Jak doma osolit sádlo: klasický recept, vařené sádlo a domácí vepřové | Novinky a články VkusVill: Moskva a celé Rusko

Prozradíme vám krok za krokem, jak si doma osolit sádlo vlastníma rukama, vyrobit vařené sádlo a dokonce i vařené vepřové, chcete-li něco masitějšího.

Domácí hrudí je chutné a pohodlné. Kdykoli si můžete uvařit nadrobené brambory nebo nakrájet čerstvý žitný chléb a podávat s tenkými plátky sádla čerstvého z mrazáku. Spolu s profesionální kuchařkou, šéfkuchařkou značky VkusVilla Elenou Lande, jsme zjistili, jak si doma vyrobit suchou slanou sůl s bobkovým listem a černým pepřem a vařeným sádlem s česnekem a červenou paprikou.

Solené sádlo: suché solení s černým pepřem a česnekem

• Vepřová hruď nebo sádlo – 600 g
• Sůl – asi poloviční (na 1 objem sádla do 1/2 objemu soli)
• Česnek – 1 hlava, ale více, jak chcete
• Hrubě mletý černý pepř – 3 polévkové lžíce. lžíce
• Bobkový list – 3-4 ks.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Hrudník nebo sádlo (podle toho, co jste si původně vybrali) nakrájejte na nudličky o tloušťce alespoň 4–5 cm, čím větší kousky, tím déle budou solené. Ale mějte na paměti, že tenké krájení nevytvoří hotový produkt za 12 hodin nebo za den, jak to lze udělat u ryb. Mimochodem, tady jsme vám řekli, jak lahodně osolit červenou rybu, a zde se můžete podívat na recept na slanou makrelu.

Smíchejte 1/2 soli a 1/2 pepře v nádobě, sklenici, pánvi – jakékoli nakládací nádobě, kterou lze pevně uzavřít a dát do lednice.

Navrch směsi položte kousky prsou. Potřeme zbylou směsí, přidáme nasekaný česnek a nalámaný (ručně nakrájený) bobkový list.

Nádobu (dózu, pánev) pevně uzavřete a dejte na 3-5 dní do lednice.

Pátý den sádlo vyjmeme, setřeseme přebytečnou sůl a koření. Vložte jej do těsného sáčku nebo kompaktní nádoby a vložte do mrazáku. Nejlépe přes noc. Připraveno. Osolené sádlo skladujeme v mrazáku.

Nakrájejte na tenké plátky. Podáváme s vařeným bramborem, nadýchanou bramborovou kaší a čerstvým žitným chlebem. A pokud se nemůžete dočkat, až se nová porce osolí, objednejte si ve VkusVille na stůl hotové sádlo:

• vepřové sádlo “Belorusskoe” nakrájené na plátky;
• uzené sádlo;
• solené sádlo “Tradiční”.

Doručíme ve správný čas na správnou adresu. A dokonce i na venkovský dům a daču.

Klobása, klobásy, lahůdky//Slanina a sádlo 1

242 RUR 242 242

Vařené sádlo: rychlý domácí recept

Budete potřebovat:

• Sádlo nebo hrudí – 500 g
• Hrubá sůl – 100 g
• Lžíce černé a červené papriky (můžete si vzít jakékoli koření podle chuti)
• Česnek – zub 4
• Bobkový list – 2-3 ks.

Sádlo nebo hrudí krájejte pouze v případě, že je kus velmi velký. Nesekejte, aby si sádlo zachovalo tvar. Smícháme všechno koření a vetřeme do prsou. Nechte máčet 4-5 hodin.

Vložte do těsného sáčku. Je lepší vzít pečicí návlek, aby to byl určitě potravinářský plast vhodný do vysokých teplot.

• Výrobky pro domácnost a kuchyni//Na vaření a skladování 1

Pokrmy pečené v rukávu jsou obzvláště šťavnaté a zachovávají si prospěšnější vlastnosti. Výrobky se v něm vaří „ve vlastní šťávě“ a nepřipalují se ani bez přidání oleje. Navíc rukáv je pomo.

Pevně ​​utěsněte. Vložte do hrnce se studenou vodou a na mírném ohni vařte 1,5–2 hodiny.

Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte do mrazáku. Nejlépe přes noc. Připraveno.

Podávejte na sendvičích s chlebem Borodino, v uzeninách a jednoduše s bramborami k snídani, obědu nebo večeři. Dobrou chuť.

Domácí vařené vepřové maso: klasický recept s fotografiemi

Budete potřebovat:

• Vepřová krkovice – 1 kg
• Bobkový list – 2-3 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce lžíce
• Mletý černý pepř – 1 lžička
• Koriandr, hrášek z nového koření – každý po 1 lžičce
• Hřebíček – 2-3 ks.
• Česnek – 5-6 stroužků

Všechno koření nasekáme, česnek podélně rozpůlíme. Česnek obalíme v koření a naplníme jím krkovičku, uděláme zářezy po celém kousku.

Maso potřeme zbylým kořením. Zabalte ho do fólie a nechte 2-3 hodiny marinovat.

Troubu předehřejte na 160 stupňů. Nalijte vodu do pekáče a položte na něj mřížku.

Maso opatrně zabalte do fólie a vložte na mřížku do trouby na 2,5–3 hodiny. Vyjměte maso. Nechte to vychladnout a snažte se to tam všechno nesníst. Dobrou chuť.

Solíte doma často sádlo vlastníma rukama? Už jste někdy zkoušeli domácí vařené sádlo? Máte své osvědčené recepty? Můžete se o ně podělit v komentářích, aby i ostatní mohli vyzkoušet domácí hrudí nebo výborné vařené vepřové.