Káva s kořením, skořice, kardamom | Koření do kávy

Od doby, kdy Arabové přivezli první kávová zrna z Etiopie, si tento skutečně božský nápoj vydobyl pevné místo v srdcích obyvatel všech zemí světa. Espresso, latte, cappuccino, kořeněná káva, moka. Váš vnitřní labužník má obrovský výběr druhů kávy. A přestože mnozí preferují klasickou černou kávu louhovanou v kávovaru, tak či onak se mnozí pokusili chuť tradičního nápoje zpestřit přidáním mléka nebo třeba čokolády.

Doporučujeme zakoupit ideální směs koření a bylin pro přípravu orientální kávy – Orientální kávové koření

Orientální káva je dnes jedním z nejstarších a nejběžnějších receptů na přípravu kávy. V různých zdrojích se může nazývat různě („turecky“, „arabsky“), ale podstata vždy spočívá v jedné věci: při přípravě kávy se do ní přidávají různá koření, například skořice, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, někdy i černý pepř nebo sůl. Tato „chuť“ dává kávě jedinečné aroma a chuť.

Národní kuchyně Tuniska navrhuje používat jako hlavní koření kardamom. Dodává kávě příjemnou, osvěžující chuť, lehce připomínající citron a eukalyptus. Dokonce se věří, že kardamom dělá kávu silnější.

Na přípravu kávy s kardamomem budete potřebovat turka (nebo džezvu). Toto speciální náčiní se na dlouhou dobu stalo nedílnou součástí vaření kávy, a přestože je v dnešní době stále více nahrazováno důmyslnými kávovary, dá vám opravdové spojení s dávným rituálem. Takže pro přípravu kávy s kardamomem dejte do džezvy 3 lžičky oblíbené mleté kávy, přidejte cukr podle chuti (1 – 2 lžičky).

Vzhledem k tomu, že kardamom je extrémně aromatický, stačí ho vzít jen trochu, 1 – 2 zrnka. Upozorňujeme, že pokud máte kardamom nějakou dobu skladován, je lepší zrnka trochu rozdrtit, aby se zlepšilo uvolňování esenciálních olejů. Nalijte do turka na jeden šálek studenou vodu a dejte na oheň. Když se na kávě objeví pěna, zvedněte ji nad hořák, nechte ji mírně vychladnout a poté ji spusťte zpět na teplo. A tak třikrát. Hlavní je nenechat vařit, aby káva nezhořkla. Poté přikryjte pokličkou a nechte pár minut louhovat. Výborná chuť a povzbuzující vůně zaručena!

Jaké asociace se vám vybaví, když zmíníte skořici? Určitě domácí buchty a vánoční cukroví. Málokdo však ví, že káva se skořicí zahřeje stejně dobře jako teplá deka v chladném dni. A potřebujete ho jen trochu, doslova špetku. Skořice, která absorbovala slunce a teplo své domoviny, Srí Lanky, je odhaluje na jazyku s ohromujícím exotickým buketem, sladkým a horkým zároveň.

Chcete se hýčkat takovými exotickými věcmi? Do již známého turka pak nasypte 1 lžičku s hromadou mleté kávy, trochu zahřejte nad ohněm, aby se začaly uvolňovat silice. Přidejte třetinu lžičky cukru a třetinu lžičky skořice, vše zalijte horkou vodou, počítáno na jeden šálek nápoje. Zapálili jsme to. Jakmile se objeví pěna, nalijeme trochu kávy do šálku, ze kterého budeme pít. Turka vrátíme na hořák. To je třeba provést 3-4krát a nakonec získáme bohatou, kyselou vůni, sladkou kávu s pěnou.

Přečtěte si více

Ford S Max 1. generace nejde nastartovat

Chcete se cítit jako starověký Říman, krajan císaře Nera, který v návalu vzteku zabil svou milovanou manželku a poté, litujíce toho, co udělal, nařídil na jejím pohřbu spálit roční zásobu skořice? Pokud si pamatujete, že v té době byla skořice ceněna výše než zlato, začnete se na mnoho věcí dívat jinak.

Příprava římské kávy je velmi jednoduchá. Musíte uvařit 1 lžičku čerstvě mleté kávy s 1 lžící skořice. Do tlusté skleněné sklenice vložte kostky ledu, posypte 1 lžičkou moučkového cukru a zalijte je kávou právě odstavenou z ohně. Poté do vzniklé směsi přidáme koňak a získáme úžasný nápoj, vášnivý, sladký a kyselý zároveň, tak podobný vztahu muže a ženy.

Jak se říká, kolik lidí, tolik názorů, tolik receptů na kávu. Ať už si vyberete cokoli, hlavní věcí je pít to pomalu, vychutnávat odstíny chutí a vůní, užívat si tento výjimečný okamžik, nenapodobitelný, jedinečný, protože stejně jako nemůžete dvakrát vstoupit do stejné řeky, je také nemožné pít stejnou. kávu dvakrát.