Příprava mojita s mátou a citronem.

Tuto přípravu dělám již několik let. Výsledkem je velmi chutná hmota, kterou lze použít jak na koktejl Mojito, tak na různá jídla: pěnu, smetanu, zmrzlinu atd. Nepoužívám obyčejnou (obyčejnou) mátu, ale tzv. „koktejlovou“ mátu. Nevím, co je tohle za druh. Nějak se mi nepodařilo najít semínka této máty, tak klíčím ta, která jsem koupila na trhu.
Mátu nasekejte spolu se stonky. Velký citron nakrájejte na malé kousky spolu s kůrou a po cestě odstraňte semínka. Vše vložte do mixéru a přidejte cukr.

Rozemlete, dokud nebude téměř homogenní.

Necháme asi půl hodiny odstát. Poté vymačkejte přes gázu nebo látku. Výsledkem je poměrně hustá tekutina.

Nalijte do vhodné nádoby s víčkem a vložte do mrazáku.

V zimě ji vyjmeme a použijeme. Pokud přidáte dostatek cukru, hmota v kamenné formě nezmrzne, ale zůstane plastická a snadno se nabírá lžící.

Recepty s podobnými přísadami

Mátovo-citronové želé ze zeleného čaje galchonok

Borůvkové dorty s citronem Kolem proletěl anděl. Kinglet

Mojito Cupcake Natali06

Mátové Mojito Cookies Vitalinka

Ovocné pastilky Dopleta Mint

V-tina Mint Lemon Jam

Melissa-mátový sirup ang-kay

Rybí klobásy s citronovou mátovou omáčkou ang-kay

Mátovo-estragonový sirup s citronovou šťávou aprelinka

Pečené jehněčí Jamieho Olivera s. Cvetaalem

Tatyana100, Tanyusha, děkuji! Tvůj recept přišel právě včas, přemýšlela jsem, co jiného bych s mátou mohla dělat kromě sušení!

Irino, jsem rád, že se vám recept hodil.
Mimochodem z dužiny dělám kuličky a také mrazím na kompot – dává to zajímavou notu. Je pravda, že není použit celý koláč.

Moc bych si to chtěla vyrobit, ale netuším, kde sehnat mátu.

Tatiana, Dnes jsem viděl na Pyaterochce obyčejný, ale nemyslím si, že to bude o moc horší. Rozhodl jsem se, že si ho udělám i pro sebe)

Moc bych si to chtěla vyrobit, ale netuším, kde sehnat mátu.

Škoda, že není možná teleportace (((Už mě nebaví bojovat s mátovými houštinami, kape na ni voda z klimatizace a prostě se to zblázní. Moc děkuji za recept, potřebuji koupit citrony a tento přípravek určitě udělám.

Díky za recept! V lednici se povalovala spousta máty a limetky. Ukázalo se to tak chutné, že jsem snědl polovinu přípravy)

Ano, je to opravdu vynikající. Občas také prodáváme odrůdu máty „Menthol“. Ukazuje se, že má trochu jinou vůni a také to dopadá dobře.

lettohka ttt
Tatyana100, Tatiano, děkuji za recept!
Tatyana100

Dnes jsem dělal podobnou směs s bazalkou.
Většinou dělám bazalkový džem a ten pak používám do dortové pěny. Obvykle se podle receptu bazalka a citron nalijí sirupem a vaří, přidá se pektin a poté se filtruje. Ale neměl jsem žádný pektin.

Tatiana, opravdu se ukázalo, že je velmi chutné! Díky za recept!
Znovu jsem si přečetl recept. Jdu do dače sbírat mátu.

Měl jsem citron, moc to chci zkusit s limetkou.

A s čajem je to tak chutné, mmm!

Tatyana100
Holky, jsem moc ráda, že byl recept užitečný!

Přišel jsem ve správný čas. Právě jsem si koupil mátu na mojito, koupil jsem si další, protože už je podzim. A včera jsem přemýšlel, jak to uchovat déle.

Teď lituji, že jsem si nekoupil dost máty. Dobře, to stačí. Díky za nápad!

