Potraviny při zácpě: Laxativní potraviny pro trávicí systém | Roskachestvo

Je čas se rozloučit s hamburgery a smaženými koblihami. Gastroenterolog, Ph.D., hovoří o základních pravidlech výživy při zácpě. Alla Gubina.

Jak výživa ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu?

Zdraví trávicího systému přímo závisí na vyvážené stravě, ale kromě toho je také důležité vědět, které potraviny způsobují zácpu.

Úlohou trávicího systému je přeměnit potravu a tekutinu pomocí enzymů na stavební kameny, které tělo potřebuje k fungování.

GASTROENTEROLOG, ENDOKOPIST, C.M.N., LÉKAŘ KATEGORIE NEJVYŠŠÍ KVALIFIKACE, ZDRAVOTNÍ ÚSTAV LLC

Potravě trvá asi dvě hodiny, než projde žaludkem, dvě hodiny tenkým střevem a 20 hodin tlustým střevem a do konečníku. Každý den trávicí systém a jeho podpůrné orgány vyloučí asi sedm litrů tekutin. Při správném fungování systému dochází k rozkladu potravy, aby se živiny vstřebaly a nežádoucí produkty byly z těla vyloučeny. Při selhání jedné nebo více funkcí trávicího systému se mohou rozvinout nepříjemné příznaky a různá onemocnění.

Klíčové aspekty zdravé výživy

Zdravá strava znamená vyváženou stravu a zahrnuje konzumaci řady potravin z různých skupin:

• škrobové potraviny (chléb, rýže, těstoviny, brambory, cereálie);
• proteinové produkty (maso, ryby, vejce, fazole);
• mléčné výrobky (mléko, sýr a fermentované mléko);
• ovoce a zelenina;
• oleje a pomazánky.

Jedna skupina potravin nemůže poskytnout vše, co potřebujete pro zdraví, proto byste měli kombinovat potraviny z každé skupiny. Škrobové potraviny, zelenina a ovoce by měly tvořit většinu vaší stravy, protože obsahují nejvíce vlákniny, která je důležitou součástí vyvážené stravy.

Vláknina není důležitá jen pro zdraví a funkci střev, ale také snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu a kolorektálního karcinomu. Škrobové potraviny (celozrnný chléb, rýže, ječmen, oves, pohanka, bulgur atd.) bychom měli konzumovat pravidelně a snažit se je zařadit do každého jídla. Fazole a luštěniny, semínka a ořechy jsou také dobrým zdrojem vlákniny, ale měli byste s nimi být opatrní, pokud máte gastrointestinální potíže.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou také prospěšné, protože mají nižší glykemický index. Glykemický index je měřítkem rychlosti, jakou stoupá hladina cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem, jako jsou sladkosti a bílé (rafinované) škrobové potraviny, rychle uvolňují velké množství glukózy, kterou tělo musí spotřebovat, než se uloží jako tuk.

Strava by měla obsahovat i bílkoviny z různých zdrojů: fazole, luštěniny, ryby, vejce a maso. Protein by měl být konzumován s mírou. Abyste se vyhnuli přebytečnému tuku, vybírejte libové maso nebo z kuřete odstraňte kůži.

Jezte alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jedna by měla být tučná (jako je makrela, pstruh, sardinky, uzené ryby nebo čerstvý tuňák).

Mléčné výrobky jsou bohatým zdrojem vápníku. Vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Doporučuje se takové potraviny zařazovat do jídelníčku denně, ale je třeba mít na paměti, že se jedná o potraviny způsobující zácpu (s výjimkou kysaného mléka).

Základní pravidla výživy při zácpě

• Vláknina a tekutiny spolupracují na podpoře pravidelného vyprazdňování. Potraviny bohaté na vlákninu zadržují tekutinu ve stolici, takže je měkká.
• Snažte se vypít 2,2 až 3,0 litrů (9 až 12 sklenic) vody každý den.
• Doporučené množství vlákniny je 14 gramů na každých 1000 25 kalorií denně – asi 38 gramů pro ženy a XNUMX gramů pro muže za den. Částka se může lišit v závislosti na nákladech na energii. Pokud jste dříve jedli málo vlákniny, přidejte ji do svého jídelníčku postupně během několika týdnů. Prudké zvýšení jeho množství může způsobit křeče a plynatost. Při zvyšování množství vlákniny ve vaší stravě nezapomeňte pít více tekutin.
• Ovládejte velikost porcí. Základním pravidlem pro jídla je porce sacharidů o velikosti pěsti a porce bílkovin o velikosti dlaně.
• Minimalizujte spotřebu sycených nebo slazených nápojů, včetně ovocných šťáv.
• Omezte příjem alkoholu.
• Vyhněte se nebo omezte konzumaci sladkostí, koláčů, hranolků, čokolády a zpracovaného masa.
• Snažte se zkonzumovat méně než šest gramů soli denně.
• Denně zařaďte ovoce a zeleninu do svého jídelníčku.
• Nahraďte nasycené tuky polynenasycenými nebo mononenasycenými tuky.

