Jak jsem se stal cukrářem. Nejjednodušší recept na domácí koláč

Když jsem odcházela na mateřskou dovolenou, neplánovala jsem se učit nějaké nové dovednosti, které jsou mezi maminkami oblíbené, například být manikérkou nebo cukrářkou, která doma vyrábí dorty. Nezajímalo mě to. Ale přesto jsem ještě musel zvládnout jeden ze směrů.

Moje matka celé dětství pekla koláče, ale nikdy koláče. Proto pravidelně potěším svou domácnost různými pečivem. Měla jsem touhu naučit se dělat dorty, ale neměla jsem učitele. A bála jsem se kontrolovat recepty z internetu. Někdy je v receptech malá nuance, bez které nemusí pokrm dopadnout dobře. K výrobě dortů mě postupně přivedl život. Jednou mi při dalším telefonickém rozhovoru kamarádka řekla, že peče jednoduché piškoty bez náplní a krémů a její rodina je s radostí jí. Chtěl jsem také potěšit svou rodinu. Pokud byl recept pro ni jednoduchý, pak je pro mě elementární.

Nejjednodušší recept na sušenky

Na sušenku budeme potřebovat:

• 3 vejce
• 150 g cukru
• 150 g mouky

Vejce šlehejte s cukrem, dokud nezdvojnásobí nebo ztrojnásobí objem. Žloutky a bílky neoddělujte, vyšlehejte je dohromady. Poté pomocí silikonové stěrky vmíchejte mouku. Na přání můžete cukr snížit, já dávám obvykle 2 g Na toto množství surovin beru formu o průměru 3 cm Dort o průměru 120 cm stačí pro 16-16 osob.

Připravené těsto nalijte do formy a pečte na 180 stupňů asi 40 minut Moje trouba to dělá za 30 minut. Připravenost zkontroluji dřevěnou tyčí. Pokud se těsto nelepí na špejli, je hotové. Sušenku jsem nechala vychladnout a zabalila do potravinářské fólie a dala na den do lednice.

Poprvé jsem nezabalil piškotový dort do fólie a ukázalo se, že je suchý a bez chuti. To mě přimělo k upřesnění receptu. Takhle jsem se dozvěděla, že se má dát na 24 hodin do lednice. Když pak druhý den sušenku rozkrojíte, uslyšíte, jak šustí a praskají vzduchové bubliny. Dort byl křehký a já jsem k němu ještě chtěla udělat krém. Recept na krém je stejně jednoduchý jako recept na sušenku.

Moje první pokusy s krémem byly neúspěšné. Koupila jsem sýry ricotta nebo mascarpone, ale nedržely tvar a stékaly. Ano, bylo to chutné, ale něco nebylo v pořádku. Chtěla jsem krásné dorty, jako na obrázcích. Pokračoval jsem v hledání. Od domácích cukrářů jsem se dozvěděla, že je lepší kupovat krémový sýr od určitých značek. V obchodě jsem našel jeden z nich – tvaroh Violette, můžete si koupit Hochland, ale nenašel jsem ho.

Nejjednodušší recept na krém

U krému mi vyhovoval poměr 400 g smetanového sýra, 100 g 35% smetany a 100 g moučkového cukru. Všechny ingredience dejte do mísy a míchejte 5 minut. Tento krém drží tvar, neteče a snadno se s ním dort vyrovná. Se šťavnatým piškotovým dortem a dobrým krémem je dort chutný, ale nevýrazný. Zjevně tomu chybí chuť. Líbilo se mi přidání vrstvy ovocné nebo bobulovité “marmelády”. Dělám si ho sama, dort pak získá svoji chuť a osobitost.

Jak vyrobit domácí marmeládu na dort

Ze dvou pomerančů vymačkáme šťávu, přidáme cukr podle chuti a želatinu nebo agar-agar. Poté naliji do dvou plátů požadovaného průměru a nechám ztuhnout. Tato marmeláda může být také vyrobena ze zmrazených bobulí. Ukazuje se to chutné, můžete to jíst jako samostatné jídlo, ale pak je lepší nalít do malých silikonových forem.

Nyní dort dělám den před požadovaným dnem. První den upeču piškot a plním marmeládou, druhý den udělám krém, sestavím dort a ozdobím. K narozeninám mé dcery jsem upekla nádherný dort. Oblila jsem ho čokoládou, ozdobila ovocem a perníkem mých oblíbených postaviček z Tlapkové patroly. Dceři se to líbilo.

Dort byl připravený i k narozeninám mého syna. Žádné oblíbené postavičky zatím nemá, tak jsem ho ozdobila auty. Syn byl potěšen. Dorty nejraději zdobím perníkem z obchodu, ovocem a čokoládou. Vypadá to elegantně a slavnostně, a co je nejdůležitější, není to těžké.

