Svět koření
Popis Máta je rod rostlin z čeledi Lamiaceae. Všechny druhy jsou vysoce aromatické, většina obsahuje hodně mentolu.
Máta má svěží, jemné aroma a chladivou chuť.
Existuje mnoho různých druhů máty: máta polní, máta dlouholistá, máta citronová, máta peprná, máta jablečná, máta zelená, máta kadeřavá – tento seznam může pokračovat dál a dál. Věda zná asi 25 a nejméně 100 poddruhů rostliny, mezi nimi jsou druhy máty s různými pro nás neobvyklými příchutěmi: čokoláda, pomeranč a ananas, stejně jako bazalka a zázvor. Meduňka není ve skutečnosti členem čeledi mátových, ale je to rostlina z čeledi meduňkových – Melissa officinalis.
Při přípravě: Jako koření se používají především listy a mladé výhonky. Přidejte do salátů, polévek, vývarů, soljanky. Používá se také k dochucení hlavních chodů ze všech druhů masa a ryb.
V národních pokrmech se máta používá k dochucení nápojů. Jako je kvas, čaj, punč, kompot, ovocný nápoj, julep atd.
Používá se při přípravě omáček, domácího pečiva a při marinování zeleniny.
Pro zdraví: Máta peprná našla nejširší využití. Výhody máty pro srdce a krevní oběh jsou tedy prokázané a časem prověřené a máta samotná se úspěšně používá k léčbě plicních onemocnění.
Máta pro svou hořkost povzbuzuje činnost jater a žlučníku. Relaxační a protizánětlivé vlastnosti máty se využívají při bolestech a křečích v žaludku, nadýmání, pálení žáhy a poruchách trávení.
V případě modřin a výronů pomáhají kadeřavé lístky máty snižovat bolest a při drobných poraněních je zcela zbavit.
Mátový esenciální olej, jehož hlavní složkou je mentol, mění mátu v baktericidní rostlinu užitečnou při omrzlinách, řezných ranách a škrábancích. Inhaluje se k léčbě závratí a sklonu k mdlobám, silice pomůže i při onemocněních dýchacích cest. Mátový olej zmírňuje bolesti zubů.
Pro krásu: Máta má stahující vlastnosti, díky čemuž je široce používána ke zmírnění svědění, podráždění, otoků a také k tonizaci a omlazení pokožky. Pro stárnoucí, ochablou, povislou pokožku je velmi užitečné omýt studeným nálevem z máty peprné.
Historické pozadí: Jméno rodu pochází ze jména nymfy Minthe (nebo Minta), bohyně hory Menthe v Elis, milované boha podsvětí Háda. Hádova manželka Persefona z ní udělala rostlinu – vonnou mátu.
Máta je rod rostlin z čeledi Lamiaceae. Všechny druhy jsou vysoce aromatické, většina obsahuje hodně mentolu.
Chuťové vlastnosti:
Máta má svěží, jemné aroma a chladivou chuť.
Existuje mnoho různých druhů máty: máta polní, máta dlouholistá, máta citronová, máta peprná, máta jablečná, máta zelená, máta kadeřavá – tento seznam může pokračovat dál a dál. Věda zná asi 25 a nejméně 100 poddruhů rostliny, mezi nimi jsou druhy máty s různými pro nás neobvyklými příchutěmi: čokoláda, pomeranč a ananas, stejně jako bazalka a zázvor. Meduňka ve skutečnosti nepatří do čeledi mátovitých, ale je to rostlina rodu meduňka – Melissa officinalis.
Použití máty:
Připravuje se:
Jako koření se používají především listy a mladé výhonky. Přidejte do salátů, polévek, vývarů, soljanky. Používá se také k dochucení hlavních chodů ze všech druhů masa a ryb.
V národních pokrmech se máta používá k dochucení nápojů. Jako je kvas, čaj, punč, kompot, ovocný nápoj, julep atd.
Používá se při přípravě omáček, domácího pečiva a při marinování zeleniny.
Pro dobré zdraví:
Nejširší využití našla máta peprná. Výhody máty pro srdce a krevní oběh jsou tedy prokázané a časem prověřené a máta samotná se úspěšně používá k léčbě plicních onemocnění.
Máta pro svou hořkost povzbuzuje činnost jater a žlučníku. Relaxační a protizánětlivé vlastnosti máty se využívají při bolestech a křečích v žaludku, nadýmání, pálení žáhy a poruchách trávení.
V případě modřin a výronů pomáhají kadeřavé lístky máty snižovat bolest a při drobných poraněních je zcela zbavit.
Mátový esenciální olej, jehož hlavní složkou je mentol, mění mátu v baktericidní rostlinu užitečnou při omrzlinách, řezných ranách a škrábancích. Inhaluje se k léčbě závratí a sklonu k mdlobám, silice pomůže i při onemocněních dýchacích cest. Mátový olej zmírňuje bolesti zubů.
Máta má adstringentní vlastnosti, a proto je široce používána ke zmírnění svědění, podráždění, otoků a také k tonizaci a omlazení pokožky. Pro stárnoucí, ochablou, povislou pokožku je velmi užitečné omýt studeným nálevem z máty peprné.
Historický odkaz:
Jméno rodu pochází ze jména nymfy Minthe (nebo Minta), bohyně hory Menthe v Elis, milované boha podsvětí Háda. Hádova manželka Persefona z ní udělala rostlinu – vonnou mátu.