Jaké koření by se mělo určitě přidat do kysaného zelí: novinky, zelí, koření, vaření, vaření, kulinářství

Přes veškerou rozmanitost koření, které lze nalézt v moderních obchodech, ne každý z nich se může pochlubit všestranností. Ale právě takovou kvalitu má známý kmín. Toto koření bude perfektním doplňkem ke kysanému nebo dušenému zelí, zelné polévce z kysaného zelí a dokonce i k domácímu chlebu. Příznivci tohoto koření používají mletý kmín v bramborové kaši, při přípravě vepřového masa nebo pilafu.

Kmín dokážou skvěle zvýraznit chuť jídel ze zelí a dalších.

Existuje však jedno pravidlo, které byste rozhodně měli dodržovat, pokud se rozhodnete dopřát sobě a své rodině kysané zelí s kmínem.

Spočívá v tom, nepřehánět to s aromatickými zrny. V opačném případě riskujete „ucpání“ chuti hlavní složky esenciálními oleji. Mimochodem, kromě kmínu můžete použít další nečekanou přísadu – karamelizovanou cibuli. Jak ujišťují hospodyňky, které tuto kombinaci vyzkoušely, při přípravě kysaného zelí se stane skutečným objevem.

Autor: Elena Shimanovskaya Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Obyvatel Minsku cestoval do zahraničí na příkaz podvodníků a přišel o 130 000 rublů

Jak odstranit led z čelního skla, aniž by prasklo: Co nedělat

Jaké cenově dostupné produkty zlepšují zdraví: o nic horší než dovážené superpotraviny

Kolik vydělávají Bělorusové v provinciích: v Polotsku lze vydělat více než 5 000 rublů

Hlavní novinky

V Bělorusku došlo k neočekávané události: vážné změny téměř ve všech měnách

Bělorusové byli varováni. Magnetické bouře na Zemi se očekávají kvůli koronální díře na Slunci

Jak a kdy krmit maliny na jaře: správně se starat o keře

Sladší než cukroví. Zkušení zahradníci doporučují jedinečné odrůdy rajčat: děti budou potěšeny

Novinky dnes

Bělorusko plánuje vydat zlatou minci. Jeho označení je překvapivé

Zkušení zahradníci pojmenovali odrůdu rajčat, která umožňuje sklízet až 20 kilogramů rajčat z 1 mXNUMX.

„Killer Neighborhood: Co je zakázáno sázet vedle rajčat? Odpověď vás překvapí

Hnojivo-jed pro rajčata: 90% letních obyvatel jej používá z neznalosti

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

V Rusku je výroba kysaného zelí důležitou podzimní tradicí. Sklizeň zelí obvykle začínala koncem září. Podílela se na tom celá rodina: nakrájet zelí do velké dřevěné kádě, rozdrtit je se solí a správně naaranžovat nebyl úkol pro jednoho člověka. Dnes se kysané zelí snadno koupí v obchodě, ale domácí chutná vždy lépe. Doma můžete přidat své oblíbené koření, koření a bobule a je snadné vařit. Podívejte se na výběr Food.ru a vyzkoušejte jako test fermentaci sklenice zelí.

Proč byste měli jíst kysané zelí

Mnoho lidí zná jen pár receptů na kysané zelí – babičky a matky obvykle připravovaly nejjednodušší verze tohoto jídla. Kvůli nedostatku rozmanitosti se málokdo stal příznivcem kysaného zelí. Ale marně! V zimě by se rozhodně měla objevit na vašem stole. Kysané zelí je velmi zdravé – obsahuje hodně vitamínu C. Jeho denní potřebu zajistí pouhých 100 gramů denně. A protože produkt nepodléhá tepelné úpravě, zelí si zachovává mnoho dalších tělu prospěšných prvků: zinek, železo, selen, sodík, draslík a vápník. Sklenice kysaného zelí je proto vitamínovou vzpruhou potřebnou v chladném období.

