Kečup na zimu Olíznete si prsty – recept krok za krokem s fotkami

Udělejte si tento kečup jen jednou a už ho nikdy nebudete chtít kupovat v obchodě. Kečup je středně pikantní, s dobrou kombinací kyselin a sladkosti. Zkuste to!

Popis přípravku:

Tento kečup lze podávat s naprosto jakýmkoli pokrmem – ať už je to maso, ryby nebo těstoviny. V zimě budete velmi rádi, že jste se v létě postarali o přípravu této chutné a aromatické omáčky. Navíc je velmi snadná na přípravu a výtěžnost není špatná – z uvedeného množství ingrediencí jsem dostal 2 sklenice o objemu 500 ml. Určitě si vyzkoušejte na zimu vyrobit kečup olizující prsty.

Hlavní složka: zelenina/rajčata

Složení / Ingredience:

Rajčata 1 kg
Jablka 300-400 gramů
Sůl 1-1,5 lžičky
Cukr 3-5 lžic. lžíce
Cibule 3-5 kusy
Ocet 9% 2 polévkové lžíce. lžíce
Mletá červená paprika 1/2 lžičky
Sušené oregano 1/2 lžičky

Kalorická hodnota

Nutriční hodnota na 100g.

Jak vyrobit „Kečup na zimu „Olízneš si prsty““

Připravte všechny potřebné přísady.

Rajčata nakrájíme na malé kousky. Rajčata mám malá, takže každé nakrájím na 6 kousků.

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky nebo čtvrtkroužky, podle velikosti cibule.

Jablka nakrájíme na plátky. Množství jablek a cibule se může měnit podle vaší chuti a přání. V porovnání s množstvím rajčat přidávám poměrně hodně jablek, líbí se mi příjemná chuť, která rajčatům dodávají.

Do pánve přidejte sůl, cukr, červenou papriku a oregano. Pro milovníky bazalky můžete přidat pár lístků tohoto koření – bude to velmi pikantní.

Postavte kastrol na oheň a vařte na středním plameni asi 10 minut, během této doby se uvolní hodně šťávy a zelenina a jablka změknou.

Pomocí mixéru rozmixujte obsah pánve na kaši.

Znovu dejte pánev s kečupem na oheň a vařte, dokud nedosáhne požadované úrovně. Líbí se mi, že kečup není příliš hustý. Kečup při vaření zakryjte pokličkou, jinak při varu trochu vystřelí svou tloušťkou.

2 minuty předtím, než je kečup hotový, přidejte ocet a promíchejte. Hotový kečup pak nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Kečup skladujte na tmavém a chladném místě.

Ohodnoťte recept Kečup na zimu „Budete si olizovat prsty“

Redakce doporučuje:
Sbírky receptů:
Přidejte svůj komentář:

Zadejte znaky z obrázku

Dima 31.07.2019 23: 10

Ani jsem to nečetl, název je ze žlutého tisku pro idioty

Irina Ignatova 31.07.2019 21:58

Zeleninu bych doporučil nakrájet v kuchyňském robotu hned, kratší doba vaření. A kdo má rád kečupové omáčky pikantnější, já osobně sem přidávám sladkou papriku a se semínky to vyjde moc krásně, určitě česnek, místo červené papriky, chilli papričky, už se začala objevovat na trzích a další nádherná složka – bylina koriandr, dává obzvláště pikantní a úžasnou chuť. Hodně štěstí a nebojte se experimentovat, čím bohatší sortiment, tím chutnější konečný produkt. Co se ale cibule týče, buďte opatrní, protože nic nezabije chuť žádného pokrmu, kromě smaženice, hub a brambor, samozřejmě jako její přebytek.

Přečtěte si více

Ctenanta: druhy, rozmnožování a péče.

marina 31.07.2019 06: 58

1 Připravte si potřebné ingredience. Jablka a zeleninu oloupejte a dobře omyjte pod tekoucí vodou. Je lepší vzít masitá rajčata, aby se vaření strávilo méně času.

2 Rajčata nakrájejte na velké plátky.

3 Jablka zbavte jádřinců a také nakrájejte na velké plátky.

4 Rajčata a jablka dejte do hrnce, ve kterém se bude vařit kečup. Do hrnce dejte nahrubo nakrájenou cibuli a oloupaný česnek.

5 Feferonku nakrájejte na proužky a dejte do hrnce se zeleninou. Množství feferonky lze upravit podle toho, jak pálivý chcete kečup mít.

6 Papriku nakrájejte na velké čtverce nebo plátky a také vložte do pánve se zeleninou.

7 Umístěte pánev na oheň. Přiveďte k varu a vařte asi 1,5 hodiny pod poklicí, občas promíchejte, aby se zelenina nepřipálila.

8 Zeleninu a jablka vařte, dokud nejsou zcela uvařené.

9 Naběračkou vše rozdrťte přes jemný cedník.

10 Umyjte 0,5litrové sklenice (asi 5 kusů) a každou vhodným způsobem sterilizujte 5 minut.

11 Do mletého pyré přidejte 300 gramů cukru, 1 lžíci soli, hřebíček (8 kusů), bobkový list (8 kusů), mletý koriandr (1 lžička). Umístěte pánev na oheň. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte asi 30 minut.