O době zrání

tabulky, které výrazně usnadňují získání představy o některých nových odrůdách a porovnání odrůd mezi sebou. Netvrdíme, že jsme konečnou pravdou, ale věřte, že jsme udělali hodně práce, často jsme sbírali významné parametry odrůd kousek po kousku z různých zdrojů a využívali naše značné nasbírané zkušenosti.

Nejprve bych ale rád řekl jednu velmi podstatnou věc, která dle našeho názoru, ač ve vědecké komunitě akceptována, není zcela jasná a pro amatérského zahradníka poněkud matoucí.

Jedná se o načasování zrání ovoce. V první řadě se to týká jabloní a hrušní. V menší míře peckovina.

Nejprve tedy začněme JABLČNÍKEM.

Klasifikace odrůd obecně uznávaných v ovocnářství a vědecké komunitě na letní,

podzim a zima (jakoby podle ročních období) podle nás svádí velkou armádu amatérských zahradníků a z tohoto pohledu není úplně správný. Tento přístup dezinformuje běžného zahradníka, nutí ho znovu a znovu sázet (a podle toho vyžadovat od školek) takzvané letní odrůdy. Tím se sortiment v amatérských zahradách redukuje na Melbu a Grushovku. Bílá náplň, a přestože není léto, o Antonovce ví každý. A v dobrých letech se jablka vozí na skládku, protože většina starých „letních“ odrůd rychle přezrává.

Mnohem správnější je hovořit, znát a rozumět DATŮM SKLIZENÍ A DATŮM KONZUMACE OVOCE.

Pokud lze „letní“ odrůdy jíst přímo z větve, pak jablka podzimních a zimních odrůd ano

různé snímatelné a spotřebitelské splatnosti. I když mnoho z relativně nových odrůd, které jsou popisovány jako „podzimní“ nebo dokonce „začátky zimy“, lze také jíst přímo z větve. No, třeba Venyaminovskoe nebo Solnyshko.

Takže „pozdní“ odrůdy jsou „odstraněny“ ze stromu, když dosáhnou zralosti. U jablek

U „podzimních“ odrůd k tomu dochází od začátku září, u některých odrůd – na konci srpna. (Jak se tedy liší od „letních“ odrůd? A mezi „letními“ odrůdami jsou odrůdy, které se skladují dva měsíce, například Narodnoe.)

Tímto způsobem jsou jablka odstraněna ze stromu a uložena. Konzumní zralost jablek podzimních odrůd nastává 2-3 týdny po sběru. Pak získají svou nejlepší chuť. Při správném skladování tečka

spotřeba jablek „podzimních“ odrůd je 2-3 měsíce a u některých až do ledna. Zde vlastnosti této kategorie odrůd končí.

Jablka „zimních“ odrůd se sklízejí od poloviny září do začátku října. Přitom, jak jsme si již řekli. mnoho „zimních“ odrůd lze také „sníst z větve“. Zbytek, „pozdní zimní“, by měl získat své vlastnosti skladováním. Tyto odrůdy získávají nejlepší chuť měsíc, někdy i více, po sklizni a skladují se až do jara nebo dokonce do nové sklizně.

„Zimní“ odrůdy jabloní mají samozřejmě zvláštní hodnotu v ovocnářství (zejména v průmyslové výrobě), protože plody těchto odrůd lze konzumovat po celý rok. Ano, nejdéle trvající odrůdy vyžadují více tepla než „podzimní“ a zejména „letní“ odrůdy. Nebudeme vás nudit sumami kladných teplot, které vyžadují „nejzimnější“ odrůdy, připouštíme, že zóna Moskevské oblasti je prakticky severním stanovištěm pro růst těchto odrůd v přírodních podmínkách. Dodejme, že jejich pěstování je poněkud náročné a vyžaduje profesionální přístup: např. přechod na zakrslé a polozakrslé stromy na klonálních podnožích nebo zakrslých vložkách, které brzdí růst pěstované odrůdy; šlechtění speciálních zimovzdorných intenzivních odrůd; použití lehkých půd; výběr zón a regionů regionu podle mikroklimatu, pečlivější péče o půdu (mulčování atd.); včasná aplikace určitých hnojiv; použití skeletových formovačů atd.