Co způsobuje zácpu?

Příčiny zácpy mohou být:

• Nadměrné užívání laxativ.
• Ignorování nutkání na stolici.
• Stres.
• Hormonální změny během těhotenství.
• Změna denní rutiny nebo cestování.
• Nedostatečné množství vlákniny ve stravě.
• Během dne pijte malé množství tekutin.
• Nízká fyzická aktivita.
• Užívání léků, jako jsou: antacida s hliníkem nebo vápníkem, antidepresiva, antihistaminika, spazmolytika, diuretika, trankvilizéry, některé léky na srdce.
• Užívání doplňků stravy se železem a vápníkem.
• Syndrom dráždivého tračníku, kolorektální karcinom, poruchy příjmu potravy, snížená činnost štítné žlázy, cukrovka, Parkinsonova choroba, roztroušená skleróza, celiakie a deprese.

Zácpa může vést ke komplikacím, jako jsou:

• Hemoroidy.
• Trhliny nebo trhliny v konečníku.
• Oslabení svalů a vazů, které drží konečník.
• Zablokování stolice v tlustém střevě.

Fyziologie každého je jiná a ne každý má stolici každý den. Někteří lidé mohou mít stolici 3x denně, jiní mohou mít stolici 2 až 3 týdně. Každý má svůj vzor.

Potraviny, které jsou dobré při zácpě

Za prvé, jak již bylo zmíněno dříve, tělo potřebuje vláknité potraviny na zácpu.

Většina rostlinných produktů je na něj bohatá:

1. Zelenina a ovoce, včetně sušeného ovoce.
2. Celá zrna a celozrnné výrobky (chleba, cereálie, těstoviny), hnědá rýže, oves, ovesné otruby, ječmen a quinoa.
3. Ořechy a semena.

Množství vlákniny ve stravě můžete zvýšit přidáním 15-30 ml (1-2 polévkové lžíce) chia semínek, mletých lněných semínek nebo otrub (pšenice, rýže nebo oves) do horkých cereálií, sekané, kastrolů a salátů.

Projímavé produkty na zácpu, jako jsou sušené švestky a švestková šťáva, jsou dobré, protože obsahují sorbitol, což je přírodní cukerný alkohol.

Draslík je také nezbytný pro normální fungování střevních svalů. Nachází se v pečených bramborách, sušených meruňkách, sušených švestkách a fících. Pokud máte zácpu, můžete pít kompot z těchto sušených plodů.

Vybírejte potraviny s vysokým obsahem vody a přírodních cukrů, jako je meloun, bobule, kiwi, broskve, jablka, pomeranče.

Důležité! Pokud máte vysoké riziko neprůchodnosti střev, poraďte se se svým lékařem, zda je pro vás dieta s vysokým obsahem vlákniny vhodná.

Jaké potraviny způsobují zácpu?

smažená jídla

Mastná, smažená jídla, jako jsou hranolky, koblihy, cibulové kroužky a obalovaná jídla, se déle tráví a více zatěžují GI trakt.

Mlékárna

Zácpa z mléčných výrobků se může objevit kvůli velkému množství vápníku, který obsahují a který má vysoké vazebné vlastnosti. Mezi tyto produkty patří plnotučné mléko, sýr a zmrzlina. Pokud jde o to, jaké potraviny způsobují zácpu u dětí, děti mohou být na tyto mléčné výrobky obzvláště citlivé. Zároveň fermentované mléčné výrobky na zácpu, jako je jogurt nebo kefír, naopak zlepšují zdraví střev a snižují pravděpodobnost tohoto problému.

červené maso

Červené maso je bohaté na bílkoviny a často obsahuje více tuku než jiné druhy masa, jehož trávení může trvat déle. Červenému masu navíc chybí vláknina, která je tak důležitá pro prevenci zácpy.

Rychlé občerstvení

Rychlé občerstvení se obvykle skládá z bílkovin a sacharidů (hamburgery a hranolky), které způsobují zácpu.

