Okra – prospěšné a nebezpečné vlastnosti okry

Tato zelenina má mnoho jmen, včetně: gombo, okra a dámské prsty. Pokud uslyšíte toto jméno, znamená to, že mluvíme o okra – poměrně cenné zeleninové plodině, která patří do rodiny Malvovů. O domovině této rostliny není nic známo, ale je široce rozšířena v Africe, Severní Americe, Indii a tropech. Někteří nazývají její vlast Západní Afrika, jiní – Indie. To je způsobeno skutečností, že na těchto místech roste široká škála odrůd a druhů okry. Zelenina se vyskytuje v Evropě, ale Arabové ji tam přinesli. Pěstuje se v Rusku a na Ukrajině. To bylo možné po nástupu znatelného oteplení. Počet nadšenců, kteří ji pěstují, je velmi malý.

Okra je jednoletá bylina. Na výšku může dorůst až 40 cm, ale jsou chvíle, kdy zelenina dosáhla dvou metrů. Okra má velmi silný a rozvětvený stonek. Listy povislé světle zelené. Jsou velmi velké a sedmilaločné, i když je jich pět. Květy jsou poměrně velké, mají žlutavě krémovou barvu. Jsou umístěny na stopkách v paždí listů. Zde se tvoří plody. V lidech se plody okry nazývají krabice, protože mají 4-8 fazetový tvar, uvnitř kterých jsou semena.

Okra je stejně jako lilek velmi náročná na teplo. V tomto ohledu se jeho kultivace provádí v jižních oblastech. Ale tak to bylo dříve, nyní se situace trochu změnila. Zahradníci řemeslníci ji úspěšně pěstují v chladnějších zemích.

Zeleninu lze na pultech obchodů stále častěji vidět nejen mraženou, ale i čerstvou. V poslední době lze na trhu najít i okra. Tato rostlina se sklízí od srpna do listopadu.

Jak si vybrat

Při výběru okry je třeba věnovat zvláštní pozornost jejímu vzhledu. Lusky by měly mít 10 cm, to je maximální délka. Měli byste kupovat kratší ovoce. Měly by mít jasně zelenou barvu bez poškození, plesnivých skvrn nebo suchých míst. Kupujte pouze mladé a křehké plody, které by měly být pevné na dotek. Někdy se vyskytují odrůdy s tmavší, až lehce načervenalou barvou. Přezrálé ovoce lze velmi snadno poznat podle kožovité skořápky. Taková zelenina je velmi houževnatá a vláknitá a zcela nevhodná na vaření, pouze se kazí.

Jak uložit

Okra je velmi rychle se kazící produkt. Můžete si ho nechat jen tři dny. Pokud budete zeleninu skladovat v lednici, zabalte ji nejprve do novin nebo papírového sáčku.

V kultuře

Je známo, že známý spisovatel Čechov Anton Pavlovič se zabýval pěstováním okry. Na začátku minulého století na svém pozemku pilně pěstoval zeleninu.

Kalorický obsah okry

Nízkokalorický dietní výrobek, jehož 100 g obsahuje pouze 31 kcal, takže lidé, kterým záleží na jejich váze, ho mohou jíst bez újmy na postavě.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti okry

Složení a užitečné látky

Okra je nazývána snem vegetariána kvůli obrovskému množství užitečných a výživných látek, které jsou v ní obsaženy: železo, bílkoviny, vláknina, vitamíny C, B6, K, A, vápník a draslík.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Zejména těhotným ženám se doporučuje jíst okra kvůli koncentraci kyseliny listové v ní. S jeho pomocí se v prvních týdnech těhotenství tvoří neurální trubice embrya.

Tato zelenina reguluje hladinu cukru v krvi díky tomu, že sliz rostliny okra a jeho dietní vláknina se vstřebávají v tenkém střevě. Lidem s gastrointestinálními poruchami se zvláště doporučuje kupovat pokrmy, které obsahují okra.

