Půst a zdravé stravování

Půst je lidmi často vnímán jako dieta nebo rituální způsob půstu. Ale často to přináší jen zklamání, protože pravoslavný půst je především očistou ducha a následně i těla. Půst se stane užitečným, pokud jej budete brát jako očistné období, které vám přináší radost a zdraví.

Před začátkem půstu je rozumné navštívit terapeuta a zjistit, zda ve vašem případě neexistují nějaká omezení půstu (lékařské indikace jsou důležitým důvodem, proč půst zmírnit nebo jej úplně opustit).

Příprava na půst

Stejně jako u půstu nebo přísné diety byste neměli vstupovat do půstu náhle. Ne nadarmo před začátkem půstu v týdnu Maslenitsa ti, kteří se chystají půst, již nejí maso, ačkoli mléko a vejce stále mohou. Bohatá tabulka týdne Maslenitsa pomáhá zajistit, aby nepřítomnost masa nebyla pociťována příliš silně. Po týdenním přejídání palačinek je půst vnímán jako něco velmi aktuálního a užitečného.

Promyslete si své postní menu předem, zásobte se seznamem receptů na zdravé potraviny a nezbytných libových produktů. Pokud si dáte něco k obědu nebo svačině, snáze se vyrovnáte s omezením postního menu.

Absence živočišných bílkovin v potravinách je hlavní nuancí stravy v postní době. Maso jakéhokoli druhu a drůbež jsou zakázány. Zakázány jsou také mléčné výrobky a vejce, mléčné karamelky a čokoláda.

Můžete jíst ryby, ale v určité dny půstu. Stane se cenným zdrojem živočišných bílkovin.

Seznam také zahrnuje jakoukoli zeleninu, ovoce a bobule, houby a včelařské produkty. Koření, koření a bylinky jsou povoleny, do jídla lze přidávat cukr, v malém množství je povolena čokoláda bez přidání mléčných složek, sušené bobule, kozinaki a marmeláda. Zvláštní pozornost je třeba věnovat dostatečnému množství potravin bohatých na bílkoviny – luštěniny, obiloviny a ořechy.

Milovníci mléka a nápojů s mlékem by měli zvážit možnosti s rostlinnými analogy – kokosovým, mandlovým, ovesným mlékem. Jsou nejen chutné, ale i výživné.

Celá tato sada produktů umožňuje vytvořit úžasnou zdravou stravu po celý půst.

Živočišné tuky lze nahradit zdravými rostlinnými oleji – zdrojem polynenasycených mastných kyselin. Neomezujte se na obvyklé slunečnicové a olivové oleje, vyzkoušejte méně obvyklé, ale chutné a zdravé oleje z ořechových jader, hroznového, dýňového nebo kukuřičného oleje. Pokud dodržujete tradiční pravidla půstu, která v určité dny zakazují rostlinný olej, připravte si zálivku z avokáda, nasekaných bylinek a sójové omáčky.

Zdrojem bílkovin budou také houby a luštěniny (hrách, čočka, cizrna, fazole, sója). Nezapomeňte na kaši. Kaše je zdrojem vlákniny a sacharidů. Pohanka, ovesné vločky, rýže, pšenice a kukuřičné cereálie budou vašimi pomocníky na snídaně i večeře v podobě příloh. Těstoviny zpestří váš jídelníček.

Zelenina tvoří základ jídelníčku. Je užitečné jíst syrovou a nakládanou zeleninu, která obsahuje mnoho vitamínů. Brambory lze vařit různými způsoby. Brambory v různých kombinacích se zeleninou a houbami dodají tělu dostatek energie a zpestří váš jídelníček.

Ti, kdo mají chuť na sladké, se budou muset během půstu vzdát koláčů a sladkostí, ale můžete si dopřát med, kandované ovoce, sušené ovoce, ořechy a ovoce. Všechny tyto produkty obsahují obrovské množství cenných mikroelementů a biologicky aktivních látek. Pár kousků velkých sušených meruněk naplní denní potřebu draslíku, banány dodají tělu serotonin. Jablka pečená s medem, rozinkami a skořicí se stanou zdrojem železa a pektinu. Hlavní je postarat se o duševní pohodu a klid. To je hlavním účelem půstu a racionální výživa slouží jako prostředek k dosažení tohoto cíle.

Nezapomeňte pravidelně pít čistou vodu. Najděte svou vlastní rovnováhu. Někteří lidé se bez litru vody denně necítí dobře, jiní mají potíže vypít několik sklenic. Nemůžete se přinutit ani donutit, ale neměli byste se ani přivést k tomu, že budete mít pocit žízně. Do vody je dobré přidat citron, plátky ovoce nebo oblíbené bylinky.

Po delší abstinenci od jídla byste neměli hned konzumovat hodně tučných jídel, alkoholu, vajec a pečiva. Jídlo berte v malých porcích, ale často. To vám nezpůsobí pocit tíhy v žaludku. Dodržujte střídmost, vstupujte do svého obvyklého jídelníčku postupně a plynule a přidávejte k němu svá oblíbená jídla.

