Jahodová sezóna: kdy začíná, jak dlouho trvá a kdy končí

V jakém ročním období dozrávají v Rusku jahody?
Rusko je země s různými klimatickými zónami. Jahody v Rusku dozrávají zpravidla v polovině května až začátkem června, v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách. Jahody dozrávají nejprve na Krymu a Kubanu, poté na území Stavropol a na Kavkaze a nakonec v červnu až červenci ve středním Rusku a na Sibiři. Jahodová sezóna trvá dva týdny až měsíc. V období zrání jahod by měly denní teploty dosahovat až +24 stupňů a noční teploty +14 až +17 stupňů. Některé oblasti mohou mít dřívější nebo pozdější dobu zrání. Je důležité si uvědomit, že jahody vyžadují teplé teploty a dostatek slunečního světla, aby správně dozrály. No a jako poslední znovu dozrávají v srpnu remontantní jahody.

Odkud pocházejí rané jahody v Rusku?
V Rusku skleníky umožňují pěstovat jahody po celý rok, bez ohledu na počasí venku. To je zvláště důležité v drsném klimatu naší země. Nejranější jahody v Rusku se obvykle objevují ve sklenících na jaře. Chráněné pěstování a selektivní šlechtění umožňují také pěstování jahod na začátku sezóny
Kromě toho Rusko dováží rané jahody z řady zemí, včetně:
Turecko
Španělsko
Egypt
Čína
Uzbekistán
Gruzie
Tyto země mají příznivé klima a produkují velké množství jahod. Mají také dobře rozvinutou infrastrukturu pro vývoz jahod.

Jak dlouho trvá, než jahody dozrají?
Jahody po odkvětu dozrávají 4 až 6 týdnů. Přesný čas závisí na odrůdě jahodníku, klimatu a množství slunečního záření, které rostliny dostávají. Jahody jsou připraveny ke sběru, když jsou úplně červené a mají sladkou vůni.

Mohou být rané jahody velké?
Ano, rané jahody mohou být velké. Ve skutečnosti některé z největších odrůd jahodníku brzy kvetou. Mezi oblíbené odrůdy raného zrání, které produkují velké jahody, patří: Crown, Red Glove, Malvina. Tyto odrůdy jsou známé svou sladkou chutí, velkou velikostí a odolností vůči chorobám.

Jak poznáte, že jsou jahody zralé?
Podívejte se na barvu: zralé jahody jsou jasně červené, zatímco nezralé jsou světlé nebo nazelenalé. Pokud mají jahody jednotnou červenou barvu, jsou pravděpodobně zralé. Pokud jsou jahody zelené nebo bílé, ještě nejsou zralé. Červená barva jahod je způsobena pigmentem zvaným antokyanin, což je druh flavonoidů. Antokyany jsou antioxidanty, které jsou spojovány s řadou zdravotních výhod, včetně snížení rizika rakoviny a srdečních chorob.
Jahody by měly být baculaté, hubené jahody jsou známkou nezralosti.
Povrch jahod by měl být lesklý a bez jakýchkoliv skvrn a důlků.
Stonek by měl být také zelený a neporušený. Zkontrolujte texturu: zralé jahody by měly být pevné, ale ne dřevnaté. Jahodová slupka by se při zatlačení měla trochu podvolit, ale neměla by být kašovitá ani měkká.
Přivonět k jahodám. Zralé jahody mají sladkou, ovocnou vůni. Pokud není cítit, nemusí být ještě zralé nebo výrobce použil k umělému dozrávání zrání.
Zkuste jahody. Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je jahoda zralá, je ochutnat ji. Zralé jahody jsou sladké a šťavnaté, zatímco nezralé jsou kyselé a nevýrazné.
Zkontrolujte stonek: Pokud je stonek zelený a velmi pevně připojený k bobule, je jahoda pravděpodobně nezralá. Pokud je stonek hnědý a suchý, může být jahoda přezrálá.
Podle těchto kroků můžete snadno zjistit, zda jsou jahody zralé a připravené k jídlu.

Existují nějaké testy, které se dají udělat doma s jahodami?
Ano, existuje několik testů, které můžete s jahodami udělat doma. Tyto testy vám mohou pomoci určit zralost jahod, přítomnost škůdců a chorob a celkovou kvalitu jahod. Zde je několik testů, které můžete s jahodami udělat doma:
Test zralosti: Chcete-li otestovat zralost jahody, lehce ovoce vymačkejte. Pokud jsou jahody měkké a mírně výnosné, jsou zralé. Pokud jsou jahody tvrdé, znamená to, že ještě nejsou zralé.
Test na škůdce a choroby: Chcete-li otestovat škůdce a choroby, hledejte jakékoli známky poškození jahod. Mohou to být díry, skvrny nebo změna barvy. Pokud vidíte nějaké známky poškození, je nejlepší jahody vyhodit.
Kontrola kvality: Chcete-li zkontrolovat celkovou kvalitu jahod, hledejte jahody, které jsou baculaté, šťavnaté a mají sladkou vůni. Pokud jsou jahody malé, suché nebo kysele voní, jsou nekvalitní.
Provedením těchto testů doma si můžete být jisti, že získáváte ty nejčerstvější a nejkvalitnější jahody.