To je prostě ideální zelenina na hubnutí, protože neškodí zdraví. Okra je skvělým pomocníkem v boji proti takovým nemocem, jako jsou: tonzilitida, deprese, chronická únava. Okra může dokonce snížit astmatické záchvaty. Tato zelenina je zvláště dobrá ve stravě lidí trpících aterosklerózou. Kromě toho všeho je okra schopna posílit stěny kapilár.

Okra z našeho těla vyplavuje přebytečný cholesterol a toxiny. Zabraňuje vzniku nadýmání, zácpy a pomáhá také při léčbě žaludečních vředů.

Na okře byla provedena studie, která prokázala, že může zabránit rakovině konečníku. Snižuje riziko cukrovky a šedého zákalu.

Zelenina řeší všechny problémy spojené s potencí. Lékaři často připisují okra pacientům po operaci.

Má pouze 31 kalorií, a proto je okra tak důležitá v dietní výživě.

Ve vaření

Vaření je hlavní oblastí použití okry. Mladé listy jsou vhodné i na vaření. Jeho chuť trochu připomíná chřest a lilek. V tomto ohledu se zelenina připravuje podle stejných receptů jako u podobných produktů.

Okra lze dusit, vařit, konzervovat a dokonce používat do salátů. Je ideální pro přípravu polévek, masitých pokrmů, předkrmů a zeleninových pokrmů. Jako příloha se hodí k drůbeži, rybám a masu.

Okra při tepelné úpravě uvolňuje obrovské množství hlenu. To je skvělé, pokud připravujete polévku, ale pokud nechcete tolik tekutiny, orestujte zeleninu na vysokém ohni s citronovou nebo rajčatovou šťávou.

Pozornost si zaslouží i semena okry, protože po důkladném upražení se dají použít místo kávy. Často se z nich lisuje olej s poměrně jemným a velmi příjemným aroma.

Nebezpečné vlastnosti okry

Okra nemá žádné kontraindikace, s výjimkou případů individuální nesnášenlivosti. Velké lusky však mají malá štípající místa, která lze tepelnou úpravou neutralizovat, jinak mohou způsobit nepříjemné svědění kůže, proto se doporučují rukavice. Také při vaření okry nezapomeňte odstranit chlupy z jejího povrchu, protože. v některých případech mohou způsobit alergickou reakci.

Máte 15 minut volného času? Zkuste uvařit neobvyklé jídlo – voňavou dušenou okra.

Pokračování v tématu:

• Barvy ovoce a zeleniny – jaká barva je podle vědců užitečná
• Chemické složení a kalorický obsah zeleniny (40+ živin)
• Zeleninové šťávy, prospěšné a nebezpečné vlastnosti každého druhu

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiné zeleniny:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Okra je jednoletá bylina, která patří mezi zeleninové plodiny. Nemohou s jistotou říci, ve kterých zemích a ve kterém století se objevil, ale tento produkt je nejoblíbenější v Evropě, Asii a Americe. Okra, mimochodem nazývaná také „gombo“, „okra“ nebo „dámské prsty“, je ceněna pro své bohaté chemické složení, díky kterému se používá v mnoha oblastech lidského života.

Plody okry jsou lusky ve tvaru pyramidy podobné zeleným papričkám s tenkým chlupatým obalem.

Okra, nebo Okra, nebo Gumbo, nebo Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) – druh rostlin rodu Abelmosh (abelmoschus) čeleď Malvaceae (malvaceae), zeleninová plodina.

Jaké jsou výhody okry?

Okra svým složením konkuruje nejzdravějším potravinám, které lidstvo zná. Hodnota okry spočívá v přítomnosti speciálních nutričních prvků: velké množství vitamínů B, kyseliny listové a askorbové, vitamín A, vápník, draslík, železo, esenciální bílkovinné sloučeniny a vláknina nezbytná pro lidské tělo nám umožňují zvážit okra skutečný klenot mezi rostlinnými produkty.

