Ostropestřec mariánský nebo Ostropestřec mariánský

Ostropestřec mariánský je zcela jedlý: jedlé jsou listy, květy, kořeny, řapíky a dokonce i stonky. Ostropestřec mariánský se používá do salátů nebo jako chřest či rebarbora. Listy se používají jako náhražka šťovíku nebo špenátu a z pražených semen se vyrábí náhražka kávy. Ostropestřec mariánský se používá při výrobě domácího sýra, koláčů, smoothies, polévek, krémů a koření. Používá se do pečených, smažených, syrových zeleninových jídel podávaných s rostlinným olejem a citronem. Mladé výhonky a stonky lze použít jako náhražku zelí, vařit nebo konzumovat jako surovinu ke svačině. Kořeny se používají syrové, nasekané do salátů, vařené a smažené a pečené v koláčích.

Ostropestřec mariánský (lat. Sílybum mariánum) je druh bylinné rostliny z rodu Ostropestřec z čeledi Asteraceae – rostlina s úžasnými léčivými vlastnostmi. V Rusku se ostropestřec dlouho nazýval „ostropestřec“, ostropestřec mariánský nebo ostropestřec mariánský. Tato rostlina má díky svému neobvyklému složení asi 400 účinných látek. Všechny mají široké spektrum účinku. Jedná se o jeden z největších a nejkrásnějších druhů bodláku. Nejčastěji se rostlina používá k léčbě jater, střev a žaludku. Kromě toho se osvědčila i v boji proti gynekologickým onemocněním. Pěstováno za účelem získání léčivých surovin, celková plocha plodin v Rusku je asi 10 000 hektarů. Ostropestřec obecný, který kvete krásnými květy šeříku, a ostropestřec mariánský jsou různé rostliny, i když patří do stejné čeledi. Ostropestřec mariánský se také nazývá ostropestřec nebo ostropestřec mariánský. Na rozdíl od obyčejného ostropestřce má listy s bělavými skvrnami, jako by je polili mlékem, odtud lidový název ostropestřec mariánský.

Níže je nutriční vlastnosti a receptury rostliny Ostropestřec mariánský nebo Ostropestřec mariánský

Léčivé vlastnosti a receptury rostliny Ostropestřec mariánský nebo Ostropestřec mariánský

Ostropestřec mariánský nebo Ostropestřec mariánský

Botanický popis

Ostropestřec mariánský dosahuje ve věku 1-2 let výšky 60-150 cm.Při správném pěstování není tato rychlost růstu limitní. Má jednoduchou nebo rozvětvenou, holou lodyhu s tmavě zelenými a světle zelenými listy. Listy jsou střídavé, elipsovité, zpeřeně laločnaté nebo zpeřeně členité, velké (až 80 cm dlouhé) se nažloutlými ostny podél okraje listu a podél žilky pod ním; Čepel listu je zelená s bílými skvrnami, lesklá.

Květy jsou fialové, růžové nebo bílé, shromážděné ve velkých jednoduchých kulovitých koších o průměru 5 cm s dlaždicovým obalem sestávajícím z ostnitých zelených listů. Ložisko květenství je masité a pokryté chlupy. Všechny květy jsou oboupohlavné a trubkovité. Kvete v červenci – srpnu. Plodem je nažka s chomáčem světle hnědé a šedé barvy. Listy obklopující koš mají ostré trny. Semena rostliny jsou zároveň bez zápachu, ale mají hořkou chuť.

Roste v suchých, zasolených půdách, opuštěných polích, pustinách, podél cest, pustin, zeleninových zahradách a sadech. Velmi agresivní plevel.

Chemické složení

Hlavními účinnými látkami obsaženými v plodech ostropestřce jsou flavonoidy a jejich deriváty (silibin, silikristin, silydianin, eriodictyol aj.), mastný olej (až 32 %), silice (0,08 %), alkaloidy, saponiny, pryskyřice, sliz , organické kyseliny, vitamíny E, K, D, vitamíny B, mastný olej (16-28%), biogenní aminy (tyramin, histamin), makro- a mikroprvky, bílkoviny a další látky.

