Kdy sklízet brambory a jak je správně sklízet

Hlízy brambor se vykopávají ze země na konci vegetačního období. Načasování sklizně závisí na odrůdě a účelu, ke kterému se brambory používají.

K okamžité spotřebě se sklízejí mladé brambory s jemnými, šťavnatými hlízami a tenkou slupkou. Pro rychlé zrání vybírají zahradníci odrůdy, které vypěstují hlízy do dvou měsíců po výsadbě. Expertka na ekologické zahradnictví Colleen Vanderlinden radí sklízet nové brambory 2 až 3 týdny po odkvětu.

Vytvořené hlízy nových brambor stále drží kolem mateřského keře zelenými výhonky a slupka se snadno odstraní i při mírném tření. Pokud jsou hlízy velmi malé, není nutné vykopat celý keř ze země. Shrabte půdu kolem keře, nasbírejte velké brambory a keř znovu shrňte a zalijte. Poté ji vykopejte během všeobecné sklizně, abyste shromáždili semenný materiál.

Propečenost brambor zkontrolujte pohledem na jejich slupku

Zralost brambor se kontroluje podle stavu slupky. U mladých brambor, které nejsou skladovány déle než 2 týdny, se slupka z hlízy snadno odlupuje. Proto je důležité používat zeleninu čerstvou, než zaschne tenká slupka a musí se odříznout spolu s dužinou.

Kdy se sklízejí brambory? Zahradnická expertka Sarah Jayová píše, že raně dozrávající brambory jsou připraveny ke sklizni 60–100 dní po výsadbě, zatímco odrůdy v polovině sezóny potřebují k růstu 100 až 135 dní. Během tohoto období brambory nestihnou vytvořit hustou slupku a jsou určeny ke spotřebě do měsíce.

Pro zimní uskladnění musí brambory vytvořit hustou slupku, která se nestírá pod tlakem prstů. Pozdní odrůdy proto začněte sbírat 130–160 dní po výsadbě. Po kontrole propečenosti slupek nechte brambory v zemi ještě několik týdnů, aby se prodloužila trvanlivost hlíz. Pokud je zelenina sklizena příliš brzy, nebude vhodná pro dlouhodobé skladování.

Odstraňte brambory pro skladování poté, co listy zemřou

Zahradní expert Jackie Rhodes píše, že můžete zjistit, kdy jsou brambory připraveny ke sklizni, podle toho, jak se mění vrchol rostliny. Jak hlízy dozrávají, vrcholky začínají žloutnout a vadnou.

Pokud se takové příznaky objeví, přestaňte zalévat záhony s bramborami a nechte hlízy sedět v zemi. Sklizeň zralých brambor ke skladování 2-3 týdny po odumření vrcholků.

Vhodná doba pro sklizeň závisí na odrůdě brambor a konkrétní pěstitelské oblasti, ale obvykle je to srpen nebo září. Rostou brambory v září? Pozdní odrůdy pokračují v růstu hlíz v září, pokud jsou vrcholy stále zelené. Chcete-li sklízet velkou zralou zeleninu pro skladování, nechte rostlinu pokračovat v růstu. Nahrňte půdu do kopce nebo kolem keřů přidejte mulč, aby se hlízy nedostaly do slunečního záření.

V severních oblastech mohou vrcholky trpět ranými mrazy. Pokud se počasí nezlepší, sklízejte brambory, aniž byste čekali, až úplně dozrají. Příliš dlouhé skladování brambor ve studené půdě může vést k neúrodě.

Vykopejte brambory vidlemi nebo lopatou

Po kontrole připravenosti hlíz pokračujte ke sklizni. Protože je zelenina v zemi, použijte zahradní vidličku nebo lopatu. Jak kopat brambory? Brambory kopejte podle těchto pravidel:

• Umístěte nástroj na okraj keře a zapíchněte jej do země nohou po celé délce bajonetu. Brambory obvykle leží v půdě v hloubce 10–15 cm.
• Zvedněte půdu, abyste odhalili hlízy.
• Vložte brambory do košíku.

Při vykopávání brambor se snažte nedotýkat hlíz. Poškozené slupky umožní pronikání bakterií a způsobí hnilobu brambor během skladování. Pokud brambora spadne pod ostrou čepel, okamžitě ji použijte jako jídlo nebo ji vyhoďte.

Při sklizni velkých ploch brambor používejte zemědělskou techniku. Oblíbené jsou pojezdové traktory, pomocí kterých se hlízy sázejí do země, zpracovávají a vykopávají.

Připravte zeleninu na skladování

Po sklizni brambor začněte připravovat hlízy na uskladnění. Mladé brambory, které se používají k jídlu, omyjte co nejdříve ve studené vodě a osušte je ve stínu. Poté vložte do sáčků nebo krabic a odešlete na chladné tmavé místo, kde může zůstat maximálně 2 týdny. Ujistěte se, že vnější část hlíz nezzelená. Tento proces ukazuje na vznik nebezpečné látky, solaninu. Hlízy, které zezelenaly, se prostě budou muset vyhodit.

Pokud jsou brambory již zralé, připravte je ke skladování. Hlízy nemyjte, ale umístěte je v jedné vrstvě na několik týdnů na tmavé místo při teplotě 7–16 °C a relativní vlhkosti 85–95 %. Během této doby slupka zcela ztvrdne, drobné řezné rány se zahojí a zelenina bude připravena k dlouhodobému skladování.