Jak správně umýt jahody a proč je to důležité?
Zde jsou kroky, jak správně umýt jahody:
Jahody oplachujte pod tekoucí studenou vodou asi 30 sekund.
Jemně prsty otřete jahody, abyste odstranili nečistoty nebo zbytky.
Pokud máte obavy z pesticidů, můžete jahody na 1 minut namočit do směsi 4 lžíce jedlé sody a 5 šálků studené vody.
Jahody znovu opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Jahody osušte čistým ručníkem.
Je důležité jahody správně umýt, protože mohou být kontaminovány pesticidy, bakteriemi a jinými škodlivými látkami. Mytí jahod odstraní tyto nečistoty a pomůže předcházet otravě jídlem. Jahody nemyjte, dokud nebudete připraveni je použít. K mytí jahod nepoužívejte mýdlo ani saponát, protože mohou zanechat zbytky, které způsobí, že budou mýdlové chuti. Umyté jahody skladujte v lednici až 3 dny.

Jahody se omývají solí nebo octem a údajně tato metoda pomáhá odstranit všechny bakterie a dokonce i parazity?
Ano, jahody můžete umýt solí nebo octem. Obě metody jsou účinné při odstraňování bakterií a parazitů z jahod.
Chcete-li jahody osolit, rozpusťte 1 lžičku soli v 1 šálku teplé vody. Jahody namočte na 5 minut do slané vody a poté je opláchněte studenou vodou.
Chcete-li jahody umýt octem, smíchejte 1 díl octa se 4 díly vody. Jahody namočte na 5 minut do octového roztoku a poté je opláchněte studenou vodou.
Je důležité jahody po umytí solí nebo octem důkladně opláchnout, abyste odstranili zbytky soli nebo octa.

Jak jsou jahody dobré pro lidské zdraví?
Jahody jsou lahodné a výživné nepravé bobule a podle klasifikace jsou ovocem bohatým na vitamíny, minerály a antioxidanty. Jahody jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu K, kyseliny listové, draslíku a manganu. Jahody také obsahují antokyany, což jsou antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením.
Jíst jahody může poskytnout řadu zdravotních výhod, včetně:
Snižte riziko rakoviny: Antokyany, pigmenty, které dodávají jahodám jejich červenou barvu, jsou antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Výzkum ukázal, že konzumace jahod může pomoci snížit riziko některých typů rakoviny, jako je rakovina plic, rakovina žaludku a rakovina prsu.
Zlepšete zdraví srdce: Jahody jsou dobrým zdrojem vlákniny, která může pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění. Jsou také dobrým zdrojem draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak.
Posilte svůj imunitní systém: Jahody jsou dobrým zdrojem vitamínu C, který je důležitou živinou pro imunitní systém. Vitamin C pomáhá tělu bojovat s infekcemi a nemocemi.
Ochrana před ztrátou zraku: Jahody jsou dobrým zdrojem vitamínu C a luteinu, antioxidantů, které pomáhají chránit oči před poškozením. Výzkum ukázal, že konzumace jahod může pomoci snížit riziko věkem podmíněné makulární degenerace, hlavní příčiny slepoty u starších dospělých.
Zlepšete zdraví pokožky: Jahody jsou dobrým zdrojem kyseliny listové, která je nezbytná pro produkci kolagenu a obnovu buněk. Kolagen je protein, který dodává pleti pevnost a pružnost. Konzumace jahod může pomoci zlepšit zdraví pokožky a snížit výskyt vrásek a stařeckých skvrn.

Zralé jahody se v zimě a na jaře dostávají do Ruska ve velkém množství. Od května, kdy u nás začíná sezóna jahod, je v prodeji více tuzemských bobulí. Skleníkové farmy pěstují jahody bez pesticidů po celý rok, a to i v severních oblastech. Dostupnost skleníkových a dovážených produktů umožňuje kupujícím nezáviset na tom, jak dlouho trvá jahodová sezóna.

Kdy se jahody objevují na pultech?

Dnes se jahody dají koupit v kteroukoli roční dobu – v teplých zemích rostou po celý rok. Mimo sezónu obchody nejčastěji nabízejí bobule z Izraele, Egypta, Íránu a Ázerbájdžánu. Jedná se o průmyslové odrůdy, které nemají příliš výraznou vůni, ale zároveň mají vysoký výnos [1] Odborníci hovořili o hlavních mylných představách při nákupu jahod. URL: https://www.mk.ru/. Od února do května je v Turecku sezóna jahod.