Okra jako doplňková pomůcka v lékařství, prevenci nemocí a kosmetologii

Okra je poměrně široce používána v ajurvédě (tradiční systém indické medicíny) ke zvýšení celkového tonusu těla, obnově energie, za účelem komplexního omlazení a obnovy buněk. S jeho pomocí je mnohem snazší bojovat s depresí, chronickou únavou, slabostí, blues a emočním vyčerpáním.

Protože okra obsahuje specifický sliz, který je mimořádně prospěšný pro gastrointestinální trakt, používá se při léčbě příslušných orgánů. Tento produkt vám umožní zlepšit střevní mikroflóru a v důsledku toho se úspěšně zbavit zácpy, průjmu nebo nadýmání. Okra dokáže výrazně zlepšit stav jater a žlučových cest, zbavit se přebytečného cholesterolu, žluči a nebezpečných toxinů. Pro diabetiky bude rostlina užitečná také díky schopnosti okry snižovat hladinu cukru v krvi.

Okra se používá k prevenci a rozvoji cukrovky, kolorektálního karcinomu a šedého zákalu. Úloha tohoto produktu je také důležitá pro udržení normálního stavu cév, pohybového aparátu včetně svalového tonusu. Díky obrovskému množství kyseliny listové bude rostlinný produkt mimořádně užitečný pro těhotné ženy a kojící matky. Antiseptické vlastnosti okry pomáhají co nejrychleji odstranit nachlazení a chřipku a výrazně zvyšují odolnost organismu vůči různým druhům infekcí.

V kosmetologii dokáže okra zázraky. Z dužiny rostliny si můžete vyrobit pleťové masky, které pomáhají čistit pleť od akné, vyrovnávají pleť a zbavují se suchosti a šupinatění. Léčivý balzám bude užitečný pro lidi se slabými a matnými vlasy. Můžete si ho připravit takto: vařte lusky okra nakrájené na malé proužky, dokud vývar nezíská slizkou konzistenci. Po vychladnutí směsi přidejte malé množství citronové šťávy a naneste na vlasy. Nechte chvíli působit a opláchněte.

Okra ve vaření: chutná, zdravá a všestranná

Okra je nejen zdravý, ale díky své neutrální chuti je také všestranným produktem při vaření. Při přípravě různých pokrmů používají především lusky o velikosti od 8 do 10 cm, sklizenou okra nelze dlouhodobě uchovávat, protože má tendenci se rychle kazit.

Zelené lusky jsou podrobeny různému zpracování: vařené, dušené, smažené nebo podávané syrové. Smažená surovina se podává jako příloha k masovým a rybím pokrmům, dušená surovina se dává přednostně k zelenině (rajčata, cuketa, paprika, česnek a mnoho dalších). Vařená okra se hodí do polévek, dušeného masa a salátů.

Příprava okra je rychlá a snadná. Ale stojí za to si zapamatovat: k přípravě tohoto produktu nepotřebujete používat měděné nebo litinové nádobí – takové kuchyňské náčiní může zničit krásnou zelenou barvu lusků. Můžete ho okořenit olivou nebo máslem, přidat kari, zázvor nebo majoránku – díky tomu bude pokrm živější svými chutnými barvami chuti.

Dobře pražená semínka okry se používají k přípravě nápoje se zajímavou chutí připomínající kávu. Jejich vlastnosti jsou podobné – aromatická tekutina je extrémně povzbuzující a tonizující.

Okra je z různých důvodů ideální pro lidi na nízkokalorické dietě. Díky pouze 40 kcal na 100 gramů produktu se tato rostlina doporučuje konzumovat, pokud existují přísná omezení počtu kalorií ve stravě, protože okra pomocí svého cenného složení pomáhá vyhnout se nedostatku vitamínů a dalším nepříjemným následky pro tělo.

Okra může konzumovat téměř každý, jedinou výjimkou jsou alergické reakce na tento produkt.

Přečtěte si více na toto téma:

• Léčivé rostliny 177
• .