Skořice: prospěšné vlastnosti, poškození, kolik lze spotřebovat za den – mistrovství

„Skořici lze bezpečně nazvat nejen nejoblíbenějším kořením pro většinu z nás, ale také nejzimnějším: přidává se do různých nápojů, pečiva a dezertů. Proto bude důležité vědět, že kromě příjemné chuti má pro tělo i významné benefity.“

• Jaké jsou výhody koření?
• Co je skořice a jaké jsou její výhody?
• Skořice a kasie: jaký je rozdíl?
• Jak si vybrat a skladovat skořici?
• Co můžu vařit?
• Jaké je nebezpečí skořice?
• Kolik skořice můžete sníst za den?

Jaké jsou výhody koření?

Koření, bylinky a koření se po staletí používají jak pro kulinářské, tak pro léčebné účely. Zlepšují nejen chuť, vůni a barvu pokrmů a nápojů, ale také chrání před akutními i chronickými onemocněními: stále častěji se zvažuje možnost jejich využití pro léčebné a terapeutické účely.

Výzkumy ukazují, že koření má antioxidační, protizánětlivé, antikarcinogenní účinky, snižuje hladinu glukózy a cholesterolu a také vlastnosti, které ovlivňují kognitivní funkce a náladu.

Řada zdravotních přínosů je dána přítomností biologicky aktivních složek, včetně sloučenin obsahujících síru, tříslovin, alkaloidů, zejména flavonoidů a polyfenolů. Druhy jako hřebíček, rozmarýn, šalvěj, oregano a skořice jsou vynikajícími zdroji antioxidantů díky vysokému obsahu fenolických sloučenin.

Koření a dochucovadla jsou navíc nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak zlepšit chuť produktu bez přidání tuku, cukru, soli nebo průmyslových tuků.

Co je skořice a jaké jsou její výhody?

Skořice je živná směs běžně používaná jako koření. Dlouho se používá jako tradiční lék, který má na tělo řadu biologických účinků.

Mezi pozitivní vlastnosti skořice patří:

• schopnost kontrolovat hladinu cukru v krvi zpomalením rychlosti, kterou glukóza vstupuje do těla. Výzkumy ukazují, že konzumace 1 g skořice denně je dostatečná;

• nižší cholesterol;
• zpomalení progrese prediabetu k cukrovce;
• udržení imunity. Kromě skořice má tuto vlastnost kurkuma, hřebíček, zázvor, kmín, bazalka, fenykl a černý pepř;
• pozitivní vliv na střevní mikrobiom. Mohou za to polyfenoly, přírodní antioxidanty. Jsou metabolizovány různými mikroby v dolním střevě a přeměňovány na stravitelné, zdraví prospěšné látky;
• pomáhají snižovat frekvenci, trvání a závažnost migrén;
• úleva od exacerbace dny a artritidy.

Skořice a kasie: jaký je rozdíl?

Ne každý ví, že nyní si můžete koupit jak skořici, tak kasii, která je velmi podobná vzhledu, ale ne vlastnostmi.

Skořice se získává z kůry tropického stálezeleného stromu. Ačkoli se toto sladké koření vyrábí ve čtyřech variantách, oblíbenější jsou dvě: Cinnamomum zeylanicum, známá také jako cejlonská skořice, a Cinnamomum cassia, což je čínská kasie nebo indonéská skořice.

Ze dvou cejlonských odrůd je skořice sladší a bohatší na chuť a je také dražší než kasie, která je dostupnější.

Jak si vybrat a skladovat skořici?

Při výběru skořice je důležité věnovat pozornost její vůni: když je koření čerstvé, jsou sladké tóny.

Mletá skořice vydrží asi šest měsíců, zatímco tyčinky skořice vydrží až jeden rok, než ztratí lesk. Koření by mělo být uchováváno na tmavém místě a ve vzduchotěsné nádobě.

Co můžu vařit?

Skořice se používá jak do dezertů, tak do běžných jídel. Lze jej přidat k:

• rýžový nákyp;
• šarlotky;
• štrúdly;
• perník;
• sušenky a jiné dezerty;
• polévky;
• pokrmy z rýže, mrkve a dýně;
• směs koření kari;
• salátové dresinky;
• pikantní omáčky;
• džem;
• svařené víno;
• káva;
• kakao

Skořice se navíc hodí k jablkům, hruškám a švestkám.

Jaké je nebezpečí skořice?

Je důležité vědět, že skořice obsahuje kumarin. Ve velkých dávkách může být škodlivý pro zdraví jater. Mezi vedlejší účinky patří také bolesti hlavy a průjem způsobené vysokými dávkami jeho bioaktivních sloučenin. Cejlonské koření má nižší obsah látky, což z něj činí lepší variantu pro pravidelné používání.

