Jak vařit pohanku přes noc na hubnutí | Svět obilovin | Svět obilovin

Dieta založená na pohance je mnohem účinnější, pokud se zrna nevaří, ale vaří v páře. Tento způsob zpracování umožňuje zachovat obsažené látky a zároveň snížit obsah kalorií v hotovém pokrmu.

Co je dušená pohanka

Dušená pohanka je vařené obilí, které si zachovalo většinu svých vlastností. Hotová svačinka na 100 gramů obsahuje 29 % denní hodnoty sodíku, 12 % hořčíku, 9 % fosforu a železa, 14 % vlákniny. Suchá pohanka je bohatá i na další prvky, které se bohužel tepelnou úpravou ničí.

Kalorický výrobek

100 gramů cereálií v páře obsahuje asi 105 kcal, z toho 15 % bílkovin a až 60 % komplexních sacharidů. Ve srovnání s vařenými cereáliemi má třikrát méně kalorií. Pohanka se vaří v páře s vodou nebo kefírem, v druhém případě se zvyšuje energetická hodnota pokrmu.

Výhody

Dieta založená na dušené pohance je účinná, protože zasytí tělo na několik hodin. Pomalé sacharidy se tráví dlouho, což vám pomůže vyhnout se přejídání. Pohankové diety se dodržují ne déle než tři týdny, během kterých se provádějí 3-4 dny půstu.

K vaření v páře se používají nejen suché obiloviny, ale také zelená pohanka. Během vaření se nedoporučuje přidávat sůl. Jako základ se používá voda nebo kefír, protože mléko příliš zvyšuje obsah kalorií.

Lékaři doporučují pohankovou dietu pro následující patologie:

• diabetes mellitus;
• onemocnění jater;
• anémie;
• poruchy srdce a krevních cév.

Kromě toho dušená pohanka pomáhá odstraňovat toxiny, posiluje vlasy a nehty a zlepšuje stav pokožky.

Jak vařit cereálie v páře

Příprava obilovin je poměrně snadná, proces přípravy zabere málo času. Výrobek si zachovává své příznivé vlastnosti a nízký obsah kalorií bez ohledu na způsob.

Vaření pohanky přes noc

Jak napařit (louhovat) pohanku v noci při hubnutí:

1. Roztřiďte a opláchněte zrna. Vyberte si dostatek obilovin, které vás zasytí na celý den, ale nepřejídejte se.
2. Cereálie zalijte vodou v poměru 1 díl pohanky ku 2 dílům vody a nechte přes noc.

Pohanka vařená ve studené vodě si zachovává více prospěšných vlastností a vitamínů.

Vařící voda

Pohanka vyluhovaná ve studené vodě zůstává tvrdá a drobivá. Chcete-li získat pokrm spíše jako kaši, je nutné provést tepelné ošetření. Poměr je zachován a do vody lze přidat trochu soli. Nalité obiloviny jsou pokryty ručníkem a ponechány po dobu 9 hodin. Tekutina se během vaření nemění.

Kefír

Kefír s nízkým obsahem tuku můžete použít spolu s vodou. Podporuje lepší nasycení organismu, zvyšuje množství bílkovin a aminokyselin. Po přípravě pohanky dušené ve vroucí vodě do ní přidejte pár lžic kefíru a důkladně promíchejte. Po 20 minutách podávejte.

Existuje možnost přípravy, ve které je voda zcela nahrazena kefírem. Chcete-li to provést, vyjměte kefír z chladničky a nechte jej 2 hodiny zahřát. Cereálie se zalijí fermentovaným mléčným výrobkem v poměru 1:1 a nechá se 12 hodin při pokojové teplotě.

v termosce

Použití termosky pro tyto způsoby vaření umožňuje zkrátit dobu vaření obilovin třikrát. Princip vaření zůstává stejný.

Závěr

Dušená pohanka se snadno připravuje, i když si budete muset počkat, až změkne. Hotový produkt je zdravý a podporuje efektivní hubnutí. Pamatujte, že před přechodem na dietu musíte podstoupit konzultaci, abyste eliminovali možná rizika.

Zdroj údajů o chemickém složení produktu: Skurikhin I.M., Tutelyan o chemickém složení a obsahu kalorií v ruských potravinářských výrobcích.

Možná je těžké najít užitečnější obilninu než pohanku. Posílení stěn cév, zlepšení funkce trávicího systému, nasycení těla železem, antioxidační účinky – to není úplný seznam důvodů, proč by pohanka měla být zastoupena ve stravě každého člověka

Pokyny krok za krokem pro vaření pohanky

Takže jste si koupili sáček této zdravé cereálie a rozhodli jste se udělat kaši. Pojďme zjistit, jak správně vařit pohanku ve vodě a co k tomu potřebujete vědět.

Krok #5. Přidejte olej a koření

Do budoucí kaše přidejte trochu rostlinného oleje a jakékoli koření dle vlastního výběru. Dobrou variantou jsou provensálské bylinky, sušený česnek a polévka ze sušené zeleniny a koření. Podle chuti dosolíme.

Pohanku musíte vařit 15 minut, pokud jste ji namočili předem, a 25–30 minut, pokud ne. V multivarku vyberte režim „Pohanka“ nebo „Mléčná kaše“.