Ostropestřec mariánský nebo Ostropestřec mariánský

Ostropestřec mariánský je jedlý a používá se v dietní výživě. Všechny části rostliny lze jíst v té či oné formě. Kořeny rostliny lze konzumovat jak syrové, tak i vařené nebo smažené. Mladé výhonky a listy se doporučuje přes noc namočit, aby se odstranily hořkosti, a poté je přidávat do salátů nebo vařit jako špenátové pokrmy. Květy se dají jíst jako artyčok nebo se sušit, drtit a přidávat do jídla jako koření. V lékárnách si můžete koupit prášek (šrot) z plodů rostliny, který lze přidat do kaše, salátu, sendvičů, koktejlů nebo jednoduše konzumovat v práškové formě. Rostlina se může vařit jako čaj. Pro preventivní účely se zpravidla používají drcené kořeny nebo semena rostliny. Čajové sáčky najdete ve výprodeji.

Ostropestřec mariánský je již dlouho známý svou schopností stimulovat a podporovat funkci jater a obnovovat jejich buňky. Je ceněn pro své hepatoprotektivní, choleretické (choleretické), antioxidační a laktogonické účinky. Přípravky z ostropestřce nevyvolávají ani ve velkých dávkách vedlejší účinky. Ostropestřec podporuje tvorbu žluči a také urychluje její vylučování. To vše podporuje tvorbu žluči a urychluje její vylučování. Kromě toho je velmi užitečný, protože pomáhá normalizovat procesy trávení a umožňuje zlepšit metabolismus. Odstraňuje přebytečný cholesterol, který se ukládá na stěnách cév, pro dosažení maximálního účinku je třeba užívat tinkturu na bázi semen po dobu jednoho měsíce.

Ostropestřec mariánský nelze přeceňovat, protože tato rostlina se používá v mnoha lékařských oborech. V oblasti hepatologie se používá k léčbě hepatitidy C, dystrofie a cirhózy jater. V toxikologii se bodlák používá při otravách alkoholem a drogami. Tento lék je však kontraindikován pro těhotné ženy s toxikózou, stejně jako pro lidi, kteří žijí v nepříznivých oblastech města. V kardiologii jsou benefity ostropestřce výbornou prevencí kardiovaskulárních chorob. V onkologii se doporučuje užívat ostropestřecovou moučku k pročištění krve, zbavit tělo radiace, těžkých kovů a toxinů.

Mouka z ostropestřce se používá v lékařství. co to je? Jedná se o prášek vyrobený z mletých semínek ostropestřce mariánského, kde jsou zachovány všechny jeho prospěšné složky. Moučka ze semen ostropestřce je cenným produktem pro léčení jaterních buněk a celého těla jako celku. Čistí cévy a odstraňuje toxiny z těla. Vláknina ostropestřce mariánského aktivuje střeva, pokud máte sklony k zácpě. Dobře pomáhá při dysbakterióze, hemoroidech, hepatitidě, křečových žilách. Maximální denní dávka je až 4 čajové lžičky. Mohou být přidány do jídla nebo jednoduše opláchnuty teplou vodou. V oblasti endokrinologie pomáhá ostropestřecový olej odstraňovat toxiny a odpad. Podporuje úbytek přebytečných kilogramů, a proto jej mnoho odborníků na výživu doporučuje obézním lidem. Ostropestřec mariánský je také velmi prospěšný pro játra. V dermatologii je tento lék vynikajícím řešením pro léčbu lupénky, akné a plešatosti.

Farmaceutické přípravky na bázi ostropestřce mariánského:
“Silimar” (Silimar): má hepatoprotektivní a antitoxické účinky. Terapeutický účinek je dán vlivem na metabolismus hepatocytů.
“Silymarina SEDICO” (Silymarina SEDICO): předepisován pro toxické poškození jater, chronickou hepatitidu nevirové etiologie, cirhózu jater (jako součást komplexní terapie), stav po hepatitidě, chronickou intoxikaci.
“Silibor” (Siliborum): jeden z nejlepších přípravků na bázi ostropestřce mariánského, obsahující flavonoidy izolované z plodů Silybum marianum: silikristin, silibinin, silydianin. Chrání jaterní tkáň před různými toxickými lézemi, podílí se na procesu obnovy funkce a struktury hepatocytů na pozadí existující léze.

Olej z plodů ostropestřce mariánského je zelenožlutá olejovitá kapalina příjemné chuti a vůně. Má hojivé, protizánětlivé, protivředové, analgetické, aterosklerotické, imunostimulační, antiradiační a regenerační účinky. Droga se užívá vnitřně, zevně, do konečníku, do pochvy, do nosu, na sliznici dutiny ústní. Na popáleniny různé závažnosti, rány ve stádiu epitelizace, žaludeční a dvanácterníkové vředy, onemocnění jater, faryngitida, stomatitida, gingivitida, atrofická rýma (zejména u lidí, kteří „přehnali“ užívání naftyzinu), na hemoroidy bez krvácení, anální fisury, cervikální eroze, poporodní ruptury, kolpitida, neurodermatitida, lupénka, ekzém, hyperkeratóza, dále zhoršené vidění (protože obsahuje vitamíny A, D, E, K), ateroskleróza a vysoký cholesterol.