Kolik skořice můžete sníst za den?

O přesné dávce, která poskytuje optimální výhody skořice, se stále diskutuje. V průměru se však denní norma rovná 0,5-1 lžičce. za den (přibližně 2-5 g).

Je důležité zvážit typ skořice: protože kasie obsahuje vyšší množství bioaktivní sloučeniny kumarinu, od 7 do 18 mg na čajovou lžičku, která může být toxická pro játra.

Skořice je nejen chutným a aromatickým doplňkem pokrmů a nápojů, ale také prvkem zdravé výživy, který při konzumaci v přijatelném množství prospěje tělu.

Skořice je sušená kůra stromu z čeledi vavřínových. Koření se skladuje ve formě tyčinek nebo prášku. V prodeji najdete i skořicový olej. Koření se původně používalo hlavně při vaření, ale později se lidé dozvěděli o jeho vlastnostech z hlediska boje s nadváhou (1). Dohromady s Gastroenterolog v Mamologickém centru L7 Baver Salikhova и odborník na výživu Artur Moiseenko Řekneme vám o výhodách skořice při hubnutí a nabídneme několik receptů s použitím tohoto aromatického koření.

Užitečné informace o skořici

Tlumí pocit hladu	Skořice, zejména v teplých nápojích, dokáže utlumit pocit hladu. Pohodlné pro ty, kteří chtějí zhubnout: můžete se omezit na méně jídla
Snižuje hladinu cholesterolu	Skořice pomáhá rozkládat cholesterolové plaky a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. To však vyžaduje alespoň minimální úpravy výživy.
Podporuje snadné trávení tučných jídel	Na východě rádi používají skořici při vaření tučných jídel. Koření podporuje jeho rychlé vstřebávání a také pomáhá celkově zlepšit metabolismus.
Snižuje krevní tlak	Lidé s vysokým krevním tlakem mohou přidat skořici do svého jídelníčku. Ale lidé s hypotenzí (lidé s nízkým krevním tlakem) by měli koření používat opatrně.

Jak pít skořici na hubnutí

Skořice dokáže v těle spouštět procesy, které přispívají k formování štíhlé postavy (2). Mezi nimi:

• stabilizace hladiny cukru v krvi;
• normalizace funkce žaludku;
• zrychlení metabolických procesů;
• odstranění škodlivých látek z těla;
• potlačení chuti na sladké.

Výběr skořice

Forma, ve které je produkt prezentován, neovlivňuje účinnost koření při hubnutí. Hlavní věc je najít skutečnou skořici, a ne její analog – kasii, která je mnohem levnější. Ten má podobnou chuť a vůni, ale nemá příznivé vlastnosti skořice. Proto může být vhodný pro kulinářské požitky, ale nepřispívá ke snížení hmotnosti.

1. Přízemní. Je to nejjednodušší použití v každodenním životě, ale je obtížné odlišit původní koření od falešného.
2. Tyčinky. Nejlepší možnost, jak se vyhnout falšování. Můžete si koupit tyčinky skořice a vyrobit si z nich vlastní prášek.
3. Skořicový olej. Také podporuje hubnutí. Kromě toho je olej výborný na různé kosmetické procedury.

Jak užívat skořici

Chcete-li uklidit svou postavu, včetně pomoci skořice, měli byste do jakéhokoli jídla přidat 5 g koření. Toto množství většinou stačí k nastartování potřebných procesů v těle. Zároveň byste přirozeně měli ze svého jídelníčku vyloučit moučná jídla s tímto kořením: housky, koláče a podobně (3).

Skořici se doporučuje užívat v kombinaci s tvarohovými dezerty a cereáliemi, ale nejúčinnějším způsobem, jak zhubnout, je přidat aromatické koření do různých nápojů.

Recepty se skořicí na hubnutí doma

S tímto kořením můžete experimentovat s chutí jakéhokoli pokrmu. Kromě různých pečiv lze koření přidávat do kořeněných, rybích a masitých pokrmů a také do salátů. Koření se často doporučuje zařadit do jídelníčku během diety.

Níže uvádíme několik jednoduchých a zdravých receptů, které se vám budou hodit, pokud plánujete používat skořici na hubnutí.

Skořice s medem

Med, doplněný kořením, při pravidelném užívání pomůže vrátit váhu do normálu. Tento účinek je vysvětlen čisticími vlastnostmi produktů.

skořice	Čajová lžička 1
Vroucí voda	Sklo 1
Med	2 čajové lžičky

1. Skořici zalijte vroucí vodou.
2. Necháme 30 minut louhovat.
3. Přidejte med
4. Užívejte nalačno ve 2 dávkách: půl sklenice ráno, před jídlem, druhá půlka před spaním.

