel, ani netuší, že se dá jíst. Z této rostliny se však dají připravit polévky, saláty, hlavní jídla, pečivo a smoothie.
Co vám povíme:
- Zdravotní přínosy kopřivy
- Škodlivost a kontraindikace kopřivy
- Jak správně kopřivy před použitím zpracovat?
- Kopřivové recepty
Zdravotní přínosy kopřivy
odborník na výživu, sportovní výživový poradce, nefrolog na pobočce Hadassah Clinic
„Historicky se kopřiva používala k zástavě krvácení, hojení ran a při problémech s gastrointestinálním traktem (GIT) jako projímadlo a choleretikum. A v dobách hladomoru nás to zachránilo před nedostatkem vitamínů.“
Rostlina obsahuje vitamíny a účinné látky, které mohou mít skutečně léčivý účinek, protože tyto látky jsou obsaženy v poměrně vysokých koncentracích.
Kopřiva obsahuje poměrně velké množství kyseliny listové (vitamín B9), která je pro lidský organismus nezbytná pro krvetvorbu. Tato živina také zabraňuje možným malformacím plodu, které mohou vést až ke smrti dítěte, proto se dříve používala při plánování těhotenství (v žádném případě však během).
Kopřiva obsahuje třísloviny, organické kyseliny, silice, kyselinu balinovou, gumu, fytoncidy a flavonoidy. Díky této sadě má rostlina celkový posilující, tonizační, baktericidní a hojivý účinek.
Díky této koncentraci účinných látek je kopřiva často využívána bylinkáři. Existují i léky na jeho bázi, například choleretika a léky na zlepšení hojení popálenin a ran.
Kopřiva je také bohatá na vitamín K. 100 g rostliny obsahuje asi 500 mcg živiny. Podílí se na procesu srážení krve a má hemostatický účinek. Proto se nálev z této rostliny odedávna používal při silném menstruačním krvácení.
Škodlivost a kontraindikace kopřivy
Vzhledem k tomu, že kopřiva podporuje srážení krve, měli byste být opatrní při jejím užívání, protože předávkování je spojeno s trombózou (tvorba hustých krevních sraženin).
Lidé, kteří užívají léky ze skupiny antagonistů vitaminu K (například warfarin), mají konzumaci této rostliny přísně zakázáno.
Zdržet by se jí měli i lidé s křečovými žilami a zvláště těhotné ženy, protože zvýšený tonus dělohy může způsobit potrat.
Jak správně kopřivy před použitím zpracovat?
Stonky a listy kopřivy jsou pokryty žahavými buňkami, které obsahují kyselinu mravenčí a histamin – při dotyku způsobují „popálení“. Proto před použitím musíte provést řadu jednoduchých manipulací.
Nejprve je potřeba kopřivy dobře opláchnout pod tekoucí vodou a poté zalít vařící vodou. Můžete ho chvíli nechat v horké vodě a poté vložit do cedníku, aby se všechna voda spustila.
K jídlu byste si měli vybrat mladé rostliny, které rostou daleko od silnic. Nejvhodnější doba pro sklizeň kopřiv na jídlo je na jaře.
Dá se použít i zevně jako odvar na posílení vlasů. Suché listy rostliny je třeba zalít vroucí vodou (asi dvě polévkové lžíce kopřivy na sklenici vody), ochladit a poté vetřít do pokožky hlavy.
Tento nálev pomáhá regulovat činnost mazových žláz, posiluje vlasy, dodává jim přirozený lesk a hebkost a také zabraňuje lámavosti a vzniku roztřepených konečků.
Kopřivové recepty
Jak jsme psali dříve, z kopřiv lze připravit mnoho různých pokrmů. Pojďme se podělit o některé oblíbené recepty.
Zelená kapustová polévka
Polévka je jednoduchá na přípravu, ale velmi výživná.
Složení:
- mladá kopřiva – 200 g;
- vejce – 4 ks .;
- ghí – 3 lžíce. l.;
- cibule – 1 ks;
- brambory – 3 ks .;
- kuřecí vývar – 1 l;
- čerstvě mletý černý pepř – podle chuti;
- sůl – podle chuti.
příprava. Vejce uvařte doměkka (musíte vařit asi pět minut). Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpuštěném másle na pánvi se silným dnem. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k cibuli, na mírném ohni opékáme asi pět minut. Poté k zelenině přilijeme vývar, přivedeme k varu, osolíme a vaříme asi 20 minut.
