Oblíbené bylinky rodu tymián (tymián)

Mezi rostlinami pěstovanými člověkem byliny vždy zaujímaly přední místo. I v dílech antických lékařů a přírodovědců (Dioscorides, Theophrastus a další) jsou zmiňovány jejich léčivé a chuťové vlastnosti. Řekové měli v tomto smyslu obecně štěstí: suché a teplé a někdy velmi horké středomořské klima přispělo k vytvoření zvláštní flóry bohaté na léčivé a vonné rostliny, které hromadily éterické oleje. Ze středomořských zemí se do kultury dostalo mnoho rostlin u nás známých jako kořenité nebo vonné – například vavřín, yzop, levandule, rozmarýn, bazalka, myrta.

Nedá se ale říci, že by vonné rostliny rostly a byly známé jen tam. Některé z nich jsou rozšířeny po celé Evropě a severní Asii, jiné se k nám dostaly ze Severní Ameriky a jednotlivé pokojové rostliny pocházejí z tropické Asie, Jižní Ameriky a Austrálie. V tomto článku vám řekneme o jedné z rostlin běžných v Eurasii.

Tymián (rod Thymus, nebo latinsky Thymus) je nízký keř, obvykle ne více než 25 cm vysoký, běžný v Eurasii, severní Africe a Grónsku. Jedná se o jeden z nejrozsáhlejších rodů v čeledi Lamiaceae a jeden z nejznámějších (Podle flóry SSSR – 136 druhů, podle shrnutí flóry Ruska a přilehlých zemí S. Čerepanova – 118 druhů, z toho 6 přírodních hybridů, podle jiných údajů je více než 150 druhů a dokonce 170). Nejrozmanitější národy, které obývaly náš kontinent od Anglie po Mongolsko, užívaly bylinu a květy tymiánu ve formě čaje – nebo spíše v odvaru, který dodává sílu a potěšení z nakyslé chuti a zvláštní vůně. O vůních si však povíme podrobněji o něco později.

Takto obvykle vypadá tymián v přírodě.

Všechny tymiány jsou rostliny s poměrně charakteristickým vzhledem: mají tenké, vysoce rozvětvené dřevnaté větve, malé kulaté nebo protáhlé listy, shromážděné v párech, nejčastěji pokryté chlupy, jako zelené části stonků. A samozřejmě drobné, ale půvabné růžové, fialové, bílé květy, které tvoří malá květenství na koncích výhonů. Tyto květiny vždy přitahují mnoho hmyzu: motýly, včely, čmeláky. Tymián je vynikající medonosná rostlina a dobře to vědí i včelaři v místech, kde roste.

Kvetoucí tymián vždy přitahuje hmyz.
Pokud chcete na svou zahradu přilákat motýly, určitě zasaďte tymián!

Ale nejdůležitější vlastností tymiánu pro člověka je jeho schopnost akumulovat silice a fenolické sloučeniny, které obsahují (hlavní je thymol, ale existují i ​​​​jiné). Jedná se o cenné léčivé rostliny, které mají tonizující, regenerační a protizánětlivé účinky na lidský organismus. Odvar z různých druhů tymiánu pijí téměř všechny kočovné národy Asie a mnoho obyvatel horských a stepních oblastí Evropy a v Rusku o něm slyšel snad každý.

Právě v těchto nemilosrdně sluncem spálených chlupatých listech se hromadí to pravé „tymiánové“ aroma.

Tymián má mnoho různých běžných názvů. Někde se jim říká tymián, někde – chebarka, citronová vůně, kadidlo, dokonce i borový lesní pepř. Říká se jim také labuť, mucholapka, vřes a chamtivý. A také s trávou Bogorodskaja: na některých místech je dodnes zvykem o velkých svátcích pokrývat podlahu kostela čerstvými výhonky tymiánu.

Tymián se často objevuje v literatuře, nejčastěji v dílech o horských nebo stepních národech. Ale pokud vím, v poezii o něm zpíval pouze jeden autor – slavný kubánský básník a písničkář Eduard Gončarov, jehož báseň “Za tymián” Milujeme z mnoha důvodů.