Zpracované občerstvení a dezerty

Bramborové lupínky, sušenky, pečivo a další zpracované pochutiny mají vysoký obsah soli, cukru a tuku a nízký obsah vody a vlákniny. Všechny tyto faktory z nich způsobují zácpu.

Rafinované sacharidy

Mnoho vysoce zpracovaných pekárenských výrobků a občerstvení také obsahuje rafinované sacharidy, které mohou mít negativní dopad na trávení, protože rafinované sacharidy jsou během zpracování zbaveny své vlákniny. Do této kategorie spadá také bílý chléb a bílá rýže.

Mražené polotovary

Balená jídla mohou být pohodlná, ale jen zřídka nabízejí stejné nutriční výhody jako jídlo, které si sami připravíte. Zmrazené polotovary zpravidla obsahují velké množství soli, tuku a konzervačních látek – to jsou tři nejškodlivější složky pro trávicí systém.

Kromě potravin způsobujících zácpu u dospělých a dětí se vyplatí vyloučit potraviny způsobující plynatost, mezi které kromě plnotučného mléka a sladkostí patří i luštěniny.

Zajímavé je, že banány mohou způsobit i zmírnit zácpu v závislosti na jejich zralosti.

Plně vyzrálé banány obsahují rozpustnou vlákninu a pomáhají tak zmírnit zácpu. Nezralé nebo zelené banány však obsahují vysoké množství rezistentního škrobu, který je velmi lepivý a způsobuje zácpu. Z tohoto důvodu mohou nezralé banány pomoci zmírnit průjem.

Zdravý trávicí trakt je základem našeho vynikajícího zdraví a atraktivního vzhledu. Hlídejte si jídelníček, více se hýbejte a nezapomínejte absolvovat každoroční vyšetření u gastroenterologa, aby se problémy s trávicím traktem rychle odhalily nebo jim předešlo.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Nebuďte k tomuto nápoji příliš skeptičtí. Tato hustá šťáva může zlepšit trávení a chránit srdce a játra a také posílit kosti. Sušené švestky jsou v podstatě sušené švestky, což znamená, že šťáva má stejné prospěšné vlastnosti jako švestky.

Obrovské množství vitamínů a minerálů v jedné sklenici švestkové šťávy jen zdůrazňuje její výhody. Tento nápoj je prospěšný nejen kvůli obsahu živin. Obsahuje také vlákninu a silné antioxidanty.

Co je to šťáva ze švestek?

Šťáva ze švestek je šťáva ze sušených švestek, obvykle odrůdy Prunus domestica (domácí švestka). Švestky a švestky jsou stejné ovoce, i když někteří pěstitelé nazývají švestky, které pěstují na sušení.

Sušené švestky se poprvé objevily v západní Asii, v oblasti Ciscaucasia. V roce 1856 přišel Francouz Louis Pelie do Kalifornie hledat zlato a zasadil první švestku ve Spojených státech. Tento rostlinný druh, původem z jihozápadní Francie, je nyní nejběžnější odrůdou švestky pěstovanou v Kalifornii pro produkci švestek. Na rozdíl od jiných odrůd lze tento druh sušit tak, že pecka uvnitř zůstane neporušená. To není možné u všech odrůd tohoto ovoce.

Zdravotní přínosy

Šťáva ze švestek může být tak či onak prospěšná pro každého. Je to nejen jemné, ale i účinné projímadlo. Šťáva chrání před rozvojem srdečních chorob, snižuje oxidační stres a další. Pojďme studovat všechny prospěšné vlastnosti tohoto nápoje.

1. Působí projímavě a zmírňuje zácpu

Švestková šťáva byla vždy považována za účinný lék na zácpu, zejména u starších lidí. Zácpa se však může objevit u každého z nás a větší dávky lékárenských projímadel mohou být velmi nebezpečné. Pokud pravidelně trpíte zácpou, vyzkoušejte přírodní laxativa, jako je šťáva ze sušených švestek, která vám pomohou zlepšit váš trávicí systém.

Studie z roku 2008 zjistila, že „u dospělých poskytují švestkové doplňky dodatečnou energii, vlákninu a vodu a zároveň zmírňují příznaky zácpy“. Doplňky stravy na bázi švestek pomohou změkčit stolici, zvýšit frekvenci návštěv toalety a zároveň snížit s tím spojenou bolest.

To je z velké části způsobeno vlákninou přítomnou ve šťávě ze švestek. Tato nerozpustná vláknina vyživuje prospěšné bakterie ve vašem trávicím systému, probiotika. Tyto bakterie musí existovat ve velkém množství ve střevech, aby podpořily imunitní systém a trávicí trakt.