Zatímco se vývar vaří, udělejte si kopřivy. Důkladně ji opláchněte, odstraňte hrubé stonky a poté zalijte vroucí vodou. To vám umožní rostlinu řezat, aniž byste se spálili. Vložte kopřivy do pánve a vařte další minutu. Přidejte pepř.
Před podáváním polévky přidejte do každé misky vařené vejce: celé nebo polovinu.
Toto jídlo můžete proměnit v pyré polévku. Po uvaření zelné polévky ji rozdrťte ponorným mixérem.
Salát s kopřivami a zelenou cibulkou
Skvělá volba pro pokrm bohatý na vitamíny.
Složení:
- mladá kopřiva – 1 svazek;
- petržel – několik snítek pro chuť;
- zelená cibule – 1 malá parta;
- vejce – 2 ks .;
- zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. l. pro doplňování paliva;
- sůl – podle chuti.
příprava. Vejce uvaříme, nakrájíme na kostičky. Cibuli, petržel a kopřivu také nakrájíme najemno (předem zalijeme vroucí vodou). Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce, přidejte zakysanou smetanu, sůl a znovu promíchejte.
Ovocné smoothie s kopřivami
Aromatický a chutný nápoj nenechá nikoho lhostejným.
Foto: istockphoto.com/FG Trade Latin
Složení:
- mladá kopřiva – 2-3 snítky;
- banán – 1 ks .;
- jablko – 1 ks .;
- citron – 1/2;
- voda – 50 ml.
příprava. Ingredience důkladně omyjte. Jablko a banán nakrájejte na malé kousky a přidejte do mísy mixéru, přidejte kopřivy a šťávu z půlky citronu. Nalijte vodu do nádoby a rozetřete do hladka.
V dávných dobách se lidé kopřivou nejen léčili, ale připisovali jí i magické vlastnosti a dokonce ji používali při rituálech. Moderní člověk zná kopřivu jako zdroj vitamínů a léčivou rostlinu, uznávanou lidovou i oficiální medicínou.
Kopřiva je unikátní rostlina. Může být použit pro ošetření, jídlo, oblečení a použití jako kosmetický produkt. Dlouhou dobu pomáhala lidem v dobách hladomoru. Když na jaře došly zásoby jídla, zelňačka z mladých čerstvých kopřiv zázračně pomáhala udržovat sílu. Nicméně i dnes, kdy je jídla nadbytek, jíme kopřivovou polévku s chutí. Pokročilejší hospodyňky z něj dělají džem, pomazánky a dokonce i chipsy.
Při vší bohatosti výběru produktů péče o vlasy používá mnoho žen odvar z kopřivy k oplachování vlasů. V Asii se kopřivy používají k výrobě ekologické přírodní tkaniny, ale používá se k tomu speciální odrůda – ramie.
Budeme si povídat o kopřivě dvoudomé, která je nám bližší, jedné z nejzdravějších planě rostoucích rostlin. Jeho zeleň obsahuje bílkoviny, organické kyseliny (citronová, mléčná, mravenčí, šťavelová, jantarová, chinová, fumarová), esenciální aminokyseliny (lysin, leucin atd.) a neesenciální (glutamová, alanin atd.), glykosid urticin, třísloviny, vláknina.
Samostatně stojí za zmínku vitamíny a minerály, na které je kopřiva bohatá: vitamín A prekurzor betakaroten, vitamíny C, E, vitamíny skupiny B (B1, B3, kyselina nikotinová a listová), vitamín K, draslík, vápník, hořčík, železo, mangan, molybden, selen 1.
| Účinná látka | Flavonoidy, aminokyseliny, organické kyseliny. |
| Jiné názvy | Kopřiva dvoudomá, Urtica dióica |
| Bezpečnostní opatření | Může interagovat s některými léky. |
Léčivé vlastnosti kopřivy
K léčebným účelům se používají listy, semena a kořeny kopřivy. Kromě toho se sklízejí v různých časech: listy a semena – během květu, kořeny – na podzim. Listy kopřivy (nejčastěji se používají v lékařství) patří do farmakologických skupin choleretik, koagulantů a hemostatik 2.