Rada:

Během vaření kaši nemíchejte – snížíte tím její chuť a prodloužíte dobu vaření.

Krok #6. Sloužit

Když pohanka úplně změkne (to zjistíte odebráním vzorku) a v pánvi nezůstane žádná voda, můžete ji vypnout. Pokud se ukáže, že se voda vyvařila ještě dříve, než se cereálie uvaří, můžete do ní dát asi třetinu tyčinky másla a ještě trochu povařit. Když je kaše hotová, nechte pánev chvíli na sporáku s poklicí a poté pokrm podávejte.

Rada:

Zatímco se kaše vaří, můžete si na ni připravit dresink. Například houby smažené s cibulí se velmi dobře hodí k pohance, takže za 15-20 minut, kdy se cereálie připravuje, stihnete nakrájet cibuli, omyt žampiony a vše osmažit na rostlinném oleji. Pohanka vařená ve vodě je však sama o sobě dobrá jako báječná příloha k masovým a rybím pokrmům. A přidáním mléka a cukru do ní získáte klasickou kaši, kterou jste pravděpodobně v dětství milovali.

Oblíbené otázky a odpovědi

Na jaké pánvi je lepší vařit pohanku?

Ideální je rendlík se silným dnem: déle se nahřívá a déle udržuje teplotu a také neuniká pára, díky čemuž je kaše aromatičtější a křehčí. Navíc se vám pokrm s největší pravděpodobností v takové pánvi nepřipálí.

Je lepší vařit kaši s vodou nebo mlékem?

Správné je vařit pohanku ve vodě. Mléko lze přidat po uvaření nebo krátce před vypnutím. Zachováte tak chuť mléka i pohanky.

Je možné vařit pohanku v troubě a jak na to?

Ano můžeš. Navíc se ukáže ještě chutnější než na sporáku. Princip je úplně stejný jako v multivarku, musíte předehřát troubu na 200 stupňů, položit pánev s cereáliemi naplněnou vodou asi na 20 minut. Kaše vařená v troubě bude ještě jemnější a aromatičtější.

Jak správně vařit zelenou pohanku?

Úplně stejný jako ten obyčejný. Zelená pohanka je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů, ale postrádá charakteristické aroma naší obvyklé obilniny.

Jak vařit pohanku v mikrovlnné troubě?

Vytříděné a umyté obiloviny zalijte vroucí vodou a vložte na 10-15 minut do mikrovlnné trouby.

Je možné jíst pohanku, pokud máte cukrovku?

Nejen, že je to možné, ale také nutné. Pohanka je ideálním produktem pro diabetiky a výbornou náhradou pro ně zakázané pšenice a rýže. Použít můžete i pohankovou mouku a pohankové těstoviny.

Proč se pohanka nedrolí?

Stojí za zmínku, že správně uvařit pohanku ve vodě, aby byla drobivá a aromatická, je druh umění, ve kterém by neměl být zanedbán jediný detail. Proč tedy někdy místo krásné drobivé kaše skončíme s tekutým nepořádkem? Důvodů může být několik.

Za prvé, pro přípravu příkladné pohankové kaše je třeba cereálie před vařením ohřát na suché pánvi. Tím získá nejen jedinečné aroma, ale také zrna zesílí. Za druhé, je nutné kaši odstranit z tepla včas, zachytit přesný okamžik, kdy je hotová, ale ještě nebyla strávena – čím déle se pohanka vaří, tím méně je drobivá. Za třetí, nepřehánějte to s vodou. Když je ho moc a během vaření se nevyvaří, výsledkem je něco, co připomíná spíše hustou polévku. Začtvrté, jak je uvedeno výše, čím déle se obiloviny před vařením uchovávají ve vodě, tím budou měkčí.

Všechny způsoby vaření jsou však svým způsobem dobré, protože kolik lidí, tolik chutí: někdo má rád drobivou pohanku, jiný ji má rád více rozvařenou. Takže musíte vařit a soustředit se pouze na své vlastní preference.

Je možné vařit pohanku v sáčcích?

Pohanku můžete vařit ve vodě i v sáčcích. Na regálech obchodů je snadné najít takové porcované obaly. Jedná se o velmi výhodnou formu pro ty, kteří sní o přípravě zdravého pokrmu, ale nemají na to dostatek času a energie. K obědu nebo večeři stačí jeden sáček a kaše je téměř bez námahy velmi chutná. K tomu stačí vložit jeden sáček do vroucí vody (jejíž množství by mělo stačit k úplnému zakrytí) a vařit asi 20 minut, chcete-li drobivější pohanku, a 30 na přípravu měkké a uvařené kaše. Pánev není třeba přikrývat poklicí – pohanka v sáčcích se vaří v otevřené nádobě.

Po uplynutí požadované doby stáhněte pánev z plotny, slijte vodu, otevřete sáček a vysypte jeho obsah na talíř.

Vaření pohanky v sáčcích ušetří spoustu času, protože ji nemusíte třídit ani oplachovat a po uvaření stačí jen opláchnout pánev, kdežto u běžné kaše se myje docela dlouho to ven.

Mimochodem, pokud potřebujete pohanku na přípravu nějakého složitějšího pokrmu a máte doma jen balené cereálie, nevadí – stačí nakrájet sáčky, pohanku z nich vysypat a uvařit s masem, houbami popř. zelenina podle vaší chuti.