Nikdy jsem neplánovala péct dorty, ani pro svou rodinu, ale nečekaně pro sebe, v honbě za touhou potěšit své blízké, jsem se to naučila. Při svém pečení přesně vím, jaké suroviny používám, a dokážu zohlednit individuální přání a chuťové preference každého člověka. K domácí cukrářce mám daleko, ale myslím, že pro začátek to není špatné.

Relevantní a užitečné informace pro moderní rodiče jsou v našem zpravodaji.
Už máme přes 50 000 odběratelů!

Snad každý už zná tyto lahodné růže z marmelády.

07. ledna 2011 22:01
Anastasia Sergejevna.

36 let
Saratov
Páni! Krásné, děkuji za nápad.
07. ledna 2011 23:28

58 let
Oblast Tula, Shchekino
Velký! Marmeládu jsem zatím používala jen na listy. Teď udělám i růže.
08. ledna 2011 18:55

51 rok
Najít
skvělý nápad udělat takové růže
08. ledna 2011 18:57
Ole4ka je nováček

43 let
Tula region
Re: Rychlé zdobení – Marmeládové růže
19. ledna 2011 14:06

Jak jste je spojili?
19. ledna 2011 14:27
molyavkayula

40 let
донецк
Daria, až to uděláš, pochopíš))) Marmeláda je velmi lepivá a okvětní lístek po okvětním lístku se lepí na okvětní lístek.
19. ledna 2011 16:38
zkusím to! Díky za nápad!
19. ledna 2011 20:20
molyavkayula

40 let
донецк
Hodně štěstí!
02 Feb 2011 11: 31
18 Mar 2011 12: 51
Jak krásné! A na první pohled to vypadá tak jednoduše, určitě vyzkouším.
18 Mar 2011 12: 58

58 let
Ukrajina, Kyjev

molyavkayula
Yulechko, jak mi taková krása chyběla! Jak snadné je to udělat! Super! Moc děkuji za nápad! Pojďme to uvést do praxe!

18 Mar 2011 17: 43
molyavkayula

40 let
донецк
Velmi hezké!
03 Apr 2011 15: 24

Tyhle růže se mi taky moc líbily a dnes jsem se rozhodla, že si je udělám, ale nepodařilo se mi slepit “okvětní lístky” budoucí růže a marmeláda byla čerstvá. Ani nevím, proč to nevyšlo

04 Apr 2011 10: 18
molyavkayula

Kiro, to mě ani nenapadlo, že by se mi to nepovedlo. Dělám boraxovou marmeládu.

04 Apr 2011 12: 08

Yulio, marmeláda je v různých variantách, a taky se lepila na nůž, ale když jsem začala skládat růži, začala se mi lámat, zkusím to znovu.

04 Apr 2011 14: 37
molyavkayula

40 let
донецк
Možná to naříznout tenčí Když byl můj tlustý, tak to taky prasklo, ale jen malinko.
Opravdu chci, aby to vyšlo.
30. června 2011 2:43

taaak.
Podívejte se na inovace, které jste vymysleli! Díky za nápad

30. června 2011 10:28
molyavkayula

Oksano, četl jsem o tvé klasifikaci slova *lichotka* všechno je jasné, rozveseluješ mě No, to je hezké.
Děkuji, Lyulvilochka!

25 Aug 2011 17: 23

Julie!
Zde je můj dík!
Tak snadné a tak krásné!
Tvůj způsob zdobení dortu mi opravdu pomohl, s mastichou mi to nejde

tam jsou ve společnosti Sacharinky z Irinky

26 Aug 2011 1: 09
molyavkayula

Leno, moc se mi líbí tvůj dort Tak svěží a šťavnatý Jsem moc ráda, že se na něm moje růže podílely.

08 Sen 2011 11: 13

61 rok
Moskevská oblast-Minsk-Soligorsk

A moje růže nedrží pohromadě
Jaký průměr máš ty gumičky? možná jsou moje jen trochu malé. A už vůbec ne lepkavý.

08 Sen 2011 12: 00
molyavkayula

Moje marmelády jsou jako malý oříšek, když je nakrájíte, jsou hodně lepivé. Můžete to vidět na fotce Jsou také posypané trochou cukru, ani jsem si nemyslel, že existují.

05 Feb 2012 22: 14

46 let
Ukrajina
Děkuji, velmi užitečné
24 Apr 2012 1: 33

Děkuji moc, Yulichko, opravdu jsi pomohla s gumovými růžemi, které jsem potřebovala rychle ozdobit dort k výročí.