Infuze listů kopřivy má hemostatické vlastnosti a může zvýšit tonus dělohy a střev. Účinné látky obsažené v kopřivě (zejména vitamín K) zvyšují srážlivost krve, zvyšují počet červených krvinek a hemoglobinu. Kopřivová šťáva působí močopudně.
Chlorofyl obsažený v kopřivě má imunostimulační účinek, podporuje hojení poškozených tkání a zvýšený růst vlasů 3 .
Biologicky aktivní látky kopřivy pomáhají normalizovat metabolismus lipidů a mají choleretické a protizánětlivé vlastnosti. Kořen kopřivy pomáhá zvýšit objem moči, zvyšuje její maximální průtok a snižuje množství zbytkové moči 4. Kromě toho je kopřiva také zdrojem vitamínů a vlákniny.
Kontraindikace kopřivy
Přípravky z kopřiv jsou kontraindikovány při individuální nesnášenlivosti, zvýšené srážlivosti krve a sklonu k trombóze, v těhotenství. V případě selhání ledvin se doporučuje používat je s opatrností.
Vzhledem ke schopnosti kopřivy zvyšovat srážlivost krve byste neměli užívat léky z kopřivy bez konzultace s lékařem, pokud máte tromboflebitidu, arteriální hypertenzi nebo závažné srdeční patologie.
Ve stáří by se kopřiva měla používat opatrně.
Použití kopřivy
Oficiální medicína doporučuje kopřivu jako hemostatikum pro různá krvácení: fyziologické silné menstruační, hemoroidální a lehké krvácení při léčbě eroze děložního hrdla.
Kopřivové preparáty se předepisují jako součást kombinované léčby infekcí močových cest, urolitiázy, revmatismu, aterosklerózy, anémie z nedostatku železa a symptomatické léčby zvětšení prostaty 5 .
Kopřivové preparáty se předepisují při úplavici, zácpě, poruchách látkové výměny, dně, onemocněních jater a žlučových cest, poruchách metabolismu solí, cholecystitidě a peptických vředech. Kopřivový nálev se používá jako multivitaminové tonikum.
Bylinkáři vysoce oceňují semena kopřivy, srovnávají je s kořenem ženšenu jako zdroj energie a prostředek proti únavě a stresu. Semena kopřivy se také používají jako zesilovač potence. Prášek z drcených semen se používá při ledvinových kamenech, úplavici a jako anthelmintikum.
Formy přípravků z kopřivy jsou rozmanité: nálevy, extrakty, odvary, čerstvá šťáva. A v lidovém léčitelství, k léčbě radikulitidy a revmatismu, se čerstvá kopřiva používá bez jakéhokoli zpracování – plete se do březových košťat, které se používají k napařování v lázni nebo k pouhému poplácávání hořících stonků na místech, kde bolí.
Doma si můžete z kopřivy 6 připravit různé prostředky:
Infuze
Tři polévkové lžíce suchých drcených kopřivových listů zalijeme 0,5 litrem vroucí vody, necháme hodinu, přefiltrujeme.
Užívejte 1/3 šálku třikrát denně půl hodiny před jídlem jako hemostatikum, multivitamin, diuretikum nebo protizánětlivé činidlo, dále při onemocněních trávicího traktu, žlučových cest, anémii, revmatismu.
Tinktura
600 g drcených čerstvých kopřivových listů zalijeme 500 ml 96% lihu, necháme dva týdny, přefiltrujeme.
Užívejte v dávkách – 3-10 kapek třikrát denně při chronických kožních onemocněních, revmatismu, jako diuretikum.
Oil
K přípravě kopřivového oleje se sbírají mladé, čisté listy kopřivy ještě před rozkvětem. Jsou omyty a vysušeny a poté důkladně rozdrceny, umístěny do skleněné nádoby, naplněné do 2/3 a naplněné olejem (slunečnicovým nebo olivovým). Po uzavření sklenice umístěte na tmavé místo a denně ji protřepejte. Kopřivový olej je hotový asi za dva týdny – zelená hmota do této doby ztmavne.
Kopřivový olej se používá při artritidě, k hojení ran, posílení vlasů a stimulaci jejich růstu, zlepšení metabolických procesů a prokrvení kožních tkání.