Ale přesto: Téměř všechny školky, včetně 99 % z nás, produkují sazenice na klonálních podnožích,

musíme si pamatovat, že jsme všichni v zóně rizikového zahradničení a v zimě 78-79 všechno zamrzne;

bez zemědělské techniky, podle principu zapíchnout do země a zapomenout, nikdy nic nevyroste.

Shrneme-li vše výše uvedené, troufáme si tvrdit, že v amatérském zahradnictví by měly být široce zastoupeny všechny odrůdy, a zejména odrůdy nové, bez ohledu na tzv. dělení na letní či zimní. Ostatně většina těchto nových odrůd má vynikající chuť, elegantní vzhled, odolnost nebo imunitu vůči chorobám, dobrou udržovací kvalitu, produktivitu a ranou plodnost, prakticky žádnou periodicitu plodů a dostatečnou zimovzdornost.

Pečlivě si přečtěte popisy odrůd, zeptejte se prodejních poradců, sousedů

zahrádkáři přece. a klidně sázejte nové věci bez ohledu na zařazení „podle ročních období“.

Vše výše uvedené platí i pro odrůdy HRUŠEK, jen s tím rozdílem, že z nějakého důvodu je hrušková kultura méně oblíbená, ale marná. Hrušňový sad může a dokonce se dá bezpečně říci, že by měl být na stejné úrovni jako jabloň. Protože hrušňová kultura ve středním pásmu je velmi stabilní, a pokud zkombinujete „letní“ a „zimní“ odrůdy, můžete své rodině zajistit čerstvé hrušky až do Vánoc.

Michail Molkov, zástupce ředitele Sadko Gardening Company

Informace k výše uvedenému článku na odkazu níže:

Autor Karpov Oleg Délka čtení 7 min. Zhlédnutí 10.2 tis. Zveřejněno 30.10.2019 Aktualizováno 21.10.2021

Plody zimních jabloní po utržení dozrávají a musí uplynout poměrně dlouhá doba. Pozdní jablka je nutné sbírat v určitou dobu a správně skladovat, aby líbila nejen svým vzhledem, ale i barvou. Zvažme všechny vlastnosti zimní sklizně jablek, včetně požadavků na jejich sběr a skladování.

Klíčové vlastnosti

Všechny odrůdy zimních jablek jsou světlé. Mohou si zachovat vzhled a chuťové vlastnosti až do jara a některé odrůdy jsou schopné až do léta. Takové plody při správném skladování neztrácejí vůni ani chuť. Obvykle se sklízejí koncem září nebo začátkem října. V tomto období jablka obsahují hodně bílkovin a škrobu.

Plody jsou považovány za plně zralé několik měsíců po sklizni. Průměrná trvanlivost je 3–7 m. Existují rané zimní, zimní a pozdní zimní odrůdy.

Hlavní rozdíl mezi zimními a letními odrůdami je v tom, že taková jablka musí před konzumací alespoň měsíc proležet.

Níže je uveden popis nejoblíbenějších druhů zimních jablek.

Idared

První barva odrůdy je zelená, ale rychle se změní na žlutou a červenou. Dužnina je pevná a šťavnatá. Tato odrůda je zřídka náchylná k hnědé skvrnitosti, ale často onemocní. Jablka Idared lze konzumovat jak čerstvá, tak zpracovaná jako pyré, šťávy, sušené ovoce nebo kompoty.

Fruiting	Výška stromu (m)	Hmotnost ovoce (g)	Sklizeň	Úložiště (dny)
5–6 rok	2-3	150-200	koncem září	150-180

Antey

Pozdní odrůda, vyšlechtěná v Běloruské republice. Odolný vůči mrazu, schopný vydržet i poměrně chladnou zimu. Jedná se o sladkou zimní odrůdu jablek, je velmi šťavnatá a po dlouhou dobu si zachovává přirozené aroma. Během zralosti se zelené plody zbarvují do jasně červené až vínové barvy. Díky voskovému povlaku se mohou jevit jako namodralé. Po sklizni musí uplynout alespoň 2 měsíce. Používá se jak čerstvý, tak zpracovaný.