Někdo je v mé tašce je tak tlustý, že není co zmáčknout. Holky, jak se vyléčit? Dělal jsem to ale s limetkami a přidal jsem další dvě.

Přidala bych trochu vody, protože šťávy je málo.

A ten drink, myslím to samotné mojito, nemá pekelně zelenou a špinavou barvu? Na tento recept jsem si vlastně vyrobil stojánek)). Mátu sekám po trsech v intervalu dvou týdnů. Nyní mám vyluhovaný sirup na kvas)).

„Když dáte dost cukru“ – kolik to je? Jak říká recept? Nebo potřebujete více? Jen si myslím, že pokud recept vyžaduje zmražení na led, můžete to nalít do formiček na led.

Někdo je v mé tašce je tak tlustý, že není co zmáčknout.

Dostal jsem také hustou hmotu, takže jsem nic netlačil, ale jen zmrazil. Pijeme čaj s touto věcí, jako s marmeládou. Chutný
Díky za recept!

Ani se mi nepodařilo nic vymáčknout – naše máta snad nebyla šťavnatá, zamrazila jsem ji ve formách na led, ale směs zůstala měkká. Přendala jsem to do nádoby a uložila do mrazáku, takže jsem si lžící mohla nabrat tolik, kolik jsem potřebovala. Velmi chutné, přidala jsem ho do zmrzliny jako polevu a místo marmelády s toustem.
Ukázalo se, že je to něco jako ledový džem, díky za recept.

A ten drink, myslím to samotné mojito, nemá pekelně zelenou a špinavou barvu? Na tento recept jsem si vlastně vyrobil stojánek)). Mátu sekám po trsech v intervalu dvou týdnů. Nyní mám vyluhovaný sirup na kvas)).

„Když dáte dost cukru“ – kolik to je? Jak říká recept? Nebo potřebujete více? Jen si myslím, že pokud recept vyžaduje zmražení na led, můžete to nalít do formiček na led.

Omlouvám se za pozdní odpověď – otázky jsem neviděl.

Když očekávám hosty, dělám mojito v létě tímto způsobem, ve stejný den. Z této hmoty si můžete rovnou zkusit udělat mojito. Barva samozřejmě trochu připomíná zelený boršč. Ale pro tento případ mám mátový sirup Monin nebo Teisseire (deklarují, že je přírodní). Stačí přidat trochu sirupu a barva je skvělá zelená. Dokonce jsem si předem zkusil připravit mojito. Ale přesto, když stojí v láhvi, dokonce i v lednici, nějaké vločky vypadnou. Chuť to neovlivňuje.
Ohledně množství cukru jsem v množství uvedl vidličku. Vlastně přidávám cukr podle chuti. Vždyť třeba limetková šťáva je kyselejší než citronová. A citrony jsou různě velké.
Občas si pak dělám koktejl s martini místo rumu nebo s vodkou.

Dělala jsem dvakrát podle receptu, jen jsem přidala trochu vody. moc se mi to líbí. Dort jsem sušila v sušičce. Nedávno jsem to zkusil uvařit v termohrnku jako čaj. Chutný. Syn to zkusil a vzal všechnu dužinu. Letos toho udělám hodně!

Tatyana100, Skvělý recept, škoda, že jsem ho neviděla dřív, teď si ho přidám do záložek a určitě udělám.

Koláč také zamrazím do kuliček a pak během vaření přidám do kompotu. Ukazuje se to velmi chutné. Pravda, kompot poté přecedím.
Nebo můžete přidat dužinu v gázovém sáčku.

Blahodárné vlastnosti máty jsou známy již od starověku. Tato aromatická bylina je široce používána v lékařství, vaření a kosmetologii. Výjimečný přínos máty spočívá v obsahu mentolu, základní složky s výraznou osvěžující chutí a vůní. Mentol má silný tonizující účinek, a proto byly nápoje s mátou, stejně jako pokrmy s aromatickými bylinkami, vždy tak oblíbené. Čerstvá bylinka je bohužel k dostání jen v létě, ale milovníci mentolové příchuti si ji mohou dopřát častěji, pokud vědí, jak mátu dlouhodobě a správně skladovat.

Proč skladovat mátu?