Produkty z kopřivových semen pro zdraví mužů
V lidovém léčitelství se pro zlepšení potence doporučuje smíchat drcená semena kopřivy s medem a červeným vínem, nechat týden a užívat 50 ml třikrát denně. Existují ale i nealko recepty. Například lžičku semínek zalijte vroucí vodou a pijte jako čaj. Nebo ranní nápoj před snídaní: smíchejte čtvrt lžičky prášku ze semínek kopřivy a mletého černého pepře, přidejte syrové vejce, zamíchejte. Pro zvýšení potence dělejte koupele s odvarem semen kopřivy 7 .
Odvar z kopřivových semen
Dvě polévkové lžíce semene kopřivy se nalijí do sklenice horké vody a zahřívají se ve vodní lázni po dobu 10 minut. Nápoj se ochladí a filtruje.
Brát jako obecné tonikum ke zlepšení metabolických procesů v těle. Za stejným účelem lze semena kopřivy přidávat do salátů, pečiva a obilovin.
Lékařské recenze
Michail Kutushov, PhD, toxikolog:
– Tato pichlavá zelená, kterou mnozí považují jen za otravný plevel, je ve skutečnosti skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Od nepaměti se kopřiva používá v lidovém léčitelství a i moderní věda potvrzuje mnohé její léčivé vlastnosti.
Kopřiva obsahuje skutečný vitamínový a minerální „koktejl“. Je bohatý na chlorofyl, který má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti a také pomáhá čistit tělo od toxinů. Kopřiva také pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu a soli, toxiny z těla, čistí krev od toxinů a omlazuje ji.
Kopřiva pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, takže je prospěšná při cukrovce. Užívá se při chudokrevnosti – kopřiva pomáhá zvyšovat počet červených krvinek. Tato rostlina má také mírné diuretické účinky, díky čemuž je užitečná při otocích, onemocněních ledvin a močového měchýře.
Kopřiva je známá hemostatická látka. Používá se při krvácení z nosu, krvácení dásní, hemoroidálním krvácení a také při silné menstruaci. Díky vysokému obsahu vitamínu C a dalších antioxidantů pomáhá kopřiva bojovat proti zánětům v těle. Používá se při artritidě, revmatismu, chorobách urogenitálního systému, furunkulóze a ekzémech.
A přestože lékaři přistupují ke kopřivě s jistou mírou skepse, některé její léčivé vlastnosti nepopírají a uznávají její účinnost v kombinaci s tradiční léčbou. Ale zároveň lékaři připomínají, že kopřiva, stejně jako každá léčivá rostlina, má kontraindikace. Jedním z nich je těhotenství, protože užívání kopřivových přípravků může způsobit stahy dělohy. Vzhledem ke schopnosti kopřivy zvyšovat srážlivost krve je kontraindikována u tromboflebitidy, hypertenze a dalších kardiovaskulárních onemocnění.
Před použitím kopřivy pro léčebné účely byste se měli poradit se svým lékařem. Tato rostlina je zeleným darem přírody, který může být prospěšný pouze při správném použití.
Zdroje:
- Studium kvalitativního a kvantitativního obsahu biologicky aktivních látek ve vitamínové sbírce kopřivy a jeřábu. V.Yu. Zhilkina, I.A. Efimová, A.I. Marachová, O.N. Dontsová. Vývoj a registrace léčiv. květen 2017.
https://www.pharmjournal.ru/jour/article/viewFile/430/425 - Listy kopřivy dvoudomé. Státní registr léčiv.
- Fytokomponenty při řešení problémů s vlasy a vlasovou pokožkou. Evseeva S.B., Oleynikova T.A. Časopis „Moderní problémy vědy a vzdělávání“. – 2015. – č. 2 (2. část). Datum zveřejnění: 24.09.2015.
https://science-education.ru/ru/article/view?id=21774 - Kopřiva. Adresář léků „Vidal“
https://www.vidal.ru/drugs/molecule/1101#:~:text=Сок%20крапивы%20оказывает%20диуретическое%20действие%2C,действие%2C%20способствуют%20улучшению%20процессов%20регенерации - Kopřiva. Adresář léků „Vidal“
https://www.vidal.ru/drugs/molecule/1101 - Karpukhin M.Yu., Yurin A.A., Chusovitina K.A. VYUŽITÍ KOPŘIVY (URTICA DIÓICA L.) VE FYTOTERAPII // AON. 2019. č. 4.
https://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-krapivy-dvudomnoy-urtica-di-ica-l-v-fitoterapii - Semena kopřivy: léčivé vlastnosti a kontraindikace.
https://lechilka.com/semena-krapivy.html