Můžete jíst ořechy, pokud máte cukrovku | Blog Expert Clinics

Ořechy jsou bohaté na tuky a dodají tělu spoustu energie. Kvůli vysokému obsahu kalorií byly nějakou dobu notoricky známé jako potravina pro obezitu, ale odborníci na výživu je nyní řadí mezi zdravé potraviny.

Mají vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, vitamínů, vlákniny a nízký obsah sacharidů. Zdálo by se to jako vhodný „koktejl“ živin pro pacienty s cukrovkou. Měli byste jíst ořechy, pokud máte tuto nemoc a které?

zavolejte mi zpět

Výhody ořechů pro diabetes

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) trpí cukrovkou na celém světě více než 400 milionů lidí. A toto číslo stále roste.

Ale stejně alarmující je situace pro miliony dětí a dospělých ve vyspělých zemích, u kterých se odhaduje, že mají prediabetes. A mnoho z nich o tom ani neví. Tento stav je spojen s vysokými hladinami glukózy v krvi, i když nedosahují typických hladin pro diabetes. To je však potenciálně nebezpečné, protože to zvyšuje riziko této diagnózy v budoucnu.

Mezi zdravými potravinami, které může jíst diabetik a člověk náchylný k tomuto metabolickému onemocnění, hrají důležitou roli ořechy. Desítky výzkumníků tvrdí, že zlepšují kontrolu krevní glukózy a lipidů u lidí s diabetem 2. typu.

Ořechy mají nízký glykemický index. To znamená, že jsou schopny pomalu uvolňovat cukr do krevního řečiště, což pomáhá udržovat hladinu glukózy stabilní.

Například studie konzumace ořechů u diabetu 2. typu dospěla k závěru, že konzumace nesolených syrových ořechů snižuje jak HbA1c (glykovaný hemoglobin), tak hladinu „špatného“ LDL cholesterolu v krvi. Za prvé, mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny pravděpodobně hrají roli ve stabilnější hladině cukru v krvi, protože zlepšují buněčnou inzulínovou rezistenci, a tak ovlivňují základní mechanismus diabetu 2. typu.

Ořechy navíc díky vysokému obsahu tuku dobře a na dlouho zasytí. Hrst mandlí nebo lískových oříšků je po všech stránkách zdravější svačina ve srovnání například se sladkostmi, i když jsou kalorie stejné.

I přes jejich mnoho výhod by se však ořechy neměly nadužívat. Především kvůli jejich vysokému obsahu kalorií, protože nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti. To je pro diabetika kontraproduktivní, protože pro něj bude obtížné kontrolovat hladinu glukózy v krvi.

Obecným doporučením je konzumovat asi 30 gramů ořechů denně, přírodních nebo pražených, bez přísad, jako je cukr nebo sůl.

Které ořechy jsou obzvláště prospěšné?

Příznivé účinky ořechů potvrdila studie z roku 2019 na více než 16 000 lidech, která zjistila, že konzumace všech typů souvisí se snížením kardiovaskulárních onemocnění u diabetiků 2. typu.

Ale tyto typy jsou obzvláště účinné:

Riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění se snížilo o 17 % u účastníků, kteří konzumovali pět 28gramových porcí ořechů týdně. Riziko koronárního srdečního onemocnění (postihujícího srdeční tepny) se tak snížilo o 20 %.

Pistácie

Nedostatek draslíku v těle ztěžuje kontrolu hlavních příznaků cukrovky. Pistácie však obsahují 1025 mg na 100 g tohoto minerálu, takže jejich konzumace pomáhá udržovat stabilní hladinu glukózy, snižuje inzulínovou rezistenci a riziko ischemické choroby srdeční.

Lískové ořechy

Lískové ořechy, bohaté na esenciální mastné kyseliny, draslík, hořčík a vápník, pomáhají nejen udržovat silné kosti, ale také podporují zdraví srdce tím, že kontrolují krevní tlak a LDL cholesterol v těle.

