Rebarborový kompot recept foto krok za krokem a video.

Osvěžující, velmi chutné, zdravé. Jednoduché a rychlé. Rebarborový kompot chutná velmi příjemně a dobře zažene žízeň v parném dni. Vaření nebude obtížné a zabere to velmi málo času. V důsledku toho dostanete zdravý nápoj bohatý na vitamíny. Zkuste to!

Kompot z rebarbory

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 3 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 35 minut PT35M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vařit rebarborový kompot? Připravte si potřebné ingredience. Je lepší volit velké, silné stonky a tenké, mladé a šťavnatější stonky nechat na pečení a dezerty.

Krok 2:

Rebarboru důkladně omyjte a zbavte slupky.

Krok 3:

Nakrájejte stonky na střední kostky.

Krok 4:

Citron omyjeme a nakrájíme na plátky.

Krok 5:

V hrnci dejte vařit 2 litry vody. Přidejte cukr, zamíchejte a vařte asi 2 minuty, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

Krok 6:

Do pánve přidejte kousky rebarbory ​​a plátky citronu. Kompot přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut.

Krok 7:

Poté pánev stáhněte z plotny a přikryjte pokličkou. Kompot necháme 10-15 minut louhovat. Kompot lze podávat ihned, ale studený po vyluhování chutná lépe než bezprostředně po uvaření.

Krok 8:

Hotový kompot uložíme do lednice. Dobrou chuť!

Rebarbora je zelenina, přestože se rebarbora používá převážně do dezertů
Pro někoho je tato rostlina spojena s dětstvím, touto sladkokyselou chutí růžových stonků, které svým vzhledem na zahradě vypovídaly o blížícím se létu a nyní je každé jaro přenáší do toho bezstarostného slunečného času. A někteří lidé viděli pouze obrázky v učebnicích biologie a neuvědomují si, že tento lopuch (takto chcete říkat rebarbora, když se s ním poprvé setkáte) má mnoho užitečných vlastností a jedinečnou chuť.

Nejlepší je skladovat rebarboru v lednici zabalenou ve vlhké utěrce. Ale protože jsou stonky poměrně dlouhé a někdy je nepohodlné je umístit do lednice, měli byste je nakrájet na malé stonky a dát je do nádoby, aby si rebarbora zachovala čerstvost asi týden.
Rebarbora se také dobře hodí k mražení. Nejprve se ale musí umýt, oloupat a nakrájet na malé kousky. Vložte do nádoby nebo mrazícího sáčku. Čerstvé nebo připravené pyré z rebarbory ​​můžete také zamrazit a použít později k přípravě kompotů a omáček.

Místo cukru můžete použít sladidlo, které se nebojí tepelné úpravy.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Rebarbora roste především v Asii, Číně a Tibetu a k nám se dostala díky slavnému ruskému geografovi, přírodovědci a cestovateli N.M. Prževalského. Z jedné ze svých výprav do Číny na konci 19. století přivezl tuto rostlinu, která v Rusku dokonale zakořenila. V Evropě se rychle stala módou a Rusko dobře vydělávalo vývozem rebarbory ​​do evropských zemí.

Rebarbora má sama o sobě mnoho léčivých vlastností, například zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, je výborným vitaminovým doplňkem, snižuje pravděpodobnost infarktu a působí preventivně proti riziku mrtvice.

V lékařství se rebarbora používá jako projímadlo, choleretikum a také celkové tonikum při mnoha nemocech.

VýhodyKonzumace rebarbory ​​u naprosté většiny populace je nepopiratelná, ale stále existují kategorie nemocí, u kterých se nevyplatí konzumovat pokrmy z rebarbory, o lécích nemluvě. Jsou to například onemocnění jako diabetes mellitus, nebo různé zánětlivé procesy trávicího traktu, nebo dna, revmatismus a mnohá onemocnění charakteristická pro starší lidi. A během těhotenství byste se s tím neměli příliš unést.

Pokrmy z rebarbory ​​si ale mohou dovolit dopřát všechny ostatní kategorie občanů. A ve vaření není rebarbora zdaleka jedna z posledních. Připravuje se z něj mnoho pokrmů:

– první chody a rebarbora se používá jako náhrada šťovíku v zeleném boršči;

– hlavní jídla, předkrmy a saláty. Je z něj výborná příloha k masu – rebarborové pyré;

– pečivo a zákusky. Vynikající koláče a crumble jsou vyrobeny z rebarbory, želé a různých dezertů;

– omáčky ke sladkým dezertům a navíc k pokrmům, jako jsou ryby, drůbež a mořské plody;

– přípravky z rebarbory ve formě různých želé, džemů a kompotů.

