Jak připravit borůvky na zimu / Džem, kompot, ovocný nápoj a 4 další recepty – článek ze sekce Jak skladovat

Borůvky jsou severní lesní bobule s příjemnou sladkokyselou chutí. Mnozí slyšeli o jeho léčivých vlastnostech: je bohatý na antioxidanty, snižuje vaskulární permeabilitu a křehkost kapilár a zabraňuje snížení zrakové ostrosti. Většina vlastností se po uvaření zachová, takže zdravé bobule mohou být bezpečně zachovány. Redakce Food.ru sdílí recepty na přípravu borůvek na zimu.

1. Borůvkový džem

Při výrobě džemu působí cukr jako přírodní konzervant – brzdí růst a vývoj mikroorganismů. Pokud se vám dezert zdá špinavý, nahraďte sladidlo jiným konzervantem: pektinem nebo kyselinou citronovou. Na kilogram bobulí použijte 300 g cukru a asi 10 g pektinového prášku nebo kyseliny citrónové. Džem podávejte k palačinkám a tvarohovým koláčům!

2. Složení

Rozdíl mezi cukrovinkou a džemem je hutnější rosolovitá konzistence a celé bobule. K jeho výrobě budete potřebovat borůvky, cukr, limetku, mátu a kukuřičný škrob na zahuštění dezertu. Po uvaření vařte cukroví, stejně jako džem, ne déle než pět minut.

3. Zavařenina na zimu

Ingredience na výrobu džemu: borůvky, cukr, pektinový prášek z jablek a citrusových plodů „Zhelfix“. Pektin dodá džemu hustší konzistenci. Bobule chutná skvěle s jablky, takže je můžete přidat, pokud chcete. Džem podávejte s toastem z bílého chleba.

4. Borůvkový a borůvkový džem

Bobule vypadají podobně, ale chutnají velmi odlišně. Bohaté, kyselé borůvky dokonale ladí se sladkými, aromatickými borůvkami. Podle receptury budete na 800 g bobulí potřebovat 1,2 kg cukru. Objem sladidla lze snížit o dvě třetiny přidáním medu, čtyř gramů pektinu nebo deseti gramů agar-agaru. Džem podávejte k palačinkám nebo ho použijte jako náplň do koláčů.

5. Kompot z mandarinek a bobulí

Pokud máte rádi sladkokyselé přírodní nápoje, pak si tento borůvkový přípravek na zimu zamilujete. Recepty na kompoty obvykle obsahují velké množství cukru. Doporučujeme nahradit zdravějším medem – obsahuje unikátní enzym zvaný inhibin, který zabíjí mnoho druhů bakterií. Místo mražených bobulí je lepší použít čerstvé. Nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a uložte na teplé místo.

Pro lepší sterilizaci a uzavření kompotu použijte autokláv. Toto zařízení vyvíjí tlak vyšší než atmosférický tlak, díky čemuž se produkty zahřívají nad bod varu.

6. Morse

Další možnost zdravého nápoje na zimu z borůvek. V tomto receptu můžete místo cukru použít i med – díky němu se ovocný nápoj tolik nekalí. Chcete-li dochutit příjemnou kyselost, přidejte po otevření plechovky trochu brusinek nebo přidejte do nápoje vodu. Na špičku nože přidejte kyselinu citronovou, aby kompot déle vydržel.

7. Ovocný led

Pokud milujete zmrzlinu, připravte si ji doma z ovoce, bobulovin a přírodní šťávy. Budete potřebovat borůvky, jahody, kiwi, čerstvý nebo konzervovaný ananas a čerstvou pomerančovou šťávu. Pokud si přejete, nemůžete nakrájet bobule a ovoce, ale udělat z nich pyré. Zdravý studený dezert je skvělou alternativou zmrzliny z obchodu.

Co se dá dělat?

Vyberte si recept z naší nabídky a připravte dezert nejen pro svou rodinu, ale i pro své blízké a přátele. Sklenice domácí marmelády nebo cukroví je dobrým dárkem pro každou příležitost.