Jahodová marmeláda na agaru doma: recept s videem a fotografiemi | Menu týdne

Jahodová marmeláda je lahodná a nenáročná na přípravu. Dá se vyrobit z čerstvých i mražených jahod, s přidaným cukrem nebo s přírodními sladidly – ​​stévií nebo sirupem z topinamburu.

Dělám jahodovou marmeládu s agarem. Agar-agar je oproti želatině postní produkt, proto je tento dezert vhodný i pro vegany a v období půstu.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit jahodovou marmeládu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Jahoda – 400 g
• Cukr – 100 g
• Citronová šťáva – 1 lžíce
• Agar-agar – 8 g
• Kokosové hobliny – 30 g

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept na jahodovou marmeládu

Recept na jahodovou marmeládu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny potřebné ingredience na jahodovou agarovou marmeládu. Můžete použít čerstvé nebo mražené jahody. Pokud jsou jahody zmrazené, musíte je nejprve vyjmout z chladničky a nechat bobule rozmrazit. Používejte společně se šťávou, kterou jahody pustí během rozmrazování. Hlavní věc je, že všechny jahody jsou bez nahnilých oblastí, protože to ovlivní chuť a kvalitu marmelády, bude prostě nevhodná ke konzumaci. V případě potřeby lze přidat kokosové vločky. Bez použití kokosových vloček bude marmeláda obsahovat pouze 111 kcal na 100 gramů.

Krok 2

Jahody opláchněte pod tekoucí vodou a nechte odtéct přebytečnou vlhkost. Jahody můžete položit na papírovou utěrku.

Krok 3

Odřízněte zelené konce bobulí. Roztřiďte jahody. Pokud existují nějaké zkažené bobule, měly by být bez lítosti vyhozeny.

Krok 4

Připravené jahody vložte do mísy mixéru. Jahody můžete také rozmixovat na pyré ponorným mixérem.

Krok 5

Přidejte citronovou šťávu do mísy mixéru s jahodami. Podle chuti můžete přidat i citronovou nebo pomerančovou kůru.

Krok 6

Jahody rozmixujte s citronovou šťávou do hladka a bez kousků.

Krok 7

Jahodové pyré nalijte do hrnce se silným dnem. Přidejte část cukru. Pokud mají jahody charakteristickou kyselost, můžete zvýšit množství cukru. Nepřidávejte ale příliš mnoho cukru, aby se marmeláda nerozpadla.

Krok 8

Do kastrůlku s jahodovým pyré přidejte agar-agar.

Krok 9

Jahodovou směs rozmixujte do hladka.

Krok 10

Na mírném ohni zahřejte pánev s jahodovým pyré za stálého míchání. Když se jahodové pyré vyvaří, je třeba ho ještě 2-3 minuty povařit. Hmota se musí během varu míchat.

Krok 11

Horkou směs nalijte do silikonové formy. Můžete mít kulatou nebo tvarovanou formu. Směs nechte ve formě 4-5 hodin, dokud úplně neztuhne. Po vychladnutí dejte formy s bobulovou hmotou do lednice. A můžete ho jíst hned po ztuhnutí.

Krok 12

Vyjměte jahodovou marmeládu z kulaté formy, jakmile se úplně stabilizuje.

Krok 13

Jahodovou marmeládu nakrájejte na čtvercové nebo obdélníkové kousky. Pomocí malých vykrajovátek můžete z marmelády vykrajovat postavičky ve tvaru zvířátek nebo rostlin. Pokud použijete silikonové formičky, bude marmeláda hned hotová.

Krok 14

Z této porce surovin vznikne 500 gramů hotové marmelády. Jahodovou marmeládu skladujte v lednici v uzavřené nádobě.

Krok 15

Podle potřeby zaválejte jahodovou marmeládu v kokosových vločkách. Tento krok můžete přeskočit.

Krok 16

Hotová marmeláda z jahodového agaru má středně hustou texturu, jemnou chuť a příjemnou vůni. Tato marmeláda může být uložena v lednici po dobu 2-3 týdnů a můžete si s potěšením vychutnat zářivě šarlatové kousky. Dobrou chuť.