A hlavní výhodou rebarbory ​​je podle moderních standardů její nízký obsah kalorií. Pouze 16 kcal na 100 gramů produktu. O svou postavu se nemusíte bát, pokud se nenecháte unést sladkými dezerty a dorty. Koláče jsou koláče, i s rebarborou. Nezhubnete z nich, spíše naopak.

Nás ale v tomto případě zajímá rebarborový kompot. Jak ve formě přípravku, tak jako nealko, velmi příjemný v letních vedrech. Rebarborový kompot na zimu Mnoho hospodyněk vaří. Navíc nejen v klasické podobě, ze samotné rebarbory, ale také v kombinaci s mnoha složkami, jako je červený rybíz, rozinky, jablka, pomeranče, jahody, citron, súdánská růže, známá také jako „ibišek“, jak jsme byli zvyklí zavolej to. Často se do kompotu z rebarbory ​​přidává skořice nebo čerstvá máta, pokud má někdo takovou směs chutí a vůní rád.

Lze provést různými způsoby rebarborový kompot, receptyjsou velmi rozmanité. Podívejme se na některé z nich.

Rebarborový kompot, příprava na zimu, recept s fotografií

Podívejme se na to krok za krokem, jak vařit rebarborový kompot.

1. Když si na kompot vybereme řapíky rebarbory, zkusíme vybrat ty, které jsou červenější, mají více cukru a kompot vyjde chutněji. Řapíky omyjeme ve studené vodě, nakrájíme na kousky dlouhé 2-3 cm a namočíme do studené vody. Měli by tam zůstat 10-12 hodin a voda by měla být pravidelně nahrazována stejným množstvím studené vody.

2. Následuje blanšírování. Mladá rebarbora blanšírujeme 30-40 sekund, u starých stonků čas zdvojnásobíme na 1-1,5 minuty. Po vyjmutí z vroucí vody vložíme stonky do studené vody.

3. Vychladlé kousky stonků rebarbory ​​pevně vložte do předem umytých a vysušených sklenic.

4. Připravte si 30-50 procent sirupu. To znamená, že se doporučuje vzít 340 až 610 gramů cukru na 1 litr hotového sirupu. Pokud se chystáte vařit rebarborový kompot na zimu, pak v tomto případě byste měli zvýšit množství cukru a vzít 1-610 g cukru na 790 litr sirupu.

5. Sirup vařte 10-15 minut ve smaltované nebo skleněné nádobě, poté vypněte ohřev. Sirup přeceďte přes plátýnko, složte jej do 3-4 vrstev a poté znovu přiveďte k varu. Nalijte do sklenic s rebarborou v nich umístěnou při teplotě sirupu 90-95 stupňů Celsia.

6. Sklenice sterilizujeme. Za tímto účelem zakryjte každou sklenici sterilizovaným víkem a půllitrové sklenice sterilizujte 15 minut a litrové 20 až 25 minut. Srolujte a otočte, nechte vychladnout.

Půllitrová sklenice obsahuje asi 300 g rebarbory ​​a 200-250 g sirupu Toto je orientační, abyste si správně spočítali počet sklenic, které je potřeba připravit.

A ještě jedna informace, lépe řečeno rada: rebarboru nepřevařujte, ztuhne. Pupeny zhrubnou, začne se v nich hromadit kyselina šťavelová a tak Rebarborový kompot škodí může způsobit našemu tělu místo očekávaného užitku. Samotná rebarbora se může při příliš dlouhém vaření převařit a ztratit svůj vzhled. Tak se dobře připrav, plánuj bod po bodu, jak vařit rebarborový kompot, a uspějete, jen buďte opatrní.

Rebarborový kompot na léto, recept s videem

– rebarbora, stonky, 300 g;

– cukr, 200 g nebo více, pokud máte rádi sladké;

Podívejme se na to krok za krokem, jak vařit rebarborový kompot s jablky vychutnat lahodný nápoj.

1. Připravte jablka: omyjte je, nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili slupku, ale zbavte se jádřinců se šupinami a semeny. Jen umyju rebarboru a je to.

2. Nalijte studenou vodu do smaltované nebo skleněné pánve, přidejte cukr – vše, jak je uvedeno v receptu. Sem dáme i jablka a rebarboru a začneme vše společně ohřívat.

3. Zahřejte k varu a udržujte v tomto stavu varu za míchání asi 5 minut a přestaňte zahřívat. Pánev pevně zakryjte pokličkou a po dobu 20 minut se jí nedotýkejte, aby se kompot uvařil. Po této době je kompot hotový.

Výsledný kompot lze vypít ihned, horký. A když to ještě vychladíte, vyjde to úplně skvěle: chutné, studené, sladké s kyselostí. Prostě krásné!