Jak smažit zmrazené řízky recept foto krok za krokem a video.

Fantasticky jednoduchý způsob pro vynikající výsledky! Nyní se nebudete divit: jak smažit zmrazené kotlety? Představuji vám rychlou a snadnou možnost, která mi pomohla více než jednou. Polotovary jsou šťavnaté, s chutnou kůrkou, prostě vynikající!

Jak smažit mražené řízky

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 100 % 100 g
Sacharidy 0 % 0 g
GI: / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 minut PT15M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit mražené řízky na pánvi? Velmi jednoduché! Připravte si vše, co potřebujete. Kotlety mohou být buď domácí nebo průmyslově vyráběné – výběr je na vás.

Krok 2:

Pokud je na řízcích slušná vrstva námrazy, je třeba ji opatrně odstranit, aby nedošlo k poškození obalování, pokud existuje. Tento krok se týká spíše řízků z obchodu než domácích. Tuto zcela nenápadnou vrstvu námrazy není potřeba odstraňovat.

Krok 3:

Vezměte si nepřilnavou pánev se středně vysokými stranami. Umístěte jej na vysokou teplotu a důkladně zahřívejte několik minut, dokud nebude suchý. Jak si vybrat pánev a olej na smažení, se dozvíte z článků na tato témata. Odkazy na ně jsou na konci tohoto receptu.

Krok 4:

Na rozpálenou pánev nalijte slunečnicový olej bez zápachu a zahřívejte 20 sekund. Snižte teplotu na střední. Během procesu smažení můžete podle potřeby přidávat olej.

Krok 5:

Zmrazené polotovary vložte do pánve a ihned ji zakryjte pokličkou! Vlhkost se začne okamžitě odpařovat, jakmile narazí na horký olej. Dojde k postříkání – to je 100%. Pečujte o své ruce. Na středním plameni vařte řízky se zavřenou pokličkou asi minutu. A pak (a to je můj hlavní trik) už jen přesouvejte řízky špachtlí z místa na místo, aniž byste je převraceli, ale jednoduše obnovili jejich volné klouzání. Zvýšíte tak šanci, že se řízky nepřipálí.

Krok 6:

Poté řízky obraťte. Můžete přidat více slunečnicového oleje. Přikryjeme pokličkou a necháme ještě minutu působit. Pak opět náš trik spočívá v tom, že řízky posuneme stěrkou a znovu přikryjeme. Po této akci lze řízky obracet každé dvě minuty až do vaření. Oheň je také střední.

Krok 7:

Když jsou řízky již dobře propečené, lze víko sejmout. Postupně se řízky uvnitř zcela propečou. Moje jsem opékal celkem 15 minut, pro jistotu je 4x otočil, ale u každého to bude jiné. Smažené mražené řízky podávejte s libovolnou přílohou a zeleninou nebo salátem. Skvěle je doplní jakákoli omáčka. Dobrou chuť!

Zajímalo by mě, jestli jsem nebyl jediný, kdo si myslel, že správný způsob, jak smažit mražené řízky, je nejprve je rozmrazit?! V tomto případě se mi řízky obvykle ukázaly trochu suché.

Tyto stejné řízky vyšly šťavnaté, ale zároveň měly poměrně slušně křupavou a chutně zlatohnědou kůrku. To znamená, že nejsou vařené, ne dušené (což jsem se bál), ale smažené!

Netvrdím, že jsem absolutní pravdou, že zde uvedený způsob je jediný správný způsob, jak smažit zmrazené řízky! Jednoduše, pokud vám metoda, kterou obvykle používáte, z nějakého důvodu nevyhovuje, pak klidně vyzkoušejte tuto! Budu upřímně rád, když vám to bude užitečné.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Řeknu vám, jak smažit zmrazené kotlety. Pokud některé z nich máte v mrazáku, je to skvělý způsob, jak rychle připravit oběd nebo večeři. Smažit je není vůbec těžké – hlavní je dodržet pár jednoduchých kroků, aby byly řízky uvnitř šťavnaté a navenek s chutnou kůrčičkou.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak smažit mražené řízky

Složení:

Pro počet porcí − +

• Kotleta – 3 ks. zmrazené
• Rostlinný olej – lžíce 2
• Voda – 2 lžící

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si zmrazené řízky, stejně jako vodu a rostlinný olej na smažení. Používejte rafinovaný rostlinný olej. Jak zmrazit řízky

Krok 2

Umístěte pánev na sporák a zapněte střední teplotu. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a nechte dobře prohřát. Připravenost oleje můžete zkontrolovat tak, že do něj kápnete malou kapku vody – pokud prská, je olej hotový.

Krok 3

Zmražené polotovary vyjměte z mrazáku a ihned vložte na pánev. Není nutné je nejprve rozmrazovat – pomůže to udržet jejich tvar a šťavnatost. Nechte mezi nimi trochu místa, aby se vařily rovnoměrně. Smažte na středním plameni 5–7 minut, dokud na jedné straně nezhnědne. Se zmrazenými řízky během prvních minut smažení nehýbejte, aby se nerozpadly a nevytvořila se křupavá kůrka. Pokud olej začne prskat, mírně snižte teplotu.

Krok 4

Pomocí špachtle opatrně překlopíme na druhou stranu. Pokračujte ve vaření na středním plameni dalších 5–7 minut, dokud nebudou z obou stran křupavé. Chcete-li zajistit rovnoměrné vaření uvnitř, můžete snížit teplotu. Podívejte se na mistrovský kurz „JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ ​​V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem“ ZDE

Krok 5

Kotletu propíchejte nožem nebo vidličkou – pokud šťáva vyjde čirá, znamená to, že řízky jsou hotové. Pokud je šťáva načervenalá, snižte teplotu a přidejte 2-3 lžíce vody.

Krok 6

Přikryjte pánev poklicí. Smažte dalších 5-7 minut na mírném ohni.

Krok 7

Nyní víte, jak smažit zmrazené kotlety na pánvi. Podávejte s oblíbenou přílohou, zeleninou nebo omáčkou. Skvělá je rýže nebo bramborová kaše. Jak uvařit perfektní rýži v hrnci, pánvi, pomalém hrnci, mikrovlnné troubě

Líbí se vám tyto recepty?

Autor receptu: Ksenia Chunaeva

Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte
Food fotograf, spolupracuje s různými značkami v Rusku i v zahraničí,
restaurace (projekt Ginza, skupina Itálie (Rusko),
Dobrý projekt (Kazachstán) atd.),
a výrobci potravin
(Petrohradský mlýnský závod, Valio).