Jen na území Ruské federace a sousedních zemí roste asi 170 druhů tymiánu. Nejznámější z nich jsou tymián obecný (Thymus vulgaris), tymián plazivý (T. serpyllum, většina lidových názvů k němu zřejmě odkazuje), mateřídouška blešivá (T. pulegioides), tymián Marshallův (T. marchallianus, zřejmě nejrozšířenější druh rodu – vyskytující se ve stepích od Ukrajiny po Mongolsko). Ostatní jsou méně časté, obvykle v rámci určitého biotopu (například na křídových svazích Krasnodarského kraje rostou spolu s mateřídouškou Marshallovou další čtyři druhy) nebo specifické oblasti. Občas se to stane. že na jednom horském svahu roste jeden druh tymiánu a na jiném – úplně jiném a na svazích sousedního – již třetí druh. Tymián se však snadno hybridizuje jak v kultuře, tak v přírodě, což dále zaměňuje jejich taxonomii a brání správné identifikaci.

Snítka tymiánu Marshallova (Thymus marcshallianus)

Rád bych řekl něco zvláštního o vůni tymiánu. Vzhledem k tomu, že silice, které hromadí, obsahují různé aromatické sloučeniny, má každý druh svou vlastní vůni. V každém případě jsme si při našich cestách po republice nejednou všimli, že druhy tymiánu vyskytující se v různých oblastech voní odlišně. Jejich kříženci navíc mají výraznou vůni: například tymián vonný po citronu (kříženec blešivce a tymiánu obecného) voní trochu po citronu, a to i přesto, že tuto „notu“ nemá ani jeden z rodičů. Hybrid zahradní tymián, který pěstujeme již několik let a jehož rodiče neznáme, také voní jinak než naše ostatní tymiánové. Pro ty, kteří přikládají velký význam vůním rostlin, si myslím, že vás osloví myšlenka „voňavé zahrady“ s různými druhy tymiánu, se kterou můžete vytvářet skutečné aromatické obrázky.

Listy tymiánu citronového (Thymus x citriodorus).

V kultuře je většina tymiánu velmi nenáročná. Rostou téměř v jakékoli půdě, dokonce i v té nejchudší, a rostou na písku a těžké černozemě, obvykle bez potřeby zálivky nebo jiné péče. Jediné, co potřebují, je jasné sluneční světlo (díky kterému hromadí esenciální oleje) a pokud možno včasné odplevelení, aby se zničily oddenkové byliny. Dobře vzrostlý trs tymiánu, který se šíří, dobře zvládá výhonky jednoletých plevelů, ale bohužel je náchylný k trávě, bodláku a některým dalším agresivním plevelům. V přírodě roste tymián na místech, kde by si většina rostlin netroufla růst – na skalnaté suti, suchých útesech a sluncem vypálených svazích. Proto pro ně na úrodnějších půdách může být obtížné vyrovnat se s neznámými konkurenty.

V přírodě jsou sousedé tymiánu většinou nízkého vzrůstu a vůbec jim nepřekáží.

Co tymián nesnese, je namáčení. Náchylné jsou na něj zejména staré keře s vysoce dřevnatými výhony. Na vlhkých místech tymián nějakou dobu přežívá díky neustálému zakořeňování mladých výhonků, ale postupem času stejně odumírá nebo „zaleze“ na sušší místo. Jsou o něco tolerantnější k zastínění: ze všech sil se snaží dostat zpod agresivních sousedů, vyvinou větší a širší listy, aby zachytily více světla, a ztrácejí velkou část svého aroma.

Tymián roste lépe v neutrálních a alkalických půdách ve velmi těžkých půdách má smysl přidávat písek a v kyselých půdách – vápno nebo dolomitovou mouku. Nejčastěji to však není nutné kvůli úžasné plasticitě rostlin, která jim umožňuje přizpůsobit se široké škále podmínek.