Zácpa je zvláště častá u starších lidí. Geriatrické centrum v New Jersey v USA v roce 1980 studovalo účinky přírodních léků na zácpu na své pacienty. Vědci nabídli dobrovolníkům zdravou vlákninu ve třech formách, včetně šťávy ze švestek, a zjistili, že by mohla téměř úplně eliminovat potřebu farmaceutických laxativ. Ve skutečnosti centrum toho roku ušetřilo 44 000 dolarů na farmaceutických nákladech.

2. Může zastavit šíření rakoviny tlustého střeva

Existuje jen málo studií o účincích sušených švestek a šťávy ze sušených švestek na rakovinu. Jedna studie však byla zveřejněna v časopiseJournal of Nutritional Science and Vitaminology», prokázal významný účinek švestkové šťávy na buňky rakoviny tlustého střeva. Nápoj zcela zastavil rozvoj rakoviny a vyvolal apoptózu (smrt) těchto buněk.

3. Chrání před srdečními chorobami

Vzhledem k tomu, že sušené švestky jsou bohaté na antioxidanty, mohou zabránit a zpomalit rozvoj mnoha onemocnění, včetně ischemické choroby srdeční. Fenolové sloučeniny v sušených švestkách mohou inhibovat oxidaci LDL cholesterolu (“špatného” cholesterolu), což může vést ke kardiovaskulárním onemocněním. Draslík ve šťávě je účinný při dlouhodobé ochraně srdce.

Ateroskleróza je časté onemocnění, při kterém se cholesterol a další látky začínají hromadit na stěnách tepen. Studie z roku 2009, kterou provedla University of Minnesota, USA, zjistila, že konzumace sušených švestek může výrazně zpomalit rozvoj aterosklerózy.

Sušené švestky snižují cholesterol nejen díky svým antioxidačním účinkům. Rozpustná vláknina, která se nachází ve švestkách a sušených výrobcích ze švestek, brání tělu vstřebávat cholesterol z potravy. Tato vláknina se váže se žlučovými kyselinami, které jsou produkovány játry a pomáhají tělu trávit tuk. Sloučeniny vlákniny v sušených švestkách je pak vylučují z těla stolicí. Když tělo rozpozná úbytek těchto žlučových kyselin, játra vytvoří více, což má za následek intenzivnější využití cholesterolu v těle.

Šťáva ze švestek také obsahuje vysoké množství vitamínu K, který zabraňuje kalcifikaci tepen.

4. Snižuje oxidační stres

Jak již bylo zmíněno výše, sušené švestky obsahují velké množství antioxidantů, stejně jako šťáva z nich. Tyto sloučeniny jsou nezbytné pro prevenci škod způsobených volnými radikály, které se každý den hromadí v našem těle z vnějších faktorů a konzumace zpracovaných potravin.

Je známo, že švestková šťáva se zaměřuje na jednu konkrétní látku, peroxylový radikál. Je považován za „prostředníka“ ve vývoji některých velmi problematických volných radikálů, zejména těch, o kterých je známo, že způsobují tvorbu vaskulárního plaku. Bylo zjištěno, že švestková šťáva (spolu s kávou) má výrazné antioxidační účinky na peroxylový radikál. Předpokládá se, že nápoj je účinný při prevenci stavů a ​​nemocí spojených s tímto volným radikálem.

Švestky a produkty ze švestek obsahují vysoké hladiny luteinu a zeaxantinu, dvou karotenoidů, které mají pozitivní účinky na zdraví očí. Tyto antioxidanty se hromadí v makulární tkáni oka a jejich nedostatek vede k časnému rozvoji makulární degenerace.

5. Chrání před nemocemi jater

Švestková šťáva a švestková šťáva obecně mohou chránit zdraví jater. Během osmitýdenní studie vědci zaznamenali zvýšení jaterních funkcí po zavedení švestkové a švestkové šťávy do stravy pacientů.

Významné zlepšení bylo pozorováno u dvou markerů jaterních funkcí, včetně alaninaminotransferázy, která se při poškození nebo onemocnění jater uvolňuje do krve ve velkém množství.

6. Posiluje kosti

Šťáva ze švestek je dobrá nejen pro vaše orgány, ale i pro vaše kosti. Ve dvou studiích na zvířatech zastavila šťáva ze švestek nadměrnou kostní resorpci (proces reabsorpce a růstu kostní tkáně) a dokonce zvrátila ztrátu kostní hmoty změnou metabolismu a zvýšením antioxidační aktivity v kosti.

V randomizované kontrolované studii u žen po menopauze s osteopenií pomohly sušené švestky zabránit úbytku kostní hmoty.