Skořice se zázvorem

Zázvor a skořice pomáhají odstranit přebytečnou tekutinu z těla a normalizovat trávení. Koření navíc působí mírně projímavě, potlačuje pocit hladu a normalizuje hladinu cukru v krvi.

skořice	Xnumx tsp
Kefír bez tuku	0,5 brýle
Zázvor	Xnumx tsp
Červená paprika	1 štípnutí

1. Přidejte koření do nízkotučného (nebo velmi nízkotučného) kefíru.
2. Konzumujte nalačno, ihned po přípravě.

Skořice s kurkumou

Skořice v kombinaci s kurkumou snižuje účinky tuků a olejů na organismus. Koření přidávané do jídla se vstřebává o něco rychleji než ostatní složky. Koření navíc pomáhá předcházet cukrovce tím, že snižuje triglyceridy v krvi.

skořice	2 čajové lžičky
kurkuma	Čajová lžička 1
Černý čaj	2 čajové lžičky
Vroucí voda	Sklo 1
Cukr	3 čajové lžičky

1. Smíchejte kurkumu a černý čaj.
2. Na směs nalijte vroucí vodu.
3. Přidejte cukr.
4. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut louhovat.
5. Čaj nalijte do sklenic nebo šálků a přidejte skořici.
6. Pijte bez ohledu na jídlo.

Skořice s kefírem

Kefír, díky prospěšným mikroorganismům, které obsahuje, má dobrý vliv na gastrointestinální trakt. A skořice podporuje rychlý metabolismus. V kombinaci tyto produkty umožňují rychlejší hubnutí

skořice	Čajová lžička 1
kefír	Sklo 1

1. Přiveďte kefír na pokojovou teplotu.
2. Přidejte skořici.
3. Šlehejte mixérem nebo metličkou do nasycení kyslíkem.
4. Nalijte do sklenice.
5. Konzumujte ihned po přípravě, nejlépe před spaním.

Skořice s čajem

Skořicový čaj pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla. Dramatické a rychlé hubnutí však nebude fungovat. Pravidelným užíváním tohoto nápoje můžete zhubnout až 2-3 kg za měsíc.

skořice	Čajová lžička 1
Med	2 polévkové lžíce
Vroucí voda	2 brýle
Černý čaj	1 sáček nebo 5 g čajových lístků

1. Uvařte čaj a nechte 10 minut louhovat.
2. V samostatné nádobě smíchejte med a skořici.
3. Do čaje přidejte směs medu a skořice.
4. Pijte teplé.

Skořice s citronem

Citron a skořice vám pomohou zhubnout. První je známý jako vynikající spalovač tuků, druhý urychluje metabolické procesy

skořice	Čajová lžička 1
Citronová šťáva	2 čajové lžičky
Zelený čaj	Sklo 1

1. Uvařte zelený čaj.
2. Přidejte skořici a citronovou šťávu.
3. Používejte ráno a večer.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Skořice s jablkem

Díky tomuto zdravému dezertu se z těla šetrně odvádí přebytečná tekutina, což podporuje hubnutí. Směs také způsobuje rychlý pocit plnosti a urychluje proces trávení.

skořice	1 tyčinka/lžíce
Jablko	Věc 1
Voda	1 litr

1. Jablko nakrájíme nadrobno.
2. Smíchejte se skořicí.
3. Naplnit vodou.
4. Dejte na 2 hodin do lednice.
5. Užívejte během dne.

Skořice s vodou

Těm, kteří chtějí zhubnout s minimální námahou, pomůže obyčejná voda se skořicí. Nápoj se snadno připravuje a povzbuzuje tělo, aby se vzdalo sladkostí, které zabraňují hubnutí tím, že produkují optimální množství inzulínu pro tělo.

Vroucí voda	Sklo 1
skořice	Hůlka 1

1. Nalámejte tyčinku skořice na kousky.
2. Nalijte vroucí vodu.
3. Nechte 10 minut a nápoj je připraven. V případě potřeby lze stejnou skořici znovu použít.

Skořice s kávou

Kofein výrazně zrychluje metabolismus a skořice příznivě působí na trávení. Tuto kombinaci lze také zařadit do jídelníčku, pokud hodláte shodit pár kilo

skořice	Hůlka 1
Mletá káva	3 čajové lžičky
Černý pepř	2 hrášek
karafiát	2 hvězdičky
Voda	Sklo 1

1. Do hrnce nalijte vodu a přidejte kávu.
2. Nápoj přiveďte na mírném ohni k varu, ale nevařte.
3. Přidejte koření a vraťte Turka na oheň.
4. Necháme vařit a stáhneme z ohně.
5. Poté, co ustane bublání, opakujte 3x.