Tymián roste v přírodě často ve štěrbinách mezi kameny – vyžaduje velmi málo půdy

Vzhledem k tomu, že tymián je nízko rostoucí, světlomilná rostlina, nejčastěji se používá v alpských zahradách, v zahradních záhonech jako koření a někdy jako plodina do květináčů nebo nádob. Další způsob pěstování tymiánu u nás není příliš populární, i když má velkou perspektivu: tymiánové trávníky. Plazivé druhy a kříženci tymiánu dobře snášejí prořezávání a tvoří velmi dekorativní koberce, které jsou oproti obilninám znatelně bohatší na texturu a umožňují hrát si s barvami díky různým barvám olistění u různých druhů. V Evropě je tato krajinná technika naopak velmi oblíbená a často se vyskytuje v klášterních zahradách, botanických zahradách a při krajinářských úpravách soukromých domů.

U nás málo známá, ale ve Skandinávii a západní Evropě poměrně oblíbená technika – pěstování trávníků na střechách jednopatrových domů a zatravňování zemljanek – získává nové perspektivy i díky použití tymiánu. Střechy jsou pro ně téměř ideálním místem k růstu: slunečné, suché a bez konkurence. I s malou vrstvou půdy a možností mírného zavlažování během velkého sucha rostliny tymiánu v takových výsadbách vzkvétají a vždy potěší oko.

Skalní suť je typickým biotopem pro tymián

O pěstování tymiánu uvnitř v Rusku také není nic známo. Mezitím tyto rostliny dobře rostou v květináčích a daří se jim po mnoho let bez opětovného vysazování. Hlavními podmínkami pro jejich pěstování zůstává jasné osvětlení, mírné zalévání a dobrá drenáž. Je důležité si uvědomit, že tymián, zvláště staré keře, milují stabilitu: při pravidelném vysychání a následném přelévání se stávají náchylnými k cévním plísňovým infekcím a někdy i vysychají. Naštěstí s jejich schopností zakořeňovat mladé výhonky to většinou není velký problém.

Tymián pěstovaný v interiéru nesnáší silné prosychání substrátu: v přírodě jeho výhonky zastiňují půdu, která si i v suchu zachovává dostatek vláhy, aby mladé kořínky zůstaly živé. Pokud při vyschnutí půdy zemřou, rostlina nestihne vždy vyrůst nové a může trpět suchem, i když je následně zalévána.

Při pěstování v květináčích se v tymiánu hromadí méně esenciálních olejů, protože jejich intenzivní hromadění je obvykle vyvoláno přímým slunečním zářením, a to zejména ultrafialovou částí spektra, před níž se rostliny chrání vytvářením oblaku éterických olejů. To snad není na pokoj špatné: procházet se sluncem zalitou stepí, dýchat vzduch naplněný vůní tymiánu, který jako by se dal krájet nožem – to je dobře, ale sedět celé dny v takovém mraku by bylo moc. A na čaj většinou úplně stačí to, co se nashromáždí na slunném okně v pár větvích. Pokud za teplého počasí postavíte na balkon květináč s tymiánem (dejte pozor, aby příliš nevysychal), můžete dosáhnout znatelného zvýšení aroma.

Tymiány jsou základní rostliny do popředí vyvýšených záhonů.

Tymián lépe snáší přesazování v mládí – staré, silně dřevnaté keře nemají rády poškození kořenového systému, který do této doby stihl důkladně proplést hliněnou hrudku uvnitř květináče. Takové keře s mladými výhonky je jednodušší zakořenit přímo v novém květináči. V prvním období po transplantaci by měly být rostliny udržovány ve stínu, aby se zabránilo vysychání nebo přílišnému vysychání půdy. Signálem, že rostlina zesílila, je výskyt nových listů na většině výhonků.

O množení tymiánu brzy napíšeme samostatný obrázkový článek.

Tašo, Mistes.
Fotografie autora.
Sudogda, 7. září 2018

22.07.2019 10. srpna Seminář Bylinky Inspirace z Itálie

27.03.2019 22. června workshop prořezávání a tvarování rostlin

Blog

26.03.2018 Onemocnění Thuja: typy, příčiny, léčba

13.03.2018 Choroby jalovce: druhy, patogeny, léčba

07.03.2018 Horizontální jalovec. Vlastnosti přistání.

21.11.2017 Jalovec: jak moc roste a jak urychlit vývoj

21.11.2017 Kde a jaký druh jalovce v zemi zasadit

Naši partneři

Pokud jde o tymián a tymián, mnoho lidí se mylně domnívá, že jde buď o stejnou rostlinu, nebo si velmi podobné vzhledem a vlastnostmi. Ve skutečnosti se však od sebe liší podle značného počtu kritérií, ačkoli patří do stejné čeledi Lamiaceae.