Jednou z vážných nevýhod pokrmu je, že zvyšuje tvorbu plynu v trávicím systému. Při chronických gastrointestinálních potížích je třeba kysané zelí jíst opatrně.

Pro všechny ostatní může být tento produkt nejen svačinou, ale také hlavní složkou různých pokrmů. S kysaným zelím se připravují koláče, saláty, zelňačka, dusí se s ním maso, dělají se z něj i řízky.

Co můžete přidat do kysaného zelí?

Klasické kysané zelí chutná kysele a kysele, ale pokud k němu přidáte další ingredience, objeví se sladké tóny. Nejvhodnějšími dochucovadly pro kvašení jsou kmín, bobule jalovce, fenykl nebo semínka koriandru.

Nejčastěji se zelí fermentuje s mrkví. Na seznamu klasických aditiv jsou také brusinky a brusinky. Skvěle se k němu budou hodit i ředkvičky a vodnice nastrouhané na hrubém struhadle. Ke kvašení se hodí i pikantní přísady, jako je zázvor, paprička jalapeňos nebo česnek. Pokud máte rádi sladké tóny, přidejte hroznové víno, červenou řepu nebo dýni. Aby byl přípravek chutnější, smíchejte zelí se sladkými jablky.

V jiných zemích je kysané zelí také dobře známé, ale nazývá se jinak. Například v restauracích v Německu ho najdete na jídelním lístku pod názvem Sauerkraut („kysané zelí“, kysané zelí) a v Koreji – kimchi (kimchi, chimchi, chimchha, chim-cha).

Co je to kysané zelí a jak ho správně připravit

Chutný pokrm je důležité nejen připravit, ale také správně uložit. Před vytvořením polotovarů si musíte pamatovat několik důležitých pravidel:

Kysané zelí skladujte na chladném místě. To je důležitá podmínka, jedině tak zůstanou v produktu zachovány prospěšné látky. Ideální teplota je od 0 do 5 stupňů.

Vyberte si husté zimní hlavy. Na řezu by měly být bílé, s malou stopkou a tenkými listy.

Nepoužívejte jodizovanou sůl, protože zelenina příliš změkne. Taková svačina nebude křupavá, ale právě tato vlastnost odlišuje dobré kysané zelí.

K krájení použijte speciální nůž nebo šrotovník zelí – tím získáte krásné dlouhé proužky.

Pokud vaříte zelí bez nálevu, může během skladování časem vyschnout. Ale i tato situace se dá zachránit. Je třeba zředit 2 lžíce soli v litru vody a přidat tuto směs do sklenice.

Recepty na výrobu kysaného zelí

1. Jednoduchý recept s cibulí

Příprava nezabere více než 40 minut a hotový produkt dostanete zhruba za čtyři dny. Zelí můžete podávat s oblíbenými přílohami, nebo si k němu můžete udělat pikantní salát či knedlíky.

2. Domy jako v Bavorsku

Podle německé tradice se zelí nejprve fermentuje a poté dusí. Zkuste experimentovat a uspořádejte pro svou rodinu bavorskou večeři. Toto zelí můžete podávat s opečenými klobásami.

3. S brusinkami a medem
Kysané zelí se sladkokyselou chutí. Můžete ho jíst samotné nebo přidat do masového pokrmu.

4. V gruzínštině

Tento recept na kysané zelí s mrkví a řepou je pikantní a uspokojivá varianta. A příprava ingrediencí na toto jídlo není náročná: kapustové listy nakrájejte na čtverečky, mrkev a řepu na nudličky, smíchejte se zbytkem ingrediencí a vložte do třílitrové nádoby s marinádou.

Co dělat?

Připravte si kysané zelí a připravte si s ním svá oblíbená jídla. Například párek v rohlíku nebo želé koláč.

Více o kysaném zelí:

Autor: Victoria Sysoeva,
kuchařský redaktor Food.ru