Lískové ořechy proto pomáhají předcházet rozvoji cukrovky u lidí k ní náchylných. Zatímco diagnostikovaní diabetici nacházejí lískové ořechy jako spojence, který jim pomáhá kontrolovat hladinu glukózy.

Арахис

Podle prestižního časopisu Journal of the American Medical Association přinesla dlouhodobá studie více než 80 000 žen překvapivý výsledek: ženy, které jedly arašídy nebo arašídové máslo pětkrát týdně, měly výrazně nižší riziko cukrovky 2. typu. To je výsledek 16leté studie 83 818 žen.

Častá konzumace hrsti ořechů nebo lžíce arašídového másla snižuje riziko cukrovky u žen ve věku 34 až 59 let o 20 %. Ženy, které jedly stejné množství jídla pětkrát týdně, měly o 30 % nižší riziko.

mandle

Výzkumy prokazují pozitivní účinky mandlí na hladinu krevního cukru a cholesterolu.

Pozorování vědců říká: mandle obsahují různé složky, jako jsou nenasycené mastné kyseliny a vlákninu, které zabraňují nadměrnému vzestupu hladiny cukru v krvi po jídle. Přidání mandlí k snídani s vysokým obsahem sacharidů může snížit hladinu cukru v krvi po snídani a dokonce i po obědě.

Účastníci studie, kteří jedli celé mandle k snídani, se cítili déle sytí a měli nižší hladinu glukózy v krvi po snídani a druhém jídle.

Ve srovnání s jejich „bratry“ obsahují mandle nejvíce bílkovin. dietní vláknina, vitamín E, vápník, riboflavin a niacin. Lékaři proto doporučují sníst hrst mandlí denně, a to i pro diabetiky.

Piniové ořechy

Podle několika studií může mít pravidelná konzumace piniových oříšků pozitivní vliv na lidi s cukrovkou. Někteří vědci navíc tvrdí, že piniové oříšky snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění u diabetiků. Nutno podotknout, že jejich riziko kardiovaskulárních onemocnění je velmi vysoké.

Piniové oříšky obsahují hořčík, draslík a vápník a také nenasycené mastné kyseliny, které napomáhají trávení potravy.

Ideální velikost porce pro zdravou konzumaci je ekvivalentní pěti porcím po 30 gramech týdně. Nejčastěji se jedí v salátu: s rukolou, trochou parmezánu, pár rajčaty a šunkou se k sobě hodí.

Brazilská ořech

Para ořechy jsou známé jako vynikající zdroj selenu, stopového minerálu nezbytného pro správné fungování štítné žlázy a imunitního systému. Jeho silný antioxidační účinek také pomáhá v boji proti předčasnému stárnutí buněk a nemocem, které způsobuje (rakovina, neurodegenerativní onemocnění atd.).

Brazilské ořechy jsou také bohaté na vitamín E, který má také antioxidační účinek. Obsahuje mnoho dalších minerálů, stopových prvků a vitamínů, včetně:

• Fosfor, což je druhý nejrozšířenější minerál v našem těle (více než 85 % přítomných v našich kostech a zubech). Přispívá k pevnosti kostí a zubů a tvoří buněčné membrány.
• Zinek, antioxidant a protiinfekční prvek nezbytný pro mnoho metabolických reakcí.
• hořčík, který přispívá ke správné funkci kardiovaskulárního systému a také k regulaci hladiny cukru v krvi (tato sloučenina je zvláště užitečná pro prevenci diabetu 2. typu).