Fruiting	Výška stromu (m)	Hmotnost ovoce (g)	Sklizeň	Úložiště (dny)
2–3 rok	2-2,5	180-200	září-říjen	200-240

Bogatyr

Tato pozdně zimní odrůda dobře roste ve všech klimatických podmínkách. Plody jsou silné, nakyslé sladké chuti. Při dodržení skladovacích podmínek mohou ležet až do léta. Jablka zůstávají zelená až do sklizně. Pak zežloutnou a mohou trochu zčervenat. Tato odrůda dobře plodí, je odolná vůči chorobám a díky svým vlastnostem se snadno přepravuje. Zachovají si také prodejný vzhled ovoce po dlouhou dobu.

Fruiting	Výška stromu (m)	Hmotnost ovoce (g)	Sklizeň	Úložiště (dny)
5–6 rok	2-3	150-190	koncem září	150-180

Jonathan

Půda pro tuto odrůdu by měla být bohatá a velmi vlhká. Plody mají dobrou chuť, dozrávají s červeným nádechem. Stromy jsou odolné proti strupovitosti a padlí.

Fruiting	Výška stromu (m)	Hmotnost ovoce (g)	Sklizeň	Úložiště (dny)
4–5 rok	2,5-3	110-150	polovině září	150-180

Lobo

Odebráno z počítače Macintosh. Zdědil chuť a sytou barvu. Úroda je každoroční a dobrá. Stromy odolávají zimě i suchu. Mají průměrnou imunitu vůči nemocem.

Fruiting	Výška stromu (m)	Hmotnost ovoce (g)	Sklizeň	Úložiště (dny)
4–5 rok	3-4	100-200	od konce září do začátku října	150-180

Mackintosh

Tato odrůda pochází z Kanady. Plody mají nažloutlý odstín nebo hustou zelenou barvu. Mohou být viditelné tmavě červené nebo mírně fialové pruhy. Dozrává 2-3 týdny po sklizni. Jablka chutnají sladce. Odrůda je středně odolná proti mrazu, často nemocná. Jedná se o poměrně oblíbenou zimní odrůdu jablek.

Fruiting	Výška stromu (m)	Hmotnost ovoce (g)	Sklizeň	Úložiště (dny)
6-7 let	na 4	150-180	září-říjen	150-180

Red Delicious

Strom se neliší působivou výškou. Rostoucí jabloň má korunu ve tvaru obráceného trojúhelníku. Poté, co vyroste a zakulatí se. Zralé plody mají sytě červenou barvu. Už podle názvu je jasné, že chutnají sladce, charakteristickým rysem je, že železo je trochu cítit. Jablka se dobře skladují a snášejí přepravu, ale mohou být vystavena hořkosti. Tyto zimní odrůdy červených jablek jsou pro svůj vzhled a chuť považovány za jedny z nejoblíbenějších mezi spotřebiteli.

Fruiting	Výška stromu (m)	Hmotnost ovoce (g)	Sklizeň	Úložiště (dny)
3-4	3-4	200-250	na konci září	180-220

Renet Simirenko

Odrůda má smíšený typ plodů. Stromy jsou nadprůměrné, s dobrou odolností vůči větru a suchu. Plody jsou střední nebo velké, hlavní barva je zelená. Malé útvary na povrchu jablka jsou považovány za znak a nejsou vadou. Dužnina má bohatou bílou barvu, šťavnatou, má kořenitou vinnou chuť. Původ této zelené odrůdy zimních jablek není znám.

Fruiting	Výška stromu (m)	Hmotnost ovoce (g)	Sklizeň	Úložiště (dny)
4–5 rok	6-7	140-170	září-říjen	230-250

Sinap Orlovský

Jedná se o pozdní zimní odrůdu s velkými stromy. Plody jsou velké, velikost se téměř neliší. Hlavní barva je zelená, může se objevit červený ruměnec. Dužnina má sladkokyselou chuť. Hlavní podmínkou dobrého růstu je přítomnost vápníku v půdě.