Nutriční vlastnosti

Šťáva ze švestek sama o sobě obsahuje hodně přírodního cukru, proto doporučujeme vybírat značky bez přidaného cukru. Nápoj si můžete připravit i doma podle níže uvedeného receptu.

Jedna sklenice švestkové šťávy (256 gramů) obsahuje:

• 182 kalorií
• 44,7 g sacharidů
• 1,6 g bílkovin
• 0,1 g tuku
• 2,6 g vlákniny
• 0,6 mg vitaminu B6 (28 % RDA)
• 707 mg draslíku (20 % RDA)
• 0,4 mg manganu (19 % RDA)
• 3 mg železa (17 % RDA)
• 10,5 mg vitamínu C (17 % RDA)
• 8,7 mcg vitaminu K (11 % RDA)
• 0,2 mg riboflavinu (11 % RDA)
• 2 mg niacinu (10 % RDA)
• 35,8 mg hořčíku (9 % RDA)
• 0,2 mg mědi (9 % RDA)
• 64 mg fosforu (6 % RDA)
• 0,5 mg zinku (4 % RDA)

Studie: „epidemie“ obezity v Evropě dosahuje historického maxima

Jak používat

Švestková šťáva je hustší než většina ostatních ovocných šťáv. Má sladkou chuť, někdy připomíná karamel. Tento nápoj je často přehlížen, ale můžete ho zkombinovat s organickou čerstvě vymačkanou jablečnou nebo hruškovou šťávou, abyste vyvážili chuť a texturu.

Často se používá jako přírodní lék na zácpu u kojenců a dětí. Šťáva ze švestek může pomoci zmírnit mírnou zácpu, ale neměla by být podávána dětem mladším šesti měsíců. Šťávu se doporučuje smíchat s vodou v poměru 1:3 a nepodávat dítěti více než 180 ml denně.

Při výběru šťávy ze švestek hledejte bio značky. Hledejte produkty, které mají na štítku napsáno „bez siřičitanů“, protože některé způsoby sušení sušených švestek zahrnují použití těchto sloučenin, které mohou často způsobit alergické reakce.

Tato šťáva se při vaření používá jen zřídka. Ale může se pít v čisté formě ráno a večer pro zlepšení funkce střev. Je také skvělým doplňkem do smoothies.

Рецепты

Proč si neudělat džus doma? Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů a získáte skutečně chutný a zdravý nápoj.

Celková doba přípravy: 1 hodina (+ namáčení přes noc)

Objem hotové šťávy: 1 litr

• 1 šálek švestek
• 5 sklenic vody
• 1 sklenice hruškové šťávy (volitelně)

1. Odstraňte pecky ze sušených švestek.
2. Vařte 5 šálků vody, část vody nalijte do žáruvzdorné nádoby a vložte tam sušené švestky. Sušené ovoce by mělo být zcela pokryto vodou. Nechte sušené švestky ve vodě 12-24 hodin.
3. Sušené švestky umelte s vodou, ve které jste je namočili, v mixéru do hladka.
4. Směs propasírujte přes sítko a nalijte do litrové nádoby.
5. V případě potřeby přidejte hruškovou šťávu jako sladidlo.
6. Ke směsi přidejte zbývající převařenou vodu, dokud nezískáte celý litr, zamíchejte a vychladněte.
7. Domácí šťáva ze švestek může být uložena v chladničce po dobu až jednoho týdne.

Rizika a vedlejší účinky

Protože sušené švestky mohou obsahovat malé množství histaminu, mohou ve vzácných případech způsobit alergickou reakci. Pokud se objeví alergie, přestaňte šťávu pít a poraďte se s lékařem.

Během sušení tvoří sušené švestky malé množství chemické látky známé jako akrylamid. Americký National Cancer Institute jej považuje za karcinogen. Ve velkém množství se vyskytuje v bramborových lupíncích a hranolkách. Pokud jíte zdravou a pestrou stravu, je riziko otravy akrylamidem ze švestkové šťávy extrémně nízké (u kuřáků je však vyšší).

Vyhněte se pití šťávy, pokud máte průjem.

Závěr

• Švestková šťáva se získává z předsušených švestek.
• Obsahuje více než 20 cenných živin.
• Nejlepší je koupit bio sušenou šťávu bez přidaného cukru nebo si ji vyrobit sami.
• Může být použit jako mírné projímadlo.
• Bylo prokázáno, že švestková šťáva chrání játra, srdce a oči před nemocemi díky jedinečné kombinaci antioxidantů, minerálů a vlákniny.