Máta je nejužitečnější v polovině léta. Do této doby obsah éterických olejů v listech a stoncích rostliny dosáhne maximální koncentrace. Pak se růst trávy zpomalí a stonky směřují veškerou svou sílu k tvorbě květenství. V kvetoucí mátě je množství živin výrazně nižší než u mladých rostlin. Milovníci osvěžující mátové chuti se proto snaží bylinku natrhat ještě před rozkvětem a uchovat čerstvou mátovou zeleň co nejdéle.

Máta se hojně využívá i v lidovém léčitelství. Pokud je v domě sušená mátová bylina, můžete předpokládat, že žádné nemoci nejsou děsivé. V zimě se ze sušených bylinek připravuje uklidňující čaj. Mátové kapky, které se snadno připravují doma, jsou nepostradatelným lékem na srdeční patologie, bolesti zubů a nervové poruchy. Pro zmírnění bolestí hlavy, hojení ran, nachlazení a nevolnosti je lepší používat čerstvé listy rostliny, protože obsahují více esteru mentolu.

Zkušená hospodyňka vždy najde využití mátové zelené v kuchyni. Při vaření je nepostradatelnou přísadou pro osvěžující nápoje a širokou škálu jídel: od masa až po čokoládové dezerty. V parném létě nikdo neodolá sklence mojita s úžasnou mátovou příchutí a i jednoduchý koktejl se stane kulinářským mistrovským dílem, pokud sklenici ozdobíte snítkou máty. Čerstvá máta je velmi choulostivá rostlina, která téměř okamžitě po naříznutí vadne. Otázka tedy zní: jak mátu skladovat? – je aktuální i v létě, protože uschlá tráva ztrácí své léčivé a aromatické vlastnosti během několika hodin.

Video „Podrobný návod“

Podrobné pokyny pro skladování máty.

Způsoby skladování

Pokud potřebujete uchovat zeleninu krátkou čerstvou, můžete použít následující metody:

Pokud potřebujete zeleninu uchovat delší dobu, bez lednice se neobejdete. Před vložením do chladničky je třeba trávu dobře umýt a mírně vysušit – příliš mokrá zelenina může hnít. Dále je třeba rostliny umístit do sáčku nebo plastové nádoby a poté hermeticky uzavřít, aby se zabránilo vnikání vzduchu. Díky této metodě zůstává zelenina čerstvá po dobu 5-7 dnů. Aby máta uchovala dlouhou dobu a vydržela až do příští sklizně, používají se následující metody sklizně.

Zmrazení

Zmrazenou mátu lze skladovat nejméně šest měsíců, ale mnoho hospodyňek používá zelenou až do nové sklizně. Zmrazení je nejjednodušší a nejužitečnější způsob přípravy jakéhokoli jídla. Je to jednoduché, protože ke zmrazení zeleniny stačí pouze umýt a usušit, ale je to užitečné, protože při rychlém zmrazení (-18-24 stupňů) zůstanou v potravinách zachovány všechny živiny a vitamíny. Existuje několik způsobů, jak zmrazit mátu:

Sušení

Sušená máta se používá jako koření do masa, pečiva, dezertů a také jako lék. Pokud je bylinka potřebná k ošetření, pak je lepší ji sbírat koncem července – začátkem srpna, těsně před květem, kdy květenství ještě nerozkvetla.

Sušení máty se provádí následovně: stonky rostlin se nařežou, umyjí a mírně vysuší. Poté jsou shromážděny do svazků, svázány silnou nití a zavěšeny v horké, ale tmavé místnosti. Aby se trsy máty nezaprášily, můžete je zabalit do jedné vrstvy gázy.

Když tráva uschne, je třeba listy oddělit od stonků, poté nasekat nebo rozemlít. Sušená máta se skladuje ve skleněných dózách nebo plátěných sáčcích. Nasekaná máta se přidává do pečeně, polévek a masa. Pro přípravu čaje je lepší nechat suché listy vcelku. Do tonické koupele můžete použít celé suché stonky bez sekání.

Video „Příprava máty na zimu“

Názorné video s doporučeními pro přípravu máty na zimu.