Recenze lékařů o skořici na hubnutí

一 Konzumace skořice pomáhá snižovat chuť k jídlu a chutě na sladké v kombinaci s vysoce kalorickými potravinami. Ale to je spíše praktické pozorování než vědecký fakt, vysvětluje odborník na výživu Artur Moiseenko.一 V tomto ohledu by skořice měla být považována pouze za doplněk ke správné stravě a fyzické aktivitě, nikoli za klíčový prvek v procesu hubnutí.

„Skořice je nejběžnějším kořením získaným z vnitřní kůry skořicového stromu,“ říká gastroenteroložka Baver Salikhova. — Dnes na pultech obchodů najdete skořici ve formě prášku nebo tyčinky suché kůry. Mnoho lidí dává přednost koření do kávy nebo ho používá při pečení, ale ne každý ví, že skořice má kromě příjemné vůně a kyselé chuti mnoho prospěšných vlastností. Obsahuje vitamíny A, C, E, K, PP, vitamíny skupiny B, dále éterické oleje a minerály (železo, mangan, vápník), které normalizují metabolické procesy v těle, pomáhají odstraňovat toxiny a toxiny, posilují imunitní systém a aktivovat mozkové funkce. Vzhledem k tomu, že skořice zrychluje metabolismus a normalizuje trávení, nápoje obsahující toto koření podporují zrychlené hubnutí. Kromě toho koření pomáhá kontrolovat úroveň sytosti, což brání člověku v přejídání. Zvláště účinným nápojem na hubnutí je kefír se skořicí. Tento koktejl dobře vyživuje tělo a rychle se vstřebává, takže je považován za vynikající možnost občerstvení.

Přečtěte si také

Oblíbené otázky a odpovědi

Na otázky o tom, jak správně pít nápoje se skořicí pro hubnutí a o dalších možnostech použití tohoto koření, odpovídají naši odborníci: gastroenterolog Baver Salikhova a odborník na výživu Artur Moiseenko.

Je možné pít skořici v noci při hubnutí?

Skořice se obvykle přidává do nápojů pro účely hubnutí. Tímto způsobem můžete nahradit jedno ze svých jídel, obvykle večeři. Skořici můžete pít před spaním, ale lepší je nápoj vypít alespoň hodinu před spaním.

To je nezbytné, aby se zabránilo ranním otokům a nevytvářelo další stres na gastrointestinální trakt. Vynikající variantou pro lehkou večeři by byla sklenice kefíru se skořicí, kterou je vhodné vypít před 19:00. To je samozřejmě lepší, než kdybyste před spaním jedli ve velkém množství kaše, moučné výrobky nebo jakékoli jiné potraviny.

Měli byste vědět, že skořice je koření bohaté na třísloviny, pryskyřice, vitamíny a minerály a při některých onemocněních by se mělo používat v potravinách opatrně. Zejména skořice by se neměla přidávat do jídla před spaním.

• těhotné ženy, protože ovlivňuje děložní kontrakce;
• na hypertenzi;
• se špatnou srážlivostí krve;
• při vysokých teplotách;
• na pankreatitidu a peptický vřed žaludku a dvanáctníku.

Při konzumaci skořice před spaním je třeba s těmito nemocemi rozhodně počítat. Zdravému člověku neškodí.

V jakou denní dobu je nejlepší pít skořici na hubnutí?

Pro hubnutí se doporučuje pít nápoj se skořicí (v pro člověka nejvhodnější formě) dvakrát denně, ráno a večer. Ale ve velkém schématu věcí na tom nezáleží.

Hlavní je nahradit jedno až dvě jídla nápoji s přidanou skořicí. Vznikne tak umělý kalorický deficit (denní kalorický příjem), který nepochybně povede ke snížení hmotnosti.

Jak víte, v zásadě nejde o skořici, jen dělá nápoje chutnější a příjemnější na pití. A základem pro vytvoření deficitu pro hubnutí bude nahrazení jídel nápoji, které pomáhají snížit denní příjem kalorií.

Kolik kalorií má skořice?

Na 100 g skořice připadá 247 kcal. To však není jediná věc, která přispívá k hubnutí. Koření obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, stejně jako speciální sloučeniny, které urychlují metabolické procesy.

zdroje

1. Obezita je nemoc 2012. století. Senogonova G. I. XNUMX. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ozhirenie-bolezn-xxi-stoletiya
2. Úloha inzulínu, leptinu a adiponektinu při tvorbě strukturálních a funkčních změn v myokardu při obezitě a jejich dynamika na pozadí hubnutí. Postoeva A. V., Dvoryashina I. V. 2015. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rol-insulina-leptina-i-adiponektina-v-formirovanii-strukturno-funktsionalnyh-izmeneniy-miocarda-pri -ozhirenii-i-ih -dinamika-na-fone
3. Vegetariánská strava v lékařské výživě. Medkova I. L. 2009. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vegetarianskie-diety-v-lechebnom-pitanii