Zvyk omezovat se čas od času v jídle a určitých produktech je užitečný bez ohledu na vaši příslušnost k určitému náboženství. Při půstu správně očistit tělo i duši.

Postní doba je v pravoslaví důležitá, uctívaná a přísná. Začíná v neděli odpuštění a trvá sedm týdnů až do Velikonoc. Jaká jídla jsou během půstu zakázána a která by měla být zařazena do každodenního jídelníčku? Řekneme vám, co potřebujete vědět o výživě v období půstu.

Co by mělo být zlikvidováno

Během postní doby byste se měli zdržet masa a živočišných produktů: zakázána jsou vejce, mléko, máslo, sýry a výrobky z nich. Ryby lze konzumovat pouze v určité dny.

Omezování jídla by člověk neměl vnímat jako deprivaci – to umožní tělu se vnitřně očistit a prostřednictvím jasných myšlenek dojít k duchovní rovnováze.

V období půstu jsou dny, kdy byste se měli zdržet jídla úplně: čisté pondělí, Velký pátek a Bílá sobota. Během této doby můžete pít pouze vodu.

Relaxace v jídle může být mírnější u lidí s chronickým onemocněním, u těhotných žen a v období krmení miminka a seniorů. Úpravy výživy by měly být předem prodiskutovány s duchovním mentorem, který vám dá výživová doporučení na základě vašich potřeb.

Co můžete jíst během půstu?

Během půstu můžete jíst pouze produkty rostlinného původu. Seznam je poměrně velký – smíte jíst veškeré ovoce, zeleninu, houby, luštěniny a obiloviny (pohanka, rýže, bulgur, jáhly, ovesné vločky atd.).

Potraviny není vhodné smažit, je lepší vařit v páře, vařit nebo péct v troubě.

Povoleny jsou pouze olivové nebo rostlinné oleje. Máslo je zakázáno, protože se jedná o živočišný produkt. Ale nezapomeňte, že ve dnech suchého stravování je jakýkoli olej zakázán.

Postoje k pojídání mořských plodů jsou nejednoznačné. Neexistují žádné přímé zákazy, ale ne všichni duchovní podporují myšlenku jíst krevety, měkkýše a ústřice během půstu. Většina lidí je zpravidla toho názoru, že mořské plody, stejně jako ryby, jsou povoleny o víkendech a svátcích.

Chléb, těstoviny, pečivo a sladkosti jsou povoleny pouze v případě, že neobsahují živočišné produkty – vejce a mléko.

Silné alkoholické nápoje jsou zakázány. O víkendech a svátcích je povolena sklenka červeného vína, aby se udržela síla postícího se.

Bez omezení lze pít kávu, čaj, čekanku a čerstvě vymačkané šťávy. Jako sladidlo můžete použít med a obvyklé sušenky a sladkosti nahradit sušeným ovocem a ořechy.

Čokoláda může být hořká nebo tmavá bez mléka nebo dalších vrstev.

Pokud chcete marmeládu, nezapomeňte, že během půstu jsou povoleny pouze ty, které obsahují agar-agar. Želatina je živočišný produkt, získává se ze zvířecích chrupavek a kostí. A agar-agar je rostlinný analog želatiny, získaný zpracováním mořských řas.

Základní principy výživy

V období půstu se hlavní strava skládá z komplexních sacharidů. Kvůli nedostatku živočišného masa může být nedostatek bílkovin. Aby tělo nepřipravilo o důležitou složku, zařaďte do jídelníčku více luštěnin, například rýži a fazole, hráškové pyré, cizrnu v rajčatové omáčce nebo čočkové řízky. Mořské plody také pomohou doplnit bílkoviny, ale nezapomínejte, že jejich příjem je povolen pouze v určité dny.

Zkuste bezmasé řízky

Kotlety se dají dělat nejen z masa. Vyzkoušejte v postní době produkty ze zeleniny, luštěnin nebo obilovin. Aby se ingredience spojily, nahraďte vejce kukuřičným škrobem. Věnujte pozornost těmto receptům na libové kotlety z naší kolekce:

K zeleninovým řízkům se místo masové omáčky hodí houbová omáčka. Dá se přidat i do jiných jídel, jako je dušená zelenina, rýže nebo kuskus.

Přidejte komplexní sacharidy

Ti, kteří vedou aktivní životní styl, budou potřebovat více energie. V jejich nabídce by měly dominovat pokrmy s komplexními sacharidy, aby získali maximum energie na dlouhou dobu. Vařit můžete například podle následujících receptů:

Jednoduché sacharidy byste neměli nadužívat: instantní kaše nebo hotové snídaně vás zasytí jen na pár hodin. K snídani si večer uvařte ovesné vločky nebo si ráno připravte vegetariánskou ovesnou kaši s mandlovým mlékem.