Setřeste suchou půdu a odstraňte měkké a scvrklé hlízy, abyste svou plodinu nevystavili houbovým chorobám. Brambory zkalibrujte podle velikosti a ihned oddělte semenný materiál.

Sklizeň brambor probíhá rychle a hladce, pokud určíte přesný čas sklizně. Brambory je lepší okopávat vidlemi, aby nedošlo k poškození vrchní vrstvy slupky. Pro dlouhodobé skladování se vybírají pouze vyzrálé hlízy bez poškození. Mladé brambory se používají ihned po vykopání.

V Tomské oblasti začala sezóna sklizně. Hlavní věc, kterou zahradníci na své zahradě musí udělat, je vykopat brambory. AiF-Tomsk hovořil o tom, kdy je nejlepší čas na sklizeň a jak brambory skladovat odborný konzultant-agronom Agrárního centra Tomské oblasti Michail Shlyk.

Kdy kopat?

Nejpalčivější otázkou dneška je, kdy kopat? Nejčastěji se letní obyvatelé zaměřují na velikost brambor, počasí a čas výsadby vrcholů. Někdo začíná kopat na začátku září, jiný čeká na poslední chvíli a sklidí až na konci měsíce.

– Příliš pozdní sklizeň brambor může vyvolat výskyt chorob a poškození hlíz škůdci. Průměrná vegetační doba brambor je 90 – 120 dní. Brambory zasazené začátkem června by tedy již měly dozrát a je čas začít je sklízet. V teplém podzimu s dešti mohou brambory, které nejsou včas sklizeny, začít druhotně růst. Mrazy po dobu delší než týden negativně ovlivňují bezpečnost plodiny, radí Michail Shlyk.

Jak poznáte, že jsou brambory zralé?

Podle agronoma je hlavním znakem, který naznačuje, že brambory lze vykopávat, usychání a poléhání bramborových vršek.

„Abyste se ujistili, že jsou hlízy plně zralé, musíte vykopat několik brambor. Slupka na hlízách by měla být napnutá a při tření prstem by se neměla odlupovat. Také hlízy by měly být dobře odděleny od stolonů,“ podotýká agronom.

Jak kopat?

Podle Michaila Shlyka se bramborový keř vykopává nejčastěji vidlemi nebo lopatou, podle toho, co máte rádi. Sklizeň to nijak neovlivňuje. Brambory však musíte okopávat velmi opatrně, aby nedošlo k poškození hlíz. Takové hlízy nejsou vhodné ke skladování.

Brambory je nutné vykopat za jasného suchého počasí. Je lepší ne ráno, aby se vzduch stihl trochu zahřát.

A pak odborník radí brambory dobře sušit na slunci ne déle než 2 hodiny a třídit je. Letní obyvatelé musí vyhodit všechny nemocné kořeny – shnilé, nařezané lopatou nebo propíchnuté vidlemi – a uložit zdravé hlízy. Musíte také oddělit ty brambory, které budou použity na semena.

„Brambory se po sklizni suší v chladné suché místnosti nebo venku, na čerstvém vzduchu za suchého počasí, při teplotě 15-17°C. Půda na bramborách do týdne vyschne a rozdrolí se a projeví se poškození chorobami, drátovci nebo řezy od lopaty. Brambory v žádném případě nesušte na slunci nebo v horku – hlízy jsou připraveny k novému růstu, jakmile se vykopou, v teple zezelenají a objeví se klíčky,“ řekl Michail Shlyk.

Agronom však nedoporučuje umýt brambory po sklizni, protože mytí může přenášet patogeny a choroby, které jsou na hlízách a infikovat celou plodinu.

Jak skladovat?

Co se týče skladování, brambory je nejlepší dávat do sklepa do vysokých truhlíků s tím, že je naplníme jen do 2/3 tak, aby vrchní bedna neležela na hlízách od spodní bedny, ale spočívala na jejích stranách.

„Přístup na čerstvý vzduch je klíčem ke zdraví hlíz. Krabice mohou být plastové nebo dřevěné. Většinou rané odrůdy vydrží špatně, ne více než 2,5–3 měsíce a jen pozdní odrůdy vydrží při dobré péči doslova do další sklizně,“ upřesnil specialista.

Brambory by měly být skladovány při teplotě +2-4°C a vlhkosti vzduchu 90-95%, v temnu.

Jak skladovat brambory na balkoně závisí na zimní teplotě – to je hlavní určující faktor. Při teplotách pod +2-3°C lze brambory skladovat v libovolných boxech nebo boxech. Pokud je balkon zasklený tak, aby teplota mohla klesnout pod nulu, můžete si vyrobit minisklad z dostupného materiálu po ruce.

Co dělat s půdou po sklizni?

„Po sklizni brambor můžete zasadit plodiny na zelené hnojení (oves, hořčice, řepka), abyste zlepšili strukturu půdy a regulovali plevel a škůdce. Můžete také na podzim přidat čerstvý hnůj a zaorat ho. Zelené hnojení by se mělo těsně před mrazy uzavřít, než začnou kvést,“ doporučuje Michail Shlyk.