V lidovém léčitelství se šťáva z listů ostropestřce používá jako mírné projímadlo, diaforetikum, diuretikum a choleretikum. Pije se i při zácpě a kolitidě. Odvar z kořenů se používá při gastritidě, průjmu, radikulitidě, křečích a zadržování moči. Konzumace prášku z ostropestřce ze semínek (šrot, mouka) snižuje hladinu cukru v krvi, čistí krev, pomáhá při křečových žilách.

Ostropestřec mariánský nebo Ostropestřec mariánský

Recepty

Smažený bodlák v těstíčku

Vezměte list ostropestřce a otočte jej. Ostrý konec ihned odřízneme, protože nejchutnější část je z druhého konce. Poté ostrým nožem odřízněte kořen z listu. Čistíme odstraněním povrchových tvrdých závitů. Nakrájejte na kousky po 10 centimetrech, které pak povařte ve vodě s citronem.
Tradiční bodlákové těsto: vejce, mléko, mouka, sůl. Vidličkou vymícháme husté těsto. Smažte v rostlinném oleji. Chuť je podobná šťovíku a špenátu, něco mezi nimi, kyselá, ale masitější.

Listový salát z ostropestřce mariánského.

Na salát si vezměte potřebné množství listů bodláku. Zastřihněte trny nožem nebo ostrými nůžkami. Nakrájejte na tenké proužky. A přidejte do čerstvého salátu další příjemné ingredience: různé listy salátu, zelený a červený, mrkev, fenykl, červenou cibuli, česnek, zelené jablko, chcete-li.
Dochuťte solí, balzamikovým octem a olivovým olejem.

Lněná kaše 2 polévkové lžíce
Mouka z piniových oříšků 1 lžička
Mouka ze semen ostropestřce mariánského 1 lžička
Voda 200 ml
Mléko 200 ml
Datlový sirup 2 lžičky
Ječmen 2 polévkové lžíce
Špetka sody
1. Dejte na oheň vodu. Po několika minutách nalijte mléko do vody.
2. Po dalších 5 minutách začněte přidávat sypké suroviny (opatrně přidávejte jednu lžíci a druhou současně míchejte, aby nevznikly hrudky mouky). Posloupnost: talkan (ječné krupice), lněná mouka nebo kaše (drcená lněná semínka), mouka z ostropestřce mariánského, cedrová mouka.
3. Po dalších několika minutách přidejte sodu.
4. Jakmile bude kaše blízko varu, vypněte ji.
5. Po pár minutách přidejte datlový sirup (místo datlového sirupu můžete použít agávový sirup, javorový sirup nebo jakýkoli jiný přírodní sirup, který máte rádi).
Po vychladnutí na požadovanou teplotu vás Roerichova kaše nabije energií až do večeře! Pokud jste z nějakého důvodu zmateni přidáním sody, můžete ji z receptu vyloučit, aniž byste ztratili chuť a zdraví této kaše.

Literatura:

1. Kuchina N.L. Léčivé rostliny centrální zóny evropské části Ruska – M.: Planeta, 1992. – 157 s.
2. Nosov A.M. Léčivé rostliny v oficiální a tradiční medicíně. M.: Nakladatelství Eksmo, 2005. – 800 s.
3. Tsitsilin A., Léčivé rostliny v zemi a kolem nás. Kompletní encyklopedie. M.: Litry, 2014. – 4966.
4. Budantsev A.L., Lesiovskaya E.E. Divoké užitečné rostliny Ruska. – Petrohrad: SPHFA, 2001 – 663 s.
5. Belov, NV Velká encyklopedie bylinné medicíny: Calendula. Althea. Vlaštovičník a další léčivé rostliny / N.V. Belov. – M.: AST, Sklizeň, 2005. – 464 s.
6. Grechany, I. A. Velký ilustrovaný adresář léčivých bylin a rostlin. 600 receptů a tajemství dědičného bylinkáře / I.A. Pohanka. — M.: Knižní klub „Family Leisure Club“. Belgorod, 2015. – 544 s.
7. Lavrenov, V.K. 500 nejvýznamnějších léčivých rostlin / V.K. Lavrenov, G.V. Lavrenová. – M.: AST, 2003. – 512 s.

Ostropestřec mariánský nebo Ostropestřec mariánský