Brazilské ořechy mají také vysoký obsah fytosterolů, rostlinného ekvivalentu cholesterolu, a nenasycených mastných kyselin (omega 3, 6 a 9), které poskytují lipidy, základní palivo pro tělo, a zároveň snižují hladinu LDL cholesterolu (“špatného” cholesterolu v krvi). Kombinace všech těchto složek dělá z para ořechů obzvláště zajímavý pomocník při snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Ze stejných důvodů jsou para ořechy také cennou potravinou pro boj s hypertenzí a cukrovkou 2. typu.

oříšek kešu

Několik studií tvrdí, že kešu ořechy mají velký potenciál jako přírodní lék na cukrovku. Vědci tvrdí, že určité sloučeniny nalezené v těchto ořechách mají schopnost regulovat hladinu cukru v krvi, a proto mohou pomoci kontrolovat cukrovku.

Jak se ukazuje, kešu jsou bohaté na tři druhy přírodních sloučenin, které jsou zvláště prospěšné pro zdraví: flavonoidy, saponiny a alkaloidy.

Předpokládá se, že léčivé vlastnosti odvozené z této kombinace mohou být velmi důležité v boji proti cukrovce.

Jsou hojně zastoupeny v kešu a jsou to fenolické sloučeniny, které jsou prospěšné lidskému zdraví, zejména díky své antioxidační schopnosti. Studie publikovaná v Journal of Nutrition zjistila, že flavonoidy, včetně anthokyanů, a další sloučeniny nalezené v kešu mohou nabídnout novou formu léčby diabetu 2. typu snížením inzulinové rezistence a zlepšením regulace krevní glukózy.

Je to typ glykosidu, který po smíchání s vodou tvoří jakousi mýdlovou pěnu a lze jej popsat jako přírodní mýdlo získané z rostlin.

Je známo, že saponiny mají při perorálním podání hypoglykemické vlastnosti. To je důvod, proč jsou kešu ořechy bohaté na saponiny považovány za silný přírodní lék pro lidi s cukrovkou.

Tento hypoglykemický účinek může být podle některých výzkumníků větší než u některých generických antidiabetik.

Jedna z největších výhod připisovaných kešu ořechům je způsobena alkaloidními sloučeninami, které obsahují a které mají schopnost alkalizovat tělo. Věda spojuje původ většiny nemocí, včetně cukrovky, s hladinami pH, které jsou příliš nízké nebo příliš kyselé, protože podporují zánět v těle.

Vše, co nás znečišťuje, jako jsou toxiny a volné radikály, má kyselou povahu. To vysvětluje, proč jsou kešu alkaloidy účinné při detoxikaci těla, prevenci oxidace a prevenci vzniku onemocnění, jako je rakovina a cukrovka 2. typu.

DŮLEŽITÉ: Při konzumaci kešu oříšků je důležité sledovat hladinu cukru v krvi, protože v kombinaci s léky na cukrovku mohou způsobit hypoglykémii.

Ořech

Studie z roku 2013 zveřejněná v The Journal of Nutrition zjistila, že konzumace vlašských ořechů může pomoci snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Jelikož jsou ale dost kalorické, je potřeba se o ideální denní porci vlašských ořechů poradit s odborníkem.

Je známo, že pomáhají zlepšovat inzulínovou rezistenci, kontrolují hladinu glukózy v krvi a snižují riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Jsou bohaté na vlákninu. Vláknina se dlouho rozkládá a tráví, což zajišťuje pomalé uvolňování cukru do krve.

Glykemický index vlašských ořechů je také velmi nízký. Glykemický index (GI) je relativní hodnocení sacharidů v potravinách podle toho, jak ovlivňují hladinu glukózy v krvi. Potraviny s GI indexem pod 55 jsou považovány za ideální pro diabetickou dietu.

Vlašské ořechy jsou všestranné a lze je použít do salátů, smoothies nebo jako zálivka na cereálie.

Můžete si také vyrobit vlastní směs ořechů vhodných pro diabetiky.