Tymián – vlastnosti a odrůdy

Neustále přichází na mysl mnoho názvů rostlin, ale ne každý si dokáže představit, jak vypadají, nebo si pamatuje jejich vlastnosti. Vyvstává otázka: “Tymián a tymián – jaký je rozdíl?” Toto je dokonalý příklad síly ruského jazyka, protože tato dvě jména odkazují na stejnou rostlinu. Tymián neboli tymián se používá v mnoha částech světa. Jeho léčivé vlastnosti se využívají v Evropě, Africe a Severní Americe. Tymián se díky svému polymorfismu adaptuje na nové prostředí a tím se seznam jeho odrůd rozšiřuje. Tymián se poprvé začal používat ve Středomoří, kam se dostal i k nám. Existuje mnoho odrůd této rostliny (asi sto), ale nejběžnější jsou:

• Tymián plazivý;
• Marshallův tymián;
• Bleší tymián;
• Tymián obecný.

Tymián je keř, jehož stonky se „šíří“ po zemi. Květy tymiánu mají silnou a neobvyklou vůni a listy rostou ve tvaru středně velké elipsy. Sazenice tymiánu se připravují v polovině března a v květnu se vysazují do otevřené půdy. Tato rostlina nevyžaduje zvláštní péči. Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že tymián miluje světlo a nebude schopen růst v mastné, mokré, hnojené půdě. Toto „skalní sídlo“ má nejen nádhernou vůni, ale má také léčivé vlastnosti. Často se používá při nachlazení, křečích, potírání choroboplodných zárodků, kašli, bronchitidě, radikulitidě.

Co je to pikantní?

Mezi bylinkami má své místo i saturejka. Tato rostlina má více než třicet druhů. Mezi nimi se často nacházejí:

• Zahradní pikantní;
• Roční pikantní;
• Pikantní je voňavý.

Výška této rostliny dosahuje 30-40 cm, v některých případech až 60 cm. Na stonku hustě rostou malé podlouhlé listy, díky nimž keř získává své specifické aroma. Květy nejsou velké a mohou mít velmi různé barvy – bílé, růžové, fialové nebo s červenými skvrnami. Vlastnosti slaniny byly ceněny již od starověku. Nejčastěji se používá při vaření jako koření, ale tato bylina také pomáhá zpomalit proces stárnutí, uvolňuje křeče a zlepšuje trávení. Sazenice Chabra budou produkovat nejlepší sklizeň na dobře osvětleném místě s vysokou vlhkostí a úrodnou půdou.

Rozdíl mezi pikantním a tymiánem

Své místo v bylinkové zahrádce najde jak slaný, tak tymián. Jaký je mezi těmito rostlinami rozdíl a kterou je lepší vybrat? Na tuto otázku lze odpovědět porovnáním jejich vlastností a přínosů v běžném životě.

1. Pikantní vypadá na pohled lépe než tymián. Často jej najdeme na záhonech jako okrasnou rostlinu, protože drobný keř, který je celý pokrytý drobnými kvítky, vzbuzuje větší obdiv než tymián plazící se po zemi.
2. Tymián žije asi pět let a pikantní jen rok.
3. Tymián má výraznější příjemnou vůni.
4. Slaný se sklízí po odkvětu, tymián – naopak.
5. Chuť pikantní je hořká, zatímco tymián je sladký a kořeněný.

Ve srovnání je zřejmé, že obě tyto rostliny mají své vlastní jedinečné vlastnosti a jsou si podobné pouze ve shodě názvu. Takové bylinky se používají v různých oblastech života a jejich pěstování na záhoně znamená, že si zajistíte přirozený zdroj neobvyklého koření a dobré zdraví.