Vrcholem sezóny jahod v Uzbekistánu je květen až červen. V jižních oblastech bobule dozrávají již v dubnu a na severu – začátkem května [2] Jahody v Uzbekistánu: historie, výhody, odrůdy a vlastnosti pěstování. 2022. URL: https://www.agro.uz/. V dubnu, pokud nebyla dlouhá zima, začíná v Abcházii sezóna jahod [3] Mood berry: jahodová mimosezóna v Abcházii. URL: https://sputnik-abkhazia.ru/.

Ne všechny jahody v regálech jsou však chutné. Pokud zemědělec použil chemikálie a porušil agrotechnická pravidla, pak:

• jahody mají travnatou chuť;
• nemá vůni;
• bobule se stává vodnatá.

Od začátku jahodové sezóny musí prodejci jahody pro jistotu kontrolovat. V prodejnách to hlídají oddělení kvality, vždy mají certifikáty. To se nedá říci o obchodníkech na spontánních trzích: od dubna prodávají dovezené bobule neznámého původu a vydávají je za Krymské nebo Dagestánské. Takové jahody však mohou obsahovat přebytečné hnojivo používané ke zvýšení výnosu.

Kdy v Rusku začíná jahodová sezóna?

Podle ministerstva zemědělství se u nás v roce 2022 vypěstovalo více než jeden a půl milionu tun ovoce a bobulovin [4].V Rusku dosáhla sklizeň ovoce a bobulí v roce 2022 rekordních 1,5 milionu tun. 2023. URL: https://tass.ru/. Většina bobulí se pěstuje v Krasnodarském kraji a na Krymu. Jahodová sezóna v jižních oblastech Ruska začíná v květnu. Zemědělci ze středního Ruska, Povolží a Uralu přebírají štafetu v červnu. Pěstováním bobulovin se zabývají i velké soukromé farmy na severním Kavkaze [5] Letošní sklizeň jahod převýší loňskou. 2022. URL: https://rg.ru/. Hypermarkety aktivně nakupují produkty od ruských farmářů až do července, kdy končí sezóna jahod.

Nejvýnosnější a nejoblíbenější odrůda se nazývá Marmolada jahody. Na jejím základě byla vytvořena odrůda „Our Moscow Region“ se sladkokyselými velkými a aromatickými bobulemi.

Jahodová sezóna v Moskvě přichází v červnu. Prodejny hlavního města jsou plné sklizně ze školek poblíž Moskvy, které pěstují evropské odrůdy Clary, Murano a Primi. Tato odrůda se vyznačuje třešňovou barvou a muškátovou chutí bobulí, které zvyšují hmotnost až na 120 g.

Francouzská odrůda „Wild berry“ „Mara de Bois“ připomíná vůní, chutí a vzhledem medové jahody. V období sklizně jahod se objevují drobné sladkokyselé bobule odrůdy „Negritenok.“ [6] Farmáři pojmenovali odrůdu jahod, která je dodávána do Kremlu. URL: https://www.mk.ru/.

Na astrachaňských farmách připadá období zrání „Alby“ a plodné „Asie“ na konec dubna – začátek května. Tyto lahodné jahody konkurují dováženým i přesto, že jsou pěstovány bez dusičnanů [7] Astrachánští farmáři zvýší nabídku jahod. 2022. URL: https://iz.ru/.

Dovážené bobule obsahují dusičnany a malí domácí producenti jsou často přistiženi při užívání antibiotik. Abyste zůstali zdraví během sezóny sběru jahod, vybírejte bobule pečlivě.

• 1 Odborníci hovořili o hlavních mylných představách při nákupu jahod. URL: https://www.mk.ru/social/2022/06/04/eksperty-rasskazali-o-glavnykh-zabluzhdeniyakh-pri-pokupke-klubniki.html
• 2 Jahody v Uzbekistánu: historie, výhody, odrůdy a vlastnosti pěstování. 2022. URL: https://www.agro.uz/ru/11-0147/
• 3 Bobule nálady: mimo sezónu jahody v Abcházii. URL: https://sputnik-abkhazia.ru/20230519/kulturnaya-estafeta-noch-v-muzee-proshla-v-sukhume-1045901315.html
• 4 V Rusku dosáhla sklizeň ovoce a bobulovin v roce 2022 rekordních 1,5 milionu tun. 2023. URL: https://tass.ru/ekonomika/17153717
• 5 Letošní úroda jahod předčí loňskou. 2022. URL: https://rg.ru/2022/05/30/urozhaj-klubniki-v-etom-godu-prevysit-proshlogodnij.html
• 6 Farmáři pojmenovali odrůdu jahod, která je dodávána do Kremlu. URL: https://www.mk.ru/social/2022/06/14/fermery-nazvali-sort-klubniki-kotoryy-postavlyayut-v-kreml.html
• 7 astrachaňských farmářů zvýší zásoby jahod. 2022. URL: https://iz.ru/1308781/2022-03-22/postavki-klubniki-uvelichat-astrakhanskie-fermery