Fruiting	Výška stromu (m)	Hmotnost ovoce (g)	Sklizeň	Úložiště (dny)
4–5 rok	6-8	130-150	koncem září	200-240

Kdy sbírat jablka zimních odrůd pro skladování?

Na tom, zda byla jablka sklizena včas, závisí jejich chuť a vnější vlastnosti. Všechny odrůdy této kategorie dozrávají již během skladování za určitých podmínek. S výjimkou případů, kdy termíny ovlivňují klimatické faktory, jsou dodržovány poměrně přísně.

Kdy sklízet jablka zimních odrůd – v průměru mezi zářím a říjnem. V tomto období je v plodech hodně škrobu, jsou tvrdé a kyselé. Jablka jsou šťavnatá a sladká, zčervenají a získají požadovanou barvu a výraznou vůni po 2-3 měsících od sklizně. V některých případech začíná pěstitel se sklizní dříve, pokud se nepodaří podzimní počasí.

Letní počasí ovlivňuje dobu sběru zimních odrůd jablek. V horkém období je zrání rychlejší a naopak. Kromě toho odborníci identifikují hlavní známky toho, že je čas sbírat plody:

• velikost;
• věk;
• barva;
• hustota buničiny;
• obsah škrobu.

Když je správný čas, jablka se snadno oddělí od větve. Za větrného počasí jsou pod stromem vidět spadané plody. Semena by měla mít tmavě hnědou barvu a dužina by měla být pevná a kyselá. Termíny sklizně zimních odrůd jablek se liší podle pěstitelských oblastí. Sklizeň před minimem se nedoporučuje. Jako přeexponování ovoce. Během dozrávání mohou být poškozeny nepříznivými povětrnostními vlivy nebo pádem z větve.

Jak skladovat zimní odrůdy jablek?

Před sběrem ke skladování jsou plody vždy připraveny a předem vybrány. Nejvhodnější pro pokládku je považována dřevěná nádoba. Před distribucí se jablka vybírají podle:

• velikost
• skladovatelnost;
• přítomnost defektů;
• přítomnost stonku.

Odborníci nedoporučují nechávat otrhané plody dlouho na vzduchu.

Dlouhodobého skladování jablek je dosaženo při teplotě 2-5 stupňů. Velký význam má vlhkost – 85-90%. Pokud je jeho indikátor nízký, plody se rychle svrašťují a vadnou. Místnost, ve které se plánuje skladování jablek, musí být předem ošetřena a vyčištěna, nemělo by se v ní skladovat jiné ovoce a zelenina.

Nejlepší odrůdy zimních jablek pro různá podnebí

Před výsadbou farma vždy provede půdní studii, analyzuje průměrné klimatické a povětrnostní ukazatele včetně srážek a teplotních změn a určí, které jabloně budou plodit lépe. Nejoblíbenější odrůdy jsou ty, které odolávají chorobám, produkují velké výnosy bez ohledu na kvalitu půdy a odolávají dlouhým zimám se silnými mrazy. Například ne každý si vybere odrůdu Antonovka, protože její sklizeň je nekonzistentní.

Každá klimatická zóna má svá vlastní doporučení. Zemědělci navíc na zahradě často vytvářejí skleníkové podmínky, ve kterých mohou pěstovat i jablka, která příliš mrazu neodolají.

Níže jsou uvedena doporučení pro pěstování konkrétních odrůd zimních jablek podle regionů.

Kraj	Сорт
Střední Rusko	Lobo, Imant, Bylina
Moskevská oblast	Renet Černěnková, Vesalina, Rashida
Ленинградская область	Antey, Ladoga, Družnoe
Ural a Sibiř	Amber, Vem pink, Cherished
bělorusko	Antey, Pospeh, Belana
Oblast Volhy	Sinap Orlovsky, Šarlatový anýz, Hvězda
Ukrajina, jih Ruska	Idared, Jonathan, Renet Simirenko