Stručné závěry

• Dnes jsou různé druhy ořechů považovány spíše za zdravé potraviny pro diabetiky.
• Pomáhají kontrolovat hladinu glukózy a lipidů v krvi u lidí s diabetem 2. typu.
• Mají nízký glykemický index, to znamená, že po konzumaci se cukr pomalu uvolňuje do krevního oběhu, což pomáhá udržovat stabilní hladinu glukózy.
• Za zvláště zdravé jsou považovány pistácie, lískové ořechy, arašídy, mandle, piniové oříšky, vlašské a para ořechy a také kešu.
• Bez ohledu na druh se doporučuje konzumovat asi 30 gramů ořechů denně, přírodních nebo pražených, bez cukru a soli.

Seznam použité literatury

1. Tulipani, S.; Llorach, R.; Jauregui, O.; Lopez-Uriarte, P.; et al., Metabolomics odhaluje změny v moči u subjektů s metabolickým syndromem po 12 týdnech konzumace ořechů.
2. Cyril V.K. Kendall, Andrea R. Josse, Amin Esfahani, David J. A. Jenkins. Ořechy, metabolický syndrom a cukrovka.

Konzumace ořechů, zejména pistácií a mandlí, může chránit před diabetes mellitus 2. typu (DM) u pacientů s vysokým rizikem jeho rozvoje – to jsou výsledky dvou studií španělských a amerických vědců prezentovaných na Evropském kongresu o diabetu v Sofii ( Bulharsko otázky obezity (Evropský kongres o obezitě).

Pistácie a mandle byly výzkumníky studovány jako „pravé ořechy“, tedy ořechy, které rostou na stromech, na rozdíl od arašídů, které patří do rodiny luštěnin.

Mònica Bulló a její kolegové z Rovira i Virgili University, Reus, Španělsko, radí každému, aby každý den snědl hrst ořechů. Jejich malá (n=54) studie prokazuje, že zařazení pistácií (57 g denně) do stravy pacientů s nadváhou nebo obezitou prediabetických pacientů má příznivý vliv na hladinu glukózy a inzulínu v plazmě, stejně jako na buněčnou inzulínovou senzitivitu. Důležité také je, že po 4 měsících konzumace pistácií nedošlo u účastníků studie k žádnému zvýšení tělesné hmotnosti.

Další studie, kterou provedla Sze Yen Tan a spoluautoři z Purdue University, West Lafayette, USA, se zabývala přínosy mandlí u 137 dospělých se zvýšeným rizikem rozvoje cukrovky. Bylo zjištěno, že účastníci, kteří dostávali 43 g mandlí denně, měli nižší postprandiální hladiny glukózy; Navíc se cítili plnější než kontrolní skupina a během studie nepřibrali na váze.

Vliv pistácií na riziko vzniku cukrovky 2. typu

M. Bullo vysvětlil, že již dříve bylo prokázáno, že účinek ořechů snižuje riziko rozvoje onemocnění koronárních tepen v důsledku korekce hladiny celkového cholesterolu (TC), cholesterolu v lipoproteinech s nízkou hustotou (LDL), triglyceridů a glukózy v krevní plazma. Příznivý vliv na lipidový profil může být způsoben tím, že zejména pistácie jsou bohaté na antioxidační karotenoidy. Navíc u lidí s diabetem 2. typu vede zařazení pistácií do jídelníčku ke snížení postprandiální hladiny glukózy a inzulínu.

Účinky ořechů na prediabetes však nebyly dříve hodnoceny. Návrh této studie, sebekontrolovaná série případů, randomizoval účastníky do dvou skupin v závislosti na tom, zda do své stravy zahrnuli pistácie. Po 4 měsících pojídání pistácií a 2týdenním vymývacím období hlavní skupina tyto ořechy 4 měsíce nedostala a kontrolní skupina naopak.

Všichni účastníci byli krmeni izokalorickou stravou, upravenou podle tělesné hmotnosti každé osoby; jeho energetická hodnota se pohybovala mezi 1900–2500 kcal/den.

Dieta byla založena na středomořské stravě, s olivovým olejem použitým místo pistácií jako kontrola. Strava obou skupin se nelišila v denní dávce nasycených mastných kyselin a cholesterolu. Na začátku studie a poté měsíčně byla provedena antropometrie, měření krevního tlaku a hodnocení fyzické aktivity. Na začátku studie a poté na konci každého intervenčního období byla provedena laboratorní analýza stavu krevního koagulačního a antikoagulačního systému, identifikace markerů systémového zánětu a oxidačního stresu a metabolických rizikových faktorů.

V rámci skupin v různých intervenčních obdobích nebyly zaznamenány žádné významné změny v indexu tělesné hmotnosti (BMI), nicméně po pistáciové dietě bylo zjištěno významné snížení hladiny markerů glukózy nalačno, inzulínu a inzulínové rezistence v krevní plazmě po pistáciové dietě. kontrola (p<0,001).

Byly zde také tendence ke snížení hladiny glykosylovaného hemoglobinu (HbA1c) a LDL cholesterolu, přičemž hladina LDL cholesterolu se stala statisticky významnou poté, co bylo z analýzy vyloučeno 5 účastníků, kteří studii z osobních důvodů přerušili.

Ostatní markery metabolického rizika, jako je hladina fibrinogenu, glukagonu podobný peptid-1, oxidovaný LDL, trombocytární faktor-4, se po pistáciové dietě ve srovnání s kontrolou významně snížily (p < 0,05).

Na základě zjištění autoři studie naznačují, že pravidelná konzumace pistácií může snižovat inzulínovou rezistenci, a tím hrát potenciální ochrannou roli proti rozvoji diabetu 2. typu. Tento problém je však třeba dále prozkoumat pomocí větších výkonných studií.

Vliv mandlových jader na riziko vzniku cukrovky 2. typu

K podobným závěrům dospěli vědci, kteří zkoumali vliv mandlí na riziko vzniku cukrovky 2. typu. 137 dospělých se zvýšeným rizikem rozvoje diabetu (BMI 27–35 nebo rodinná anamnéza diabetu s normální tělesnou hmotností) bylo randomizováno do tří skupin: účastníci skupiny 1 dostávali 43 g mandlí denně (asi 250 kcal) se snídaní resp. oběd; 2. – stejná porce mandlí odděleně od hlavního jídla ve formě dopolední nebo odpolední svačiny; kontrola – nejedla mandle 4 týdny.

Výsledkem bylo, že ti, kteří jedli mandle, měli menší hlad než ostatní účastníci; tento efekt byl nejvýraznější u skupiny 2, která dostávala mandle odděleně od hlavních jídel. Bylo také zaznamenáno, že konzumace mandlí vedlo ke snížení hladiny glukózy v krvi, ale tento pokles byl významný pouze u účastníků ve skupině 2.

Bylo zjištěno, že přidání mandlí do běžné stravy po dobu 4 týdnů nevedlo ke změnám tělesné hmotnosti ani jiných antropometrických ukazatelů (ve srovnání s kontrolní skupinou). Lipidový profil účastníků ve skupinách 1 a 2 se nezměnil – podle autorů studie je to způsobeno tím, že jsme zpočátku hovořili o relativně zdravých lidech s normálním lipidovým profilem.

Autoři také poznamenali, že ministerstvo zemědělství USA doporučuje zahrnout ≈43 g ořechů do každodenní stravy jako součást zdravé stravy. Nejracionálnější je užívat mandle ne současně s hlavními jídly – ​​pak budou její příznivé účinky maximální.

• Evropská asociace pro studium obezity (2014) 2014 Evropský kongres o obezitě, 31. května, Abstrakt T5:OS2.3.
• Nainggolan L. (2014) Jíst ořechy může pomoci zastavit cestu k diabetu 2. typu. Medscape, 30. května (http://www.medscape.com/viewarticle/825957).

Alina Žigunová